עוגת גבינה מלכותית: המרכיבים והמתכון הדרושים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אילו אסוציאציות יש לך למילה "עוגת גבינה"? כנראה, זה בהחלט משהו רך, עשיר, מתוק וטעים. אחרי הכל, מהי עוגת גבינה, כל אחד מאיתנו מכיר מילדות - פשטידה עגולה עגולה מילדות שמרים. האם יש אנשים שמעולם לא ניסו את זה?

יש הרבה מתכונים קלאסיים לעוגות גבינה. שמעת פעם על עוגת גבינה מלכותית? יותר סביר. נסתכל על מספר מתכונים להכנתו.

אבל למה היא מלכותית?

כי המאפיין הייחודי של עוגת גבינה כזו הוא בצק יוצא דופן: לחם קצר. זה נקרא גם שטרויזל, כי זה לא הבצק הקלאסי שהורגלנו אליו, אלא תערובת של קמח, סוכר וחמאה. זאת ועוד, אין ללוש את השטרויזל אלא לכתוש עד שנוצרים פירורים עדינים.

המתכון הנפוץ ביותר וכנראה הקל ביותר לעוגת גבינה מלכותית הוא אפייה בתנור. אבל למעשה, אתה יכול לאפות אותו בסיר בישול איטי. אבל המילוי תלוי רק בדמיון שלך. זה יכול להיות לא רק גבינת קוטג ', אלא גם ריבה, ולמילוי העיקרי אפשר להוסיף ריבה, אם תרצה, אגוזים כתושים או צימוקים - מה שאתה אוהב. אבל עם כל מילוי לחלוטין, עוגת הגבינה המלכותית יוצאת ריחנית וטעימה להפליא.

מתכון קלאסי

כדי לבשל את עוגת הגבינה המלכותית בתנור תצטרך:

• 0.5 ק"ג גבינת קוטג';
• 1, 5 כוסות סוכר מגורען;
• 100 גרם חמאה קפואה;
• 4 ביצים;
• 1 שקית וניל;
• 1, 5 כוסות קמח לכל מטרה;
• 30 גרם סולת או עמילן (תפוח אדמה או תירס);
• 0.5 כפית סודה לשתייה;
• מלח לפי הטעם.

1. תחילה ללוש את המילוי. לשם כך, קח את גבינת הקוטג' המבושלת וטוחן עד לקבלת מסה הומוגנית ללא גושים. אפשר להשתמש במסננת - מנגבים דרכה בזהירות את הקוטג'. לאחר שהוא הופך להיות הומוגני לחלוטין, מוסיפים סוכר ומערבבים. אנחנו שולחים לשם גם ונילין, עמילן וקורט קטן של סודה לשתייה ומערבבים הכל שוב ביסודיות
2. עכשיו תור הביצים. מקציפים את החלבונים המופרדים עם סוכר בעזרת בלנדר או מטרפה רגילה עד שהתערובת הופכת לבנה. על מנת להביא את החלבונים למצב הרצוי מהר יותר,אתה יכול להוסיף להם קורט מלח שולחן וטיפת מיץ לימון. לאחר היווצרות קצף חזק, אנו שולחים את החלבונים המוקצפים למסת הקצף ומערבבים. אם תרצה, תוכל להוסיף אגוזים או משהו אחר.

3. אנחנו מתחילים בהכנת הבצק לעוגת הגבינה המלכותית. מנפים היטב את הקמח מספר פעמים, מוסיפים 0.5 כוסות סוכר ומערבבים. חמאה קפואה צריכה להיות קצוצה דק עם סכין או מגוררת על פומפיה גסה, ולאחר מכן מערבבים אותה עם קמח וסוכר. ואז אנחנו מתחילים לטחון את המסה בידיים עד שנוצר פירור קטן.

4. אנחנו לוקחים צורה עמוקה עגולה, משמנים בשמן ופורסים את התחתית והקירות עם קלף כדי למנוע שריפת עוגת הגבינה המלכותית. מפרידים שליש ממסת הקמח-קרם ומניחים בצד, את השאר שמים בתבנית ומיישרים היטב. חשוב שהעובי יהיה זהה מכל הצדדים - לאפייה אחידה ואחידה. לאחר מכן, מורחים מלמעלה את המילוי בדיוק באותו אופן, ומעליו את הבצק הנותר.
5. עוגת הגבינה נאפית בחום של 200 מעלות צלזיוס בתנור. זה ייקח 40 דקות להכין. אפשר לבדוק את המוכנות עם גפרור - לנקב את הבצק. אם עוגת הגבינה יבשה, הפינוק מוכן.

גבינת קוטג' היא חלק בלתי נפרד מכל עוגת גבינה

גבינת קוטג' קיימת תמיד במתכון של כל עוגת גבינה. אולי יתווסף לו משהו, כאמור לעיל, אבל בכל זאת, המנה האמיתית מלאה אך ורק בגבינת קוטג'.

עוגת גבינה מלכותית עם גבינת קוטג', שאת המתכונים שלה אנחנו שוקלים, היא פינוק מצוין גם לחג וגם לכל יום.

הרבה שמות, אבל המהות תמיד זהה

עוגת גבינה מלכותית נקראת אחרת: גבינת קוטג' מלכותית והונגרית, ופשטידה בתפזורת עם גבינת קוטג' ועוגת גבינה. לא זוכר את כל השמות. אבל, כמו שאומרים, איך שלא תקראו לזה… המהות של עוגת הגבינה נשארת זהה - זו פשטידה עגולה עשויה מאפה בצק עם מסה של קמח בצורת מילוי.

