איך אופים עוף ממולא בכוסמת בתנור

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אפה בצורה טעימה עוף ממולא בכוסמת, קל מאוד. המוצרים הרגילים ביותר, המוכנים בצורה יוצאת דופן, הופכים את המנה הפשוטה הזו לנחשקת על כל שולחן. ציפור מעוררת תיאבון עם קרום פריך ומילוי ריחני ספוגה במיץ לא תשאיר אף אחד אדיש! גם ילדים קטנים, שבדרך כלל לא רוצים לאכול דייסה, אוכלים פינוק כזה בהנאה. ניתן להכין את המנה לארוחות ערב משפחתיות יומיומיות, או להגיש אותה למשתה חגיגי ולהפתיע את האורחים בפינוק טעים ובריא. לעוף יש תכולת קלוריות נמוכה, והכוסמת נמצאת ברשימת המזונות השימושיים ביותר לתזונה תזונתית, כך שכולם יכולים לאכול את המנה הזו!

טיפים מועילים

כדי שעוף ממולא בכוסמת ייצא טעים בפעם הראשונה, צריך לקחת בחשבון כמה ניואנסים של בישול.

בחרו פגר בגודל בינוני, לציפור ששוקלת כ-1.6 ק ג יש יחס טוב של בשר לשומן. עוף קטן יותר יהיה גרמי מדי, ועוף גדול מדי יהיה שמנוני וקשיח.

הסר עודפי שומן. ככלל, הם ממוקמים בגב ובבטן. בתנור, השומן יימס ויספוג את הדייסה, מה שהופך אותה לא מאוד טעימה כתוצאה מכך. כדי למנוע זאת, לפני המלית, הסר את הזנב, הרם את העור וחתך בזהירות את שכבת השומן.

לפני המלית רצוי להשרות את העוף כדי שהבשר יהיה ריחני ועסיסי. המרינדה יכולה להיות כל דבר: שום ושמנת חמוצה, מיונז, אתה יכול להשתמש בשמן צמחי ובסט של התבלינים האהובים עליך. בהתאם למרינדה, הטעם של המנה המוגמרת יהיה שונה.

להמליח את הבשר ממש לפני האפייה. אל תשתמש במלח מרינדה, העוף ישחרר את מיציו ויתייבש כתוצאה מכך.

נסה לאפות עוף ממולא בכוסמת בנייר כסף או שרוול. במקרה זה, המנה תצא עסיסית יותר. להכנת קרום זהוב, פתח את השרוול 20 דקות לפני סיום הבישול והפעל את מצב ה"גריל".

כדי להכין דייסת כוסמת פירורית, השתמש ביחס של 1:2 של מים לדגנים, במילים אחרות, יש צורך ב-0.5 ליטר מים לכוס אחת של כוסמת.

מתכון בסיסי: מרכיבים

עוף אפוי לפי המתכון הזה תמיד טעים וכולם אוהבים אותו בלי יוצא מן הכלל. תזדקק לרכיבים הבאים:

• עוף שלם במשקל 1.5-1.7 ק"ג;
• בצל - 170 גרם;
• שום - 6 שיני;
• גזר - 170 גרם;
• שמנת חמוצה 10-20% שומן - 220 מ"ל;
• ירוקים לבחירה, אפשר להשתמש בשמיר או פטרוזיליה - 7-8 ענפים כל אחד;
• מלח, פלפל שחור;
• כוסמת - 170g.

איך לבשל

המתכון לעוף ממולא בכוסמת פשוט להפתיע. יוצקים מים לסיר, מוסיפים כוסמת ומבשלים את הדייסה עד חצי בישול.

חותכים בצל וגזר בסכין, מטגנים במהירות בחמאה עד לריכוך ומשלבים עם כוסמת, מערבבים. מתבלים את הציפור במלח ופלפל מכל הצדדים, כולל מבפנים. קוצצים ירקות ושיני שום, מערבבים עם שמנת חמוצה ומצפים את הפגר. כף מלית פנימה. אל תדביק! אופים את הציפור במשך 90 דקות ב-180 מעלות צלזיוס.

