עוגת זכוכית שבורה: המרכיבים הדרושים והמתכון

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

חושבים איך להפתיע את האורחים בחגיגה? נסו להכין עוגת זכוכית שבורה מרהיבה. בהיר, טעים להפליא וקל להכנה, הוא יועיל במסיבת ילדים ובכל משתה. איך לבשל את הקינוח הזה ובאילו טריקים להשתמש?

למה אנשים אוהבים את המעדן הזה

כדאי לפחות פעם אחת לבשל את עוגת ה"זכוכית השבורה", והמתכון בהחלט יתפוס את מקומו הראוי באוצר של האהובים ביותר. מאות עקרות בית מעדיפות לבשל את העוגה הספציפית הזו, כי יש לה כמה יתרונות בו-זמנית.

זה ממש טעים. עשויה מג'לי, לעוגה טעם עדין ויוצא דופן מאוד.

אין צורך לאפות אותו. נשים רבות יסכימו בוודאי שבתקופת המהומה שלפני החג, מתכון לעוגה ללא אפייה יהיה מתנה אמיתית. "זכוכית שבורה" לא דורשת הכנה רבה ותמיד יוצאת מעולה.

ניתן לשנות ולהשלים את המתכון הבסיסי בכל דרך אפשרית, התוצאה היא בדיוק הקינוח שכל המשפחה תאהב, והילדים ישמחו לגמרי.

מרכיבים

לפימתכון קלאסי, העוגה הזו מכילה:

• ג'לי מוכן - מספיקים 3 שקיות;
• שמנת חמוצה לא שמנה במיוחד - 500 גרם;
• סוכר - כ-200 גרם;
• ג'לטין ללא תוספות - 20 גרם

ג'לי עדיף לבחור עם טעמים וצבעים שונים. ככל שהוא בהיר יותר, כך המנה המוגמרת תיראה יפה ומעוררת תיאבון. האפשרות הטובה ביותר היא ירוק, אדום וצהוב.

עצה ממארחות. כדי להכין מנה חגיגית, עדיף לקנות מוצרים מאותם יצרנים שכבר מכירים. ג'לי הוא המרכיב העיקרי כאן, כך שמוצר באיכות ירודה יכול להרוס את כל התוצאה.

הכנת "זכוכית" צבעונית

למרות שהכנת המנה הזו לא דורשת הרבה זמן ומאמץ, כדאי להתחיל אותה מוקדם, עדיף יום לפני החגיגה הצפויה. למה? העובדה היא שהג'לי צריך לשמור היטב על צורתו, ולכן צריך לקרר אותו כראוי במקרר.

קודם כל מכינים ג'לי צבעוני. כדי לא לטעות בטכנולוגיה, כדאי ללמוד את אריזת המוצר - כל יצרן נותן המלצות מיוחדות לבישול. לרוב, להכנת ג'לי, יוצקים אותו למיכל, יוצקים כמות מסוימת של מים (כ-0.5 ליטר לחפיסה), מערבבים היטב ומביאים לרתיחה. במקרה זה, יש לערבב כל הזמן את הנוזל. כדי להפוך את הג'לי חזק מספיק, יש להפחית את כמות המים ב-30% ממה שהיצרן ממליץ.

ברגע שהג'לי רותח, זהלהוציא מהכיריים (אלא אם כן יש הוראות מיוחדות על האריזה). הנוזל המתקבל מקורר בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן מוסר בקור למשך 3-4 שעות. התוצאה צריכה להיות 3 מיכלים עם ג'לי רב צבעוני בעקביות צפופה.

מבשלים את הבסיס

עוגת ג'לי קלאסית "זכוכית שבורה" מוכנה על בסיס שמנת חמוצה. ג'לטין רגיל ללא תוספים מוזגים במים חמים מבושלים. עבור 20 גרם ג'לטין קח בערך 50-70 מ"ל מים. בצורה זו משאירים את המיכל למשך 5-15 דקות, במהלכן יש זמן לג'לטין להתנפח. אתה יכול לשים את הקערה באמבט מים כדי לזרז את התהליך.

בזמן זה, אתה יכול להתחיל להכין שמנת חמוצה. לשם כך מערבבים 0.5 ליטר שמנת חמוצה עם סוכר. אם רוצים, אפשר להוסיף לתערובת זו מעט וניל. את השמנת מקציפים במיקסר או במטרפה עד להמסה מלאה של גרגירי הסוכר. כעת יוצקים את המסה המוכנה לג'לטין ומערבבים היטב.

כווריאציה של הקינוח הזה, אתה יכול לתת שם לגרסה המבוססת על יוגורט וגבינת קוטג'. מתכון עוגת Broken Glass במקרה זה מאפשר לכם לקבל קינוח בטעם קרמי עדין. להכנתו, במקום שמנת חמוצה, משתמשים בתערובת של יוגורט וגבינת קוטג'. גבינת קוטג' נטחנת בקפידה כדי שלא יתקלו גושים. מכל שאר הבחינות, מהלך העבודה זהה.

