מנות דלעת: מתכוני בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מנות דלעת פופולריות להפליא במדינות רבות ברחבי העולם. באירופה מכינים ממנו מרקים ותבשילים, ובאוסטריה אפשר לטעום קפה דלעת ושנאפס. בהודו מכינים בקלאווה מפירות, ובארמניה מוסיפים לפילאף עיסת עסיסית. באזור שלנו, דלעת גדלה באופן פעיל לא רק בשדות, אלא גם בחלקות ביתיות. לפירותיו מבנה צפוף מאוד, שבזכותו הם מאוחסנים היטב לאורך כל החורף. ועדיין, לא כל עקרות הבית יודעות מה אפשר לבשל מדלעת. במאמר שלנו, אנו רוצים להציג מבחר מהמתכונים המעניינים ביותר.

נכסים שימושיים

דלעת לא לשווא פופולרית, כי היא מאוד שימושית. ההרכב הכימי של העיסה מכיל ויטמינים ומינרלים רבים. הירק מכיל בטא קרוטן, סידן, אשלגן, אבץ, פלואור, מגנזיום, נחושת, ברזל, מנגן, זרחן, נתרן. מבין הויטמינים בעיסה קיימים: B2, C, E, B1, PP.

דלעת שימושית לאנשים הסובלים ממחלות של מערכת העיכול ומערכת הלב וכלי הדם. אשלגן עוזר לשמור על הטונוס של שריר הלב. וכמות קטנה של סיבים גסים בעיסה של הירק משפיעה לטובה על המעיים.הדלעת של הרופא מסווגת כמוצר דיאטטי. מותר לשימוש גם עם כיבי קיבה ודלקת קיבה. מנות דלעת תזונתיות מבוקשות מאוד, שכן הן מאפשרות לא רק לשמור על הבריאות, אלא גם לשמור על צורות אידיאליות. עיסת הירק מכילה חומרים המעכבים את תהליך ההזדקנות ומשפיעים לטובה על מצב השיער והעור.

Roast

מתכונים לבישול מנות דלעת מגוונים מאוד. ניתן להוסיף את העיסה שלו למאכלים רגילים שאנו מבשלים כל יום. בתקופת הסתיו, יש לנו מבחר גדול של פירות וירקות על שולחנותינו. אבל סגן זה עניין אחר לגמרי. בעונה הקרה, כל מוצר בריא הוא בעל ערך רב, מכיוון שהוא מאפשר לך לחדש את מאגרי הויטמינים שלך.

מה אפשר לבשל מדלעת? אנו מציעים להכין צלי טעים מהעיסה.

מרכיבים:

• 430 גרם כל אחד של חזיר ודלעת;
• שישה תפוחי אדמה;
• שמן צמחי;
• עלה דפנה;
• basil;
• מלח;
• פלפל.

קלפו את הירקות וחתכו לקוביות. חותכים את הבשר למנות בגודל בינוני. אנחנו מחממים את השמן הצמחי בסיר על אש נמוכה ומעבירים את החזיר לשם. לאחר שהבשר מטוגן מעט ממליחים ומוסיפים ירקות. אנחנו מערבבים את המוצרים ומחכים שלוש דקות. לאחר מכן, יוצקים מים לסיר, מוסיפים עלה דפנה ופלפל. אנו מכסים את המיכל במכסה ומבשלים את המוצרים עד לבישול מלא. מפזרים את החלק העליון של הצלי עם בזיליקום. בדרך כלל, ירקות מאבדים את צורתם במהירות במהלך הבישול. והנהדלעת - לא. בנוסף, הוא אינו מאבד צבע כלל.

דלעת מטוגנת

עיסת ירקות מטוגנת באופן מסורתי לא רק מטוגנת, אלא גם אפויה. דלעת עם דבש היא מעדן אמיתי שקל להכנה ומתגלה כטעים מאוד.

מרכיבים:

• 1 כף ל. מותק;
• דלעת (530 גרם);
• rosmary;
• חמאה (35 גרם);
• chive;
• מלח.

שטפו את הדלעת היטב, אך אל תסיר את הקליפה. פשוט חותכים את הירק לפרוסות גדולות. במחבת מחוממת ממיסים את החמאה ומטגנים עליה את העיסה. מוסיפים שום טחון ורוזמרין לדלעת. העיסה מבושלת במשך חמש דקות. לאחר מכן מוסיפים כף דבש. אנחנו ממשיכים לבשל עד שמסת הדבש מתקרמלת. בסוף אפשר להוסיף לא מעט מלח. המנה מלוחה ומתוקה בו זמנית.

