לחמניות כרמל: מתכונים פשוטים וטעימים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כדי להכין עוגות ביתיות טעימות, אינך צריך לבלות שעות ארוכות במטבח ולבלות הרבה מרכיבים. מספיק לקנות גבינת קוטג' ולאפות לחמניות רכות על בסיסה. אפיית בצק יכול להיות המגוון ביותר: שמרים, פחזניות, עשיר. ניתן להוסיף גם מרכיבים רבים למילוי החמין, כגון צימוקים.

לחמניות עם גבינת קוטג'

מרכיבים:

• קמח - כוס וחצי.
• חלב - חמש מאות מיליליטר.
• סוכר - חצי כוס.
• ביצים - שני חלקים.
• חמאה - עשרים וחמישה גרם.
• מלח נמצא על קצה כפית.
• גבינת קוטג' - חבילה אחת.
• סודה - כפית (ללא שקף)
• שמן חמניות - שתי כפות.
• חומץ - כפית קינוח.

בישול צעד

כדי לבשל לחמניות עם גבינת קוטג' בתנור, ראשית עליך להמיס את החמאה באמבט מים. בנפרד, יוצקים חלב חם לקערה, ומוסיפים מלח, סוכר,סודה מרווה עם חומץ ומערבבים. לאחר מכן מוסיפים לחלב את החמאה המומסת שהתקררה מעט ומערבבים שוב. לאחר מכן, הוספת קמח חיטה מנופה, תחילה עם כפית, ולאחר מכן עם הידיים, ללוש בצק רך. זה נוח לעשות את זה על השולחן.

מניחים אותו בחזרה בקערה, מכסים במגבת נקייה ונותנים לו "לנוח" במשך עשרים עד שלושים דקות. הבצק ללחמניות עם גבינת קוטג' מוכן. עכשיו אתה צריך להכין את המילוי. גבינת קוטג 'יש לשפשף דרך מסננת מטבח. מוסיפים לו ביצים וסוכר. טוחנים הכל ביסודיות עם מזלג.

לאחר מכן, צריך להעביר את הבצק ללחמניות עם גבינת קוטג' לשולחן זרוע קמח ולחלק לחתיכות קטנות שוות. מרדדים כל אחד עם מערוך לעוגה ומניחים כף מלית קצפת באמצע. חבר וצבוט היטב את כל הקצוות. בצורה זו יוצרים את כל שאר הלחמניות עם גבינת קוטג'. לאחר מכן מניחים נייר אפייה על תבנית עם נייר אפייה, משמנים בשמן ומורחים את הלחמניות המוכנות במרחק קצר זו מזו. מעל אותם שמן חמניות.

מניחים את תבנית האפייה בתנור ואופים בחום של מאה ושמונים מעלות במשך כשלושים וחמש עד ארבעים דקות. מוציאים את לחמניות החלב האפויות עם גבינת הקוטג' מהתנור ומניחים להן להתקרר. לאחר מכן מעבירים לצלחת גדולה ומגישים עם תה או קפה.

לחמניות ממולאות בגבינת קוטג' וצימוקים

מרכיבים נדרשים:

למבחן:

• קמח - קילוגרם וחצי.
• ביצים - ארבע חתיכות.
• שמרים יבשים - עשריםגרם.
• חלב - ארבע מאות מיליליטר.
• סוכר - מאתיים גרם.
• חמאה - מאה וחמישים גרם.
• מלח - כפית.

למילוי:

• גבינת קוטג' - שמונה מאות גרם.
• סוכר - שש כפות.
• צימוקים - שלוש מאות גרם.

להשקיה:

• גבינת שמנת - מאה וחמישים גרם.
• חמאה - מאה גרם.
• סוכר - מאה וחמישים גרם.
• ונילין - שקיק אחד.

איך להכין לחמניות

הכנת לחמניות עם גבינת קוטג' מבצק שמרים, צריך להתחיל במזיגת חלב לסיר ולהעלות על האש. מחממים עד שלושים וחמש מעלות, אין צורך להרתיח. לאחר מכן יוצקים לתוכו כף סוכר ושמרים יבשים. מערבבים ומשאירים את הבצק למשך חמש עשרה עד עשרים דקות, הוא אמור לתפוח. הוציאו מראש ביצי עוף מהמקרר והשאירו בחדר חמים.

להמיס את החמאה באמבט מים ולתת לה להתקרר מעט. בקערה גדולה למדי שוברים את הביצים, יוצקים סוכר ומקציפים בבלנדר. יוצקים חמאה חמה, ממליחים ומערבבים. ברגע שהבצק תופח יוצקים אותו לקערה עם תערובת הביצים ומערבבים לאט. לאחר מכן, מוסיפים בהדרגה את קמח החיטה המנופה, ללוש בצק אלסטי רך. מכסים את הקערה בבצק שהוכן לפי המתכון שלנו ללחמניות קוטג' במגבת נקייה, השאירו במקום חמים למשך שעתיים. במהלך הזמן הזה, הוא אמור להכפיל את עצמו.

לחמניות עיצוב

בעוד כארבעים-חמישים דקות, יש ללוש היטב את הבצק בידיים משומנות ולאפשר לעלות שוב. בצק שמרים ללחמניות עם גבינת קוטג' וצימוקים מוכן. עכשיו צריך להכין מילוי טעים ובריא של גבינת קוטג' וצימוקים. למה לשטוף את הצימוקים במסננת ולצרוח במים רותחים. מניחים למים להתנקז ומעבירים לקערה נפרדת. כאן, משפשפים את הגבינת הקוטג' דרך מסננת ומפזרים סוכר, מערבבים היטב. המילוי ללחמניות עם גבינת קוטג' מבצק שמרים עם צימוקים מוכן.

