מה שמו של פרי הכוכב?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

היום, חנויות מציעות שפע אמיתי של פירות אקזוטיים. לא כל האנשים יודעים את שמם הנכון, ואין להם שמץ של מושג לגבי איכויות הטעם. במאמר שלנו, נסתכל מקרוב על פרי הכוכבית. קודם כל, בואו נתעכב על איך זה נקרא נכון ובאילו מדינות הוא גדל. כמו כן, נקפיד לשקול כיצד לבחור פרי בשל כך שישמח בטעם מעולה ויעשה טוב לגוף.

איך קוראים לפרי הכוכב?

באירופה, הפרי הזה אהוב על צורתו יוצאת הדופן. מספיק לחתוך אותו - והקישוט המקורי לשולחן החגיגי מוכן. בשפות שונות, שמם של פירות בעלי צורה מעניינת נשמע אחרת - פירות ים, קרום, כוכב טרופי, תפוח כוכב. וכולם מאפיינים בצורה מושלמת את החיצוניותסוג הצמח.

השם הנכון של הפרי עם כוכבית, לפי הסיווג המדעי, הוא קרמבולה. הוא שייך למשפחת האוקסליס, סוג של צמחים עציים Averroa. הפירות גדלים על עצים בעלי כתר צפוף, המגיעים לגובה של 3-5 מטרים, ועלים רחבים באורך של עד 50 סנטימטרים. מבריק למגע, הפרי הצהוב-ירוק בעל משטח מצולע. כאשר הפרי חותך, הפרי יוצר כוכב מחומש.

איפה קרמבולה גדלה?

מקום הולדתו של פרי הכוכב הוא דרום מזרח אסיה. קרמבולה גדלה בר בסרי לנקה, הודו ואינדונזיה. הצמח מאוקלם בברזיל, גיאנה, כמה ממדינות ארה ב (הוואי, פלורידה), ישראל. ממדינות אלו, לרוב מיובאים לרוסיה פירות בעלי צורה יוצאת דופן.

תיירים יכולים לצפות בקרמבולה צומחת בעת ביקור בתאילנד. הצמח פורח מספר פעמים בשנה. בשלב זה, הכתר שלו מכוסה בפרחים יפים, ורודים-לבנדר. לאחר כחודשיים נוצרים פירות צלועים ירוקים שבתוכם מספר זרעים. הפרי הופך צהוב כשהם מבשילים. אורך הקרמבולה אינו עולה על 15 ס מ. תקופת הבשלת הפרי היא מאי-אוגוסט.

אם רוצים, קרמבולה גדלה בקלות בבית מזרע רגיל. הצמח הוא יומרני בטיפול, סובלני לצל, לא מפחד מטיוטות. נדרשת השקיה בינונית.

טעם של פירות אקזוטיים

אנחנו בהחלט יכולים לומר שהפרי הזה מאוד עסיסי. אבל הוא יכול לטעוםלהיות שונה לחלוטין. פירות בוסר, כלומר בצורה זו הם מוסרים מהעצים ליבוא אחר כך לרוסיה, הם חמוצים למדי, עם טעם לוואי לא נעים. פרי כזה דומה יותר לירק, כמו מלפפון. לפירות בשלים עם יציאות מצולעות מסיביות יש טעם מתוק למדי. קרמבולה מושווה לעתים קרובות לדמדמניות, תפוחים, מלפפונים, ענבים ואפילו תפוזים. כמה תווי טעם משולבים בצמח אחד בבת אחת, וזו הסיבה שכל כך קשה לתאר את הפרי הטרופי הזה. הודות לתכולת המים הגבוהה והטעם המרענן המתוק-חמוץ, הקרמבולה מרווה בקלות את הצמא.

לפרי הכוכבית יש צורה כמעט נכונה של כוכב מחומש בחיתוך, ולכן הוא משמש לעתים קרובות לקישוט קוקטיילים וקינוחים. בבית, קרמבולה נשמרת במקרר כשלושה שבועות.

הרכב והיתרונות לגוף

אחד היתרונות הנעימים של פרי הכוכב הוא תכולת הקלוריות הנמוכה שלו. 100 גרם קרמבולה עסיסית ובשלה מכילה רק 34 קק ל. העיסה מכילה כמות גדולה של מינרלים חשובים לגוף (סידן, מגנזיום, נתרן, אשלגן, זרחן וברזל), וכן ויטמינים (C, B1, B2, B5, בטא-קרוטן).

