פאי שוקולד: מתכון עם תיאור, תכונות בישול, תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

שוקולד הוא קונדיטוריה זמינה ופופולרית מאוד העשויה ממוצרי קקאו. הוא משמש כנוגד דיכאון מצוין ויכול לשמש לא רק כמעדן עצמאי, אלא גם כמרכיב באפייה ביתית. חומר זה מכיל את המתכונים הפופולריים ביותר לעוגות שוקולד.

עם אגוזים ותותים

המאפה המתוק הזה עם טעם אופייני של שוקולד וארומה של פירות יער יהווה קישוט נהדר לכל חגיגה. מסתבר שזה לא יותר גרוע מזה שנקנה בחנות. אבל שלא כמו האחרון, הוא אינו מכיל תוספים מזיקים. להכנתו תזדקק ל:

• 355 מ"ל שמנת חלב נוזלית.
• 210 גרם שוקולד מריר אמיתי.
• 210 גרם קמח.
• 310 גרם תותים טריים.
• 210 גרם כל אחד של אבקת סוכר וחמאה.
• 35 גרם אגוזים קלופים.
• 3 ביצי עוף טריות.
• 3 כפות. ל. קקאו יבש לא ממותק.
• 1 כפית אבקת אפייה.
• מים נקיים.

עם משחק זהמתכון פשוט לעוגת שוקולד יכולה להיעשות בקלות על ידי כל עקרת בית חסרת ניסיון שיודעת להקשיב להמלצות. עדיף להתחיל את התהליך בטיפול בשמן. משאירים אותו לזמן קצר בטמפרטורת החדר, ואז מקציפים אותו עם אבקת סוכר. ביצים, קקאו מדולל, אגוזים קלויים, אבקת אפייה וקמח מנופה מוכנסים לסירוגין למסה המתקבלת. את כל זה יוצקים לתבנית ואופים בטמפרטורה מתונה חצי שעה. את העוגה שהתקבלה מורחים בזיגוג של שוקולד מומס ושמנת חמה, ולאחר מכן מקשטים בתותים.

עם וניל וחמאה

מעריצים של מאפים אמריקאים צריכים לשים לב במיוחד למתכון למטה. פאי שוקולד, הידוע יותר בשם "בראוני", זוכה לביקוש גבוה בקרב מבוגרים וילדים, מה שאומר שהאהובים שלכם בהחלט יאהבו אותה. להכנתו תזדקק ל:

• 120 גרם חמאה באיכות גבוהה.
• 150 גרם קמח רגיל.
• 3 ביצים.
• 200 גרם כל אחד של שוקולד טבעי וסוכר לבן (בהכרח קטן).
• 2 כפות. ל. אבקת קקאו יבשה.
• מלח, סודה וניל.

שוקולד שבור משולב עם חתיכות חמאה ומומס במיקרוגל. המסה המתקבלת מתווספת עם סוכר, ביצים וכל המרכיבים בתפזורת. את הבצק הנוזלי מעבדים במיקסר, יוצקים לתבנית משומנת עמוקה ואופים ב-170-190 מעלות צלזיוס למשך חמישים דקות.

עם ריבס

למעריצים של מוצרים העשויים מאפה שומן פירורי אסורלהתעלם ממתכון פשוט מאוד. לעוגה עם שוקולד לבן וריבס יש טעם פיקנטי ומעט חמצמץ ולא תשאיר אדיש אפילו את המתוקה הכי בררנית. כדי להכין אותו, תזדקק ל:

• 250 גרם קמח רגיל.
• 1 ביצת עוף גולמית.
• 2 כפות. ל. שמנת חלב.
• 4 כפות. ל. אבקת סוכר.
• ¾ חבילות חמאה.
• מלח.

