2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26
עוגת "Ladyfingers" המפורסמת היא מעדן ביתי יוצא דופן עם הרוטב העדין ביותר של שוקולד ושמנת. הקינוח הזה קיבל שם כל כך מורכב בגלל הביסקוויט הארוך שמשמש כבסיס לפינוק, שדומה מאוד מבחינה ויזואלית לאצבעות מתוחכמות של נשים. מעדן יפה ואלגנטי בצורה יוצאת דופן מושלם לא רק למסיבת תה משפחתית שקטה, אלא גם למשתה חגיגי. אחרי הכל, באופן מסורתי הקינוח העדין הזה מעוטר במערבולות תחרה יפהפיות של ציפוי שוקולד.
קצת על המעדן
המתכון לעוגת Ladyfingers הוא די פשוט, אבל הוא דורש קצת טיפול ודיוק, במיוחד אם לא נתקלתם במאפה שוקס בעבר. הכנת הקינוח היוקרתי הזה היא תענוג אמיתי. למרות שהמבחן ייקח קצת התעסקות, התוצאה בהחלט תעלה על כל הציפיות שלך ותפתיע אותך לטובה.
למעשה, הכנת עוגת Ladyfingers לא ייקח לך הרבה זמן ובוודאי לא יעלה לך הרבה. גם אם אתה אופה בפעם הראשונה, אז מעדן כזה הוא מה שאתה צריך כדי להפתיע את בני הבית שלךאורחים. בדרך כלל, את המצרכים לקינוח הזה תמיד אפשר למצוא בכל מטבח. אז, בין היתר, ניתן לקרוא לפינוק הזה בבטחה אפשרות חסכונית לחופשה.
אם בכל זאת החלטתם לבשל קינוח אוורירי, עסיסי ורך להפליא, הקפידו להשתמש במתכון של Ladyfingers עם תמונה. סביר להניח שהתהליך לא יגרום לך לקשיים, אבל הנחיות מפורטות בהחלט לא יזיקו לך.
מוצרים חיוניים
אז, כדי להכין "Ladyfingers" טעים תצטרך:
- 200 גרם קמח חיטה;
- כמה סוכר;
- 700 גרם שמנת חמוצה;
- 6 ביצים;
- 200 גרם חמאה;
- 50 גרם שוקולד;
- שקית ונילין;
- 200 גרם מים;
- שליש כפית מלח.
ממספר המוצרים המצוין תקבלו כ-10 מנות של עוגה אוורירית. ותהליך הבישול עצמו ייקח לך כשעה וחצי.
לכלי מטבח, ייתכן שתזדקקו לקערה עמוקה, סיר, תבנית אפייה, נייר אפייה, מיקסר ואקדח מאפה להכנת עוגה.
מתכון "Ladyfingers" (עם תמונה)
קודם כל, אתה צריך להתחיל להכין בצק פוך לקינוח העתידי. יוצקים מים לסיר או לסיר קטן ומחממים אותם על הכיריים. אז תוסיףכאן 150 גרם חמאה ומלח, מביאים את התערובת לרתיחה ומנמיכים את האש. כעת מוסיפים למסה את הקמח המנופה מראש ומערבבים היטב. נסו לערבב כמה שיותר מהר כדי שהאבקה תתערבב לחלוטין עם החומרים החמים. כתוצאה מכך, אתה צריך לקבל תערובת הומוגנית. מוציאים את הבצק מהתנור ומניחים בצד להתקרר מעט.
בקערה נפרדת, טורפים את הביצים עד שהם אווריריים, ואז יוצקים אותן לתוך הבצק המצונן. קחו בחשבון שהמסה לא חייבת להיות קרירה לגמרי, אבל הטמפרטורה שלה צריכה להיות כזו שתערובת הביצים לא תרתיח. מערבלים עד לקבלת תערובת חלקה.
אם לא רוצים להקציף ביצים בקערה נפרדת, אפשר להוסיף אותן אחת אחת ולערבב. אבל זכור שזה ייקח לך יותר זמן. כתוצאה מכך, אתה צריך לקבל בצק הדומה שמנת חמוצה תוצרת בית עבה בעקביות שלו. זכור שאם המסה הדוקה מדי, המוצרים לא יעלו במהלך האפייה. ובמקרה של בצק נוזלי מדי, לא סביר שתקבלו מאפים יפים - המסה פשוט תתפשט ותאבד את הצורה הדרושה.
