האם אפשר להקפיא כרוב לבן לחורף?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כרוב הוא ירק פנטסטי. אוכלים אותו טרי, מלוח או כבוש. לקראת החורף, תושבי הקיץ מורידים ראשי כרוב למרתף על מנת לשמר ויטמינים עד האביב. למרבה הצער, לא כולם מתאימים. לכן הכרוב מתייבש או נרקב, ועד אמצע החורף צריך לזרוק את השאריות האומללות של ראשי כרוב יוקרתיים. השאלה אם אפשר להקפיא כרוב לבן לא שווה בכלל עבור גננים רבים. הוא האמין כי לאחר הקפאה זה יהפוך לא אכיל. למעשה, זה נכון רק לאותם מקרים שבהם לא עוקבים אחר הטכנולוגיה. בואו נראה כיצד לבצע את הליך ההקפאה.

התראה מראש

אם שואלים שפים האם אפשר להקפיא כרוב לבן, הם בדרך כלל עונים בהתחמקות שיש לשיטה הזו יתרונות וחסרונות. כרוב שומר על כל הויטמינים והמינרלים, מאוחסן בהישג יד, וכבר קצוץ, למשל, למרק. יתר על כן, ניתן להשתמש בו ללאהפשרה, במיוחד אם הוא ארוז בשקיות חד פעמיות. זה מאיץ את זמן הבישול וחוסך זמן למארחת.

אבל יש גם חסרונות. רק לאחר היכרות איתם, אדם יכול להחליט סוף סוף אם אפשר להקפיא כרוב לבן. קודם כל, זה תופס מקום במקרר. אם יש לך אחד גדול, זה אולי לא קריטי, אבל עבור רוב זה משחק תפקיד משמעותי. עכשיו הלאה. ירק רך מאבד את המראה שלו. העלים עצמם מתרככים ואינם מתאימים יותר לסלטים. הקראנץ' אבוד לגמרי, הכרוב הופך כאילו מבושל.

מוצר עדין

זה באמת. גם די קפריזית. לכן, תחליטו בעצמכם האם אפשר להקפיא כרוב לבן, לפי המשימות שהצבתם לעצמכם. שיטות ההקפאה הרגילות לא יעבדו - כך רק תקלקלו את העלים העסיסיים. על מנת לשמר ככל האפשר את תכונות הירק, מומלץ להקפיד על הטכנולוגיה הבאה.

מסירים את העלים העליונים מהראש ומניחים בסיר מתאים. כעת מלאו במים כך שהירק יוסתר לחלוטין. אפשר להוציא את הכרוב ולהרתיח את המים. לאחר מכן, חותכים את ראש הכרוב למספר חלקים ומנמיכים אותו להלבנה למשך 3-5 דקות. לאחר זמן זה יוצקים מיד על הכרוב במים קרים ומורחים על מגבת יבשה למשך כשעה. זה הכרחי כדי לשמור על הזכוכית מכל לחות. רק אחרי זה אפשר להכניס לשקיות ניילון ולהכניס למקפיא.

הכנה לבורשט ומרקים

רוב הזמן בדרך כלל מוקדש לחיתוך ירקות. הבישול האיטי עושה עבודה טובה בבישול המרק, אבל החיתוך מונח על כתפי המארחת. לכן, רבים מכינים מאז הסתיו רטבים מיוחדים, הכוללים סלק וגזר קצוצים כבר, פלפלים ועגבניות. אפשר גם לקצוץ כרוב, להלבין קלות ולהכניס למקפיא. אז אתה חוסך את הזמן שלך. ולמי שעדיין מטיל ספק אם אפשר להקפיא כרוב לבן למרק, אפשר להציע לבשל מנה קטנה ולנסות.

לגלילות כרוב

מישהו מנסה להכניס ראש כרוב שלם למקפיא, אבל אסור לעשות זאת. יחד עם זאת, לא ניתן יהיה להסיר לחלוטין את המים, דבר שישפיע על האיכות. לכן, אנו מיד מפרקים את העלים. התהליך מתחיל בהלבנתם למשך 5 דקות. לאחר מכן מניחים למים להתנקז ומכניסים את העלים המיושרים בשקית. טכנולוגיית קציר זו אינה משפיעה יותר מדי על הטעם של המנה המוגמרת. יש אנשים שלא אוהבים לחמניות כרוב המבושלות בצורה כזו. זה עניין של העדפה אישית.

כרוב כבוש

הוא הטוב ביותר להקפאה ולאחסון לטווח ארוך. לא מאבד צבע וטעם, נשאר פריך וטעים מאוד. זהו בסיס מצוין לסלטים ומרק כרוב, כמו גם מקור לויטמינים. בנוסף, זוהי שיטת קטיף אידיאלית למי שמחפש שיטה כיצד להקפיא כרוב לבן לחורף בצנצנות. לשם מה זה?לא ניתן לשמור על כרוב כבוש חם - הוא הופך חמוץ מדי. בדרך כלל אין מספיק מקום במקרר. לכן, הוא מונח בבנקים ומוציא אותו למרפסת. לפי הצורך, אפשר לקחת אחד בכל פעם ולהכניס למקרר. זה אפילו יותר קל בבית פרטי - אתה יכול לאחסן ריקים על מרפסת קרה.

טמפרטורה וחיי מדף

למעלה זה נחשב איך להקפיא כרוב לבן לחורף. במקפיא הטמפרטורה הסטנדרטית היא -18 מעלות. בטמפרטורה זו, יש לאחסן אותו. אלו התנאים האופטימליים. אז זה יכול לשקר עד 10 חודשים. אין להקפיא מחדש כרוב, אז ערמו אותו כך שרק אריזה אחת תוסר בכל פעם.

מיץ כרוב

האם ניתן להקפיא את המשקה הייחודי הזה? תכונות מופלאות מוכרות לכל מי שאי פעם טיפל בקיבה. זה מאוד שימושי עבור כיבים פפטי, עוזר בירידה במשקל, מווסת את רמות הגלוקוז בדם. היתרונות של מיץ קשורים ישירות לאיכות הירק עצמו. יתר על כן, יש לצרוך את המוצר המוגמר מיד. ניתן לשמור במקרר עד 5 שעות, כלומר מיד להכין מנות לבוקר ולצהריים. ככל שהמיץ עומד זמן רב יותר, כך ריכוז החומרים התזונתיים בו נמוך יותר. לכן, עדיף לקנות לעצמך מסחטה חשמלית. בדרכים אחרות, השגת מיץ יכולה להיות די קשה. ותכין מיץ משלך כשאתה צריך אותו.

במקום מסקנה

לסיכום, יש לציין שזה טובסוג של ביצוע חומר, למרות כמה חסרונות. כרוב בגרסה זו תמיד מוכן לשימוש ומאפשר לך לבשל צהריים או ערב מהר יותר פי כמה. אפשר להקפיא קצוץ או לחתיכות גדולות (חצי או רבע ראש). הוא מתאים להכנת מגוון רחב של מנות. סלט יהיה יוצא דופן. לאחר ההקפאה העלים נעשים רכים ואינם מתאימים יותר לנשנוש פריך. כרוב קפוא נשמר לאורך זמן וניתן להשתמש בו כחלק מהתערובת. כמובן שגודל המקפיא מוגבל וכך גם האפשרויות בהן ניתן להשתמש במוצר המופשר. אבל חלק קטן ממנו אפשר להכניס למקפיא כדי לספק לעצמכם מוצרים חצי מוגמרים להכנת כרוב ממולא ומרקים לכל החורף.