פנקייק עם חלב ללא ביצים: מתכון ומרכיבים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

הסלאבים קרובים יותר, יקרים וטעימים יותר, מוכרים מילדות. אבל באמריקה ובאירופה יש פנקייקים משלהם. הם נראים כמו ביסקוויט שטוח. והתרגום נשמע משהו כמו "עוגת פנקייק". המשימה שלנו להיום היא לאסוף את כל המתכונים לפנקייק בחלב ללא ביצים ולהכין באופן אישי מוצרים טעימים. מאפים מוגשים עם תה, קפה, חלב או מיץ - כמו הגורמה האהובים עליכם ותאהבו. בואו נגיע ליישום. הנה הם - פנקייק אוורירי. המתכונים שלהם יהפכו לאחד המועדפים עליך, נסה אותם.

פנקייק אמריקאי

אנחנו קוראים להם פנקייק אמריקאי או פנקייק. פנקייק הוא כמו הכלאה של השניים. כל פנקייק, כולל חלב ללא ביצים, נאפה במחבת טפלון. הוא משומן רק בכמות קטנה של שמן צמחי.

רשימת הרכיבים הנדרשים

• חלב - 200 מיליליטר.
• סוכר - 100 גרם.
• קמח פרימיום - 240 גרם. ייתכן שיהיה עליך להגדיל או להקטין מעט את הכמות שלו.כאן את התפקיד העיקרי ממלאים איכות המוצר ונוכחות כמות כזו או אחרת של גלוטן בו.
• קורט קטן של מלח.
• אבקת אפייה - 1 כפית ללא חלק עליון.
• תזדקק גם לשמן רזה ולא בטעם לטיגון כלי הבישול.

שיטת הכנת הבצק

שופכים סוכר ומלח לקערה עמוקה. שפכו את כל הנורמה של משקה החלב. מערבבים להמסת גבישי מלח וסוכר.

הקפידו לנפות את הקמח. הוא רווי בחמצן ומשוחרר מתכלילים אפשריים בלתי אכילים. מנפים יחד עם קמח ואבקת אפייה. אנו שולחים חומרים יבשים למסה הכוללת. אנו מערבבים את הבצק בשקידה כך שלפנקייקים ללא ביצים בחלב לא יהיו גושים בהרכב. אתה יכול אפילו להשתמש במיקסר או מטרפה כדי להכות את הבצק שנוצר. המאפה שלנו לא יסבול מההליך הזה, הוא יהפוך לעוד יותר מפואר וטעים יותר.

מתכון לפנקייק אמריקאי: טיגון

1. קח את המחבת הטובה ביותר עם תחתית עבה וכמובן ציפוי נון-סטיק.
2. נטגן פנקייקים טעימים בחלב באופן הבא. משמנים את התבנית בשמן צמחי כשהיא עדיין קרה.
3. שים את הכלי על הכיריים כך שהוא יתחמם.
4. שמים 1-2 כפות מהבצק שנוצר לפנקייק בחלב ללא ביצים למחבת חמה. עדיף לטגן אותם על אש בינונית.
5. כשהמוצר הופך לזהובמלמטה, הפוך את הפנקייק האמריקאי המרהיב שלנו לצד השני ועכשיו אנחנו מחכים שהצד הזה יהפוך לזהוב.

בדרך זו, אנו אופים את כל המוצרים ועורמים אותם על כלי. כשהפנקייקים שלנו מוכנים, מגישים אותם עם כל תוספת מתאימה. זה יכול להיות סירופ מייפל מסורתי. אבל כאן ביטוי הפנטזיה אינו אסור. קח ריבה, ריבה, שמנת חמוצה או חלב מרוכז לרוטב.

שוקולד

ניתן לאפות פנקייק אוורירי בחלב עם סודה ואבקת קקאו. ואז אנחנו מקבלים מוצרי שוקולד אופנתיים. הם לא עוזבים אדישים לא רק בקרב ילדים. מבוגרים רבים אוהבים את המאפה הזה. רשימת מוצרים:

• קמח באיכות טובה - 2 כוסות;
• חלב - 300-400 מיליליטר;
• מלח - קצת פחות מכפית כדי לשפר את הטעם;
• סוכר - 4-7 כפות;
• אבקת קקאו - 2-5 כפות. הכמות המדויקת תלויה בהעדפות האישיות של הטועמים. אם אתה רוצה עוד מוצרי שוקולד, שים עוד קקאו;
• עמילן תפוחי אדמה או תירס - 2 כפות;
• סודה - 1 כפית;
• סוכר וניל - חבילה אחת;
• שמן צמחי - 4-5 כפות.

איך מכינים פנקייקים ללא ביצים עם חלב ואבקת קקאו

מערבבים סוכר עם מלח, קקאו ועמילן. מוסיפים למסה המתקבלת את כל הקמח המצוין במתכון, וסוכר וניל. מערבבים הכל שוב.

יוצקים חלב בזרם דק, ומידמערבבים את הבצק לפנקייק.

כיבוי סודה לשתייה עם חומץ בקערה נפרדת. בזמן שההרכב מבעבע, מורחים אותו לתוך הבצק.

