מתכון דייסת שעורה טעים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

במבט ראשון, זה אולי נראה מוזר מאוד שמבחינה היסטורית כך קרה שהמראה של גריסי פנינה קשור ישירות לשם "פנינה". יחד עם זאת, אנשי המקצוע הצבאי ואותם אנשים ששירתו בצבא ונתנו את חובם למולדת קוראים לזה ירייה או כדור. אבל זה לא מפתיע.

רבים מאיתנו רגילים לכך שגריסי פנינה מבשלים עם מרק פטריות או מלפפון חמוץ, ובצבא מגישים כתוספת או מבשלים עם תבשיל וירקות. אבל למעשה, המתכון של דייסת שעורה הוא בכלל לא אחד, ואפילו לא שניים, מספיק רק לדעת איך לבשל אותה כמו שצריך כדי שהמנה תיראה מעוררת תיאבון. כן, ולדגנים יש הרבה תכונות שימושיות עבור הגוף שלנו, אז לפחות לפעמים זה חייב להיכלל בתזונה של המשפחה.

על היתרונות של דייסת שעורה

עצם השם של הדגנים כבר מדבר על יחס מיוחד למוצר, כי לא כל דגן נקרא תכשיט. בימים עברו, פנינים נקראו "פנינים", ומכאן הגיע השם השני של שעורה, כיגרגר מקולף ומלוטש כהלכה נראה כמו פניני נהר קטנות. אבל באותם ימים, המוצר הוערך לא בגלל המראה שלו, אלא בגלל העובדה שהיו לו תכונות שימושיות וערך תזונתי גבוה.

דגנים קטנים מכילים הרכב ייחודי של ויטמינים וחומרי מזון שאדם זקוק להם לבריאות ורווחה. בנוסף, דגנים מכילים די הרבה חלבון צמחי, הנחוץ בתזונת הילדים ובאותם אנשים העוסקים בספורט ומנהלים אורח חיים פעיל. והתכונות העוטפות של דייסה הכרחיות למחלות של מערכת העיכול וכיב פפטי.

כמות קטנה של דייסה במהלך דיאטה היא גם שימושית, שכן יש הרבה סיבים בדגנים. את המתכון לדייסת שעורה ניתן לראות למטה. אבל זכור כי לדגן יש ערך תזונתי גבוה, ולכן המנות צריכות להיות קטנות.

בין 16 המינרלים בהרכב הדגנים, ראוי לציין באופן מיוחד את התכולה הגבוהה של זרחן, המשפיעה לטובה על המוח ועל תהליכים מטבוליים בגוף. ובנוסף, ניתן לחדש את מאגרי הסידן, המגנזיום, האשלגן והברזל, ליזין המחזק את שריר הלב ומחליק קמטים, מה שהופך את העור לגמיש וגוון. איך נראית דייסת השעורה המוגמרת? אתה יכול לראות את המתכון עם תמונה למטה.

איך לבשל גריסי פנינה

לאחר שנאמרו כל כך הרבה מילים על היתרונות של דגנים בתזונה היומית, הגיע הזמן לחשוף את סודות הראוי והטעיםבישול שעורה.

לפני שמתחילים בתהליך, מומלץ למיין היטב את הדגנים ולהשרות אותם לזמן מה, ולאחר מכן לשטוף היטב במים זורמים. מהו המתכון הנכון לדייסת שעורה? משרים את הדגנים השטופים בשיעור של 1 ליטר מים לכוס שעורה. השריית דגנים צריכה להיות לפחות 3-4 שעות, ועדיף להשאיר אותו למשך הלילה במקום קריר.

הכלים צריכים להיות גדולים מספיק, שכן הדגנים יתפחו ויכולים להגדיל את נפחם עד פי 5. לאחר הזמן המוקצב להשרייה, הדגנים נשטפים שוב עד שהמים נקיים וצלולים. כמה דייסת שעורה מכינים לפי המתכון, איך לבשל, מתואר להלן.

שיטות בישול שונות

לאחר שהדגנים מוכנים לטיפול נוסף בחום, שטפו היטב, תוכלו לבחור באחת מהשיטות לבישול נכון.

שיטה 1. המתכון הקל ביותר לדייסת שעורה. מעבירים את הדגנים לסיר עם תחתית וקירות עבים, מוזגים שתי כוסות מים קרים, מעלים אש ומביאים לרתיחה. מעבירים את המבער לרמה המינימלית, מכסים את המחבת במכסה ומבשלים כ-45 דקות. במידת הצורך אפשר להוסיף מים חמים שאמורים להתאדות לגמרי בתום הבישול. מסירים מהאש ועוטפים לשעורה יבשה.

