ריבת סחף שוודית: מתכון לכל פירות היער

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מי מאיתנו לא אוהב ריבה? כולנו רגילים לסיבובים של סבתא. אבל מעטים מאיתנו מכירים את ריבת הסחף השוודית. היום ננסה ללמוד עוד על הטכנולוגיה של הכנתו, מאילו פירות יער וכיצד הכי טוב לבשל אותם.

סוד הג'אם השוודי

בנוסף טכנולוגיית הבישול היא שהוויטמינים בפירות היער והצבע שלהם נשמרים.

יתרון נוסף של ריבת סחף שוודית על פני שלנו הוא שניתן להכין אותה מפירות יער טריים וקפואים כאחד. זה מאפשר לכם לא להעמיס את הדירה בבנקים וליהנות מפינוקים מתוקים טריים כל השנה. סחף עשוי מכל ברי. ההבדל הוא רק בכמות הסוכר, שכן הפירות שונים זה מזה באופן משמעותי בטעמם.

ריבת סחף שוודית. ללא מתכון לשימור

כפי שצוין לעיל, ניתן להכין אותו מפירות יער קפואים וטריים כאחד. לכן, אתה יכול לקחת כל פירות שעומדים לרשותך. עבור 1 ק ג, יהיה צורך להכין כ-800 גרם סוכר מגורען. למרות שהכל תלוי באיזה פירות יער בחרת וכמה הםחמוץ.

אז בואו נתחיל להכין ריבת סחף שוודית. בכל מיכל שיש לכם, שופכים את פירות היער ומעלים אש. אין צורך להוסיף סוכר או מים. פירות היער מבושלים במיץ שלהם. והכי חשוב, אל תדליק אש חזקה. הכל צריך להיות מבושל למינימום. כאשר רואים את הבליטות הראשונות על פני השטח, מרתיחים את פירות היער כ-15 דקות נוספות. רק אז אפשר להוסיף סוכר. והכי חשוב, אל תשכחו לכבות את האש לפני זה. מערבבים את הסוכר עד שהוא נמס לחלוטין. במקביל, נסו לשמור על כל פירות היער שלמים.זהו, הריבה מוכנה. זה יכול להיות מונח בבנקים. אתה יכול לאחסן גם במקום חם וגם קר.

תות תות

להכנת סחף - ריבת תות שוודית - אנחנו צריכים כחצי קילוגרם סוכר. אם פירות היער מתוקים, אולי פחות. החישוב מבוסס על 1 ק ג של תותים.

ריבה מוכנה לפי הסכימה הסטנדרטית. אבל כשמכניסים את פירות היער לרתיחה, צריך קודם ללוש אותם כדי שישחררו את המיץ. אחרת, הם עלולים פשוט להישרף.

לפני שאתם שמים את פירות היער על הכיריים, יש להכין אותו. צריך לנקות תותים מזנבות ולמיין אותם. לאחר מכן שוטפים היטב ומניחים על מגבת נייר לניקוז המים. רק אחרי זה אנחנו שולחים אותו למחבת.

אם אתם מכינים סחף לחורף, יש לעקר תחילה את הצנצנות והמכסים.

כשהריבה מוכנה, יוצקים אותה לצנצנות ומהדקים בעזרת מפתח מיוחד.ניתן להוסיף מיץ לימון סחוט טרי אם רוצים. על בסיס 1 ק ג תותים - כף אחת של מיץ לימון. המרקם של Silt דומה לריבה, מכיוון שיש לו מרקם דמוי ג'לי.

Silt - ריבת דומדמניות שוודית

סחף דומדמניות מומלץ להכין עם פירות יער טריים. בניגוד לאחרים, דומדמניות מאבדות את טעמן במהלך ההקפאה, למרות שהם שומרים על ויטמינים. הטכנולוגיה להכנת סחף דומדמניות אינה שונה מזו הסטנדרטית. אם תרצה, ניתן להוסיף דומדמניות מכל צבע לפירות היער. במקרה זה, עבור קילוגרם אחד של פירות יער נזדקק לאותו קילוגרם סוכר.

אל תשכחו לקלף את הדומדמניות מהתרמילים והזרעים. ניתן להוסיף נענע בזמן הכנת הריבה השוודית הזו. אבל רק אחרי שממיסים את הסוכר בדמדמניות.

מנטה תעניק מגע של רעננות, וטעם הסחף ינצנץ בטעמים חדשים.

ניתן לסגור את הריבה הזו בצנצנות, או לאכול אותה מיד. בשני המקרים, הטעם של המנה יישאר ללא שינוי.

כתום סילט

סחף תפוזים שוודי קל ומהיר כמו ריבת פירות יער. בנוסף לתפוזים אפשר להוסיף ליים או לימון. רק במקרה זה, היו מוכנים לכך שצריכת הסוכר תגדל באופן משמעותי.

כדי להכין אותו, אנחנו צריכים 3 לימונים, אותו מספר של תפוזים. עבור כמות זו של פירות הדר, אנו לוקחים קילוגרם אחד של סוכר. אם אתה רוצה סחופת חריפה, הוסף לו מקל קינמון ווניל.