עיסה אפויה עם דבש

אם ברצונכם לבשל תבשיל דלעת דיאטטי, אנו ממליצים לאפות את העיסה בתנור. דבש משמש להוספת מתיקות. אפילו ילדים יאהבו את המעדן הזה. לשם שינוי, אפשר להוסיף לדלעת כל אגוזים עם דבש. זה יהפוך את המתוק לבריא ומשביע עוד יותר.

מרכיבים:

• עיסת דלעת (540 גרם);
• סוכר (35 גרם);
• two art. ל. מותק;
• אגוזים (55 גרם);
• 1 כף ל. חמאה.

קליפת דלעת וזרעים חתוכים לפרוסות. אנחנו מכסים תבנית בנייר כסף ומניחים עליו חתיכות עיסת. גם מלמעלה אפשר לסגור את הטופסלְסַכֵּל. לאחר מכן, שולחים את הדלעת לתנור ואופים כ-20-25 דקות. זמן הבישול תלוי במידה רבה בעובי הפרוסות.

ובזמן הזה אנחנו בעצמנו קוצצים דק את האגוזים (אפשר להשתמש בבוטנים או אגוזי מלך), מערבבים אותם עם דבש נוזלי וחמאה מומסת. אנחנו מערבבים את המסה. אנחנו מוציאים את תבנית האפייה מהכיריים, מסירים את נייר הכסף ויוצקים את הדלעת עם תערובת האגוזים-דבש. לאחר מכן, מבשלים את המנה בתנור במשך עשר דקות נוספות. אחרי זה אפשר להגיש לשולחן. דלעת אפויה בתנור היא מנת תזונה בריאה שיכולה להוות אלטרנטיבה לכל קינוח.

Flatcakes

ישנם זנים רבים של מנות שניתן להכין מדלעת. מתכוני הבישול פשוטים מאוד. אבל יחד עם זאת, הם מאפשרים לך לקבל מנות טעימות ופשוטות מאוד. אז, למשל, אתה יכול לבשל פנקייק דלעת שופע. ישנן אפשרויות רבות להכנת מנה כזו. אנו ממליצים להשתמש בפשוטה שבהן.

מרכיבים:

• דלעת (520 גרם);
• שמן צמחי;
• סוכר (לפי הטעם);
• קמח (125 גרם);
• קורט מלח;
• egg.

חותכים את הדלעת לחתיכות ומרתיחים אותה במים למשך חמש עשרה דקות. לאחר הקירור, אנו הופכים את העיסה למחית באמצעות בלנדר. הודות לעיבוד, פרוסות הירקות הופכות לרכות מאוד. לאחר מכן, מוסיפים למחית הדלעת את הביצה, הקמח, אבקת האפייה והמלח. ללוש את הבצק, שאמור להיות דומה בעקביות לשמנת חמוצה סמיכה.

מחממים את המחבת על הכיריים עםשמן צמחי ומטגנים עליו פנקייקים. מגישים את המנה לשולחן עם ריבה, סירופ או דבש. קינוח מתוק וטעים פופולרי מאוד בקרב ילדים.

מחית מרק

מרקי דלעת פופולריים מאוד במדינות אירופה. אפשר למצוא לא מעט מתכונים לבישול מנות ראשונות מירקות. לאחרונה, מומחים קולינריים מקומיים החלו להכין מרקי פירה. אנו ממליצים להשתמש במתכון מרק הדלעת שלנו.

מרכיבים:

• עיסת דלעת (440 גרם);
• שני גזרים;
• 2 כפות. ל. שמן זית;
• bow;
• מלח;
• cream.

כדי להכין מרק אנחנו צריכים מרק ירקות. מרתיחים את גבעול הסלרי והבצל במים מומלחים קלות. לאחר מכן, אנו צריכים סיר עם תחתית עבה. יוצקים לתוכו שמן ומחממים אותו. קוצצים דק את הבצל והגזר. לאחר שהשמן חם, מוסיפים את הבצל למחבת ומטגנים במהירות עד לשקיפות. לאחר מכן מוסיפים את הגזר ומטגנים יחד את הירקות ללא כיסוי במכסה. מוצרים לא צריכים להיות מבושלים, אלא לטגן. חותכים את הדלעת לקוביות וגם שולחים אותה למחבת. אנחנו מכסים את המיכל עם מכסה מלמעלה ומבשלים את המוצרים עד שהדלעת נהיית רכה. מיד לאחר מכן יוצקים למחבת את מרק הירקות החם. הנוזל צריך לכסות קלות את הירקות. סוגרים את המיכל במכסה וממשיכים לבשל על אש נמוכה עוד רבע שעה. אחרי שנהפוך את המסה לפירה עם בלנדר טבילה.