העבירו בזהירות את התערובת המוכנה לתוך מזרק או שקית ממתקים. מכסים את נייר האפייה בנייר אפייה מיוחד או משמנים בשמן וסוחטים עליו אצבעות נשים דקות באורך של כ-6-7 ס מ. יוצרים עוגיות מכל הבצק ושולחים את התבנית לתנור ל-20 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות. לאחר הזמן שצוין, תקבלמוצרי אוויר, שהם למעשה הבסיס למתכון ה-Ladyfingers. בינתיים, בזמן שהעוגיות נאפות, אפשר להתחיל להכין את הקרם לקינוח. היא עשויה בקלות ובמהירות רבה, ותוך כדי כך המתכון לעוגת Ladyfingers יעזור לך.
הכנת הקרם
בכלי מספיק עמוק מערבבים סוכר, שמנת חמוצה ווניל. מקציפים את כל המרכיבים לתערובת אחידה במיקסר או בבלנדר. כתוצאה מכך, תקבל מסה שופעת ועבה עם טעם עדין וארומה נעימה.
כפי שאתה יכול לראות, הקרם קל להפליא להכנה וממש לוקח דקות. ברגע שיש לך את הסמיכות הרצויה, הניחו את המסה בצד והתחילו להכין ציפוי שוקולד, שיהיה צורך לקישוט ה"Ladyfingers" שלכם.
קישוט והגשת העוגה
בסיר, שמים את החמאה הנותרת וממיסים אותה על אש נמוכה. לאחר מכן מוסיפים לו את השוקולד השבור לחתיכות קטנות וממתינים עד שהוא נמס. מערבבים היטב את החומרים ומוציאים את התערובת מהכיריים. לאחר שהציפוי התקרר מעט, ניתן להשתמש בו.
ניתן להגיש את הקינוח בכל מנה שנוחה לכם: למשל על צלחת גדולה, בצלחת עמוקה או בתבנית אפייה. אגב, אם יש לך אחד נשלף, אז השימוש בו יפשט את המשימה שלך. אחרי הכל, כתוצאה מכך, המוצר שלך יקבל את הצורה שאתה צריך.
אז, הכינו את המנות הנכונות והתחילו לקשט. טובלים כל עוגייה בשמנת חמוצה ומסדרים על צלחת הגשה בעיגול או ריבוע. הכל תלוי בהעדפות ובדמיון שלך. מורחים כל שכבה שלאחר מכן על פני כך שכתוצאה מכך המבנה לא יתפרק. יוצקים את הקרם שנותר ישירות מעל, מנסה לכסות באופן שווה את כל המוצרים.
בשלב זה, הציפוי המוכן היה אמור להתקרר מעט, כדי שתוכלו להתחיל לקשט את העוגה שלכם. כדי לעשות זאת, עדיף לשפוך שוקולד מומס למזרק קונדיטוריה. אפשר לקשט את העוגה בדיוק איך שרוצים. עם שוקולד, אתה יכול ליישם מערבולות פתוחות יפהפיות וקישוטים, או פשוט לכסות את כל החלק העליון עם ציפוי. בעיצוב ניתן להשתמש ברכיבים נוספים: אגוזים, פירות יבשים, פירורי עוגיות, פתיתי קוקוס או פרוסות פרי.
בקישוט יצירת המופת הקולינרית שלך, תמונה של עוגת "Ladyfingers" תעזור לך. שלח את הקינוח המוגמר לכמה שעות במקרר להספגה. עכשיו אתה יכול ליהנות מהטעם העדין והמעודן של המעדן הביתי הפופולרי הזה.
מתכון ליידיפינגרס שנייה
יש עוד מתכון לא פחות פופולרי לעוגה האהובה על כולם. בהשוואה לגרסה הקלאסית, הקינוח הזה מתגלה כיותר קלוריות ומתוק, אבל טעמו עדיין זכור בשל התחכום והעדינות שלו.
כדי להכין את העוגה הזו תזדקק ל:
- 150 גרםחמאה;
- כוס וחצי מים;
- אותה כמות של קמח חיטה;
- 6 ביצים;
- 600 גרם שמנת חמוצה;
- כוס שמנת כבדה;
- 2 כפיות וניל;
- 380g חלב מרוכז;
- חצי כוס אבקת סוכר;
- 3 כפות אבקת קקאו;
- קורט מלח;
- 6 כפות סוכר.
מכין קינוח
הפעל מיד את התנור ל-200 מעלות כדי להתחמם כמו שצריך. בסיר מערבבים חמאה ומים ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מוסיפים את הקמח המנופה במנות קטנות ומרתיחים שוב את התערובת. מסירים את הבצק מהכיריים, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ומשאירים להתקרר. בדרך כלל, 10 דקות מספיקות.
