סטייק סלמון: מתכון לבישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

סלמון הוא דג יקר ערך ממשפחת הסלמון, שלבשר שלו גוון ורוד רך. הוא עשיר במגנזיום, חומצות שומן, סידן, אשלגן, זרחן, יוד וחלבון קל לעיכול. בנוסף, זה הולך טוב עם מרכיבים רבים, אשר נותן הרבה הזדמנויות לביטוי של פנטזיות קולינריות. בפרסום של היום תמצאו מספר מתכונים מקוריים לסטייקים סלמון.

טיפים מעשיים

להכנת מנות כאלה רצוי להשתמש רק בדגים טריים ואיכותיים שלא הוקפאו שוב ושוב. חשוב ביותר לשים לב שאין כתמים צהובים על עורו, המעידים על כך שהמוצר עלול להתקלקל. אם לא הצלחתם לקנות סטייקים מצוננים, עליכם להפשיר אותם בטמפרטורת החדר. כדי לשמור על עסיסי הדג, הניחו אותו במדף התחתון של המקרר והמתינו עד להפשרה מלאה.

לפני תחילת הטיפול בחום, שוטפים את נתחי הסלמון, מייבשים אותם במפיות חד-פעמיות, ממליחים ומשופשף בתבלינים. התבלינים הנפוצים כוללים בזיליקום, שום, פפריקה, זעפרן, שמיר, אגוז מוסקט, פלפל לבן, טימין או רוזמרין.

מתכונים מסוימים דורשים השרייה מוקדמת של סטייקים במרינדה העשויה עם מיץ לימון, שמן זית, דבש נוזלי או רוטב סויה. לאחר מכן, הדג נשלח לגריל, במחבת או בתנור מחומם.

כדי לקבל לא רק סלמון אפוי, אלא מנה מן המניין המתאימה לארוחת ערב משפחתית, משלימים לה פטריות, גזר, תפוחי אדמה, אספרגוס או כל ירק אחר. אם אתה רוצה לקבל סטייקים מכוסים בקרום אדמדם מעורר תיאבון, אז חייבים לכתוש אותם עם גבינה מגוררת.

מומלץ להגיש את הדג הזה חם. וכתוספת, עדיף להשתמש בירקות מבושלים, אורז פירורי, תפוחי אדמה מבושלים או פסטה.

עשבי תיבול פרובנס

לפי הטכנולוגיה המתוארת להלן, מתקבל דג טעים מאוד וריחני במיוחד, שמשתלב כמעט עם כל תוספות ירקות. כדי להאכיל את יקיריכם בארוחת ערב כזו, תצטרכו:

• 500 גרם סטייקים דגים.
• 20 גרם עשבי תיבול פרובנס.
• 5 גרם סוכר.
• ½ לימון.
• מלח ופלפל.
• 100 מ"ל שמן זית (80 מ"ל למרינדה, השאר לטיגון).

סטייק סלמון שטוף מנוגב בנייר סופג ומכניסים לכל קערה. מוסיפים שם גם מרינדה העשויה ממיץ לימון, שמן זית, סוכר, מלח, פלפל ופרובנס.עשבי תיבול. לאחר עשרים דקות, נתחי הדג נשלחים למחבת גריל שחוממת מראש ומטגנים על אש מתונה משני הצדדים.

עם דבש

למנה יוצאת דופן זו יש טעם חמוץ מתוק נעים וארומה עשירה. זה מושלם לארוחת צהריים משפחתית או לארוחת ערב חגיגית. כדי לטגן סטייקים סלמון במחבת, תצטרך:

• 1 ק"ג של דגים.
• לימון.
• 80 מ"ל דבש.
• 160 מ"ל שמן זית (ועוד לטיגון).
• 4 שיני שום.
• מלח, פלפל אדום גרוס ופטרוזיליה.

