עוגה פשוטה עם חלב מרוכז: מתכונים ומרכיבים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לעתים קרובות, חברים קרובים באים לבקר ללא הודעה מוקדמת, ושולחים רק הודעה האומרת: "אני אהיה איתך בעוד ארבעים דקות." זה צולל לתוך הלם ובהלה קלה. מהו פינוק טעים? ללכת לסופר בשביל עוגה או מאפים זה לא תמיד נוח, אבל להכין מאפים פשוטים מהמוצרים שיש לכם בבית זה בהחלט אפשרי עם כמה מתכונים אקספרס בהישג יד. עוגה פשוטה עם חלב מרוכז היא אחת מהן, ויש לה כמה וריאציות. אתה יכול לבחור כל אחד, על סמך העדפות הטעם שלך.

עוגות ללא אפיה: רעיונות מהירים

יש עשרות אפשרויות לעוגות עם חלב מרוכז במקום שמנת, אבל המהירות שבהן הן כאלו שאינן דורשות אפייה. כמה מיני עוגות פשוטות מביניהם אפשר להכין חצי שעה לפני הגעת האורחים ולא להתעסק במוחם במה לטפל בהם.

לדוגמה, מתכון לעוגה פשוטה עם חלב מרוכז מעוגיות חרוסטיקי. העוגיות הללו נמכרות בכל סופרמרקט. זה מאודקטן, עם גרגירי פרג ומזכיר בצורתו זיגזג או גל. 300 גרם עוגיות כאלה לעוגה אחת יהיו בדיוק כמו שצריך. טורפים במיקסר צנצנת חלב מרוכז רגיל ו-250 גרם חמאה איכותית ומערבבים עם עוגיות. מרפדים קערה רחבה ועמוקה בפוליאתילן (עטיפת מזון) ומכניסים לתוכה את המסה המתוקה של העוגיות, לוחצים קלות בידיים ויוצרים משטח שטוח. מכסים בנייר כסף מלמעלה, ולפני שמתחילים את התה הופכים את תכולת הקערה על כלי, מסירים את נייר הכסף וחותכים את העוגה המוכנה לפרוסות קטנות.

או קינוח מקורי עשוי מקלות תירס. זה גם די פשוט. מערבבים צנצנת חלב מרוכז מבושל עם 200 גרם חמאה, יוצקים 250 גרם מקלות תירס רגילים עם השמנת שהתקבלה. שמים אותם בתבנית עם סרט, לוחצים מעט. מקלות מסוימים ישברו, יתפוררו - זה נורמלי, כי העוגה צריכה לקבל צורה של עוגה. רק אל תהיה קנאי. עוגה כזו עם חלב מרוכז ללא אפייה נספגת מהר מאוד. הוא טעים מאוד, אם כי די עשיר בקלוריות - עד 470 קק ל למנה של 100 גרם.

מוצרים חיוניים עוגת פנקייק

קל מאוד להכין עוגת פנקייק עם חלב מרוכז לאורחים. מתכון פשוט, מינימום מרכיבים, אין זמן להשרייה, הקינוח יהיה מוכן תוך חצי שעה - יותר מהר ממה שהאורחים מגיעים. למבחן הפנקייק תצטרך:

• 4-5 ביצים;
• 500 מ"ל חלב;
• 3 כפות. ל. סוכר;
• 1 כוס מים;
• 2 כפות. קמח חיטה;
• ½כפיות סודה + קורט חומצת לימון (ניתן להחליף בחומץ);
• 4-5 בננות;
• ¼ כפית וניל.

גם לעוגה תצטרכו קופסת חלב מרוכז, מעולה אם היא מבושל או שוקולד. אם אין, אז השתמש ברגיל, טעם העוגה לא יושפע מכך.

בישול

ראשית, בדרך כלל מכינים בצק פנקייק: טורפים ביצים עם ½ חלק חלב וסוכר, ואז מערבבים את הקמח המנופה במנות קטנות. עדיף ללוש את הבצק עם בלנדר, ואז ההסתברות להיווצרות גושי קמח היא אפס - הבצק ייצא חלק לחלוטין, מה שישפיע לטובה על הטעם של הפנקייק המוגמר. בסוף המנה מוסיפים את שאר החלב. אם הבצק נראה סמיך מדי, הוסף מים תוך כדי ערבוב מתמיד באיכות גבוהה.

לאחר מכן הוסף סודה צרובה ושמן צמחי (2 כפות). ממנו, לביבות לא יידבקו לתבנית במהלך האפייה. כולם יודעים איך לאפות פנקייק, אז זה לא הגיוני לתאר את התהליך הזה. כששקופית קטנה של פנקייקים מוכנה, אפשר ליצור עוגה: מצפים אותן בחלב מרוכז ומורחים בננות פרוסות על מישור הפנקייק כל שלוש או ארבע שכבות. לא כדאי להכין עוגה כזו גבוהה מדי - זה לא נוח לחתוך אותה. גובה חמישה או שישה סנטימטרים יספיקו. את השכבה העליונה אפשר פשוט לכסות בחלב מרוכז או לפזר בציפוי שוקולד.