ניתן להכין צ'יפס לקישוט צלחת של עיסת דלעת. לזהחותכים את הירק לרצועות דקות ומטגנים במחבת נקייה. יוצקים את מרק מחית הדלעת לקערות, ומניחים מעל את הפרוסות המטוגנות. אתה יכול גם להוסיף כמה עלים ירוקים.

Casery

אם אתה רוצה להכין תבשיל טעים לארוחת בוקר, אתה יכול להוסיף לו דלעת. המתכון למנה פשוטה מגוון את התפריט הרגיל שלכם. לא תפתיע אף אחד עם קדרה רגילה עם אורז, אבל בשילוב עם דלעת מקבלים מנה מקורית שאפשר לשייך אותה בבטחה לדיאטה.

מרכיבים:

• דלעת (430 גרם);
• סוכר (120 גרם);
• אותה כמות אורז;
• שלוש ביצים;
• גרידת לימון;
• חמאה (80 גרם);
• מלח;
• vanilla;
• אגוזים (1/2 ערימה).

להכנת התבשיל, מרתיחים מראש את האורז. טוחנים עיסת דלעת על פומפיה או במעבד מזון. הפרד את החלמונים והחלבונים על ידי הנחתם במיכלים שונים. מערבבים חמאה, סוכר, אגוזים, חלמונים וגרידת לימון. מוסיפים מעט וניל לתערובת. מערבבים את החומרים ויוצקים אורז עם עיסת דלעת קצוצה.

בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים במיקסר בתוספת מלח. אנו מוסיפים את המסה המוגמרת לשאר המוצרים. משמנים תבנית אפייה בשמן ומורחים את תערובת האורז-דלעת בשכבה אחידה. מורחים פירורי חמאה על גבי התבשיל. המנה מתבשלת בין 40 ל-50 דקות. דלעת אפויה בתנור עם אורז טעימה מאוד. אם רוצים, אפשר להוסיף קינמון, שיעניק למנה טעם מדהים.

דייסת דוחן

דייסת דוחןזה זמן רב נחשב למאכל רוסי מסורתי. לפני כמאה או מאתיים שנה זה היה המנה העיקרית על השולחנות. אם מוסיפים לו דלעת, מקבלים מנה אפילו יותר מזינה ויחד עם זאת בריאה. אוכל כזה ניתן להציע למשפחה לארוחת בוקר.

עקרות בית מודרניות משתמשות באופן פעיל במכשירי מטבח בחיי היומיום, מה שמקל מאוד על העבודה. לכן, הרבה מתכונים הופיעו, מותאמים למציאות המודרנית. אנו מציעים לטבחים מתחילים לבשל דייסת דוחן עם דלעת בסיר איטי. עוזרת המטבח תעשה את כל העבודה בשבילך, ואתה רק צריך להניח את המוצרים המוכנים. ניתן לשנות את המתכון הקלאסי למנה באמצעות שזיפים מיובשים, משמשים מיובשים, אגוזים, צימוקים כתוספים. דייסת דלעת בריאה ומתאימה לחלוטין לכולם. זה יוצא עדין וריחני.

מרכיבים:

• דלעת (80 גרם);
• כוס דוחן (כוס מדידה מרובה כיריים);
• 3 כוסות חלב;
• מלח;
• 3 כפות. ל. סוכר;
• cinnamon;
• חמאה (55 גרם).

קליפת דלעת וזרעים חתוכים לקוביות. אנחנו שוטפים את הגריסים במים זורמים, שופכים עליהם מים רותחים וממלאים אותם במים למשך עשר דקות. במהלך תקופה זו, המרירות תיעלם מהדוחן. משמנים את תחתית הקערה במולטי-קוקר בשמן. אנחנו מפזרים את הדלעת, הדגנים, מוסיפים מלח, שמן וסוכר. לאחר מכן יוצקים חלב, ניתן להתאים את הכמות שלו. הכל תלוי באיזו עקביות אתה אוהב דייסה. לאחר מכן, סוגרים את המכסה ומבשלים דייסת דוחן עם דלעת בסיר איטי על ידי התייצבותמצב חלבי. זמן הבישול הממוצע הוא שלושים דקות. לאחר כיבוי המולטי-קוקר, ניתן לתת לדייסה להתבשל על ידי הוספת קינמון אליה. אז המנה תהיה אפילו יותר ריחנית ונימוחה.

