האם אפשר להקפיא תפוחים לחורף ובאילו דרכים?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

תסכימו שפירות יער ופירות טריים הגדלים בחצר האחורית שלכם הרבה יותר בריאים וטבעיים מאלה שנמצאים בשפע על מדפי החנויות בחורף. למרבה הצער, לא תמיד ניתן לשמור דברים טובים תוצרת בית עד האביב. לכן עקרות בית רבות תוהות כיצד להצטייד בוויטמינים, בנוסף לשימוש בשיטות שונות להכנת לפתנים, ריבות ושימורים אחרים מחומרי גלם טריים. האם אפשר למשל להקפיא תפוחים? אחרי הכל, אני רוצה שיהיו לי ריקים כמעט טריים בהישג יד. איך אפשר להשיג פירות קפואים? המתכונים המוצגים במאמר זה יעזרו להצטייד בחומרי גלם ויטמינים לחורף הארוך. בנוסף, המוצר המוגמר למחצה שיתקבל כמעט לא יהיה שונה בתכונות השימושיות שלו מתפוחים טריים.

טיפים שימושיים כיצד להקפיא פירות לחורף

בהתאם להמלצות למטה, ניתן לשמור מקסימום ויטמינים בתכשירים.

• לאחר שטיפה יסודית של פירות היער והפירות, הניחו למים להתנקז במסננת או לייבש אותם במגבת נייר.
• הקפאה טובה יותררק בצורה של עיסה מרוסקת, מוכנה לחלוטין להנחה נוספת בצלחת.
• לאריזה משתמשים גם במיכלים מיוחדים, בתבניות וגם בשקיות ניילון פשוטות. נסה לשמור עליהם אוויר כמה שפחות.
• חלק מחתיכות פרי, כמו אפרסקים ומשמשים, ממולאים בסירופ סוכר בתבניות כדי למנוע השחמה.
• חתום על כל ריק כדי לדעת בדיוק מה יש בתוך המיכל. כמו כן, רצוי לציין את תאריך הנחת המוצרים בתא.
• חיי המדף תלויים בטמפרטורה במקפיא. במצב שנבחר עד -10-12 מעלות צלזיוס, ניתן לאחסן פירות למשך 1-2 חודשים, בטמפרטורות נמוכות - עד 8-10 חודשים.

האם אוכל להקפיא תפוחים שלמים?

בהשפעת טמפרטורות נמוכות, מבנה המוצר משתנה במקצת, שלאחר הפשרה הופך רך ולא כל כך עסיסי. מסיבה זו, חיתוך נוסף של הפרי יהיה פשוט בלתי אפשרי. לכן, לפני ההנחה במקפיא, מחלקים את התפוחים לפחות לשניים ומוציאים את הליבה.

הקפאה בצורה של מסה קצוצה

בדרך כלל משתמשים בפירות קפואים בבישול מיד לאחר החילוץ. לכן עקרות בית רבות חושבות שזה נוח והאם אפשר להקפיא תפוחים חתוכים לחתיכות? אין ספק ששיטת עיבוד זו היא המעשית ביותר. הרי את מסת הפירות אין אפילו צורך להפשיר לפני שפיכתה לסיר, למשל, בעת בישול לפתן. לפני שמכניסים למקפיא שוטפים את התפוחים וקוצצים לפרוסות בגודל בינוני. לעתים קרובות פירותמקולף. ואז יוצקים את המסה לתמיסת מלח חלשה (10-12 גרם לליטר 1) כדי שהתפוחים לא יתכהה. לאחר ניקוז עודפי הנוזל במסננת, מעבירים את החתיכות לשקית או לכלי. אוטמים היטב את המיכל ומאחסנים במקפיא.

האם אוכל להקפיא תפוחים כמחית פירות טריים?

אפשרות מצוינת לקצירת מילויים לפשטידות היא לטחון מראש את הפירות במטחנת בשר או בלנדר. העיקר לעשות זאת במהירות כדי שהמסה לא תרכוש גוון חום. לכן, הכינו רסק תפוחים במנות קטנות, מניחים אותו מיד לאחר הקיצוץ במיכלים בתא עם מצב הקפאה מהירה. אחסן חומרי גלם שהוכנו בדרך זו לא יותר מ 2-3 חודשים. מוצר הוויטמין המוגמר למחצה שיתקבל יהווה פינוק מצוין לתינוקך. פשוט הרתיחו את המחית במשך 1-2 דקות, תנו לחומר להפשיר מראש בטמפרטורת החדר עד שהוא הופך לדמוי גביש.