רפן - מה זה? רפאנה: מתכוני בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

קונכיית הראפנה היא המזכרת הנפוצה ביותר שתיירים מביאים מחוף הים השחור. ניתן למרוח אותו על האוזן ולהקשיב ל"קול הים". קונכיית הרפאנה, אגב, היא סימן ההיכר של חג בים השחור. זה הופיע לפני חצי מאה. בתוך הקונכייה חי יצור מוזר בשם רפן. מה זו הבריאה הזו? עכשיו בואו נבחן את הנושא הזה. בואו נסתכל מקרוב על החיים הימיים האלה. בנוסף, ננתח את המנות שתוכלו לבשל איתה. אז בואו נתחיל…

Rapan: מהי ה"חיה" הזו?

זה גסטרופוד טורף. הופיע מזמן במזרח הרחוק. לאחר זמן מה, הרפאנים, שתצלומים מהם רואים במאמר שלנו, הופיעו בים השחור. יש הצעה אחת לכך. הוא האמין כי סוג של rapaniha הדביק מצמד קוויאר לתחתית הספינה, אשר נשלח לים השחור. במזרח הרחוק, רכיכה זו אינה עולה על ארבעה סנטימטרים. בים השחור ניתן לראות את הרפאנה בגודל של כוס. אתה יודע למה זה קורה? כי באוקיינוס השקט, ראפנים נאכלים על ידי כוכבים. לכן צדפות לא צומחות. בים השחור, מלבד אנשים, אף אחד לא אוכל ראפאן. רכיכה כזו הפכה להיותאסון בים השחור. הסיבה לכך היא שהטורף הזה אוכל יציתיים. הרפאנים קודחים חורים בקונכיותיהם עם הלשון (רדולה), המכוסה בשיניים. דרך החורים הללו הוא מזריק רעל, המשתק את הרכיכה הדו-מסתית, ושופך אנזימים (עיכול) לתוך הקליפה. לאחר מכן, כל זה נאכל על ידי הטורף עצמו.

במהלך התקופה שהם חיו בים השחור, הראפנות השמידו כמעט לחלוטין את מספר הצדפות והצדפות כאן.

איך להשיג צדפות אכילות מקונכיות?

ישנן מספר דרכים. אתה יכול לעשות זאת עם סכין מיוחדת או עם הידיים. ראשית אתה צריך לקחת את הרפאנה ביד שמאל, ובעזרת האצבע המורה של ימין (או עם סכין) אתה צריך לשלוף בחדות את הרכיכה, לשים אצבע בין הקליפה ל"רגל". בדרך זו, אתה מפריד מיד את החלק הבלתי אכיל, העיכול של הרפאנה. עבודה זו היא די עתירת עבודה. הכל חייב להיעשות במהירות ובאומץ, כי אם תתעכב, הרפאן יכול להסתתר עמוק מספיק בכיור.

האצבעות שלך עשויות להפוך לסגולות לאחר הליך זה. שיטה זו מתאימה רק לניקוי ראפנים גדולים (מעל שישה סנטימטרים בגודל).

דרך אחרת היא "חמה"

אתה יכול להשיג את הרפאנה בדרך אחרת. שיטה זו דורשת מהמבצע הרבה סבלנות. ראשית, יש להרתיח את הרפאנים. לאחר מכן, קל מאוד להשיג את הרכיכה. אך בעת הבישול ייפלט ריח מאוד לא נעים, שכן יחד עם בשר הרפאנה יתבשל גם חלק העיכול שלו.

הדרך השלישית היא "קרה"

אם הראשוןמסיבה כלשהי לא אהבת את האפשרויות, אז אנו מציעים לך אפשרות שלישית. הפעם יש צורך להקפיא ראפנים חיים. הם צריכים להישאר במקפיא כשלוש שעות. לאחר ההקפאה יש להוציאם מהמקרר ולהשאירם להפשרה. הבא אתה צריך מזלג. בעזרתו נפריד את הצדפה מהקליפה. יש לנקות את גוף הרפאנה, להסיר את העודפים ולהשאיר רק את ה"רגל" האכילה (החלק הקדמי של הפגר). אתה יכול גם לאכול כבד צדפה, אבל אם אין לך ניסיון עם פירות הים האלה, עצרו בחזית לעת עתה. עכשיו ברור מי הראפן. תיארנו בפירוט איזה סוג של פירות ים זה, בדקנו גם איך להוציא אותו נכון מהקליפה. עכשיו נדבר על איך לבשל.

Rapany: מתכוני בישול

אתה יכול להכין הרבה מנות טעימות מהרכיכה הזו, ממרקים ועד סלטים וחטיפים. איזה טעים אפשר ליצור באמצעות רפאנה? מתכונים לבישול מאכלים שונים גורמים למארחת לחשוב, שכן הם מגוונים מאוד, וכל אחד מהם מעניין בדרכו.