רפרפת עם גבינת קוטג' ודלעת

המתכון לבישול תבשילים עם גבינת קוטג' ודלעת שימושי לכל עקרת בית. ניתן להציע מנה כזו לנסות אפילו לאותם אנשים שאינם אוהבים ירקות כלל. בהיר ושטוף שמש, לתבשיל הזה יש לא רק צבע יפה, אלא גם טעם מעולה.

מרכיבים:

• כוס חלב;
• גבינת קוטג' (420 גרם);
• דלעת (530 גרם);
• שלוש ביצים;
• סוכר (1/2 כוס);
• חמאה (95 גרם);
• 3 כפות. ל. שמנת חמוצה;
• אותה כמות סולת;
• vanilla.

לפני הבישול מחממים את החלב ומשרים בו סולת לארבעים דקות. קולפים את הדלעת וחותכים לקוביות שוות. לאחר שנעביר אותו למחבת ונמלא אותו במים. הנוזל אמור לכסות רק מעט את פרוסות הדלעת. לאחר מכן, מבשלים אותם כעשרים דקות מתחת למכסה על אש מינימלית.

יש לשפשף גבינת קוטג' דרך מסננת או לסובב במטחנת בשר. טוחנים את הדלעת המבושלת עד למצב של פירה. מאוד נוח לעשות זאת עם בלנדר טבילה. אם אין לך עוזר מטבח כזה, השתמש במזלג רגיל. מידת ההומוגניות של מחית הדלעת אינה חשובה במקרה זה.

בקערה טוחנים ביצים עם סוכר, מוסיפים דלעת, סולת עם חלב. אנחנו מערבבים את כל המרכיבים. לאחר מכן מוסיפים שמנת חמוצה, גבינת קוטג' וחמאה מומסתחמאה. אפשר גם להשתמש בווניל. הבצק המוגמר לא צריך להיות עבה. העקביות שלו צריכה להיות כמו שמנת חמוצה שומנית. יוצקים את המסה לתבנית משומנת ואופים עד לבישול. אחרי 45 דקות כבר אפשר ליהנות מתבשיל דלעת טעים. מנה פשוטה וטעימה שכל בני המשפחה יעריכו.

דלעת אפויה בשמנת

אם אתה רוצה לרצות את עצמך עם משהו טעים, תבשל דלעת עם שמנת. הירק משתלב עם כל מוצר חלב.

מרכיבים:

• דלעת (480 גרם);
• קורט מלח;
• breadcrumbs;
• שמנת כבדה (230 גרם);
• two eggs;
• חמאה (65 גרם).

קולפים את הדלעת וחותכים לפרוסות או לקוביות. משטחים את העיסה בחמאה מומסת ומפזרים קרוטונים. אנחנו מערבבים את הביצים, השמנת והמלח, ואז יוצקים את הדלעת עם המסה שהתקבלה. המנה נאפה כארבעים דקות.

דלעת ממולאת

לאותן עקרות בית שמוכנות להשקיע זמן בהכנת מנה יוצאת דופן, הנה מתכון לדלעת עם בשר. הירק ממולא ואפוי בשלמותו. המנה הזו נראית מאוד מרשימה. צלי רגיל מבושל בדלעת הוא טעים וריחני להפליא. זמן הבישול תלוי במידה רבה בגודל הירק. ניתן לאפות דגימות גדולות עד חמש שעות. אם אתה רוצה לעבור את הבישול מהר יותר, בחר דלעת בגודל קטן יותר.

מרכיבים:

• pumpkin;
• potatoes (1 ק"ג);
• בקר(530 גרם);
• פטריות (510 גרם);
• קשת (3 יח');
• שמנת חמוצה (4 כפות);
• שמן צמחי;
• גבינה (195 גרם);
• pepper;
• מלח.

לבישול, קח דלעת עגולה ויפה. אנחנו שוטפים אותו וחותכים את הכיסוי העליון. לאחר מכן, אנו מוציאים את הזרעים והסיבים דרך החור שנוצר. אנחנו חותכים את הבשר לקוביות קטנות שוות ומטגנים בשמן צמחי. חותכים את הבצל לפרוסות, ומחלקים את הפטריות לארבעה חלקים. אחר כך נבשל אותם יחד במחבת.