כל הרכיבים הללו הם חלק מהבצק, שלימים יהפוך לבסיס לעוגת שוקולד. המתכון למאפה הזה דורש נוכחות של מילוי. לכן, לפני תחילת הבישול, הקפד לבדוק אם יש לך:

• 400 גרם גבעולי ריבס טריים.
• 100 גרם שוקולד לבן איכותי.
• 100 מ"ל שמנת חלב נוזלית.
• 2 ביצים גולמיות.
• 4 כפות. ל. סוכר קנים.
• Vanillin.

תחילה עליך לבצע את הבדיקה. להכנתו משולבים בקערה עמוקה קמח מלוח, אבקת סוכר וחמאה. כל זה נטחן היטב ביד, ולאחר מכן מערבב עם ביצה ושמנת. המסה המתקבלת עטופה בפוליאתילן ומכניסה למקרר לחצי שעה. בתום הזמן שנקבע מורחים את הבצק על תחתית תבנית משומנת גבוהה ומעליו ריבס קצוץ. לבסוף, כל זה מוזג בשמנת מחוממת, בתוספת שוקולד מומס, וניל, ביצים וסוכר, ולאחר מכן נשלח לתנור. מבשלים את העוגה ב-200 מעלות צלזיוס במשך שלושים דקות.

עם כדורי גבינת קוטג'

למארחות שמתכננות לארגן אירוע ילדיםשתיית תה, המתכון שלהלן בהחלט יהיה שימושי. עוגה פשוטה עם כדורי שוקולד וקורר היא לא רק טעימה, אלא גם בריאה להפליא. כדי לפנק אותם בשיניים מתוקות קטנות, תצטרך:

• 70 גרם סוכר מגורען.
• 50 גרם שוקולד.
• 4 ביצים.
• 3 כפות. ל. אבקת קקאו יבשה.
• 2 כפות כל אחד ל. עמילן (בהכרח תפוח אדמה) וקמח ברמה גבוהה.
• מלח, אבקת אפייה וניל.

כל זה יהיה נחוץ כדי ללוש את הבלילה. כדי ליצור בלונים תזדקק ל:

• 250 גרם גבינת קוטג'.
• 50 גרם פתיתי קוקוס.
• 60 גרם סוכר.
• 2 חלמונים גולמיים.
• 3 כפות. ל. עמילן תפוחי אדמה.

כדי להכין את הזיגוג, שייוצק על הפאי האפוי, תצטרכו להוסיף לרשימת המוצרים הנדרשים:

• 30 גרם חמאה.
• 2 כפות כל אחד ל. מי שתייה נקיים, קקאו יבש וסוכר מגורען.

קודם כל צריך להכין כדורים. לשם כך, גבינת קוטג' מעוכה משולבת עם סוכר, חלמונים, עמילן ופתיתי קוקוס. הכל מעורבב באינטנסיביות ומסודר בצורה של כדורים קטנים זהים. כל אחד מהם מונח על תחתית צורה משומנת ונשלח למקרר. לאחר זמן קצר יוצקים על כדורי הבצק בצק העשוי מחלמונים דפוקים בסוכר, שוקולד מומס, רכיבים בתפזורת וחלבונים מוקצפים. אופים את העוגה ב-175-180 מעלות צלזיוס במשך 40 דקות. בתום הזמן המיועד מוציאים אותו מהתנור, מצננים ויוצקים עליו זיגוג מבושל ממים,סוכר, קקאו וחמאה.

עם דובדבנים וקוניאק

ניתן להכין את המאפה הזה לא רק מפירות יער טריים, אלא גם מפירות יער קפואים. לכן, מי שקטף יבול גדול צריך לחדש את קופות החזירים הקולינריות שלו במתכון מקורי ולא מסובך לחלוטין. לעוגה עם שוקולד ודובדבן ניחוח פירות יער נעים וטעם חמוץ מתוק. כדי לאפות אותו במיוחד למפגשי ערב, תצטרך:

• 170 גרם חמאה.
• 70 גרם שוקולד.
• 500 גרם דובדבנים.
• 4 ביצים.
• 1 כוס קמח רגיל.
• 1, 25 כוסות סוכר.
• ½ כוס חלב מפוסטר.
• 5 כפות. ל. עמילן תפוחי אדמה.
• 4 כפות. ל. אבקת קקאו יבשה.
• 2 כפות. ל. קוניאק טוב.
• 1 כפית אגוז מוסקט.
• 1 שקית אבקת אפייה.

