דיאט שרלוט ללא סוכר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עם תחילת הסתיו, עקרות בית רבות זוכרות את המתכון הנפלא לשרלוט תפוחים, שלא איבד מהפופולריות שלו במשך השנים.

הלידה ההיסטורית של המתכון

המתכון הקלאסי לשרלוט תפוחים הושאל מספרי בישול באנגלית. המתכון המודרני לעוגת תפוחים שונה מעט מהמקור. בתחילה, המאפה נראה כמו פודינג תפוחים אוורירי, ומעליו רטבים מתוקים שונים. לדוגמה, בגרמניה נאפתה שרלוט מלחם רגיל בתוספת עיסת פירות וקרם חמאה. המתכון הזה עדיין קיים ונהנה מפופולריות מסוימת. עם הזמן, כל עוגות התפוחים על בצק ביסקוויטים התחילו להיקרא שרלוט.

בזמננו, מומחים קולינריים פישטו את המתכון ככל האפשר. הוא הפך לנגיש יותר, אך בשל תכולת הקלוריות שלו, חלק מעקרות הבית נאלצות להימנע מאפייה כזו. לאחר מכן, קונדיטורים בעלי המצאה הציעו מספר אפשרויות להכנה תזונתית של שרלוט, והחליפו חלק מהמרכיבים.

שרלוט ללא סוכר: הפחתת קלוריות

אם אתה משתמש במחשבון קלוריות, קל להבין מהחתיכה של 100 גרם של קינוח מתוק מכיל 200 קק"ל. על מנת להפחית את תכולת הקלוריות של כל מוצר קמח, צריך להחליף פחמימות מהירות (סוכר, קמח) ב"רגועות" יותר. לדוגמה, דבש וסטיביה הם תחליפים טובים לסוכר. מרכיבים אלו מותרים גם לחולי סוכרת. פירות יבשים יכולים גם לתת מתיקות נוספת. שרלוט בלי סוכר עם תפוחים, אגסים ופירות יבשים תיראה לא פחות אטרקטיבית.

הפחתת מספר החלמונים

לאחר מכן, שקול מרכיב כגון ביצה. לפי המתכון לפשטידה הם צריכים 5-7 חתיכות, מבחינת תזונה זה די הרבה. אבל נמצאה מוצא. אפשר להוסיף רק חלבונים למתכון, ואז תכולת הקלוריות תפחת משמעותית, והביסקוויט עדיין יתפח היטב.

ניתן להפחית את מספר הביצים עם אבקת אפייה או סודה עם מיץ לימון. מרכיבים כאלה יספקו גובה ביסקוויט טוב.

החלף פחמימות מהירות בסיבים

שרלוט בלי סוכר וחלמונים זה דבר אמיתי מאוד. אבל מה עם קמח? זהו למעשה המרכיב העיקרי של המנה. הניסיון מלמד שאפשר להחליף אותו. למשל, כדי ששרלוט עם דבש ותפוחים ללא סוכר לא תאבד את טעמה, אפשר להחליף את קמח החיטה באורז או בכוסמת. זה יהיה מתאים גם להשתמש בשיבולת שועל. אין צורך להחריג לחלוטין קמח חיטה, ניתן להחליף חלק ממנו במזונות בריאים, עשירים בסיבים ועשיר בוויטמינים.

כמה החלפות ומחיקות

חמאהניתן להחריג מהמתכון לחלוטין. אף אחד לא ישים לב להיעדר מוצר כזה. אפשר להוסיף לקינוח מוצרי חלב מותססים כמו קפיר. כדי לשמן את הטופס, עדיף להשתמש בשמן צמחי ואבקה בנדיבות את פני השטח בסולת. בעבודה במטבח, הדמיון והשכל הישר מועילים מאוד. בעזרת תכונות כאלה, כל מארחת, אפילו חסרת ניסיון, תקבל שרלוט ללא סוכר עם תפוחים, שאת המתכון שלו יתחננו אורחים אסירי תודה.

