קציצות ברוקולי לנטן: מתכונים, קלוריות והמלצות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

קציצות מברוקולי לבישול בבית זה מאוד פשוט. עוד יש לציין שמנה כזו יוצאת הרבה יותר זולה ובריאה מארוחת צהריים העשויה על בסיס מוצר בשר.

קציצות ברוקולי טעימות: מתכוני בישול

בתחילה, המנה המדוברת נועדה אך ורק למזון תינוקות. אבל עם הזמן, מבוגרים החלו להשתמש בו באופן פעיל.

לפי מומחי הקולינריה, קציצות ברוקולי הן מוצרים מאוד טעימים ועדינים. למרות העובדה שמנה כזו היא רזה, היא מרווה לא רק את גוף הילדים, אלא גם את הגוף הבוגר למדי.

נספר לכם איך מכינים את ארוחת הערב יוצאת הדופן הזו עכשיו. כדי ליישם את זה, אנחנו צריכים:

• ברוקולי טרי - כ-200 גרם;
• פקעות תפוחי אדמה - 2 יחידות;
• בצל - ראש אחד;
• גזר גדול - 1 פקעת;
• שמן חמניות ללא טעם - 3 כפות גדולות;
• פירורי לחם חיטה - בערך 2 כפות גדולות;
• מלח שולחן משובח - בערך ½ כפית קינוח;
• פלפל שחורקצוץ - 3 גרם;
• מי שתייה מסוננים - כ-1.5 ליטר.

תהליך הכנת רכיב

לפני שאתם מבשלים קציצות ברוקולי רזות, שתכולת הקלוריות שלהן אינה עולה על 250 יחידות אנרגיה (100 גרם), עליכם להכין להן את הבסיס. לשם כך, מקלפים את תפוחי האדמה, ואז מורחים במים רותחים ומומלחים קלות. ברגע שהפקעות מתרכות, הן מוסרות בזהירות ולישה מיד עם דוחף (עד שנוצר מחית הומוגנית). לאחר מכן, ברוקולי נשלח לאותו מרק תפוחי אדמה. הוא מבושל כ-5-7 דקות.

לאחר הוצאת הירקות מהמרק, מקררים אותם וקוצצים לחתיכות בינוניות. גם בצל וגזר מקלפים בנפרד. את המוצר הראשון קוצצים דק בסכין, ואת השני משפשפים על פומפיה גסה.

כדי להפוך קציצות ברוקולי רזות לריחניות ככל האפשר, יש להוסיף ירקות מוקפצים לבסיס שלהן. לשם כך שמים בצל וגזר בסיר ומוסיפים שמן (חמנייה). מטגנים את החומרים שהוזכרו על אש בינונית עד להשחמה ורכה מלאה.

לאחר שכל המוצרים עוברים עיבוד תרמי, הם משולבים יחד. לשם כך מוסיפים מרכיבים מבושלים לירקות המטוגנים וכן פלפל קצוץ ומלח.

ערבוב אינטנסיבי של המוצרים, קבל בשר רזה הומוגני ודי צמיג.

איך לעצב ולטגן על הכיריים?

קציצות ברוקולי נוצרות בדיוק באותו אופן כמו מוצרי בשר רגילים. כדי לעשות זאת, הם לוקחים בערך 2כפות גדולות של ירק טחון, ולאחר מכן ליצור ממנו כדור, אשר לאחר מכן משטח מעט. יתר על כן, כל המוצרים הגמורים למחצה מגולגלים לסירוגין בפירורי לחם חיטה.

מטגנים קציצות ברוקולי במחבת חמה. יוצקים לתוכו מעט שמן, ואז מונחים חלק מהמוצרים. מטגנים אותם משני הצדדים עד להזהבה. בדרך כלל זה לא לוקח הרבה זמן.

מגישים לשולחן

הגישו את מנת הברוקולי הרזה המוגמרת חם. ככלל, הוא משמש כארוחה מלאה (כלומר, ללא תוספת). אבל אם נראה לך שמוצרים כאלה יבשים מדי, אז אתה יכול להגיש אותם עם סוג של רוטב רזה.