ביצים משולבות עם סוכר ומעבדות קלות במיקסר. קקאו מומס בחלב קר, חמאה רכה, קוניאק וכל החומרים היבשים, למעט עמילן, מוסיפים לנוזל הקצף שנוצר. הבצק המוגמר מעורבב באינטנסיביות ומחולק לשלושה חלקים. אחד מהם יוצקים לתבנית משומנת ומכסים בדובדבנים זרועים עמילן. שליש נוסף מהבצק יוצקים מלמעלה ומכסים בשוקולד צ'יפס. כל זה מוסתר מתחת לשאריות מסת הקמח ומכניסים לתנור. אופים את העוגה בחום של 170 מעלות למשך שעה. מקשטים איך שרוצים לפני ההגשה.

עם בצק מוכן

מי שאוהב עוגות תוצרת בית, אבל לא יכול להתעסק הרבה זמן במטבח, צריך לשים לבהמתכון למטה. בצק עלים עם שוקולד, העשוי על בסיס בצק קנוי, מתגלה כטעים מאוד ובמידת הצורך יחליף ממתקים מורכבים יותר. כדי ליצור אותו תצטרך:

• 1 חלמון ביצה גולמי.
• 1 חפיסת שוקולד חלב.
• 400 גרם בצק עלים שנרכש בחנות.
• סוכר חום (אופציונלי).

אפילו מתבגר שיודע להפעיל את התנור יכול להתמודד בקלות עם המתכון הזה לעוגת שוקולד. רצוי להתחיל את התהליך עם הכנת המבחן. הוא מופשר ומשוחרר מאריזת המפעל. לאחר מכן, הוא מגולגל בשכבה מלבנית ומחולק חזותית לשלושה חלקים. מניחים חפיסת שוקולד במרכז ומכסים אותה ברצועות בצק כך שמתקבל מעין צמה מעל. המוצר המוגמר למחצה המתקבל נמרח בחלמון טרופה, בוזקים סוכר חום ואופים ב-200 מעלות צלזיוס למשך רבע שעה.

עם גבינת קוטג'

למי שאוהב לא רק טעים, אלא גם מאפים בריאים, אפשר להציע לנסות עוד מתכון מעניין. עוגת שוקולד עם שוקולד וגבינת קוטג' מתפוררת ונימוחה בו זמנית, מה שאומר שהיא תמצא את מעריציה בקרב יקיריכם. כדי להכין אותו בבית תצטרך:

• 100 גרם כל אחד של סוכר מגורען וקמח רגיל.
• 1 חפיסת שוקולד.
• ½ חבילות חמאה.
• 2 ביצים גולמיות.
• 2 כפות. ל. אבקת קקאו יבשה.
• ונילין, מלח ואבקת אפייה.

לכדי ליצור שכבת קרם, תצטרך להוסיף תוספת:

• ביצה אחת.
• 2 כפות. ל. סוכר מגורען.
• 200 גרם גבינת קוטג' פירורית טרייה.

ביצים מלוחות וממותקות עוברות עיבוד אינטנסיבי במיקסר, ולאחר מכן משולבות עם חמאה מומסת ושוקולד נוזלי. כל זה מעורבב עם מרכיבים בתפזורת ומחלקים לשניים. חלק מהמסה המתקבלת מונח בצורה עמוקה משומנת ומכוסה בגבינת קוטג ', מועכת עם ביצה וסוכר. כל זה מוסתר מתחת לבצק שנותר ונאפה ב-180 מעלות צלזיוס למשך 30-40 דקות. לפני ההגשה מצננים את העוגה על רשת ומקשטים לפי טעמכם.