עוף עם כוסמת ופטריות

עם פטריות, המתכון לעוף ממולא בכוסמת בתנור הופך למעניין עוד יותר. פטריות מטוגנות בחמאה מוסיפות טעם מיוחד לפינוק.

השילוב של פטריות, עוף קריספי עסיסי ודייסת כוסמת פירורית יוצר פינוק פנטסטי לחלוטין. תזדקק למוצרים הבאים:

• עוף;
• פטריות טריות - 325 גרם, אפשר להשתמש בשמפיניון, פטריות צדפות, פורצ'יני;
• בצל - 120 גרם;
• רוטב סויה - 30 מ"ל;
• מיונז - 125 מ"ל;
• חרדל - 5 מ"ל;
• שום - 2 שיניים;
• פלפל שחור, מלח;
• כוסמת - 85 גרם.

איך אופים עוף עם כוסמת ופטריות

מבשלים כוסמת עד חצי בישול. מערבבים מיונז, חרדל, רוטב סויה ושום טחון, מערבבים ומצפים את העוף מכל הצדדים. קוצצים דק את הבצל והפטריות, מטגנים בחמאה עד להזהבה, מוסיפים פלפלומלח, ולאחר מכן מערבבים עם דייסת כוסמת. מניחים את המלית לתוך העוף. אופים את הפינוק במשך 90 דקות ב-180 מעלות.

עוף עם כוסמת וכבד: מרכיבים

המנה לפי המתכון הזה משביעה ועשירה במיוחד, אבל צריך להתעסק קצת. לאפייה תזדקק למוצרים הבאים:

• עוף - חתיכה אחת;
• כבד עוף - 320 גרם;
• גזר - 100 גרם;
• בצל - 100 גרם;
• כוסמת - 80 גרם

איך לבשל עוף עם כוסמת וכבד

לבשל דייסת כוסמת. קוצצים את הבצל והגזר ומטגנים עד לריכוך. שוטפים את הכבד, מייבשים וחותכים לחתיכות קטנות. מעבירים למחבת עם הירקות ומקפיצים יחד 10 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם. מערבבים כוסמת וכבד מטוגן, מערבבים, ממליחים לפי הטעם, מוסיפים פלפל או תבלינים אחרים שאוהבים. שמים את המלית בתוך פגר העוף. אופים במשך 90-100 דקות ב-180 מעלות.

אפילו התמונה של עוף ממולא בכוסמת נראית כל כך מעוררת תיאבון! עבור כל אחד מהמתכונים הללו, ניתן לאפות עוף ישירות על תבנית אפייה משומן בשמן צמחי או מכוסה בקלף. כמו כן, הפגר יכול להיות עטוף היטב בנייר אלומיניום, ואז המנה תהפוך עסיסית יותר. שיטת בישול נהדרת נוספת היא צליית שרוול. לאחר המילוי יש להניח את הפגר בשרוול ולאטום משני הצדדים. מניחים את העוף הארוז על נייר אפייה ולהכניס לתנור במצב האמצעי. ודא שהפוליאתילן לא נוגע בקירות החמים של התנור במהלך האפייה.

כדי שהפינוק לא ישתעמם, גוונו את התבלינים לפי טעמכם: נסו להוסיף מעט קארי, עשבי תיבול פרובנס או איטלקיים, כשות סונלי, תערובת פלפלים, תערובת דבש וג'ינג'ר טרי, מגורר על פומפיה דקה, או תיבול מיוחד "לעוף". אם אתם אוהבים אוכל חריף, השתמשו בגראם מסאלה או בפלפל אדום רגיל. ניתן להוסיף למילוי גם ירקות ועשבי תיבול ארומטיים.