Carambola מומלץ עבור:

• חסינות מוחלשת ובריברי;
• כאבי ראש, סחרחורת וחום;
• קוליק בטן ועצירות.

פירות טרופיים מתוקים וחמוצים בעלי צורה יוצאת דופן הם מקור לנוגדי חמצון,יש השפעה אנטי-מיקרוביאלית ואנטי-פטרייתית על הגוף. עיסת הקרמבולה בשלה עוזרת להפחית את רמת הגלוקוז והכולסטרול בדם אנושי.

מרפאים אסייתים משתמשים למטרות רפואיות לא רק בפירות אלא בעלים ובפרחי הצמח. אבל צריכה קבועה של פירות תספיק כדי לשפר את מצבך ולחזק את בריאותך.

נזק והתוויות נגד

בשל התכולה הגבוהה של חומצה אוקסלית, ייתכן שהקרמבולה לא תהיה בריאה כפי שהיא נראית במבט ראשון. אנשים עם מחלות של כליות, קיבה ותריסריון צריכים להימנע מאכילת פירות מתוקים וחמוצים עם עיסת עסיסית. חומצה אוקסלית עלולה להחמיר את מהלך מחלות כמו גסטריטיס ואנטירוקוליטיס. במקביל, תושבי מדינות אסיה משתמשים בתכונות של חומר זה בעת הסרת כתמים, וכן בעת ליטוש נחושת ופליז.

צריכה מוגזמת של פרי כוכב עלולה לגרום לשיכרון חושים. סימנים למצב זה הם שיהוקים, הקאות, חוסר תחושה, חולשת שרירים או נדודי שינה. שיכרון מופיע תוך 1-14 שעות לאחר אכילת קרמבולה.

איך בוחרים פירות בשלים?

רק לפירות שהבשילו על העץ יש טעם מתוק וריח נעים של יסמין. הם נבדלים על ידי צבע צהוב בהיר האופייני שלהם ופסים חומים על צלעות מסיביות. למרבה הצער, ניתן לרכוש אותם רק במקומות שבהם קרמבולה גדלה ישירות. לייבא פירות למאותקילומטרים, יש לקטוף אותם עדיין ירוקים. פירות כאלה מבשילים ישירות על מדפי החנויות או במקרר ביתי.

ברוסיה, בחירת פירות קרמבולה בשלים תהיה קשה למדי. לפרי "כוכבית", המוצג בחנויות שלנו, צבע ירוק בהיר או צהוב חיוור. הקרמבולה צריכה לנוח בטמפרטורת החדר במשך מספר ימים או במקרר עד שלושה שבועות לפני שהיא בשלה לחלוטין ולאכולה.

איך אוכלים פירות כוכבים?

הצורה יוצאת הדופן של הקרמבולה מאפשרת להשתמש בקרמבולה חתוכה לפרוסות דקות כקישוט למשקאות, קינוחים, סלטי פירות ומנות אחרות. עם זאת, השימוש בפירות אקזוטיים עם כוכבית בבישול אינו מוגבל לכך.

במדינות אסיה, קרמבולה משמשת להכנת משקאות ומנות מעניינים רבים:

1. מיץ פירות מתוק וחמוץ מתווסף לקוקטיילים אלכוהוליים ולא אלכוהוליים, ומעניק להם טעם מעולה.
2. פירות בוסר משמשים כירק ויש לטגן, לתבשיל ולחבוש.
3. קרמבולה בשלה מבושלת בסירופ ומוגשת כקינוח טעים.
4. פרי מתוק שהבשיל באופן טבעי המשמש לריבה, ריבה וג'לי.
5. בסין, שפים מוסיפים קרמבולה למנות בשר או דגים, ומכינים ממנה גם רטבים טעימים.

באכילה נא, הפירות אינם מקולפים, אלא נאכלים ישרים עם קליפה חלקה ודקה. קרמבולה ראשונה טובהנשטף עם לכלוך שהוסר מהחללים והצלעות, ולאחר מכן חתוך לפרוסות בעובי 1 ס מ.