מזיגה של עוגה

כדי להכין כראוי עוגת ג'לי שבור זכוכית, תזדקק לתבנית זכוכית מתאימה (רצוי עגולה). רבים מייעצים ריפוד התחתית והקירותמיכלי ניילון נצמד. יש להניח שזה יאפשר לך להסיר במהירות ובקלות את הג'לי הקפוא. עם זאת, כדאי לשקול: פריסת הסרט באופן שווה בצורה מושלמת היא כמעט בלתי אפשרית, ולכן יישארו קמטים, בורות ואי סדרים אחרים על עוגת Broken Glass המוגמרת, מה שמקלקל משמעותית את מראה הקינוח.

את הג'לי הצבעוני המוגמר מוציאים מהמיכלים וחותכים לחתיכות קטנות בגודל של כ-1 ס מ. אין צורך להקפיד על צורה מסוימת - אפשר לחתוך אותו באופן שרירותי.

ג'לי צבעוני פרוס מונח בתחתית מיכל גדול, יוצקים מעל מילוי שמנת חמוצה ובודקים אם נותרו חללי אוויר (במיוחד ליד קירות הקערה). המשטח נעשה אחיד ומנקה בקור עד להתמצקות מלאה.

איך להסיר נכון את עוגת הזכוכית השבורה

כדי להפוך את העוגה לא רק לטעימה, אלא גם להיראות ייצוגית, יש להוציא אותה בזהירות מהמיכל. מי שציפה את תחתית התבנית בניילון נצמד צריך להפוך את התבנית ולהניח את הג'לי המחולץ על צלחת שטוחה. קלף את הסרט בזהירות.

עם זאת, ישנה אפשרות נוספת. זה חוסך זמן, מאמץ ועצבים של הטבח. כאשר מוזגים ג'לי, הסרט אינו נחוץ כלל. לפני שליפת הקינוח, יש להניח את המיכל במים חמים למשך מספר שניות. במקרה כזה העוגה תיפרד מדפנות המנה ללא בעיות כלל. מספיק להפוך את הטופס על צלחת שטוחה בתנועה מהירה.

עוגת ביסקוויטים

אני חייב לומר שקינוח כזה, המורכב מג'לי אחד, לאכולם יאהבו את זה, כי אין בו את הרכיב הזה שרבים רגילים לראות בעוגה - זו עוגה.

עם זאת, יש פתרון. כל מי שרוצה להתמודד במהירות עם המשימה הזו ולהכין עוגת Broken Glass מסורתית לחלוטין עם ביסקוויט. אתה יכול לחסוך זמן ולקנות עוגות מוכנות, או להכין אותן בעצמך.

זה ידרוש:

• ביצים - 5 יחידות;
• סוכר - 200 גרם;
• קמח - 160 גרם

בכלי נקי ויבש מקציפים את הביצים במשך זמן רב במיקסר עד להכפלת נפחן. בשלב זה מוסיפים סוכר לאט לאט. קצף ביצים-סוכר צריך להיות צפוף מספיק בעקביות ולא לכלול גרגרי סוכר. בסוף מוסיפים את הקמח ומערבבים בעדינות בעזרת כף כדי שהקצף לא ייפול.

את הבצק יוצקים לתבנית עם נייר אפייה ומיד שולחים לתנור (כבר צריך לחמם מראש ל-180 מעלות). לאחר כ-20-30 דקות, ניתן להסיר את הביסקוויט. מידת המוכנות נבדקת בעזרת קיסם עץ.

לאחר הקירור, העוגה מחולקת ל-2 או 3 חלקים. שניים מהם קצוצים דק ומערבבים יחד עם ג'לי צבעוני. כל זה מוזג עם שמנת חמוצה. את החלק השלישי של הביסקוויט מניחים מעל ולוחצים היטב. לאחר ההיפוך, הביסקוויט יהיה בתחתית. לפי אותו עיקרון, אפשר להכין עוגת "זכוכית שבורה" עם עוגיות.

מה עוד אפשר להוסיף לקינוח

למעשה, יש הרבה אפשרויות להכנת המתוק הזה, כי אפשר לשלב אותו כמעט עם כל הפירותופירות יער. בננות, תפוזים, תפוחים, אפרסקים, אגסים, תותים הם רק חלק קטן מאפשרויות התוספים.

את המעדן הזה אפשר להוסיף קצפת. עוגת Broken Glass תוצרת בית תתברר כטעימה, בריאה מאוד ודלת קלוריות.

אז, האם כדאי להכין את הקינוח הזה? בְּהֶחלֵט. כל מארחת יכולה להתמודד עם זה, אפילו כזו שיצירות מופת רבות של אמנות קולינרית עדיין מתנגדות לה. יחד עם זאת, מעדן ג'לי בהיר יכול באמת לקשט את השולחן החגיגי.