קרם תוצרת בית לעוגת פנקייק

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כדי להכין קרם פנקייק, אינך צריך להשתמש במוצרים יקרים ובטכנולוגיות קולינריות. המוצר ייצא מעודן וטעים מאוד בשל העקביות המיוחדת של הקרם. פינוק זה יהיה הקינוח המושלם לתה או לקפה.

אפשרויות רפרפת לקינוחים מגוונים

לעוגת פנקייק, ניתן להשתמש בקצפת במגוון דרכים, שכן ישנן מספר אפשרויות למתכון. הנפוצים ביותר הם הרפרפים הבאים:

• שמנת על בסיס חלב וחמאה יכולה לשמש ליצירת "נפוליאון" או "עוגת דבש".
• על בסיס אבקת סוכר וחלב בתוספת חמאה, זוהי קלאסיקה מבלי להיות מתוקה מדי.
• קרם מים ללא ביצים נמצא בשימוש על ידי דיאטנים.

במתכונים משתמשים במוצרי עזר אחרים, שהופכים את המוצר לטעים ומזין.

מתכון לעוגת פנקייק עם פרג

עוגת פנקייק עם פרג ורפרפת ניתן להכין על בסיס המרכיבים הבאים:

• 1 ליטר חלב.
• 6 ביצים.
• 5g מלח.
• כוס סוכר.
• 2 כוסות קמח.
• כפית סודה.
• 5 כפות שמן צמחי.
• 100 גרם חמאה.
• 50g פרג.
• כוס מים מוגזים.

עקרון הכנת עוגה:

1. מחממים מעט חצי ליטר חלב.
2. יוצקים 2 כפות סוכר, מלח וסודה לחלב. ממיסים מרכיבים רופפים.
3. מפצחים פנימה 2 ביצים ומערבבים בעזרת מטרפה את המסה עד לקבלת תערובת חלקה.
4. בעקביות נוזלית, הוסיפו בהדרגה את הקמח המנופה בסך 2 כוסות. מערבבים את החומרים עם מטרפה עד שכל הגושים נמסים.
5. שופכים שמן צמחי ומים מינרליים לתוך הבצק. מערבבים היטב.
6. אפים פנקייקים במחבת מחוממת היטב. מקררים.

בנוסף להכנת ה"עוגות", יש לדאוג להכנה נכונה של הקרם ולקישוט הקינוח.

הכנת קרם הפרג וסיום הרכבת העוגה

לפני שמתחילים להרכיב, צריך להכין את הרפרפת לעוגת הפנקייק:

1. השתמש בבלנדר כדי להקציף 6 ביצים עם כוס סוכר.
2. הוסף 5 כפות קמח לתערובת הביצים-סוכר.
3. בזמן שחומר העבודה מקציף, צריך לשפוך לאט פנימה חצי ליטר חלב קר.
4. שופכים את הפרג לתוך התערובת ומניחים על הכיריים. האש חייבת להיותמִינִימָלִי. מרתיחים את ההרכב עד שהתערובת מסמיכה.
5. כבו את הכיריים והוסיפו חמאה לחתיכות קטנות. מערבבים את השמנת עד שכל החלקים נמסים.

המתן עד שהקרם יתקרר. מניחים פנקייק אחד אחד, מורחים את הרווח ביניהם בקצפת. הכניסו את המוצר המורכב למקרר למשך 3 שעות כדי שהעוגה תקפא. בנוסף, ניתן לפזר על פני העוגה פרג.

עוגת פנקייק רגילה עם טעם יוצא דופן

עוגת פנקייק פשוטה עשויה מפנקייקים רגילים, המתכון שלו לכל עקרת בית יש בדרך כלל משלה. המאפיינים הייחודיים של קינוח כזה יהיו הקרם ושיטת הקישוט. רפרפת לעוגת פנקייק מוכנה מהמרכיבים הבאים:

• כוס חלב.
• כוס אבקת סוכר.
• ביצה אחת.
• כף קמח.
• סוכר וניל.

אגוזי מלך מרוסקים וקוקוס מגורר משמשים לקישוט. אתה יכול לצייר ציור באמצעות שוקולד מומס או ריבה.

הכנת קרם:

1. מערבבים חלב עם אבקת סוכר בסיר אמייל. מחממים מעט את החלב מראש, כך שהאבקה תתמוסס בצורה אחידה יותר.
2. יש להרתיח את תערובת הסוכר-חלב על הכיריים, תוך ערבוב מתמיד. אחרת, הקומפוזיציה תידבק לקירות או תתכרבל.
3. בעזרת מטרפה טורפים את הביצה עם הקמח עד לקבלת מרקם חלק.
4. מוסיפים את תערובת הביצים בזרם דק לחלב תוך כדי ערבוב מתמידהרכב.
5. כשהתערובת מתחילה להסמיך, מסירים את המחבת מהאש ומוסיפים מיד את סוכר הווניל.

מורחים פנקייקים בשמנת צוננת. יחד עם זאת, כדאי להשאיר מעט לקישוט. מצפים את החלק העליון של העוגה בקרם. מפזרים את הדפנות וחלק מהחלק העליון באגוזים קצוצים. את השטחים הנותרים אפשר לסיים עם פתיתי קוקוס.

ביצה דלת קלוריות/רפרפת ללא חלב

מי שצופה בדמותו יוכל לפנק את עצמו גם בעוגת פנקייק טעימה, והכי חשוב - דלת קלוריות עם רפרפת. ניתן להכין רפרפת דלת קלוריות לעוגות בבית מהמוצרים הבאים:

• כוס מים.
• כוס סוכר.
• 2 כפות קמח.
• חצי חבילת חמאה.

הבישול נעשה לפי ההוראות הבאות:

1. שופכים מים לסיר, שלאחר חימום קצר יש לערבב עם סוכר.
2. כאשר הסוכר מומס לחלוטין במים, אתה צריך להוסיף קמח.
3. מערבבים את החומרים במשך זמן רב כדי שגושי קמח ייעלמו לחלוטין.
4. כשהתערובת רותחת מעט, צריך להסיר את המחבת מהכיריים ולהוסיף שמן.
5. מערבבים את החומרים עד להמסה מלאה של השמן.

ניתן להשתמש בעמילן במקום חמאה. זה יקטין עוד יותר את ספירת הקלוריות, אך עשוי להשפיע על הטעם הכללי של המוצר.