סודות של ביסקוויט דיאט שופע

המדד העיקרי לשרלוט איכותי הוא ביסקוויט גבוה מוקצף היטב. על מנת להגיע לתוצאה האידיאלית יש לערבב את החומרים ברצף מסוים. בהתחשב בכך שחלק מהמוצרים הוחלפו במוצרים דלי קלוריות, טכנולוגיית הבישול תהיה כדלקמן. קודם כל צריך להפריד את החלמונים מהחלבונים. כל אחד עושה את זה הכי טוב שהוא יכול. מומלץ לקחת ביצים מהמקרר, כיוון שהחלבונים הצוננים טורפים טוב יותר. המתכון שלנו נקרא "שרלוט ללא סוכר", אבל המתיקות עדיין צריכה להיות בקינוח, אז תרגישו חופשי לשלב את החלבון עם דבש ולהתחיל להקציף במהירות מקסימלית למשך 10 דקות לפחות.

לאחר מכן, אנחנו רק צריכים להוסיף תחליף לקמח חיטה. זה נעשה בזהירות כדי שהסנאים לא יאבדו את המראה המפואר שלהם. אתה צריך ללוש את הקמח עם כפית, המיקסר כבר לא שימושי בעבודה. התוצאה צריכה להיות מסה דומה לבצק פנקייק עבה.

מינונים:

• חלבוני ביצה – 5-6pieces;
• קמח גס (שיבולת שועל, כוסמת, אורז) - כוס אחת;
• דבש או כל תחליף סוכר טבעי אחר - כוס אחת.

הכנת מילוי פירות דיאטטי

כפי שאתה יודע, גם לפירות יש תכולת קלוריות שונה. שרלוט ללא סוכר תהיה שימושית ביותר אם אתה משתמש בתפוחים חמוצים כמילוי. מגוון אנטונובקה הוא אידיאלי עבור זה. לפירות כאלה יש מבנה צפוף למדי ונראים אסתטיים בעוגה המוגמרת.

אפשר להשתמש באגסים גם בקינוח, אבל קודם כל יש להכהות אותם במחבת. זה חל על זנים ירוקים קשים.

כדי להשתמש בפירות יבשים כמילוי, צריך גם להכין אותם מראש. פירות שטופים היטב יוצקים במים רותחים ומשאירים להתקרר לחלוטין. לאחר מכן הפרי מונח על מגבת והלחות העודפת מוסרת. אם זה לא נעשה, תחתית העוגה תהיה רטובה מדי ולא תיאפה כמו שצריך.

אין להשתמש בפירות עם חרצנים ועיסה רכה כמילוי. כדאי גם לזכור שכאשר מכינים תפוחים ואגסים יש לקלף את הקליפה. כדי שהפירות המוכנים לא יתכהה בזמן ההמתנה למזיגה, ניתן לטבול אותם במים מומלחים קלות, ולייבש במגבת לפני ההנחה.

את הבלילה המוכנה יוצקים על התפוחים והפירות היבשים ששמים בתבנית ואופים ב-200 מעלות למשך 20 דקות.

שרלוט עם דבש ללא סוכר

כידוע, הדבש נספג בצורה הבטוחה ביותר בגוף ומותר בפרופורציות מסוימות בתזונה. כמו כן, עליך להיות מודע לכך שבמהלך טיפול בחום, מוצר זה משנה את תכונותיו ומאבד חלקית מהיתרונות שלו. לכן, אתה צריך בזהירות להחליף סוכר עם דבש. אתה יכול להוסיף סטיביה או פרוקטוז למתכון.

פאי עם תפוחים ללא סוכר על קפיר

קפיר שרלוט ללא סוכר טעים מאוד. מוצרי חלב חמוץ מתווספים כדי לדלל מעט את הסיבים הגסים של כוסמת או שיבולת שועל. אתה צריך לעשות זאת תוך כדי לישה ידנית את הקמח. על פי מתכון הקינוח הקלאסי, נדרשים 100 מ ל קפיר. מרכיב זה מוסיף טעם קרמי עדין לעוגה ומתפקד חלקית כחמאה.

אפשר גם לבשל שרלוט דיאטטי עם גבינת קוטג'. מוצר זה יחליף חלקית קמח. באופן טבעי, גבינת קוטג' צריכה להיות נטולת שומן. מרכיב כזה מתווסף לבצק במהלך לישה ידנית של קמח. כל עקרת בית קובעת את המינון לפי טעמה.

עכשיו אתה יודע איך מכינים שרלוט ללא סוכר. המתכון לקינוח הזה נמצא בכתבה.