לאחר מכן מקציפים את המסה בבלנדר או במיקסר ובלי להפסיק את העיבוד, מוסיפים לה ביצים. מניחים את הבצק המוכן לתוך מזרק או שקית מאפה. מרפדים תבנית עם נייר אפייה. סוחטים רצועות מהמזרק באורך 6-7 ס"מ. התמונות של "Ladyfingers" יגידו לכם בדיוק איך העוגיות שלכם צריכות להיראות. אופים את המוצרים בתנור במשך 20 דקות. בינתיים תתחילו להכין קרם לעוגה העתידית.
מוצרים המשמשים להכנת קינוח חייבים להיות מקוררים. עבור שמנת, תצטרך רק 450 גרם של שמנת חמוצה. מערבבים אותו עם חלב מרוכז, וניל ואבקת סוכר. מקציפים את כל החומרים עם מיקסר. כשהמסה הומוגנית, מוסיפים לה שמנת ומערבבים שוב. קרם כזהזה ייצא טעים מאוד, רך ושמנוני. כולם אוהבים מתוק.
Feed
עכשיו אתה יכול להתחיל לקשט את העוגה. לשם כך עדיף להשתמש בצורה נשלפת שעל תחתיתה יש לפזר כמה כפות מהקרם המוכן בשכבה הראשונה. לאחר מכן פורסים את האקלרים המצוננים בשכבות מסודרות. אל תשכחו לשמן בנדיבות כל "קומה" של העוגה שלכם בקרם. ממלאים את האזורים הריקים בשכבות בעוגיות קצוצות. כך, ממלאים את כל הכלים, מכסים ומצננים במקרר לכמה שעות. למרות שבמציאות, עוגת שמנת חמוצה עדיף להשאיר בקרה למשך הלילה.
שים את הקינוח הספוג על המנה המוכנה, רק הפוך בזהירות את התבנית. מיישרים את שולי העוגה בעזרת סכין. לאחר מכן מצפים את הצדדים ואת החלק העליון של הפינוק בקרם שנותר. עכשיו הגיע הזמן לציפוי השוקולד. להכנתו, מערבבים בסיר את יתרת השמנת החמוצה, אבקת הקקאו והסוכר. המתן עד שהגבישים יתמוססו לחלוטין והמסה תרתח, ואז מסירים אותה מהאש. לבסוף, מוסיפים לתערובת 2 כפות חמאה ומערבבים שוב.
העבירו את הציפוי המוכן למזרק מאפה והכינו בעזרתו דוגמאות יפות על הקינוח. שים לב שהשוקולד מתקבע במהירות, אז תצטרך למהר.
מוּמלָץ:
איזה לאפות עוגת בצק עלים? עוגות חטיפים, "נפוליאון", עוגת בצק עלים
במאמר זה נדבר על מה ניתן להכין מבצק עלים. אני חייב לומר שלא יוצאות מזה רק עוגות מצוינות. לא פחות טעימים הם סלסלות, וול-או-ונטים, קרואסונים, פשטידות חטיפים עם כל מיני מילויים, ולא רק מתוקים
איך מכינים עוגת קרם: הוראות שלב אחר שלב עם תמונות. עוגת קרם ביסקוויטים
עקרות בית מעטות אוהבות לבשל עוגות שמנת. אם לילדים, ליום הולדת או ליום נישואין, אבל רבים מעדיפים לקנות קינוח מוכן, בנימוק של חוסר זמן. נספר לכם כיצד להכין עוגה טעימה וקלה תוך כמה שעות בלבד, תוך התחשבות במספר אפשרויות
עוגת מרשמלו: מתכוני בישול. איך מכינים עוגת מרשמלו ללא אפייה
עוגת מרשמלו היא מתוקה שלא רק קלה להכנה, אלא גם מעניינת מאוד. מהמוצרים המשתלמים ביותר תוך זמן קצר, תוכלו להכין קינוח שכובש בטעמו האלוהי מהפירור הראשון. לומדים לבשל את המעדן הזה
עוגת היער השחור: מתכון שלב אחר שלב. עוגת דובדבנים ביער השחור
בין המאפים המגוונים ביותר שהומצאו על ידי עמי מדינות שונות, עוגת היער השחור נהנית מאהבה וכבוד ראויים. הגרמנים (השם הוא גרמני) נחשבים ל"מחבריו", אך יש ספקות רציניים לגבי תוקפו של פסק דין כזה. אולם מי שהרכיב את המעדן הזה עשה זאת בכישרון, ועכשיו העוגה נאפית בכל העולם
עוגת "עוגת דבש" קלה כמו הפגזת אגסים: מתכון עם תמונה
איזו עוגה הכי פופולרית? כמובן, "מדוביק"! איך לבשל את העוגה הזו ללא בעיות, מאמר זה ילמד
