איך אופים פנקייק - דקויות וסודות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פנקייק, פנקייק - מנות אהובות מילדות. נראה שאין דבר קל יותר מאשר לטגן ערימה ולהניח על השולחן צלוחיות עם ריבה, דבש, שמנת חמוצה, לחגוג עליהן - אדמדם, טעים, ואפילו עם תה חם וריחני.

טריקים של המסחר

עם זאת, חזות זה דבר אחד, אבל איך זה בעצם הוא דבר אחר לגמרי. לכן, השאלה כיצד אופים פנקייקים אינה כל כך מטופשת, במיוחד עבור עקרות בית מתחילות. הכי חשוב זה מנות. עדיף אם יש לך מחבת פנקייקים מיוחדת. או הרגיל, אבל קטן, עם תחתית עבה וקירות. למה עם שמנים? לחימום אחיד. והבצק לא נשרף, הוא נאפה היטב.

איך אופים עליו פנקייק - הטריק השני. השלב הראשון הוא לשמן את התבנית בשומן, לפזר מלח ולהצית. לאחר מכן, כשהוא מתקרר, נגבו אותו עם פלנל, "המליחו" אותו שוב, ואז נגבו אותו שוב, אבל הפעם נקי ויבש. לאחר מכן, משמנים את התחתית בשמן צמחי או חתיכת בייקון, מחממים היטב ומתחילים לבשל. מעטים האנשים שמעו על זה, ואם כן, הם ממעטים להשתמש בו. ולשווא לחלוטין. העדינות הזו עוזרתהימנע מהפנקייק הראשון הנפוץ גושי.

איך אופים פנקייק - הטריק השלישי: אם הגוש עדיין יצא, המאפה נדבק לתבנית - אל תמהרו לגרד את התחתית עם סכין או קיפוד. טיפול בדברים כאלה רק יחמיר את המצב. שוטפים את המחבת וחוזרים על הליך הצלייה שוב. בהחלט יעזור!

הטריק הרביעי, הנוגע למבחן. זה צריך להיעשות בעקביות דומה לשמנת חמוצה בצפיפות בינונית. הנוזל יישרף וישבר כאשר הופכים אותו. ועבה מדי - תישאר לח בפנים. זה תמיד נלקח בחשבון על ידי עקרות בית שכבר יודעות לאפות פנקייק.

ועוד דבר: עדיף לשפוך שומן (שמן צמחי) לתוך הבצק עצמו. אז זה יספיק לעבור בזהירות דרך המחבת עם שומן חזיר פעם אחת לפני תחילת הבישול.

החום צריך להיות חזק, ואז הפנקייקים נאפים מהר יותר, יוצאים אדמדמים, עם קרום פריך.

והשאלה הלגיטימית האחרונה: "האם פנקייק מטוגן או אפוף?" באופן עקרוני, אם לא מוסיפים שמן למחבת, אלא מבשלים על מה שיש בבצק (כמות קטנה), אז הם אופים. ואם אתה מטעם אותו בשומן לפני כל מנת פנקייקים חדשה, אז הם מטגנים אותו.

פנקייק דקות

בוא נתחיל עכשיו מתיאוריה לפרקטיקה. כלומר: אנחנו אופים לביבות דקות. המתכון הזה פשוט מאוד. עם זה, מומלץ להתחיל לשלוט בעסקי ה"פנקייק". תצטרך: קמח מנופה - 2 כוסות, חלב - 3 כוסות, ביצים - 3 יח', חמאה - 50-60 גרם, כף סוכר וכפית מלח. טורפים ביצים, מוסיפים מלח וסוכר, טוחנים. לשפוך לתוךחלב וחמאה מומסת או מרוככת, מערבבים שוב. הוסף קמח בהדרגה.

מערבבים היטב כדי למנוע גושים. מחממים מחבת עם שמן. יוצקים את הבצק כך שיתפזר לאורך התחתית בשכבה דקה. מנערים את הלביבה האפויה בצלחת וממשיכים לאפות.

איך ועם מה מגישים את המנה הזו? הפנקייקים האלה מעולים למלית. בשר טחון מונח באמצע, הבצק עטוף במעטפה. שוב, פנקייק מונחים במחבת, מטוגן. בהתאם למילוי, הם משמשים עם שמנת חמוצה (לדוגמה, פנקייק עם מילוי בשר), ריבה או סירופ פירות יער, דבש. או רוטב וניל-שוקולד מיוחד. אמנם כשלעצמם, עם קצוות פריכים, אדמדמים, שומניים במידה, פנקייק כזה ישמח כל אחד עם טעם נפלא.

בשל, מארחות, ותשמח את המשפחה שלך!