עוגת דבש תוצרת בית אך בעלת ייצוג עם חלב מרוכז מבושל

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

הקינוח הביתי הכי טעים ופשוט הוא עוגת דבש עם חלב מבושל או מרוכז רגיל. אפשר להכין שכבות עוגה בעצמכם במינימום מאמץ, ולהקל עוד יותר על הקרם על ידי ערבוב טופי עם מרכיב נוסף. המרקם שלה צפוף, אחיד ופלסטיק, מה שמקל מאוד על השמירה על צורת העוגה.

למה חלב מרוכז?

עוגת דבש עם חלב מרוכז מבושל היא מעדן אהוב על שיניים מתוקות רבות, שכן השילוב מאופיין בתכונות הבאות:

• תווי הדבש בבצק בהרמוניה מושלמת עם הבסיס המעובה.
• חלב מרוכז בעל טעם בהיר ומרקם נעים.
• ניתן לגוון את טעם הקרם בעזרת מרכיבים נוספים.
• עקרון ההכנה של הבסיס וגם של הקרם פשוט מאוד.
• טופי אוטם ומשרים עוגות היטב.
• עלות הקונדיטוריה המוגמרת לא גבוהה מדי.

פלטת הטעמים העשירה של טופי הופכת עוגות דבש פשוטות לבהירות יותר בטעמן ורכות יותר במרקם.

רשימת מוצרים עבורבישול עוגת דבש

עוגת דבש עם חלב מרוכז מבושל כוללת בתחילה הכנת העוגות עצמן. עליך להשתמש במוצרים הבאים:

• ½ ק"ג קמח.
• 250 גרם סוכר.
• ½ כוס דבש.
• ½ מקלות חמאה.
• 2 ביצים.
• 5-7 גרם סודה.

תזדקק לעוד קצת קמח, כי יש צורך באבקה כדי ליצור את העוגות בעתיד. בנוסף למוצרים כדאי להכין מערוך וגם נייר אפייה

הכנת עוגות על בסיס דבש ליצירת עוגה

המתכון לעוגת דבש עם חלב מרוכז מבושל מציע את האלגוריתם הבא לאפיית עוגות של מוצר קמח:

1. ביצים מעורבבות עם סוכר ודבש. בעזרת מזלג יוצרים מסה הומוגנית, טוחנים את החומרים.
2. חותכים את החמאה לחתיכות קטנות לתוך תערובת הביצים-מתוק. שים את המיכל עם החומרים באמבט מים.
3. כשהחמאה נמסה לגמרי, צריך להוסיף סודה ועם ערבוב להחזיק באמבט מים עוד חצי דקה.
4. מסירים את המסה מהאש ויוצקים לתוכה קמח דרך מסננת. מערבבים היטב את הבצק ומכניסים את הקערה עם חומר העבודה למקרר למשך שעה. בעבר, המיכל חייב להיות סגור היטב בניילון נצמד.
5. לאחר שעה יש לשלוף את הבצק מהמקרר ולחלק ל-5-6 חלקים שווים.
6. מרדדים כל חלק עם מערוך עד לעובי של עיגול 0.5 ס"מ. אפשר לתת לחסר את הצורה הנכונה אםמצמידים צלחת לבצק וחותכים את חלקי הבצק העודפים לאורך קצהו.
7. כדאי לעשות פנצ'רים בכל היקף חומר העבודה עם מזלג רגיל.
8. מניחים את החסר על נייר מחורר, מכניסים את הדפים לתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 180 מעלות למשך 4 דקות.
9. את הבצק שנשאר מהעוגות יש לאפות באותו אופן אחרון.

מאפים מוכנים צריכים להתקרר לחלוטין לפני הברשה בקרם.

הכנת הקרם והרכבת עוגת הדבש

כדי להכין קרם רגיל של חלב מרוכז מבושל, עליך להכין את המוצרים הבאים:

• 200 גרם חמאה.
• צנצנת חלב מרוכז מבושל.
• כפית דבש.

עקרון הכנת קרם הוא כמה שלבים פשוטים:

1. צריך לרכך את החמאה למצב מסוים. אתה יכול להכין אמבט אדים למטרה זו.
2. הוסיפו לחמאה חלב מרוכז בהדרגה, תוך ערבוב המסה עם מטרפה, מבלי להוציא את הקרם העתידי מאמבט המים.
3. אחרון הוסף כף דבש.
4. הסר את הריק מאמבט המים וטורף במיקסר עד שהקרם הופך בהיר.

אם מכינים את הקרם בצורה כזו, אז עוגת הדבש עם חלב מרוכז מבושל תתברר כאורירית ורכה. צריך להשאיר את הקינוח כשלוש שעות כדי שהעוגות יספגו ויהפכו רכות. ניתן בנוסף להזין את העוגות בעזרתסירופ סוכר.

גרסה מבוססת קרם

עוגת דבש עם חלב מרוכז מבושל ושמנת חמוצה מקבלת תווים מיוחדים שמקשטים את המוצר והופכים אותו למעורר תיאבון. להכנת שמנת חמוצה מרוכזת יש צורך במוצרים הבאים:

• חצי ליטר שמנת חמוצה שמנה.
• חצי ליטר חלב מרוכז מבושל.
• סוכר וניל.
• 15 גרם מיץ לימון.
• כף קוניאק אם הילדים לא יאכלו את הקינוח.

הכנת הקרם הזה ייקח בערך 10 דקות:

1. שמנת חמוצה יש להקציף במיקסר במשך מספר דקות במהירות בינונית כדי להשיג קצף קל.
2. מוסיפים טופי בהדרגה לשמנת החמוצה, עורמים אותו בעזרת כף. לאחר כל הוספה של חלב מרוכז, יש לפזר את השמנת במיץ לימון.
3. כאשר הטופי מעורבב עם שמנת חמוצה, צריך להוסיף קוניאק.

לפעמים משתמשים בתמצית וניל במקום קוניאק. לאחר הכנת הקרם, אתה צריך לתת למסה להתייצב מעט כדי שתתייצב. לאחר מכן, ניתן להתחיל למרוח את הקרם על העוגות. המרקם של המסה צפוף, אך הומוגני. עוגת דבש עם חלב מרוכז מבושל, רכיב חלב ורמז להדרים תהפוך לקינוח מקורי לשולחן חגיגי ויומיומי כאחד.