עוגת פנצ'ו עם אננס: מתכון שלב אחר שלב

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עוגת פאנצ'ו עם אננס היא קינוח אגדי באמת שמוצג על ידי פילי בייקר בחנויות מקומיות רבות. הוא האמין כי המתכון למעדן זה סודי, שבגללו אי אפשר לבשל אותו בבית, כמו שאומרים. למרות שלמעשה, מתכונים לעוגת פנצ'ו תוצרת בית עם אננס עדיין ניתן למצוא, יתר על כן, במגוון אפשרויות ייצור. הם עשויים להיות שונים מעט משיטת הבישול המקורית, אך לא סביר שהדבר ישפיע באופן משמעותי על טעם הקינוח.

הרי למעשה, העוגה "פאנצ'ו" עם אננס היא ביסקוויט רך מרוח בשמנת חמוצה שמנת בנוסף למילוי פירות אגוזים וציפוי שוקולד. ולאחר שלמדת על כל מרכיבי המעדן, אתה יכול לחזור בקלות על המתכון המקורי.

עוגת פנצ'ו עם אננס לא יכולה להיקרא קינוח יומיומי פשוט. אחרי הכל, טעמו, כמו גם המראה שלו, חגיגי מאוד. לכן, אם מתוכנן משתה בביתכם, שימו לב למתכון הפשוט של העוגה הזוהפתיעו את האורחים שלכם.

Description

מדהים שהקינוח המדהים הזה לעולם אינו יבש מדי בשל שיטת היווצרות וההספגה המיוחדת. קשה להאמין שאפשר ליצור פינוק יוקרתי שכזה מביסקוויט פשוט וקרם על בסיס שמנת חמוצה. כיום, יש מספר עצום של גרסאות של המעדן הזה, אבל עוגת הפנצ'ו עם אננס ואגוזי מלך נחשבת בצדק למעניינת והטעימה ביותר.

אפשר להשתמש בכל עוגה לקינוח כזה, רק דבר אחד חשוב - היא חייבת להיות נקבובית ואוורירית, מסוגלת לספוג כמות גדולה של שמנת. המתכון המסורתי לעוגת הפנצ'ו (עם אננס ואגוזי מלך) מזכיר ביסקוויט שוקולד, אבל עוגת וניל תהווה בסיס הרמוני למעדן הזה.

תכונות בישול

בגרסה הקלאסית, הקרם לעוגה זו עשוי משמנת חמוצה וסוכר. אבל בהחלט אפשר להשלים אותו בחלב מרוכז, שמנת וכל מיני תבלינים. רצוי להצטייד בשמנת חמוצה תוצרת בית או בחנות, אבל לפחות שומנית מספיק.

אננס אפשר לקחת טרי, אבל יותר נוח לשימוש, כמובן, מוצר משומר. לפני הוספתם, הקפידו לנקז את הנוזל כדי שלא יטפטף על תחתית הכלי.

המגע הסופי של העוגה הנפלאה הזו הוא ציפוי ריחני באופן מסורתי. אפשר פשוט להמיס חפיסת שוקולד עם שמנת או חלב - זו הדרך המהירה ביותרבישול. ואפשר לבשל גנאש מלא מקקאו וחמאה. אבל אתה יכול לחסוך את הזמן שלך על ידי קישוט היצירה הקולינרית שלך עם שוקולד צ'יפס, אגוזים ומרכיבים אחרים.

לא משנה מה המרכיבים שתבחרו, הקינוח הזה ייצא רך וטעים להפליא בכל מקרה. אף אחד לא יכול לעמוד בפני השילוב הייחודי של עוגת ספוג שוקולד, גנאש, קרם עדין עם חמיצות חריפה, פירות עסיסיים מתוקים ואגוזים פריכים.

מתכון עוגת פאנצ'ו אננס שלב אחר שלב מסורתי

קינוח שהוכן בדרך זו בהחלט ישמח את השן המתוקה בכל גיל. אחרי הכל, מדובר בשילוב טעים של עוגת ספוג לח, מילוי אננס עם שפריץ אגוזים וכמות עצומה של קרם חמאה.

העוגה הזו הולכת להיות בצורת שקופית. מלבד האננס עצמו, ניתן להוסיף במילוי גם פירות יער שונים או פרוסות פרי לפי טעמכם. ומלבד אגוזי מלך, אפשר לקחת גם אגוזי לוז, שקדים או אפילו קשיו - בכל מקרה, הקינוח יתגלה כטעים להפליא ויוצא דופן. עוגת פאנצ'ו אננס פשוטה להכנה אבל תמיד יוצאת מושלמת.

רכיבים נדרשים

לא פלא שעוגות תוצרת בית נחשבות להרבה יותר טובות וטעימות מממתקים שנרכשו בחנות. אחרי הכל, לשים קינוח שהכין בעצמך על השולחן, אתה תמיד יודע בדיוק ממה הוא עשוי. אז לבחירת ההכרחייש לגשת למוצרים באחריות כדי שלא תפקפק לרגע בטריות ובבטיחות העוגה שלך.

יש לזכור ששמנת חמוצה או מוצרי חלב אינם מתאימים להכנת קינוח כזה. אתה צריך שמנת חמוצה עם תכולת שומן מינימלית של 30%. והקמח להכנת בצק צריך להיות מהדרגה הגבוהה ביותר.

באופן כללי, תצטרך למבחן:

• 2 כוסות קמח;
• כפית סודה;
• 2 כוסות סוכר;
• 6 ביצים;
• 4 כפות אבקת קקאו.

כדי להכין קרם ומילוי לעוגה, תזדקק ל:

• 2 כוסות סוכר;
• אננס משומר;
• 900 גרם שמנת חמוצה;
• כוס וחצי של אגוזי מלך.

