פנקייק ללא ביצים עם חלב חמוץ - זה אפשרי. תוספות לפנקייק ומתכונים פשוטים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

רציתם להכין פנקייקים לארוחת בוקר, להכין מתכון לפנקייקים עבים, או שעמדתם להכין עוגת פנקייק, אבל פתאום התברר שחסר מרכיב אחד - ביצים. מה לעשות? לדחות את הבישול? אין בעיה! אל דאגה - אפשר לבשל פנקייקים דקים וטעימים להפליא בלי להשתמש בביצים. אתה והטועמים שלך אפילו לא תשימו לב שהם עשויים לפי מתכון שונה מיוחד. תשכחו מדרך הבישול הקלאסית. יש דרך טובה יותר. בואו להבין איך לבשל פנקייק בלי ביצים בחלב חמוץ. אתה בהחלט תאהב את זה, תתכונן לתת את המתכון הזה לכל החברים שלך.

פנקייק בלי ביצים בחלב חמוץ

חשבתם שזה בלתי אפשרי? החברים שלך פתאום הפכו לצמחונים, הם עמדו לבקר אותך, אבל אתה יודע לבשל פנקייק רק עם ביצים? אל תדאג, כי אתה יכול לבשל פנקייק לפי מתכון מיוחד. הם יוצאים טובים בדיוק כמו אלה שהוכנוהדרך הקלאסית: פתוח, אור והקצוות פריכים.

גרסה אמריקאית של פנקייק

באמריקה ובאירופה לפנקייקים הדקים שלנו קוראים קרפים. והמילה הידועה פנקייק (או פנקייק) היא בדיוק פנקייק עבה שופע, מזכיר יותר במראה פנקייק או עוגות גבינה, אבל לא מגבינת קוטג'. זהו קינוח קלאסי בארה ב ובקנדה, שאף בית קפה ומוסד אחד לא יכול לעשות בלעדיו. בדרך כלל הם מוגשים כך: מוערמים אחד על השני ויוצקים עם רטבים שונים כמו שוקולד, סירופ מייפל או מוגשים עם דבש, נוטלה או חמאת בוטנים. מעל מניחים חתיכת חמאה מומסת.

פריצות לחיים להכנת פנקייק

כמובן שכל עקרת בית שואפת לאפייה מושלמת. כדי שזה יעבוד עבורכם, בואו נלמד יחד כמה טיפים להכנת פנקייקים ללא ביצים בחלב חמוץ:

• בטח כולם שואפים לפנקייק עדין עם חורים. ואיך להשיג זאת? אם נרווה את הבצק שלנו בבועות אוויר, בעת הטיגון נקבל את החורים היקרים שלנו. הוסף סודה ספוג חומץ לבצק.
• כמו כן, כדי לקבל חורים, ניתן לבשל פנקייק על מים מינרליים מוגזים. יש לנפות את הקמח, ואת הבצק עצמו יש לערבב במשך זמן רב עם מטרפה.
• איך להרוות את הבצק באוויר? לכן, מומלץ להשאיר את הבצק המוכן שלנו שעה במקרר. תאמין לי, אחרי שהתעקש, הפנקייק ייצאו עוד יותר יפות!
• כדי לקבל פנקייקים מאוד דקים ושקופים, יוצקים כמה שיותרפחות מבחן. בהתאם לכך, אם אתה רוצה לקבל פנקייק גדול עבה, יוצקים עוד בצק.
• כל המרכיבים חייבים להיות בטמפרטורת החדר. זכור זאת לפני שתתחיל לבשל.

אז, בואו נלך ישירות למתכונים של פנקייקים ללא ביצים בחלב חמוץ.

פנקייק ללא ביצים

מרכיבים:

• 300 גרם קמח;
• 250 מ"ל חלב;
• 4 כפות. ל. שמן צמחי;
• סודה על קצה כפית;
• סוכר ומלח.