הכנת קציצות עוף עם ברוקולי וכרובית

אם אתם לא צמחונים, וגם לא מקפידים על התענית הגדולה, אז את המוצרים המדוברים ניתן להכין באמצעות חזה עוף. רכיב כזה יהפוך את ארוחת הצהריים למשביעה יותר.

לכן, כדי לבשל קציצות בשר ברוקולי וכרובית, עליך לרכוש את הפריטים הבאים:

• ברוקולי טרי - כ-300 גרם;
• כרובית - 200 גרם;
• בצל - 2 ראשים;
• ביצת עוף - 1 יחידה;
• שמן חמניות ללא טעם - אופציונלי;
• פירורי לחם חיטה - כ-4 כפות גדולות;
• מלח שולחן משובח - בערך ½ כפית קינוח;
• פלפל שחור קצוץ - 3 גרם;
• חזה עוף צונן - כ-350 גרם

בישול בשר טחון

כל קציצות הבשר והירקות מוכנות בצורה דומה. ראשית אתה צריך להכין את הבשר הטחון המעורב. לשם כך יש לשטוף היטב את הכרובית והברוקולי. במקביל, מנקים את הירקות מכל האלמנטים הלא רצויים.

לאחר הכנת המוצרים המוזכרים, הם מונחים במים רותחים מומלחים ומרתיחים אותם במשך 5-7 דקות. במהלך הזמן הזה, המרכיבים צריכים להיות רכים לחלוטין.

באשר לחזה עוף צונן, גם הם נשטפים וכל הוורידים הבלתי אכילים נחתכים. אין להרתיח מוצר כזה מראש.

יש צורך גם לנקות ראשי בצל גדולים בנפרד.

לאחר שכל המרכיבים עברו עיבוד, יש לכתוש אותם. עשה זאת עם מטחנת בשר. ברוקולי וכרובית מועברים דרך מכשיר הבישול הזה, יחד עם חזה עוף טרי ובצל.

לאחר ביצוע הפעולות המתוארות, מוסיפים מלח דק ופלפל אנגלי למוצרים המרוסקים.

כדי שהקציצות יהיו אלסטיות ולא יתפרקו במהלך הטיפול בחום, יש להוסיף ביצת עוף גולמית לבשר הטחון.

עירבוב אינטנסיבי של הרכיבים בידיים, תקבל מסה הומוגנית וריחנית מאוד.

אנו יוצרים מוצרים ומעבירים אותם לטיפול בחום

ליצור קציצות מחזה עוף וירקות צריך להיות בדיוק כמו במתכון הראשון.

ברגע שכל המוצרים הגמורים למחצה מוכנים, הם מוכנים מידמגולגל בפירורי לחם. לאחר מכן, המוצרים מונחים על מחבת חמה עם שמן ומטגנים במהירות משני הצדדים. לאחר הופעת קרום זהוב, מעבירים את הקציצות לתבנית אפייה, המועברת מיד לתנור שחומם מראש.

ב-200 מעלות, יש לאפות מוצרי בשר וירקות במשך 17-20 דקות. במהלך הזמן הזה, הם צריכים להיות מוכנים במלואם.

הגישו את המנה לשולחן

בניגוד לקציצות הרזה הקודמות, ניתן להגיש את מוצרי העוף המדוברים לשולחן יחד עם תוספת של פירה, פסטה מבושלת או דייסת כוסמת. כמו כן, ניתן להכין בנפרד כל רוטב לקציצות ולפזר עליהן עשבי תיבול.

המלצות

כפי שאתה יכול לראות, אין שום דבר קשה בהכנת קציצות הברוקולי המדוברות. כדי לקבל מנה מקורית יותר, ניתן להוסיף לבשר הטחון לא רק את המרכיבים המפורטים לעיל, אלא גם, למשל, פטריות מטוגנות, עגבניות טריות, שום, עשבי תיבול וכו'