פשטידות קפיר תוצרת בית עם תפוחי אדמה: המתכונים הטובים ביותר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בצק קפיר אוניברסלי נמצא בהרמוניה מושלמת עם הטעם של מילויים רבים. לכן, לעתים קרובות מכינים ממנו פשטידות שונות. הסוד שלו טמון בעובדה שהוא מרגיש אוורירי להפליא ולא יבש מדי. לאחר קריאת המאמר של היום, תלמדו כיצד להכין פשטידות קפיר תוצרת בית עם תפוחי אדמה.

הניואנסים החשובים ביותר

למוצרים העשויים מבצק כזה, רצוי להשתמש בקמח לבן, מנופה קודם לכן במסננת נדירה. לגבי קפיר, זה יכול להיות עם כל תכולת שומן. אבל הטעימות ביותר הן פשטידות מעורבבות עם מוצר חמצמץ, בעל אחוז נמוך. לפני שילוב קפיר עם מרכיבים אחרים, מומלץ לחמם אותו לטמפרטורת החדר. לשם כך, יש להוציא אותו מהמקרר מראש או להכניס אותו לזמן קצר במיקרוגל.

ביצים המשמשות להכנת הבצק, רצוי להקציף מראש במטרפה או לנער במזלג. כדי להכין את המילוי, אתה צריך לרכוש תפוחי אדמה בגיל העמידה. לפי בקשה, אתה יכוללהוסיף כבד, פטריות או בצל מטוגן. זה יהפוך את עוגות הקפיר האפויות שלך עם תפוחי אדמה לטעימות וריחניות יותר. על מנת שיופיע קרום זהוב יפה על פני המוצרים המוגמרים, הם נמרחים בחלמון ביצה טרופה קלות לפני הכניסה לתנור.

Classic

המתכון הזה כל כך פשוט שאפילו טבח צעיר שמעולם לא עבד עם בצק יכול להשתלט עליו בלי שום בעיות. כדי לא לעכב את התהליך הממושך ממילא, עליך לבדוק מראש את תכולת המקרר שלך על נוכחותם של המוצרים הדרושים. במקרה זה, המטבח שלך צריך להיות:

• מאתיים וחמישים מיליליטר של קפיר.
• רבע כפית סודה לשתייה.
• ארבע מאות גרם של קמח חיטה.
• קילו תפוחי אדמה.
• ראש בצל.

כדי שהפשטידות עם תפוחי האדמה (מטוגנות) המבושלות על קפיר לא ייצאו טריות וחסרות טעם, צריך בנוסף להצטייד בכמות קטנה של מלח, שמיר ושמן צמחי.

תיאור תהליך

קודם כל צריך לעשות את תפוחי האדמה. שוטפים, מקלפים, שמים בסיר עם מים מומלחים מעט ונשלחים לכיריים. לאחר שהנוזל רותח מכסים את הכלים במכסה ומשאירים אותם על אש מינימלית. תפוחי אדמה מוכנים נמעכים למצב של פירה הומוגנית ומשולבים עם בצל מטוגן קלות ושמיר קצוץ. הכל מערבבים היטב ומניחים בצד.

קמח חיטה משולב בסודה, מנפה ויוצקים לקערה מתאימה. אותה הדרךשלח קורט מלח, יוצקים בהדרגה קפיר וללוש. נוצר כיכר מהבצק הרך שנוצר, מחולק לכמה חלקים שווים בערך, מכוסה ומשאירים למשך חצי שעה.

כעבור שלושים דקות מרדדים אותו בשכבה רחבה וקורצים עיגולים בקוטר הרצוי. במרכז כל אחד מהם פורסים את המילוי ואוטמים בזהירות את הקצוות. פשטידות עתידיות עם תפוחי אדמה על קפיר מונחות על מחבת חמה, משומנת בכל שמן צמחי ומטוגנות משני הצדדים על אש בינונית.

גרסת פטריות

הבצק שהוכן לפי המתכון הזה רך מאוד ודק יחסית. הוא משלים ומדגיש בצורה מושלמת את טעם המילוי מבלי להפריע לו. כדי לטגן פשטידות קפיר ריחניות עם תפוחי אדמה ופטריות, גשו מראש לסופר הקרוב כדי לקבל את החומרים הדרושים. לפני שמתחילים ללוש את הבצק, ודא שיש לך בהישג יד:

• כוס יוגורט.
• שלוש כפות סוכר.
• ביצת תרנגולת קטנה.
• כפית אבקת אפייה.
• כארבע מאות גרם קמח.
• כמה כפות שמן צמחי.
• ארבע פקעות תפוחי אדמה.
• מאה וחמישים גרם של שמפיניון.
• בצל גדול.

כדי שהמשפחה שלך תוכל לטעום פשטידות קפיר טעימות באמת עם תפוחי אדמה, אתה צריך להוסיף להן מעט אגוז מוסקט וכמה קורט מלח. המרכיבים הללו הם שלא יאפשרו לבצק ולמילוי להיותתפל.

טכנולוגיית בישול

תפוחי אדמה שטופים ומקולפים מבושלים עד שהם רכים במים מומלחים קלות ומועכים לפירה.

פטריות קצוצות ובצל קצוץ מטגנים במחבת בכמות קטנה של שמן צמחי. לאחר מכן, הם משולבים במסה תפוחי אדמה, מלוחים, מפולפלים ומתבלים באגוז מוסקט. מערבבים הכל היטב ומניחים להתקרר בטמפרטורת החדר.

בקערה נקייה נפרדת, מערבבים שמן צמחי, קפיר וביצים טרופה קלות. לנוזל שנוצר מוסיפים בהדרגה קמח חיטה מנופה ואבקת אפייה. הכל מעורבב היטב. הבצק העבה שנוצר מחולק לחמישה עשר חלקים שווים בערך, מהם נוצרים כדורים, טובלים בקמח ומגלגלים לעוגה. שמים את המלית במרכז וצובטים בזהירות את השוליים. פשטידות מטגנים על קפיר עם תפוחי אדמה במחבת משומנת בשמן צמחי מחומם.