מהר צלעות רפאן

כדי להכין את המנה הזו תזדקק ל:

• ביצים - 4 חלקים;
• Rapana - 500 גרם;
• מיץ מלימון אחד;
• חסה - לפי הטעם;
• גבינה "הולנדית" (קשה) - 150 גרם;
• תבלינים לפי הטעם.

בישול צלעות

1. קח את בשר הראפנה, חתוך אותו לרצועות.
2. אז אתה צריך גבינה. צריך לשפשף אותופומפיה גסה.
3. לאחר מכן, קח מיץ לימון וביצים, טורפים היטב את החומרים. מוסיפים תבלינים. ואז לערבב שוב ביסודיות.
4. עכשיו מערבבים את כל המרכיבים יחד.
5. קצרה לשים על הכיריים, לשפוך פנימה את שמן החמניות. תעשה אש קטנה.
6. כפית את הצלעות לתוך המחבת עם כף.
7. מטגנים אותם משני הצדדים.
8. אז קח צלחת, שים עליה עלי חסה יפה ומעל קצוצים. הכל, המנה מוכנה.

רפאנה חריפה למקור

המנה הזו תפנה לאלו שאוהבים מנות לא סטנדרטיות. איך לבשל רפאנה בצורה כזו? עכשיו נספר לכם. אבל קודם כל, בואו נרשום את המרכיבים. אז אנחנו צריכים:

• בשר ראפנס - 500 גרם;
• בצל - 200 גרם;
• לינגonberries - 100 גרם;
• שמנת חמוצה (15% שומן) - 100 גרם;
• תבלינים לפי הטעם.

בישול פירות ים חריפים

1. קודם כל אנחנו צריכים בצל. צריך לקלף אותו. לאחר מכן, עליך לחתוך אותו דק.
2. לאחר מכן הניחו מחבת על הכיריים, יוצקים שמן צמחי (אפשר להשתמש בשמן חמניות), שופכים שם את הבצל הקצוץ.
3. לאחר מכן אנחנו צריכים את פירות הים עצמם (רפאנה). צריך לחתוך אותם לרצועות. לאחר מכן יש לשפוך אותם למחבת עם הבצל.
4. עכשיו קח שמנת חמוצה ותבלינים, הוסף אותו שם.
5. להבשל על אש נמוכה במשך שלוש דקות.
6. אחרי זה, קחלינגונברי, מוסיפים אותו למחבת. מבשלים עוד שלוש דקות. זה הכל, ניתן להגיש את המנה. אגב, יש לצרוך אותו חם. למראה טעים יותר, הוסף ירקות.

פירות ים עם רוטב עגבניות

איך לבשל רפאנה טעימה? מתכוני בישול שונים. אפשר, למשל, להכין פירות ים ברוטב עגבניות. אז לבישול תצטרך:

• גזר - 1 חתיכה;
• שמן חמניות או זית - 30 גרם;
• שיני שום - שלוש חתיכות;
• rapany - 250 גרם;
• רסק עגבניות - 5 גרם;
• תבלינים לפי הטעם.

בישול פירות ים ברוטב

1. קודם כל צריך להרתיח את הראפאני במשך דקה. אז אתה צריך לחתוך אותם לקוביות.
2. יש לקלף גזר ובצל, ואז לקצוץ דק או לגרד.
3. הבא אנחנו צריכים מחבת. יש צורך לשפוך לתוכו שמן. שלח לשם את הבצל, לטגן עד להזהבה.
4. לאחר מכן הוסף גזר. כבה למשך שמונה דקות.
5. עכשיו קח את רסק העגבניות. הוסף אותו למחבת, שלח לשם את הרפאנה. ממליחים ומפלפלים את הכלים.
6. להבשל על אש נמוכה במשך שש דקות.
7. לפני כיבוי, מוסיפים את השום (קצוץ דק). לאחר מכן מכסים את המחבת במכסה ומכבים את האש. זה הכל, בישול רפאנה עם רוטב הסתיים. ניתן להגיש.

תבשיל ירקות עם ראפנות

איך לבשל רפאנה? אפשר להכין איתם תבשיל.בשביל זה אנחנו צריכים:

• פלפל - 500 גרם;
• תבלינים - לפי הטעם;
• rapany - 200 גרם;
• בצל - חתיכה אחת;
• מיונז - לפי הטעם;
• ירוקים - לפי הטעם;
• עגבניות - 200 גרם.

תבשיל בישול

1. קח את הבצל, קלף אותו, חתוך אותו דק.
2. שים את המחבת על הכיריים, יוצקים את השמן, יוצקים לתוכה את הירק הקצוץ. מבשלים עד להזהבה.