עם בננה ויוגורט

למי שאוהב פירות טרופיים, אנו ממליצים לכם לא למנוע מתשומת לבכם עוד מתכון פשוט ופופולרי מאוד. לעוגת בננה ושוקולד יש טעם נעים, מתוק וארומה עשירה. והתכונה העיקרית שלו היא היעדר מוחלט של סוכר. כדי שכל אחד מבני הבית יקבל חתיכת פשטידה ריחנית רכה, תזדקק ל:

• 115 גרם כל דבש בהיר (בהכרח נוזלי) ו-115 גרם קמח רגיל.
• 140 מ"ל יוגורט יווני.
• 50 גרם אבקת קקאו.
• 80 גרם שוקולד צ'יפס.
• 2 ביצים.
• 3 בננות בשלות.
• 1 כפית סודה לשתייה.
• ונילין ושמן צמחי.

אחרי שהבנתם מהם המרכיבים הדרושים להכנת מתכון לעוגת שוקולד ובננה, כדאי לכם להתעמק במורכבותהתהליך עצמו. בתור התחלה, רצוי להתמודד עם פירות. הם מקולפים ומועכים בעזרת מזלג. למחית הריחנית המתקבלת משלימים ביצים, דבש, יוגורט, סודה ווניל, ולאחר מכן מערבבים היטב עם קמח, קקאו ושוקולד מפורר. הבצק העשוי בצורה זו מונח בתבנית גבוהה משומנת ונאפה ב-180 מעלות צלזיוס במשך ארבעים וחמש דקות. עוגה מבושלת לגמרי מצוננת על רשת ומעוטרת כרצונך.

עם בננות ושמנת חמוצה

מי שאוהב את השילוב של בצק ופירות יתעניין בעוד מתכון מקורי. לעוגת השוקולד, שתמונתה מתפרסמת בחומר זה, ניחוח בננה מסחרר וטעם לוואי אופייני. כדי לאפות אותו במטבח שלך תצטרך:

• 2 ביצים.
• 2 בננות בשלות.
• 1 חפיסת שוקולד מריר.
• 1 כוס כל אחת של סוכר ושמנת חמוצה בכל תכולת שומן.
• 1, 5-2 כוסות קמח.
• ¾ חבילות חמאה.
• ½ כפית אבקת אפייה.

הביצים מוקצפות עם סוכר מגורען, ולאחר מכן משלימים עם שמנת חמוצה וחמאה מומסת. כל זה משולב עם מרכיבים בתפזורת ומחולקים לשניים. אחד החלקים מעורבב עם מחית בננה, השני עם שוקולד מגורר. הבצק הלבן והחום מונח לסירוגין בצורה גבוהה משומנת כך שמתקבלת דוגמה. אופים את העוגה ב-180-200 מעלות צלזיוס למשך ארבעים וחמש דקות.

עם לימון ושוקולד לבן

פאי, שאת המתכון והתמונה שלו ניתן לראות למטה,יש לו טעם חמצמץ קל וניחוח הדרים המורגש היטב. כדי לאפות אותו בעצמך להגעת האורחים, תצטרך:

• 100 גרם כל אחד של סוכר מגורען וקמח רגיל.
• 1 חפיסת שוקולד לבן.
• ½ חבילות חמאה.
• 2 ביצים.
• 1 לימון.

הביצים מוקצפות עם רוב הסוכר הזמין, ואז מעליהן חמאה מומסת, שוקולד נוזלי ומיץ מחצי לימון. כל זה מעורבב עם קמח וגרידת הדרים, מונח בצורה גבוהה ואופים ב-180 מעלות צלזיוס למשך חצי שעה. העוגה המוגמרת מצוננת לגמרי על רשת ונספג במיץ של חצי לימון מעורבב עם הסוכר הנותר.