שיטה 2. לפי המתכון מתקבלת דייסת שעורה בטעם קרמי עדין. יוצקים 2 ליטר חלב פרה רגיל למחבת, מביאים אותו כמעט לרתיחה ויוצקים את הדגנים השטופים למחבת. מרתיחים על אש בינונית ללא מכסהלמשך 5-7 דקות ומסירים את המחבת מהאש. בישול נוסף של דגנים מתבצע באמבט מים למשך 2-3 שעות כדי שהדגנים לא יישרפו והחלב לא יברח.

שיטה 3. כדי לבשל תבשילים עם גריסי פנינה בתנור, יש להרתיח את הדגנים המוכנים עד חצי בישול, ולאחר מכן להניח אותם בסירי קרמיקה. במולטי-קוקרים מודרניים, הדגנים יהיו מוכנים תוך 25-30 דקות, בתנאי שהוא הושרה למשך הלילה וספג מספיק מים.

מתכוני דייסת שעורה טעימים

דייסת שעורה היא מוצר בריא וטעים, אבל מדגנים זוכים להתעלמות שלא ראויה, ומשתמשים רק מדי פעם בכמות קטנה להכנת מרקים. אבל לשווא, כי שעורה יכולה להביא תועלות גדולות לגוף, גם אם מכינים מתכון לדייסת שעורה על מים ללא תוספת תבלינים ובשר.

דייסת שעורה כתוספת

תוספת מזינה נהדרת למנות בשריות מבושלות ברוטב. זה יכול להיות, למשל, בשר חזיר או בקר מבושל ברוטב עגבניות-שמנת.

מוצרים נדרשים:

• 1 כוס שעורה פנינה;
• 2 ליטר מים או ציר ירקות;
• 0.5 כפיות מלח שולחן גס;
• 2-3 שיני שום;
• עלה דפנה.

הכנת התוספת:

• בערב, מיינו, שטפו והשרו את הדגנים, מסננים את המים בבוקר, שוטפים שוב את המוצר היטב ומכניסים לסיר, יוצקים מים קרים או מרק ירקות חם.
• מניחים על הכיריים, מביאים לרתיחה, מוסיפים קלופיםושיני שום כתושות, עלה דפנה ומלח, מערבבים, מנמיכים את האש ומבשלים כ-1.5 שעות עד לבישול מלא.
• עוטפים את הדייסה המוגמרת ומזיעים כ-2-3 שעות, ומוודאים שהיא לא תתקרר. הנוזל שנותר בתחתית ייספג בתוך התבואה בזמן הזה, והקישוט ייצא פירורי וריחני.

שעורה עם זוקיני ועגבניות

בעונת הקיץ, כשהקישואים הרכים רק מתחילים להבשיל, וכבר יש עגבניות בשרניות ועסיסיות על הערוגות, שפע גדול של עשבי תיבול טריים, מומלץ לבשל דגנים לפי המתכון הזה.

מוצרים נדרשים:

• חצי כוס דגני בוקר;
• 500 גרם קישואים לתינוק;
• 2-3 עגבניות גדולות;
• 1 ליטר מרק ירקות או עוף;
• צרור שמיר ופטרוזיליה;
• 80 גרם חמאה;
• 2 שיני שום;
• 1 בצל מתוק;
• מלח גס ופלפל שחור.

איך לבשל דגנים עם ירקות

הכינו את הדגנים לבישול, העבירו אותו לסיר ויוצקים מרק ירקות או עוף. מניחים על הכיריים, מביאים לרתיחה, מערבבים כדי למנוע הידבקות ומשאירים להתבשל עד שהגרגר כמעט מוכן.

ממיסים את החמאה במחבת ומטגנים את הבצל והשום הקצוצים דק. קולפים את הקישואים, אם צריך, וחותכים לקוביות קטנות. חותכים את הגבעול מהעגבניות וקוצצים.

ברגע שהבצל והשום מזהיבים, מוסיפים את העגבניות. ברגע שהם מתרככים, מוסיפים קצוץקישוא. מפזרים ירקות בנדיבות מלח ותבלינים, פלפל, מערבבים ומוסיפים לדייסה כמעט מוכנה.

מערבבים הכל היטב ומבשלים עוד 10-12 דקות, מוסיפים ירקות קצוצים בסוף. המנה בהחלט שווה לנסות ולהעריך האם היא מכילה מספיק מלח ותבלינים.

דייסה עם ירקות ובשר

כשמבשלים לפי המתכון של דייסת שעורה עם בשר, מקבלים מנה טעימה ומשביעה שתהיה רעיון טוב לארוחת ערב יומיומית לכל בני המשפחה. הדבר החשוב ביותר הוא להכין כראוי את הדגנים להמשך טיפול בחום.

מוצרים נדרשים:

• 650 גרם בשר חזיר;
• 125g גריסי פנינה;
• בצל מתוק - 2 יחידות;
• 2 גזרים בינוניים;
• 1 פלפל אדום;
• 2-3 שיני שום;
• 1 קישואים קטנים או קישואים;
• צרור קטן של שמיר טרי ופטרוזיליה;
• קורט בזיליקום מיובש;
• מלח גס ופלפל שחור;
• 50 מ"ל שמן חמניות.

