סורבה - מה זה ואיך לבשל אותו?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

סורבה - מה זה המעדן הזה? למעשה, מדובר במחית פרי או פירות יער צוננים בתוספת סוכר, חומרי טעם וריח, שוקולד.

לפעמים זני גלידה ללא תוספת שומן נקראים סורבה. מה זה ואיך אפשר להכין? במה זה שונה מגלידה? בוא נחקור את השאלות האלה במאמר זה.

סורבה וסורבה - מה זה?

שרבט נקרא במדינות ערב קינוח סמיך של פירות מבושלים עם אגוזים, שוקולד, תבלינים, מיצים או משקה מתוק רך. כשמגיעים לבישול הצרפתי, גם המילה וגם המעדן עצמו השתנו. זה נודע בשם סורבה או סורבה. אפשר לדמיין היטב את הטעם של גלידת פירות יער קלילה מאוד עם תווים מרעננים.

זהו הקינוח הדיאטטי המושלם. ניתן להכין מכל פירות ופירות יער, להוסיף כמות קטנה של סוכר או תחליפיו. חשוב מאוד שהם יהיו עסיסיים, ואז מקבלים את המרקם הרצוי. קינוח נעים מאוד מתקבל ממלונים ואבטיחים בשל תכולת הנוזלים וטעמם המרענן.

איך לבשל ולהגישסורבה?

קינוח ברי אפשר להכין בדרכים רבות. הראשון הוא הכי קל: לאחר הכנת הפירה מכניסים לתבנית מקפיא ומכניסים למקרר. זה יצטרך להישמר שם במשך כשלוש שעות. הדבר החשוב ביותר בהכנת סורבה, ממש כמו הכנת גלידה ביתית, הוא שצריך לערבב אותו לעתים קרובות מאוד. רצוי כל חצי שעה, או אפילו כל רבע שעה.

אם מכינים סורבה מפירות יער כמו תותים, חמוציות או דומדמניות, חשוב לשפשף אותם במסננת, להיפטר מהקליפה והגרגרים, אז מרקם הקינוח יהיה אחיד ונעים מאוד. אפשר גם להשתמש במיץ במקום במחית. תוספת של מרכיבים חמוצים (מיץ לימון או ליים) תביא חמיצות מרעננת לסורבה, וכמות קטנה של ליקר או אלכוהול ארומטי אחר יעניקו לו טעם מיוחד. כמובן, רק אם הפינוק לא ייאכל על ידי ילדים.

ניתן להגיש את הסורבה בכוסות או בקערות, וגם להשתמש בו כמילוי לטארטלטים, לאחר קירורם. השתמש בכל הדרכים שבהן הייתם מקשטים גלידה. הסורבה טוב מאוד בכוסות מרנג קטנות. להכנתם שומרים את קצף החלבון-סוכר בתנור בטמפרטורה נמוכה עד שהוא מקבל גוון קרמי. ראשית אתה צריך לתת למרנג צורה של כוס עם כפית. מכניסים כדור סורבה לתבנית חלבון מוכנה, מעט צוננת. מקשטים בשמנת, פירות יער שלמים או חתוכים, פתיתי שקדים.

האם עלי לקנות מכונת גלידה?

אם כןגלידה או סורבה תוצרת בית בכמויות גדולות ורוצים להוזיל את עלויות העבודה, קנו יחידה מיוחדת. זה יחסוך מכם צורך לערבב את המעדן המוכן כל חצי שעה. אחרי הכל, הקפאה אחידה חשובה מאוד למרקם הסורבה והגלידה. ישנם שני סוגים של מכשירים כאלה - אלה שצריכים קירור מקדים, וכאלה שניתן לחבר מיד לחשמל ולבשל.