חריף כרוב: דרכים שונות להמלחה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כרוב לבן, סיני (בייג'ינג), כרובית, ברוקולי - כל אלה הם זני כרוב. איך לשמור את הירק הזה לחורף? לרוב, כרוב כבוש, מלוח או כבוש. כרוב כבוש עושה מתאבן נפלא. ניתן להשתמש בו לבישול מנות ראשונות, כמו גם למילוי של פשטידות. אנו מציעים מספר מתכונים.

כרוב סיני (חריף)

המתכון הראשון כולל את קבוצת המוצרים הבאה:

• פלפל חריף - 2 תרמילים;
• שורש ג'ינג'ר טחון - כפית;
• כפית של חומץ 3%;
• מלח - 1 כפית;
• כרוב סיני (בייג'ינג) טרי - במשקל 500 גרם;
• סוכר - 2 כפיות;
• שמן צמחי - 2 כפות. l.;
• פטרוזיליה (ירוקים).

מתכון לכרוב סיני (חריף)

שלב אחד

שוטפים את עלי הכרוב, קוצצים לרצועות, מעבירים לכלי עמוק, מפזרים מלח, מערבבים. מכסים במכסה ומשאירים למשך 4 שעות. לאחר מכן מסננים את הנוזל שנוצר.

2 צעד

להכנת המרינדה, שוטפים ומקלפים את הפלפלים. תחתוך את זהקשיות דקות, מטגנים בשמן תוך ערבוב מתמיד. מספיק 30-50 שניות. לאחר מכן, יוצקים פנימה 400 מ ל מים, שמים סוכר, ג'ינג'ר, מערבבים וממתינים לרתיחה. בסוף יוצקים את החומץ. מסירים מהאש ומצננים.

3 צעד

שופכים את המרינדה המוכנה על הכרוב. מכסים, משרים 4 שעות. לאחר מכן, סוחטים את המוצר מהנוזל, שמים אותו על צלחת ומקשטים בעשבי תיבול. כרוב סיני (חריף) מוכן. בתיאבון!

כרוב גאורגי (חריף)

למתכון הזה אתה צריך:

• כרוב לבן - 2 מזלגות קטנים;
• סלק - 3 חתיכות;
• צרור כוסברה טרייה;
• חבורה של שמיר טרי;
• צרור פטרוזיליה טרייה;
• 10 שיני שום, קלופות;
• מלח לפי הטעם וסוכר.

טכנולוגיית בישול

כרוב גאורגי (חריף) הוא חטיף חריף וטעים. כדי להכין אותו, אתה צריך להשתמש בדלי פלסטיק גדול עם מכסה. חותכים כל מזלג ל-6 חתיכות. חותכים סלק קלוף לטבעות. העובי שלהם הוא 3-4 מ מ. שוטפים את הירוקים, חותכים את השום לפרוסות. שמים שכבות של כרוב, סלק, עשבי תיבול, שום בדלי. לאחר מכן מחליפים את החומרים עד שהם נגמרים. יוצקים מים לצנצנת של שלושה ליטר, מוסיפים כף (שולחן) סוכר ו-3 כפות (שולחן) מלח. לְרַגֵשׁ. יוצקים מי מלח על הכרוב. המים צריכים לכסות אותו. במשך 3-4 ימים, הנח את המיכל במקום חמים. ללא כיסוי. לאחר שחלף הזמן, העבר את הדלי למקום קר. אֵיךברגע שהכרוב הופך אדום מבפנים ומבחוץ, המנה מוכנה. הכנת מתאבן נפלא - כרוב גרוזיני.

כרוב כבוש חריף עם תפוחים

מרכיבים:

• חומץ יין - 2 כפות. כפיות;
• מיץ תפוחים ותפוזים - 50 מ"ל כל אחד;
• מלח ופלפל אדום;
• סוכר חום - 2 כפות. כפיות;
• קינמון, תבלינים שונים;
• כמה תפוחים חמוצים במשקל 450 גרם;
• כרוב אדום במשקל 900 גרם.

טכנולוגיית בישול

קוצצים את הכרוב, שמים בשכבה אחידה בתבנית. מורחים עליו בעדינות שכבה של תפוחים קצוצים. מפזרים תבלינים, סוכר וקינמון. מוסיפים מלח, פלפל. מרכיבים חלופיים. לאחר מכן יוצקים את המוצרים עם חומץ ומיץ פירות. שמור את המיכל במקום חמים במשך מספר ימים. לאחר מכן עוברים לקר. ניתן להגיש כרוב מוכן.