איך לבשל שעורה עם בשר וירקות

הכן גריסים מראש על ידי שטיפתם והשרייתם. טוחנים, קוצצים דק את הבצל והשום ומטגנים בשמן. מטגנים עד להזהבה, ובעוד השורשים מזהיבים, מגררים או חותכים את הגזרים לקוביות קטנות מאוד. מוסיפים אותו לטיגון. בזמן שהוא מטוגן קוצצים את הפלפל המתוק והקישואים, מעבירים אותם לטיגון. העדכניים ביותר בטיגון ירקות הם עגבניות. אחרי שהם נותנים את המיץניתן להמליח ירקות, לתבל בתבלינים ובזיליקום יבש.

הכן את הבשר על ידי חיתוך לחתיכות קטנות. בסיר גדול עם תחתית עבה מחממים מעט שמן ומטגנים את הבשר, מוסיפים את הדגנים השטופים והירקות המטוגנים, ממליחים ומפלפלים היטב. בשלב זה תוכלו לתבל את המנה בתבלינים ובעשבי תיבול האהובים עליכם, להוסיף כורכום או פפריקה מתוקה לצבע וארומה מעוררי תיאבון.

מערבבים את כל המרכיבים, יוצקים מים כך שיכסו לגמרי את הדגנים בירקות ובשר, והניחו על אש בינונית. מבשלים עד בישול, אך לא פחות מ-45-50 דקות. כמה דקות לפני הבישול, מפזרים עשבי תיבול טריים, משאירים מעט לקישוט הסופי של המנה.

עצה! מצב זה יכול להיות מותאם בצורה מושלמת לבישול בסיר איטי. התהליך נראה בדיוק אותו הדבר: ראשית עליך לטגן את הירקות, לשים את כל המוצרים בקערה ולבחור את המצב הרצוי. לשם כך מתאימים מצב "כיבוי" או "דייסה", "פילף". מחזור פעולה אחד של המכשיר יספיק, ולאחר מכן יש להכהות את המנה למשך כמה שעות כדי שהדגנים יתפחו ויהפכו לפירורים, במצב "צלחת חימום". ואז מקבלים דייסת שעורה פירורית, שהמתכון שלה קל להפליא להכנה.

דייסת שעורה עם תבשיל וירקות שורש מטוגנים

גרסה פשוטה של מאכל כפרי או קמפינג שניתן לבשל בקלות על אש גלויה, עם קדירה קטנה מברזל יצוק או אלומיניום בהישג יד. דייסת שעורה עם תבשיל, המתכון לו תצטרכו בארץ, בהחלט תשמח אתכם בפשטותהבישול.

מוצרים נדרשים:

• 1 כוס שעורה;
• 2 קופסאות שימורים סטנדרטיות של תבשיל איכותי;
• 2 גזרים בינוניים;
• 2 נורות;
• מלח גס ופלפל שחור גרוס גס;
• 80 מ"ל שמן צמחי;
• תבלינים ותבלינים אהובים;
• כמה ירוקים טריים.

איך לבשל גריסי שעורה:

• מחממים את השמן בקלחת ומטגנים את הבצל פרוס לחצי טבעות ואת הגזר הטרי מגורר על פומפיה גסה עד להזהבה ואדמונית.
• מוסיפים את גריסי הפנינה שטופים והספוגים וממשיכים לטגן עד שהדפנות משחימות מעט ומושרים בשמן ובמיץ ירקות.
• ממליחים היטב את המנה, מוסיפים פלפל שחור והתבלינים האהובים עליך, מערבבים ושופכים פנימה מים לכיסוי הגריסים. מבשלים כחצי שעה. לאחר מכן הוסיפו תבשיל טוב וערבבו שוב את המנה ביסודיות.
• ניתן לכסות את הקדירה במכסה ולאחר מכן מבשלים את מנת הקמפינג-קיץ עוד 15-20 דקות.

טיפים וטריקים לבישול

• כדי להכין דייסת שעורה, שהמתכונים לה הוצעו, מתגלים כטעימים מאוד, יש לשטוף את הדגנים ולהשרות היטב. שעורה מומלץ להכין למחרת, לשפוך מספיק מים קרים בערב.
• העניקו למנה צבע מעורר תיאבון ובוהק על ידי הוספת מעט כורכום או פפריקה מתוקה בעת הבישול. אל תשכח לרשום את המתכון לדייסת שעורה טעימה.
• באשר לבשר,אתה יכול להשתמש בכל סוג, ואפילו בעיסה של בקר, חזיר עם שומן ורקמות חיבור. בתבשיל ארוך השומן יימס, והבשר יהפוך רך ועסיסי. ככל שהוא שמן יותר, המנה תהיה טעימה יותר.