וכדי לקשט את היצירה שלך, קח חפיסת שוקולד ו-30 גרם חמאה.

חמוש בכל המרכיבים ומתכון לעוגת פנצ'ו אננס שלב אחר שלב, אתה מוכן. אגב, התהליך עצמו ייקח לכם כ-2.5 שעות. אז קצת סבלנות לא תהיה מיותרת.

בישול עוגת פנצ'ו עם אננס בבית

שלב 1. קודם כל, צריך לטחון את כל הביצים עם סוכר באמצעות מיקסר או בלנדר. אם אין לך טכניקה כזו ברשותך, אז גם המטרפה תעשה בסדר, רק שהתהליך יהיה יותר מפרך.

שלב 2. ראשית, מנפים את הקמח לתוך מיכל נפרד, רצוי כמה פעמים, ומוסיפים לו סודה. לאחר מכן הוסיפו את החומרים היבשים לתערובת הביצים וערבבו היטב.

שלב 3. יוצקים שליש מהשמן לתבנית האפייה המוכנה. אופים את הביסקוויט במשך 15 דקות ב-180 מעלות.

שלב 4. מוסיפים קקאו לשאר הבצק ומערבבים ביסודיות ככל האפשר. גם אז יוצקים לתבנית ומכניסים לתנור באותה טמפרטורה, אבל כבר לחצי שעה. עכשיו הגיע הזמן להתחיל להכין את ההספגה והמילוי.

עוגת שמנת

שלב 5. מומלץ לטחון סוכר מוכן מראש עם מטחנת קפה למצב אבקה. לאחר מכן מוסיפים לו שמנת חמוצה ומקציפים היטב עם מיקסר. התהליך ייקח כ-5 דקות.

שלב 6. מעבירים רבע מהמסה המוכנה לקערה נפרדת, ומוסיפים קוביות אננס דק לקרם שנותר. גם לאגוזים מרוסקים יש כאן מקום. לבסוף, מערבבים שוב את התערובת. אם תרצו, לא ניתן להוסיף לקרם פירות ואגוזים, אלא פשוט לפרוס אותם בשכבות במהלך הרכבת העוגה.

עיצוב קינוח

שלב 7. מצננים את העוגה הבהירה שנאפתה עד לזמן זה והשרו עם מיץ האננס שנותר בצנצנת. לאחר מכן מניחים את הביסקוויט על צלחת הגשה ומברישים בנדיבות בשמנת.

שלב 8. חתכו את עוגת השוקולד לקוביות מסודרות או פשוט שברו אותה בידיים, ואז שלח אותה לקרם.

שלב 9. מערבבים את החלקים בעדינות כדי שלא ישברו. לאחר מכן מעבירים אותם לבסיס העוגה ויוצרים שקופית יפה. עכשיו תורו של ציפוי השוקולד, אשרמשמש באופן מסורתי לקישוט קינוח.

זיגוג לבישול

שלב 10. שלבו את השוקולד והחמאה במיכל אחד והכניסו את החומרים לאמבט מים. ממתינים עד שהמרכיבים יימסו, מערבבים אותם היטב ומניחים להתקרר. נכון, לא צריך לחכות עד שהתערובת תתקרר לגמרי, כי הציפוי יכול פשוט להתקשות.

בתוך כמה דקות אתה יכול לעבוד איתה. אתה יכול לקשט את עוגת הפאנצ'ו שלך עם אננס ואגוז מלך לפי שיקול דעתך: דוגמאות מרהיבות, פסים מורכבים או שכבה אחידה של גנאש.

אם אין לכם חפיסת שוקולד בארסנל, הכינו מתכון ציפוי אחר. בשבילה תזדקקו לאותה כמות חמאה ו-3 כפות אבקת קקאו, סוכר ושמנת חמוצה. זיגוג כזה יתברר כנוזלי יותר ונוח לעבודה למתחילים באומנות הקונדיטוריה. עם הזמן, שני סוגי הגנאש מבושלים כ-10 דקות.

בקערה עמוקה מערבבים שמנת חמוצה וסוכר. נסו לערבב את המסה עד לקבלת מרקם חלק. לאחר מכן שלחו לכאן אבקת קקאו וערבבו שוב. לבסוף, מוסיפים לתערובת חמאה שהומסה קודם לכן באמבט מים או במיקרוגל. יוצקים את התערובת לסיר ומניחים על הכיריים. מביאים את התערובת לרתיחה ומסירים מהאש. לאחר מכן, המתן עד שהציפוי יתקרר מעט, והמשיך לקישוט הקינוח שלך.

כמה המלצותסוף סוף

בסיום הבישול, הקפידו להכניס את הקינוח שנוצר למקרר ולהשאיר אותו שם למשך 3-4 שעות. זה הכרחי כדי שהלחמניות יושרו טוב ככל האפשר, וטעם העוגה יהיה אקספרסיבי יותר.

אגב, קחו בחשבון שאת הקינוח יש לאסוף בדיוק על המנה שעליה אתם מתכננים בעצם להגיש את המעדן. ראוי גם להזכיר כי הקישוט המסורתי של העוגה כרוך בשימוש בזיגוג בלבד, אך ניתן להוסיף כל מרכיב לקישוט. לדוגמה, תותים, דובדבנים, דומדמניות ופאדג' סוכר משולבים בצורה מושלמת עם מרכיבים אחרים של הקינוח. ואת העוגה עצמה אפשר להשלים עם מרכיבים נוספים. לדוגמה, קינוח עם דובדבנים, פירות מסוכרים ובננות הוא טוב להפליא.