3. שטוף עגבניות, חתוך לחתיכות קטנות. הנח בצד לעת עתה.
4. לאחר מכן קחו את הפלפל, חתכו אותו והוסיפו אותו לבצל. מבשלים במשך ארבע דקות.
5. אז אנחנו צריכים ראפנים. צריך לחתוך אותם לרצועות. לאחר מכן אתה צריך להוסיף למחבת ולבשל עוד חמש דקות.
6. לאחר מכן, עליך להסיר את המנה מהאש. הוסף עגבניות קצוצות ומיונז.
7. עכשיו מערבבים היטב את כל המרכיבים. לאחר מכן, אתה יכול להגיש אותו לשולחן. עדיף לאכול ראגו עם רפאנה חמה. זו הדרך הטובה ביותר להרגיש את הטעם של המנה.

תפוחי אדמה מטוגנים צדפה

זו מנה פשוטה מאוד. אפילו ילד יכול לבשל אותו (כמובן בהדרכת ההורים). זה קל להכנה ולא לוקח הרבה זמן להכין. אז מה אנחנו צריכים להכין:

• תפוחי אדמה - 500 גרם;
• מלח - לפי הטעם;
• rapany - 100 גרם;
• שמן צמחי (לטיגון);
• בצל - חתיכה אחת;
• תבלינים - מאתטעם.

בישול תפוחי אדמה

1. קח תפוח אדמה, שטף אותו, קלף אותו. חותכים לחתיכות קטנות.
2. קליפת בצל, קצוץ דק.
3. שפוך שמן צמחי למחבת. מערבבים פנימה תפוחי אדמה ובצל.
4. חמש דקות לפני הבישול, הוסף ראפאנה קצוצה.
5. מלח ופלפל.

כדי להכין משהו יותר טעים, כדי שהרפונאות יהיו שימושיות. מתכוני סלטים - לזה נשים לב עכשיו.

סלט "עולם חדש" - אקזוטי בבית

המנה הזו נאכלת בדרך כלל על ידי אנשים שבאו לנוח לים השחור. אבל אפשר להכין גם בבית. לשם כך תזדקק ל:

• rapany - 300 גרם;
• גבינה קשה - 200 גרם;
• שמן צמחי (לטיגון);
• בצל - 2 חתיכות;
• מולים - 300 גרם;
• יין אדום (מתוק) – 100 מ"ל.

סלט בישול

1. קודם כל, קח את הבצל, קולף אותו, קוצץ אותו דק.
2. שים את המחבת על הכיריים, ואז יוצקים את השמן (חמנייה), שופכים פנימה את הבצל הקצוץ.
3. אז אנחנו צריכים ראפנה ומולים. חותכים אותם ומוסיפים לבצל. מבשלים עד לריכוך.
4. חותכים את הגבינה לחתיכות קטנות או מגררים.
5. מערבבים את כל המרכיבים בקערה. מפזרים יין אדום על גבי המנה.

סלט "חלום"

בהמשך לנושא הסלטים, בואו ניגע במנה שנקראת "חלום". זו מנה די טעימה. בלב זה אותם ראפנים.אז, כדי להכין מנה כזו, אנחנו צריכים:

• בשר rapana - 600 גרם;
• תירס - 200 גרם;
• ירוקים - לפי הטעם;
• ביצים - 4 חלקים;
• מלפפונים טריים - שתי חתיכות;
• מיונז - 150 גרם (או לפי טעמכם).

תהליך הכנת סלט באותו שם "חלום"

1. תחילה עליך להרתיח את פירות הים. למשך כדקה. אז אתה צריך לחתוך אותם לרצועות.
2. הרתיחו גם את הביצים במשך חמש עד עשר דקות. קוצצים דק.
3. לאחר מכן מערבבים ראפנה וביצים. לאחר מכן מוסיפים תירס משומר. ערבבו את החומרים היטב.
4. מלפפונים יש לשטוף ולקצוץ דק. לאחר מכן הוסף אותם לשאר המרכיבים.
5. יוצקים פנימה את המיונז ומערבבים היטב.
6. מלח ופלפל את המנה.
7. לפני ההגשה אפשר לקשט את הסלט בשם הנפלא "חלום" בירוק.

הנה רשמנו מנות מעניינות עם ראפנים. אנו מקווים שתיהנו מהם. כעת ניגע בנושא חשוב אחד.

עלות

כמה עולה ראפאן? המחיר של פירות ים נע בין 200 ל 400 רובל. זה לכל קילוגרם. למרות שהכל תלוי איפה בדיוק תרכוש. שימו לב שזה כמובן יהיה זול יותר לקנות ראפנה בכמויות גדולות. אתה יכול לראות תמונות של רכיכות אלה במאמר. זכור את המראה שלהם, כדי שכאשר אתה הולך לקנות את פירות הים האלה, אל תבלבל אותם, למשל, עם מולים.

מסקנה

עכשיו ברור מי הראפן. איזה סוג של יצור זה, ניתחנו בפירוט. הם גם נתנו למארחות עצות טובות לגבי בישול הרכיכה. אנו מקווים שתפנקו את יקיריכם במנות כל כך טעימות ובריאות, כי ראפאנה פשוט מוכנה, המתכונים למנות כאלה מגוונים מאוד. כל אישה יכולה למצוא את מה שהיא אוהבת. בתיאבון!