קודם כל, אתה צריך להכין את המרינדה. לשם כך משולבים בקערה עמוקה מיץ לימון, שמן זית, דבש נוזלי, שום כתוש, פלפל אדום, מלח ופטרוזיליה קצוצה. את התערובת המתקבלת יוצקים על חתיכות סלמון שטופות ומיובשות. לאחר חצי שעה מנערים את הדג הכבוש משאריות הפטרוזיליה והשום ולאחר מכן מטוגנים במחבת מחוממת.

עם בירה

המתכון הזה לסטייקים סלמון יעניין את חובבי הדגים המטוגנים. המנה העשויה על פיו מתאפיינת בטעם מעולה ובניחוח נעים עדין. כדי לפנק את יקיריכם בפינוק כזה, תזדקקו ל:

• 500 גרם סטייקים דגים.
• 250ml בירה קלה.
• 200 גרם בצל.
• 10 גרם סוכר.
• מלח, שמן מזוכך ותערובת פלפלים.

הדג השטוף והיבש מונח בקערה שבתחתיתה הונחו מעט בצליםsemirings. מעל הסטייקים את שאר הירק ויוצקים בירה בשילוב סוכר, מלח ותערובת פלפלים. לאחר חצי שעה מנקים את הסלמון הכבוש מבצל נדבק ומטוגן בשמן מזוכך מחומם.

עם תפוחי אדמה ועגבניות

המתכון המתואר להלן בוודאי לא יחמוק מתשומת לבן של עקרות בית שמנסות להאכיל את קרוביהן לא רק באוכל טעים, אלא גם בריא. היא מאפשרת להכין במהירות יחסית מנה מן המניין המתאימה לארוחת ערב משפחתית רגילה. כדי לאפות סטייקים סלמון בתנור, תזדקק ל:

• 6 חתיכות דגים.
• 5 תפוחי אדמה בינוניים.
• גזר קטן.
• בצל קטן.
• 3 עגבניות.
• 100 גרם חמאה.
• ½ לימון.
• מלח, שמיר ופלפל.

ירקות שטופים, במידת הצורך, מקולפים, חותכים ומונחים בנייר אפייה משומן. מעל מניחים חתיכות דג, בוזקים מיץ לימון ונמרח בתערובת מלח ותבלינים. כל זה נמעך בעשבי תיבול קצוצים ומכסים בחתיכות חמאה. אופים סלמון עם ירקות ב-175 מעלות במשך כשלושים וחמש דקות.

עם עגבניות וגבינה

הפעם, במקום מחבת, התנור ישמש לבישול. המתכון לסטייקים סלמון אפויים בנייר כסף מאפשר לקבל דג עסיסי ונימוח, מכוסה בקרום גבינה טעים ומשתלב היטב עם תפוחי אדמה מבושלים. כדי להכין את המנה הזו תזדקק ל:

• 3 חתיכות סלמון.
• 2 עגבניות.
• 5 כפות. ל. מיץ לימון.
• 60 גרם גבינה רוסית.
• שמן צמחי, מלח, עשבי תיבול פרובנס ופלפל לבן.

חתיכות דג שטופות ומיובשות מפזרים מיץ לימון, ממליחים ומפזרים תבלינים. לאחר עשר דקות, הסטייקים הכבושים מונחים בסירות נייר כסף, משומנות בשמן צמחי. סלמון מכוסה בפרוסות עגבנייה ומרוסק בצ'יפס גבינה. אופים את הדג בטמפרטורה מתונה עד להופעת חום זהוב טעים.

עם רוטב תפוזים

לסטייק סלמון עסיסי וטעים, שניתן לראות את התמונות שלהם בסקירה שלנו, בעלי ארומה נעימה. פיקנטיות מיוחדת ניתנת להם ברוטב הדרים בעבודת יד. כדי להכין שתי מנות של המנה המעניינת הזו תזדקק ל:

• 2 חתיכות סלמון.
• 2 תפוזים.
• לימון.
• 1 כף ל. חרדל.
• מלח ופלפל גרוס.