מרדדים את הבצק בעזרת מערוך לשכבה בעובי של שלושה עד ארבעה מילימטרים. מפזרים את המילוי בצורה אחידה ומגלגלים. לאחר מכן, בעזרת סכין חדה, חותכים גליל צפוף לחתיכות ברוחב של חמישה עד שבעה מילימטרים. מכסים את תבנית האפייה עליה ייאפו הלחמניות בגבינת קוטג' עם קלף לאפייה ומשמנים בשמן. מניחים את הלחמניות על תבנית עם נייר אפייה ומשאירים ביניהן מרחק של כשני עד שלושה סנטימטרים. מאחר והלחמניות עם גבינת הקוטג' והצימוקים יגדלו בנפחן במהלך האפייה בתנור.

עכשיו אנחנו צריכים להכין את ההשקיה. מערבבים גבינת שמנת עם סוכר ווניל בקערה קטנה. יוצקים פנימה את החמאה, שהומסה קודם לכן באמבט מים, וטורפים בבלנדר. בכוס טורפים גם את הביצים בבלנדר ומשמנים את הלחמניות מונחות על תבנית עם נייר אפייה. מכניסים אותם לתנור, מכוונים את הטמפרטורה למאה ושמונים מעלות, אופים במשך עשרים וחמש עד שלושים דקות. מוצרים צריכים להפוך לצבע זהוב יפה. מסדרים על צלחת לחמניות מוכנות עם גבינת קוטג' וצימוקים. כשהם מתקררים, משמנים אותםהשקיה מוכנה. המאפה הרך והריחני הזה מושלם למסיבת תה משפחתית.

לחמניות קוטג' בצורת רוזטה

רשימת מוצרים:

• קמח - קילוגרם וחצי.
• ביצים - שמונה חתיכות.
• שמן - חבילה אחת.
• חלב - חמש מאות מיליליטר.
• סוכר - שתי כוסות.
• צימוקים - מאתיים גרם.
• שמרים - חמישים גרם.
• ונילין - שלושה שקיות.
• גבינת קוטג' - קילוגרם אחד.

תהליך בישול

קודם כל צריך להכין את הבצק. יוצקים את החלב המחומם לקערה, יוצקים שתי כפות סוכר, שמרים וכמות קטנה של קמח. מערבבים ומניחים במקום חמים לתפיחה. לאחר מכן, ממיסים את החמאה באמבט מים, שוברים שש ביצי עוף, מערבבים ויוצקים הכל לתוך הבצק שתפוח. לאחר מכן מנפים שם את קמח החיטה, שופכים את הונילין משתי שקיות וכוס אחת של סוכר. ללוש את הבצק האלסטי, ששוב צריך להניח אותו בחדר חמים למשך שעה וחצי, הקפידו לכסות אותו במגבת.

בעוד שהבצק שהוכן לפי המתכון ללחמניות עם קוטג' וצימוקים מתאים, צריך להתחיל בהכנת המילוי. צימוקים, אם רוצים, אפשר לקחת בשני סוגים - בהירים וכהים. יש לשים אותו במסננת ולשטוף היטב מתחת לברז. יוצקים לסיר ומוזגים מים רותחים למשך חמש דקות. מסננים שוב במסננת ומניחים לניקוז עודפי הנוזלים.

בקערה נפרדת שמים גבינת קוטג' שמנה, כוס סוכר, שתייםביצי עוף, וניל משקית אחת וצימוקים מאודים. מערבבים את כל מרכיבי המילוי עד לקבלת מרקם חלק.

היווצרות של "ורדים"

מהבצק שהתקרב ללחמניות "רוזוצ'ק" עם גבינת קוטג' וצימוקים, מגלגלים נקניקיות וחותכים אותן לחתיכות. מרדדים כל חלק עם מערוך לעיגול קטן.

חתוך אותו בצורה חלקית לשלושה (אולי ארבעה) "עלי כותרת": קטנים, בינוניים וגדולים. באמצע מניחים את המילוי של קוטג' עם צימוקים ומתחילים לגלגל את ה"ורד". תחילה עוטפים את החלק הקטן ביותר של הבצק סביב המילוי, ואז את האמצעי. יש לעטוף את החלק האחרון (הגדול ביותר) סביב הצורה המתקבלת.

לחמניות רוסוצ'קי נוצרות מחתיכות הבצק המקופלות בצורה זו. יש להניח אותם על תבנית מכוסה בנייר אפייה ולשמן.

חשוב לזכור להשאיר מרווח בין הלחמניות, כי הן מתרחבות די הרבה במהלך האפייה. אם הם יונחו זה לצד זה, הם יהפכו למסה אחת רציפה ויאבדו את צורתם.

שלחו ניירות אפייה עם לחמניות לתנור בטמפרטורה של מאה שמונים - מאה ותשעים מעלות והשאירו אותם שם למשך שלושים עד ארבעים דקות. לאחר האפייה מעבירים לכלי גדול לחמניות ריחניות ושופעות "רוזוצ'קי" עם גבינת קוטג' וצימוקים ומגישים עוגות ביתיות טעימות כקינוח לאורחים.

באמצעות המתכונים הפשוטים האלה, אתה יכול להכין לא רק קינוח טעים, אלא גם בריא תוצרת בית. מאפים כאלה עם גבינת קוטג' בהחלט יצטרכולטעמם של כל בני המשפחה ויקשט אפילו את השולחן החגיגי.