עם אגוזים ותפוחים

מי שאוהב ממתקים ולא דואג לרזון הגזרה שלו צריך לאפות פאי שוקולד בתנור. המתכון להכנתו פשוט להפליא וכולל שימוש במוצרים לא יקרים, כולל:

• 500 גרם קמח לבן.
• 200 גרם טיפות שוקולד טבעי.
• 200 גרם כל אחד של גרעיני סוכר ואגוזי מלך.
• 100 גרם שמנת חמוצה מכל תכולת שומן.
• 2 ביצים.
• 4 בננות בשלות.
• ¾ כוס רסק תפוחים.
• מלח, סודה, אבקת אפייה וונילין.

כל מה שצריך כדי ללוש את הבצק לעוגת שוקולד. המתכון למעדן זה מספק נוכחות של מילוי, הכולל:

• 100 גרם כל אחד מגרגרי סוכר ואגוזי מלך.
• 10g קינמון.

ולהכנת הזיגוג, כדאי שיהיה בהישג יד:

• 180 גרם אבקת סוכר.
• 40 מ"ל חלב מלא.
• 5 גרם ונילין.

בננות מעוכות משולבות עם ביצים, רסק תפוחים, שמנת חמוצה וסוכר מגורען. כל זה מעורבב עם טיפות שוקולד, מרכיבים בתפזורת ואגוזים מרוסקים ומחלקים לשניים. חלק מהמסה המתקבלת מונח בצורה גבוהה ומפולס בקפידה. מורחים מלמעלה מלית של אגוזים, סוכר וקינמון. את כל זה יוצקים עם שאר הבצק ונשלחים לטיפול בחום. המוצר נאפה ב-180 מעלות צלזיוס למשך שעה. העוגה המוגמרת מתקררת מעט ונמרחת בזיגוג עשוי חלב, אבקה מתוקה וונילין.

עם פטל ושוקולד לבן

המאפה הפתוח והטעים הזה עם מילוי פירות יער ריחני ישמח גם שיניים מתוקות גדולות וגם צומחות. כדי להכין אותו במיוחד לתה ערב, תזדקק ל:

• 100 גרם כל אחד משקדים טחונים, חמאה וקמח.
• 50 גרם סוכר.
• ביצה אחת.

כדי להכין מילוי פירות יער שוקולד תזדקק ל:

• 300 מ"ל שמנת חלב (10-20%)
• 200 גרם שוקולד לבן.
• 350 גרם פטל טרי.
• 4 חלמונים.

שקדים, סוכר, חמאה וקמח מעובדים באמצעות מעבד מזון. לפירור שנוצר משלימים ביצה, מערבבים ומנקים חצי שעה במקרר. לאחר שחלף הזמן המצוין, מורחים את הבצק על תחתית התבנית המשומנת ואופים ב-200 מעלות צלזיוס למשך 25 דקות. העוגה המוגמרת מכוסה במילוי עשוי שוקולד,שמנת, חלמונים ופטל, ולאחר מכן מחזירים לתנור. אופים את העוגה ב-160 מעלות צלזיוס קצת יותר מחצי שעה. לפני השימוש, הוא מקורר לחלוטין ורק אז חותך לחתיכות.

עם אגוזים וחלב מרוכז

למאפה הטעים והריחני הזה יש מרקם עדין ואוורירי והרכב פשוט במיוחד. כדי להכין אותו, תזדקק ל:

• 100 גר' גרעיני אגוזי מלך.
• 200 גרם קמח לחם.
• 60 גרם מרגרינה איכותית.
• 3 ביצים.
• 1 קופסת חלב מרוכז.
• 1 חפיסת שוקולד.
• ½ שקית אבקת אפייה.

מרגרינה ממיסים יחד עם חלב מרוכז, ולאחר מכן משלימים עם ביצים, וניל, אבקת אפייה וקמח מנופה במסננת עם חמצן. המסה המתקבלת מעורבבת עם אגוזים מרוסקים ושוקולד מפורר. בצק מוכן לחלוטין מועבר לצורה גבוהה ונשלח לטיפול בחום. אופים את העוגה בחום של 180 מעלות למשך חצי שעה. מיד לפני השימוש יש לקרר, לקשט לפי הטעם, ורק אז לחתוך למנות.