תפוזים ולימונים מתקלפים. רצוי גם לקבל את כל הזרעים מהפירות, אחרת הסחף יתברר כמר. חותכים את פירות ההדר וסוחטים את המיץ. אנחנו מעלים אש כ-15 דקות בזמן שהתפוזים והלימונים רותחים במיץ של עצמם אפשר לשים להם מקלות וניל וקינמון. לפני הוספת סוכר, יש להסיר מקלות תבלינים.

בשלב הבא ממיסים את הסוכר, מערבבים הכל היטב ויוצקים לצנצנות מוכנות. אנחנו מסובבים אותם עם מפתח, הופכים אותם ומניחים אותם במקום חמים. לאחר שהצנצנות התקררו, הנח אותן במקום שבו הן יאוחסנו בהמשך.

Slipberry Silt

סחף פטל שוודי נעשה באמצעות אותה טכנולוגיה כמו תותים או תפוזים. הדבר היחיד שכל עקרת בית יכולה להתנסות בו הוא המרכיבים. אתה יכול לשלב אותם איך שאתה רוצה. אגב, אין צורך לשים כמות כזו של סוכר כפי שמצוין במתכון. יש המוסיפים 300 גרם סוכר לכל קילוגרם פירות יער ומסתפקים בטעם.

כאן אתה יכול לנסות לעשות את זה עם פטל. אנחנו שוטפים את הגרגרים. יבש אותו היטב על מגבת נייר. אתה יכול להשאיר במסננת, תן לזה להתנקז.

לאחר מכן, שלח קילוגרם של פטל למחבת. עם כפית יש ללחוץ מעט ברי יער כדי שיתנו למיץ לזרום. ומרתיחים אותם במיץ שלהם עד שהם מתחילים לרתוח. לאחר רתיחה עוד 15 דקות ומכבה. בְּמוסיפים 300 גרם סוכר מגורען לברי ומערבבים עד להמסה מלאה של הגרגירים.

תאמינו לי, הטעם ייצא נהדר, בהתחשב בכך שהפטל עצמו אינו גרגרי יער חמצמץ, אז אין צורך לשים בהם הרבה סוכר. עוד לפי התקן: שמים את ברי הצנצנות, מסובבים. וזהו, סיימת.

בריא וטעים. סחף דובדבן

יש כמה ניואנסים בעת בישול סחף דובדבנים.

כאשר מכינים פירות יער, צריך לסחוט את הזרעים, אך במקביל לנסות לשמור אותם שלמים. דובדבנים יכולים לשחרר כמות קטנה של מיץ, וזה פשוט לא מספיק כדי להרתיח אותו במיץ של עצמו. במקרה זה, במהלך הבישול, תצטרך להוסיף כמה כפות מים. עבור קילוגרם דובדבנים יידרש לפחות 700 גרם סוכר מגורען. מבשלים סחף דובדבנים לאחר רתיחה של פירות היער לפחות חצי שעה. ברגע שהסוכר נמס, יוצקים מיד את תכולת המחבת לצנצנות.

אגב, יתרון נוסף של סחף על פני הריבה הרגילה שלנו הוא שניתן למזוג אותה לקערות ולהכניס למקפיא. למעשה, אתה מקבל ברי קפוא, אשר לא רק יהיה טעים, אלא גם ישמור על כל התכונות המועילות שלו. רבים עשויים לומר, הם אומרים, למה להרתיח את ברי במקרה זה, אם אתה יכול פשוט להקפיא אותו. אבל העניין הוא שמספר כזה לא עובד עם דובדבנים. מי שהקפיא אותו יודע שאחרי ההפשרה כדאי להשתמש בו רק לבישול לפתנים, שכן הוא מאבד את צורתו ונשאר רק חמוץ.סמאק.

אז אל תפחד להתנסות.

לכלוך מכל פירות יער

כפי שכבר הבנתם, מכינים סחף כזה לפי הטכנולוגיה הרגילה רק בתוספת של פירות יער שונים. הכי הרבה שמארחת צריכה לדעת, אם היא הכינה ריבה כזו לפחות פעם אחת בחייה, זה שכאשר מכינים ריבת סילטה שוודית מכל פירות היער, צריך להיות מסוגל לשלב אותם בצורה נכונה.

לדוגמה, לא כדאי לשלב דובדבנים עם דומדמניות, כי יש צורך בכמות גדולה של סוכר מגורען להכנת ריבה כזו, אחרת מסתכנים בהחמצה. באשר לפירות הדר, גם השילוב של ליים ולימון יכול להיות, בלשון המעטה, אפשרות מפסידה.

והשאר, אין גבול לדמיון שלך.

ביקורות

כמובן, אנחנו רגילים למתכון הריבה הסטנדרטי, וסחף יכול להתריע על רבים. אבל לאחר שהכנת אותו לפחות פעם אחת, לא תוכל עוד לסרב לטכנולוגיה כזו. ראשית, זה הרבה יותר פשוט מזה שאנחנו רגילים אליו, ושנית, פירות היער שומרים על הטעם הרגיל שלהם.

למרות שהרבה עקרות בית דוברות רוסית שחיות בשבדיה טוענות שהסחף אינו שונה ממה שהורגלנו אליו. אבל בכל זאת, עדיף לבשל את זה פעם אחת ולנסות את זה, ואז להסיק מסקנות.