קולפים וחותכים את תפוחי האדמה, שמים אותם על תחתית הדלעת. שכבות בשר, בצל ופטריות מעל. ממליחים את המוצרים ומוסיפים פלפל גרוס. יוצקים מים רותחים לתוך הדלעת ולשים שמנת חמוצה. אנחנו שולחים את המנה לאפייה בתנור. את מידת המוכנות שלו ניתן לקבוע על ידי תפוחי אדמה. ברגע שהוא נהיה רך, מפזרים גבינה מגוררת על גבי המוצרים ומבשלים עוד עשר דקות. אחרי שהדלעת השלמה עם בשר ופטריות מוגשת לשולחן.

דייסת אורז עם חלב

דייסת דלעת טעימה עם אורז היא אחת מארוחות הדיאטה הטובות ביותר.

מרכיבים:

• דלעת (780 גרם);
• sugar (1/3 ערימה);
• מים (0.5 ערימה);
• אותה כמות אורז;
• חלב (1.5 ערימות);
• מלח;
• חמאה.

דלעת מקלפת, שוטפת וחותכת לקוביות. לאחר מכן, מעבירים לסיר, ממלאים במים ומעלים אש. לאחר הרתיחה, מרתיחים את העיסה כעשר דקות. מוסיפים חלב, סוכר ומלח. שמנו את האורז השטוף מעל, אבל לאמערבבים אותו, כי אז הדייסה תישרף. אנחנו מכסים את המיכל במכסה ומשאירים פתח קטן מאוד. לאחר מכן, מבשלים את המנה על אש מינימלית במשך 30 דקות עד שהאורז הופך רך. בהגשה אפשר להוסיף לכל צלחת חתיכת חמאה. תמיד ניתן להתאים את עקביות המנה. אם אתה מרגיש שהדייסה סמיכה מדי, אתה יכול לדלל אותה בחלב.

פרגית עוף

מנה טעימה מאוד עם טעם יוצא דופן - פנקייק עוף עם דלעת.

מרכיבים:

• דלעת (160 גרם);
• bow;
• פילה (430 גרם);
• two eggs;
• מלח;
• קמח (שתי כפות);
• מיונז;
• שום;
• פלפל גרוס;
• שמן צמחי.

כדי להכין את המנה יש לקצוץ את פילה העוף. אפשר פשוט לקצוץ את הבשר דק או לטחון אותו במטחנת בשר. טעם המנה בשני המקרים יהיה שונה, כך שבפועל אפשר לנסות את שתי האפשרויות. אנחנו מגררים את עיסת הדלעת, קוצצים דק את הבצל ומעבירים את השום במכבש. אנחנו מערבבים את כל המוצרים בקערה אחת, מוסיפים פלפל, שמנת חמוצה ומלח. מערבבים היטב ומוסיפים קמח. ניתן להשאיר את הבצק המוגמר עם בשר טחון להחדרה למשך חמש עשרה דקות. במקרה זה, המנה המוגמרת תהיה ריחנית יותר. לאחר מכן, מטגנים את הלביבות משני הצדדים בשמן צמחי. בהגשה אפשר להוסיף שמנת חמוצה למנה.

דלעת מסוכרת

אפשר להשתמש בדלעת להכנת פירות מסוכרים טעימים שיכולים להחליף ממתקים.

מרכיבים:

• סוכר (120 גרם);
• דלעת (480 גרם);
• lemon;
• אבקת סוכר (55 גרם);
• 1 כפית סודה;
• מים (85 מ"ל).

כדי להכין פירות מסוכרים מתוקים, חתכו את הדלעת המקולפת לקוביות גדולות. אנחנו מעבירים את העיסה לקערת סלט עמוקה וממלאים אותה במים וסודה. אנחנו משאירים את הדלעת בתמיסה כל הלילה. בבוקר מסננים את הנוזל ומייבשים את פרוסות הדלעת על מפית או בתנור על רשת. שמים מחבת עם תחתית עבה על הכיריים ומבשלים בה סירופ סוכר. מכבים את האש ומעבירים את הדלעת למסה החמה. לאחר שלוש עד ארבע שעות, אנחנו זורקים את החתיכות למסננת, ויוצקים את הסירופ לקערה אחרת. חותכים את הלימון לפרוסות ומעבירים אותו לתמיסת הסוכר. יוצקים את הסירופ על הדלעת ומביאים את המסה לרתיחה. לאחר שאנו עוזבים לצנן את הפירות המסוכרים בסוכר. לאחר שלוש שעות, אנו מוציאים את עיסת הדלעת מהסירופ ומייבשים אותה על קלף או בתנור. לאחר הייבוש, מפזרים פירות מסוכרים עם אבקה. קינוח טעים מוכן. פירות מסוכרים בריאים עשויים בהחלט להפוך לתחליף ראוי לממתקים.