לא בולט למראה, טעים מבפנים

מה להסתיר, במראה, עוגת הגבינה המלכותית נחותה מקינוחים אחרים. היא מאוד לא יומרנית, לא מושכת את העין בין שאר הפינוקים על השולחן, היא לא מושכת. אתה יכול לגלות את טעמו רק על ידי טעימה. אחרי הכל, הפשטידה הפשוטה הזו משלבת שני מרכיבים שונים, הן בטעם והן במרקם: גבינת קוטג' אוורירית עדינה ובסיס פריך ומתפורר שנמס בפה. באמת אושר!

אם אתה רוצה לקשט עוגת גבינה, אתה תמיד יכול להשתמש בציפוי, פירות, פירות יער, ריבה, סירופ או כל דבר אחר שעולה על דעתך. כמו גם לבחור מתכונים לעוגת גבינה מלכותית עם גבינת קוטג'.

רגיל ורויאל

עוגת הגבינה הרגילה נבדלת מזו המלכותית בכך שהראשונה היא משהו כמו פשטידה פתוחה: עוגת בצק עם מלית גבינה באמצע, בעוד שעוגת גבינה מלכותית טעימה היא פשטידה סגורה עם מילוי בפנים. והמלית שלהרך וקרמי, אבל הבצק פריך מעורר תיאבון. הניגוד הזה מייחד את הקינוח, ותאמינו לי, גם מי שלא אוהב ממתקים או קוטג' לא יסרב לו.

עוגת הגבינה המלכותית הקרה הכי טעימה.

שוקולד לא הורס קינוח

Sweet-toothed יאשר: שוקולד נמצא במקום בכל קינוח, ועוד יותר בעוגת גבינה. אחרי הכל, זה נותן לו קסם מיוחד ומקוריות: מתכון קלאסי בגרסה לא קלאסית! עוגת גבינה כזו תהיה לטעמו של כל אכלן בררן. ואף אחד לעולם לא ינחש שלא השתמשו כלל בשוקולד, אלא באבקת קקאו. עוגת גבינה מלכותית שוקולד תיקרא בצדק שוקולד.

אתה יכול לאכול מנה נפלאה כזו לארוחת בוקר וערב, אלא אם כן, כמובן, אתה עוקב אחר הדמות שלך. אבל ילדים יאהבו את זה במיוחד.

אבל איך מכינים עוגת גבינה קקאו מלכותית? שקול גם את האפשרות הזו.

עוגת גבינה מלכותית שוקולד

לבישול תזדקק ל:

• 2 כוסות קמח חיטה;
• 2 ביצי עוף;
• 180 גרם מרגרינה;
• 2 כפות. ל. אבקת קקאו;
• 1 כוס סוכר;
• 300 גרם גבינת קוטג'.

שלושה מרגרינה על פומפיה גסה, מערבבים עם 0.5 כוסות סוכר, אבקת קקאו וקמח. צריך להתערב עד שנוצרים פירורים, כמו במתכון הקלאסי. למילוי מערבבים 0.5 כוסות סוכר, ביצים וגבינת קוטג'. לאחר שפורסים מחצית מהבצק המוכן בתבנית, יוצקים מעל את המילוי וסוגרים בחצי השני.מִבְחָן. מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים את הפינוק במשך 30-40 דקות.

זה מתכון כל כך פשוט. עכשיו אתה יודע איך להכין עוגת גבינה מלכותית.

מגוון עוגות גבינה

עד כה הזכרנו רק כמה סוגים של עוגות גבינה: שוקולד, קלאסי, עם אגוזים וצימוקים. אבל למעשה, יש הרבה יותר מינים - וניל, עם תפוחים, עם אגסים, עם תותים ותותים. וכל אחד מהם פשוט מדהים עם הבצק הפירורי העדין ביותר ומילוי הקצפת הקרמי.

עוגת גבינה מלכותית, מתכון שלב אחר שלב לה מובא ממש למעלה, היא פינוק נפלא לאורחים ולכל המשפחה. אפשר להכין גם מבצק שמרים וגם עם פירורי קונדיטוריה, גם עם גבינת קוטג' לבד וגם בתוספת של כמה מרכיבים נוספים. נסו להתנסות במילוי: הוסיפו דובדבנים מגולענים, עיסת משמש או אפרסק, גרידת לימון או תפוזים. כן, מה שלא יהיה! לא תקלקלו את עוגת הגבינה בכלל, להיפך, תוסיפו לה מבטא מעניין ונגיעה ייחודית. משקי בית בהחלט יבקשו מכם לבשל שוב את עוגת הגבינה, והאורחים יתעניינו במתכון!

עוגת גבינה לא תמיד משעממת: טיפים קטנים

רוב האנשים רגילים לעוגת הגבינה הקלאסית, אבל אם אתה אוהב משהו חדש, אז אולי תנסה לגוון את הפינוק הרגיל, למשל, עם קרמל או ציפוי. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת כל ברי, לשפוך מים ולבשל עם סוכר מתחת למכסה במשך כשעה (עדצמיגות וצפיפות יופיעו), ובזמן ההגשה יוצקים את המיץ הזה על הפאי.

המתכון שלב אחר שלב לעוגת גבינה מלכותית בעצמה קל להכנה, אבל כדאי לזכור שככל שתוסיפו יותר ביצים למילוי, כך הוא ייצא יותר עדין ואוורירי, כמו סופלה..

כמו כן, אל תפחדו לשנות בעצמכם את המתכון גם לבצק וגם למילוי, רק אל תשכחו מהפרופורציות כדי לא להגזים.

אם לתנור שלך יש גריל, אתה יכול להשתמש בו לקרמל. כדי לעשות זאת, אתה רק צריך לפזר את עוגת הגבינה עם סוכר ולהדליק את הגריל במהלך 5-7 הדקות האחרונות של הבישול.