בישול:

1. מנפים קמח לקערה, מוסיפים שם סוכר ומלח.
2. חלב בטמפרטורת החדר יוצקים בהדרגה טפטוף, תוך ערבוב התערובת עם מזלג או מטרפה עד שנפטרים מגושים.
3. אנחנו מכבים את הסודה עם חומץ ומוסיפים אותה לבצק. יוצקים פנימה את השמן הצמחי ומערבבים את התערובת.
4. גרפו את הבצק בעזרת מצקת ופזרו אותו על התבנית. לטגן לביבות בשמן צמחי כדקה מכל צד.

פנקייקים דקים וטעימים מוכנים. מגישים חם עם חלב מרוכז, שמנת חמוצה, דבש, ריבה, ריבה או פירות יער מגוררים עם סוכר. אתה יכול גם למלא אותם בכל פרי כמו בננות פרוסות או תותים.

פנקייקים מלוחים

בואו נסתכל על המתכון להכנת פנקייקים ללא ביצים בחלב חמוץ, שאותם נמלא אחר כך במלית.

מה אנחנו צריכים:

• 2 וחצי כוס קמח;
• ליטר חלב;
• 1 כף ל. סוכר;
• 2 כפות. ל. רסט. שמן;
• שליש חפיסת חמאה;
• חצי כפית סודה.

בישול פנקייק:

1. מנפים קמח ומערבבים עם סוכר, מלח וסודה. יוצקים חלב בטמפרטורת החדר לתוך הבצק בזרם דק, תוך ערבוב במטרפה.
2. הוסף שמן צמחי לבצק.
3. ממיסים את החמאה במחבת ומוסיפים לבצק. מערבבים היטב.
4. עכשיו יוצקים מעט בצק עם מצקת ומטגנים את הלביבה משני הצדדים.

עכשיו אתה יכול למלא לביבות עם כל אחת מהתוספות למטה.

תוספות לפנקייק

הכנתם פנקייקים, אבל לא יודעים איך למלא אותם? אל תפחדו להתנסות ולסמוך על הטעם שלנו. אז, אנחנו מכינים מילויים לפנקייק:

1. עוף: מרתיחים חזה עוף ומטגנים עם בצל במחבת. למסה זו מוסיפים שמנת חמוצה, שום וגבינה מגוררת. כעת מוסיפים מלח ופלפל ומערבבים. מלית לביבות.
2. נקניקייה: נקניקיה של "דוקטור" (מבושלת) מועברת דרך מטחנת בשר. אנו משלבים נקניק טחון עם גבינה מגוררת, שמנת חמוצה. מוסיפים קצת חרדל לתבלינים. אתה יכול גם להשתמש בגבינה מומסת ובנקניק במקום נקניק.
3. עם סלמון: משמנים כל פנקייק במסקרפונה. חותכים את הסלמון לפרוסות ופורסים 2 חתיכות לכל גבינה. קוצצים דק את השמיר ומפזרים על הלביבות. פלפל ועכשיו עטפו אותם. המנה מוכנה.
4. סרטן: חותכים מקלות סרטן לרצועות. להרתיח ביציםמבושל קשה, קלוף וחתוך לחתיכות קטנות. אנחנו גם קוצצים את הבצל. אפונה משומרת פתוחה. שלב את כל המרכיבים, ערבב ותמלא פנקייק עם זה.
5. גבינה עם ברוקולי: מחממים את השמנת ומוסיפים שני סוגי גבינות (למשל פרמזן וצ'דר). מערבבים את תערובת גבינת השמנת עד שהגבינה נמסה לחלוטין, מתמוססת בקרם. כשהרוטב מסמיך מסירים מהכיריים. אנחנו מרתיחים את הברוקולי ושוטפים אותו במים קרים כדי שלא יתכהה. אם התפרחות גדולות, חותכים דק יותר. מניחים 3-4 חתיכות קטנות או גבעולי ברוקולי על כל פנקייק. עוטפים את הפנקייק ויוצקים מעל רוטב שמנת.

אנו מקווים ש-5 התוספות האלה הצליחו להפתיע אותך ולעורר אותך ליצור יצירת מופת משלך.

מסקנה

עכשיו אתה יודע בדיוק איך לטגן פנקייק בלי ביצים בחלב חמוץ. ספר לחברים שלך על זה, הודע לכמה שיותר עקרות בית על המתכון הזה.