עוגת עלים עם קרם

אם במזל הייתה שכבה במקפיאבצק עלים, אז אתה יכול לבשל עוגה פשוטה עם חלב מרוכז לפי המתכון המתואר להלן רק חצי שעה ולהפתיע את האורחים לטובה, כי הקינוח טעים להפליא. עם זאת, אל תשכח שהוא די עשיר בקלוריות.

• 500 גרם של בצק עלים;
• 400 גרם חלב מרוכז;
• 300 גרם חמאה;
• 1-2 טיפות תמצית וניל לשמנת.

הכנת עוגת בצק עלים זו עם חלב מרוכז היא פשוטה: מפשירים את הבצק, מרדדים אותו לשכבה דקה (לא יותר מ-3 מ מ) ואופים בתנור, לאחר פיזור רב של מים קרים. משטר הטמפרטורה של התנור הוא 220 מעלות, אופים עד סומק קל. מצננים מעט, חותכים לשני חלקים ומצפים את העוגות בשמנת, עבורה מקציפים את החמאה עם חלב מרוכז בעזרת מיקסר. הבישול לוקח לא יותר משעה, ואם הבצק היה מרדד דק, העוגה נספגת בשמנת מהר מאוד.

איך מכינים עוגה פשוטה בתנור?

אם תרצו לאפות עוגה בתנור בהתאם לכל הכללים, אז המתכון הבא לעוגה פשוטה יבוא להציל:

• חלב מרוכז - פחית אחת או 400 גרם;
• ביצים - 3 יחידות;
• חמאה - 120 גרם;
• סוכר מגורען - 200 גרם;
• שמנת - 400 גרם;
• קקאו או שוקולד מגורר - 2 כפות. l.;
• סודה 1/3 כפית (להרוות עם חומץ או מיץ לימון).

לעתים קרובות עוגה פשוטה כזו עם חלב מרוכז נאפית בתבנית, תוך שימוש בה כתבנית. אם תעקבו אחר המתכון בקפדנות, תקבלו עוגה יפה.

תהליך הבישול צעד אחר צעד

לפעמים העוגה הזו נקראת "יום - לילה" בגלל המראה שלה: שתי עוגות - בהירות וכהות - משולבות בצורה אחת במהלך האפייה. כדי להכין את הבצק, אתה צריך לערבב חמאה מומסת באמבט אדים עם חלב מרוכז וביצים, להקציף קלות את המסה ולהוסיף מעט קמח יחד עם סודה ספוג. ללוש היטב, לחלק לשני חצאים, להוסיף קקאו לאחד. כדאי לקבל שני סוגי בצק, בדומה לשמנת חמוצה סמיכה. משמנים מחבת בשמן, יוצקים לתוכה שכבת בצק בהירה משמאל וכהה מימין. אין צורך לערבב אותם עם כף - במהלך הטיפול בחום הם יתחברו בתפר, ויצרו ביסקוויט אחד עגול.

או שאתה יכול לאפות שתי עוגות שונות: רגיל ושוקולד. אז תקבל עוגה, כמו בתמונה.

אפייה וקישוט הקינוח המוגמר

עוגה עם חלב מרוכז - מאפים שמתבשלים בחום של 190 מעלות בתנור, אם משתמשים בכמות המוצרים המפורטת במתכון, אז האפייה לא אורכת יותר מחצי שעה. אם אין מחבת מתאימה, אז אתה יכול להשתמש בנייר אפייה רגיל, לכסות אותו בנייר אפייה. כשקליפת העוגה מוכנה מצננים אותה על רשת ובינתיים מכינים את השמנת בהקצפה (אפשר שמנת חמוצה) עם סוכר וקורט וניל בעזרת מיקסר במהירות בינונית. כשהעוגה על בסיס חלב מרוכז מתקררת מעט, חותכים אותה לשני חלקים, אבל לא לאורך התפר, אלא להיפך. מורחים כל שכבה בשמנת חמוצה, מקפלים לערימה ולאחר מכן מצפים את החלק העליון והדפנות של העוגה בקרם.אפשר לקשט אותו על ידי לזלף שוקולד מגורר או אגוזים טחונים. אם תסתכל על הגזרה של המוצר המוגמר, יתברר מדוע העוגה נקראה כך.

ניתן להכין עוגות רבות אחרות באמצעות חלב מרוכז, אך חלקן דורשות יותר זמן, מה שלא תמיד זמין עבור מארח ידידותי שמחכה לאורחים בלתי צפויים למסיבת תה.