איך אופים חזה עוף עם רוטב שמנת בתנור?

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:02

ישנן דרכים רבות לאפות חזה עוף בתנור. היום החלטנו לשקול את הדרך הקלה ביותר, שבזכותה תוכלו ליהנות ממנה עסיסית, נימוחה וטעימה מאוד תוך 80 דקות.

איך אופים חזה עוף עם ירקות, פטריות וגבינה בתנור

מרכיבים נדרשים:

• שמן חמניות ללא ריח – 85 מ"ל;
• חזה עוף צונן - 900 גרם;
• נורות בינוניות - 3 יחידות;
• שמפיניון טרי בגודל קטן - 7 יח';
• שמנת שומן - 140 מ"ל;
• גזר טרי קטן - 3 חתיכות;
• שמנת חמוצה עבה - 210 גרם;
• קמח חיטה - 2-3 כפות קינוח;
• גבינה קשה - 250 גרם;
• מלח ופלפל גרוס - להוסיף לפי הטעם.

עיבוד בשר

חזה עוף חייב להיות מבושל היטב לפני האפייה בתנור. לשם כך יש לשטוף ולנקות את הפילה מעור, עצמות וסחוס. לאחר מכן, עליך לחתוך אותו לחתיכות מנות גדולות, ולאחר מכן לצפות היטב במלח ופלפל ולהניח בצד.

עיבוד ירקות ופטריות

אפיית חזה עוף בתנור כרוכה בשימוש לא רק במרכיב הבשר, אלא גם ברכיבים כמו בצל, פטריות וגזר. יש לשטוף אותם ולחתוך אותם לקוביות קטנות.

הכנת רוטב

לאפיית חזה עוף טעים בתנור, מומלץ להכין לו רוטב ריחני מראש. לשם כך, מחממים את המחבת, יוצקים לתוכה שמן, שמים ירקות ופטריות, ולאחר מכן מערבבים היטב, מתבלים במלח, פלפל ומטגנים עד להופעת קרום חום.

הכנת הרוטב

המנה המוצגת כוללת גם רוטב שמנת ריחני. כדי ליצור מילוי כזה, יש צורך להקציף שמנת כבדה עם מיקסר, ולאחר מכן להוסיף בהדרגה שמנת חמוצה, קמח חיטה, מעט מלח ופלפל. בנוסף, מגררים גבינה קשה לקערה נפרדת.

עיצוב המנה

לאחר הכנת כל המרכיבים לעיל, כדאי לקחת תבנית אפייה עמוקה (רצוי זכוכית), לשמן אותה בשמן ולהניח בזהירות את חזה העוף שעבר עיבוד. לאחר מכן, מרכיב הבשר צריך להיות מכוסה בירקות שחומים עם שמפיניון ויוצקים ברוטב שמנת שמן. כדי להפוך ארוחת צהריים כזו לא רק טעימה ומשביעה, אלא גם מעוצבת להפליא, מומלץ גם לכסות אותה בשכבת גבינה מגוררת.

טיפול בחום

בעקבות כל הטיפים לעיל להכנת כאלהמנה קלילה, אך טעימה מאוד, בהחלט תקבלו פילה ריחני, רך ועסיסי. חזה עוף בתנור יש לאפות בחום בינוני כ-35-45 דקות. במהלך הזמן הזה, הבשר יתבשל היטב, ויספג את טעמי הרוטב והרוטב הקרמי. כדאי גם לציין שהגבינה המונחת על הפילה תימס לחלוטין ותכוסה בקרום מעורר תיאבון, מה שהופך את המנה ליפה וטעימה יותר.

איך מגישים ארוחת ערב כמו שצריך

פילה עוף אפוי עם ירקות ופטריות מוגש חם עם או בלי תוספת. בכל מקרה, המנה הזו דורשת עשבי תיבול טריים, רוטב עגבניות ולחם חיטה.