עכשיו מוסיפים 3-4 כפות שמן צמחי ובסוף התהליך מערבבים הכל שוב עד לקבלת מרקם חלק. בואו ניתן לבצק עשר דקות להוכחה, כדי שהמאפים ייצאו מרהיבים יותר.

נשתמש בשמן שנותר כדי לשמן את המחבת. עדיף לקחת טפלון, אבל עדיין לכסות אותו בשכבה דקה של שומן צמחי. מטגנים פנקייקים במחבת חמה. במקרה זה, הטמפרטורה צריכה להיות אחידה ומתונה. אנחנו פורסים כף מלאה או שתיים, תלוי במידת העובי והגדולה של הפנקייקים הדרושים. ברגע שהחלק התחתון של המוצר מטוגן, ומופיעות בועות בחלקו העליון, מיד הופכים אותו לצד השני וכעת מביאים אותו למוכנות.

להגיש עם רטבים או פירות. אתה יכול להשתמש בפירות יער לקישוט.

פנקייק בננה

הפעל את הדמיון והעשיר את הטעם הנהדר ממילא. זה מה שאתה צריך כדי להכין לביבות בננה:

• חלב - כוס אחת;
• בננה - חתיכה אחת;
• סוכר - 2-4 כפות;
• קורט מלח;
• מרגרינה או חמאה - 40 גרם;
• סוכר וניל - שקיק סטנדרטי;
• אבקת אפייה - כפית לא שלמה;
• קמח - כ-1.5 כוסות (אולי בתהליך תצטרכו להגדיל או להקטין מעט את כמות המרכיב הזה; הבצק צריך להיות מעט דק יותר מהבצק עבורלביבות);
• שמן רזה - משמנים את המחבת.

תהליך טכנולוגי

בקערה נפרדת, מערבבים את כל החומרים היבשים לפנקייקים עתידיים. אל תשכח לנפות את הקמח כדי לחמצן אותו ולהפוך את המאפים לרך ונימוח יותר.

בואו נמיס מרגרינה (חמאה) למצב נוזלי. מרסקים בננה עם מזלג או משפשפים על פומפיה דקה, אפשר לכתוש את הפירות עם עלי מטבח - כל שיטות הקיצוץ טובות. מערבבים את התמיסה שהתקבלה והמרגרינה המומסת. לאחר מכן יוצקים לתוכם חלב ומקציפים שוב. אפשר להשתמש במטרפה או במיקסר - מה שרוצים.

לשלב רכיבים יבשים ונוזלים, ולהפוך אותם למסה הומוגנית. הבצק לא צריך להיות נוזלי, אבל גם לא סמיך מדי. אנחנו נותנים חמש דקות כדי שכל החומרים יתאחדו היטב בקערה. הבננה תיתן את הארומה והטעם שלה לבצק.

עכשיו מחממים את המחבת. אנחנו הופכים את האש למתונה מאוד. יש לשמן אותו בשמן צמחי. אנחנו מורחים את הבצק ומטגנים, כמו במתכונים הקודמים, משני הצדדים.

להגיש עם כל תוספות.

פנקייק תפוח

פנקייק עם חלב וללא ביצים ניתן לאפות עם תפוחים. רשימת מרכיבים:

• חלב - 400 מיליליטר;
• 1-2 תפוחים בינוניים;
• עמילן - 2 כפות;
• אבקת אפייה - 1 כפית;
• קמח - 2 כוסות;
• מלח - קמצוץ;
• סוכר - 3-6 כפות;
• סוכר וניל - שקיק סטנדרטי;
• שמן מזוקק - 60-80 מיליליטר.

Bכוס גדולה או סיר קטן, ערבבו את החומרים היבשים הרשומים ברשימת המוצרים.

לאחר מכן יוצקים פנימה מנות קטנות של חלב ושמן צמחי, ומערבבים מדי פעם את ההרכב. כשכל החלב בתערובת הקמח, טורפים היטב את הבצק שנוצר. במקרה זה, אתה יכול להשתמש בכף, מזלג, מטרפה או מיקסר. נשאיר מעט שמן לעיבוד המחבת, גם אם לכלים יש שכבת טפלון. הבצק מוכן, אבל יש לנו עוד מרכיב אחד וחשוב מאוד - תפוחים.

יש לשטוף אותם ולשחרר אותם מתרמילי זרעים, קליפות ואלמנטים בלתי אכילים אחרים. אנו משפשפים את הפירות על פומפיה דקה או גסה, כרצונך. יוצקים את שבבי התפוחים לתוך הבצק ומפזרים אותו במהירות.

הגיע הזמן לחמם את המחבת. לשמן אותו עם מברשת סיליקון טבולה בשמן צמחי. מחממים לטמפרטורה הרצויה על אש בינונית. לאחר מכן אנו מנמיכים את טמפרטורת הכיריים למתונה מאוד וממשיכים לטיגון פנקייק תפוחים ריחניים. אופים, פורסים 4 חתיכות בכל פעם, בעזרת כף בצק אחת. אתה יכול גם לטגן אותם על ידי הטלת שלוש כפות מהתערובת לאמצע המחבת כדי ליצור לביבה בינונית אחת.

לשמן את המחבת לפי הצורך בזמן הבישול.