חרדל משולב עם מיץ סחוט מחצי לימון ותפוז אחד. התערובת המתקבלת נמרח בסטייקים, שפשף בעבר במלח ופלפל. לאחר חמש עשרה דקות, הם מונחים בצורה, שבתחתיתה כבר יש עיגולים של פירות ההדר הנותרים. את כל זה יוצקים עם הרוטב שבו הדג הונח, ונשלח לתנור. אופים את המנה ב-180 מעלות במשך כעשרים דקות.

עם פטריות

סטייק סלמון משתלבים היטב עם פטריות ורוטב שמנת. כדי להגיש מנה מעניינת וטעימה כל כך לארוחת ערב, תצטרכו:

• 300 גרם של דג.
• 150 גרםפטריות.
• 200 מ"ל שמנת דלת שומן.
• בצל קטן.
• 1 כף ל. קמח.
• 1 כפית מיץ לימון.
• מלח, עשבי תיבול, שמן זית ותבלינים.

הדג נשטף ומייבש עם נייר סופג. כל אחד מהחתיכות משופשף במלח, מתבל בתבלינים, מפזרים מיץ לימון ושמן זית. לאחר עשר דקות מעבירים לתבנית עם נייר אפייה ואופים רבע שעה בחום של 190 מעלות. בזמן שסטייק הסלמון בתנור, אתה יכול לעשות את שאר המוצרים. בצל קצוץ מטוגן במחבת מחוממת יחד עם צלחות פטריות. ברגע שהם משחימים מוסיפים להם מלח, קמח ושמנת. כל זה מבשלים על אש קטנה עד שמסמיך. נתחי דג אפויים מונחים על צלחות ויוצקים עליהם רוטב פטריות שמנת. את כל זה מפזרים עשבי תיבול קצוצים מעל ומגישים.

עם תפוחי אדמה ואפונה ירוקה

המתכון המעניין הזה בוודאי יהיה שימושי למי שנאלץ לחפש את האמצעי הזהוב בין אוכל טעים לדל קלוריות. לפני שאתה מבשל סטייקים סלמון, הקפד לוודא שיש לך את כל הרכיבים הנדרשים בארסנל שלך. הפעם תצטרך:

• 4 נתחי דגים.
• 4 תפוחי אדמה בינוניים.
• פחית אפונה ירוקה (שימורים).
• כוס יוגורט טבעי לא ממותק.
• ½ לימון.
• מלח, שמן מזוכך ותערובת פלפלים.

סטייקים שטופים ומיובשיםמורחים על תבנית משומנת ומפזרים מיץ לימון. חמש דקות לאחר מכן, יוגורט מעורבב עם מלח ותבלינים נשלח לשם. פרוסות תפוחי אדמה מונחות מסביב לדג. כל זה נשלח לתנור ומבשלים ב-200 מעלות למשך חצי שעה. עשר דקות לפני תום הזמן המצוין מפזרים את תוכן תבנית האפייה באפונה ירוקה משומרת.

עם חרדל ושמנת

לפי השיטה המתוארת להלן מתקבלים סטייקים סלמון עסיסיים ומעוררי תיאבון שנאפים על כרית בצל. כדי להכין אותם תצטרך:

• 500 גרם דג צונן.
• 4 כפות. ל. שמנת לא כבדה מדי.
• 4 כפות. ל. חרדל.
• 3 כפות צ'יפס גבינה.
• כרישה.
• ½ לימון.
• מלח, שמן מזוקק ועשבי תיבול (שמיר וכוסברה).

הדג השטוף ניגב בנייר סופג ומונח בקערה מתאימה. סלמון המוכן כך יוצקים במרינדה משמן זית, מחצית מהחרדל ומיץ הלימון. את כל זה ממליחים מעט ומנקים חצי שעה במקרר. לאחר הזמן הנקוב מניחים את הדג הכבוש בצורה עמוקה עמידה בחום, שבתחתיתה כבר טבעות בצל בשילוב עשבי תיבול קצוצים, שאריות חרדל ושמנת. אופים סלמון ב-200 מעלות כרבע שעה. לאחר מכן כותשים את תוכן הטופס עם שבבי גבינה ומחזירים לתנור לזמן קצר.