איך מכינים חזרת לחורף מירקות טריים?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לא כולם יודעים לעשות שטויות. חטיף נמרץ כזה הוא הכנת חורף רוסית בלבד, המיועדת לשימוש עתידי במהלך הבשלת עגבניות. ראוי לציין שאין שום דבר מסובך ביצירת הרוטב הטרי הזה. לכן, אפילו טבח מתחיל יכול להשלים את המתכון המתואר להלן.

חזרת עגבניות חריפה: מתכון לחורף

מרכיבים נדרשים לקציר:

• עגבניות אדומות גדולות - 1 ק"ג;
• שום טרי גדול - 100 גרם;
• שורש חזרת צעיר - 200-300 גרם (תלוי בחריפות הרצויה);
• מלח דק - הוסף לפי הטעם;
• שמן חמניות מזוקק - כמה כפות גדולות.

מבחר מוצר ראשי

לפני שאתם מכינים חזרת, כדאי לרכוש את כל הירקות הדרושים. עגבניות לחטיף כזה עדיף לקחת גדולות, אדומות ורכות. אבל לשורש החזרת צריך להיות קשיחות מיוחדת ולהיות לבן. אם אתה קונה מוצר חריף עבור רוטב כזה,רופף וצהוב, אז החטיף לא ייצא נמרץ, ולכן, הוא יתקלקל במהירות אפילו במקרר.

עיבוד ירקות

איך להכין חזרת כדי שיהיה טעים ועסיסי? לשם כך, יש לשטוף היטב את כל העגבניות שנרכשו, לנקות מהגבעולים ולאחר מכן לייבש במגבות נייר. לאחר מכן, עליך לשטוף את שורשי החזרת, להסיר מהם את הקליפה ולחתוך אותם כך שיעברו היטב דרך צוואר מטחנת הבשר. לאחר מכן, יש לקצוץ את שני הירקות במכשיר המטבח הנקרא, לאחר ששמים עליו שקית ניילון. הטריק הזה יעזור לך להימנע מהתזות וקריעה מהמוצר החריף.

כדי להבין איך מכינים חזרת לחורף, כדאי לזכור שהרוטב הזה כולל גם שיני שום מגורדות. רכיב זה יהפוך את ההכנה לריחנית וטעימה יותר. יש לשים אותו לעגבניות קצוצות וחזרת יחד עם מלח שולחן דק, ולאחר מכן לערבב היטב.

תהליך של גלגול ריקים

כדי לשמור את הרוטב הנמרץ זמן רב ככל האפשר במרתף או במקרר, יש למזוג אותו רק לצנצנות מעוקרות. לאחר חלוקת כל רוטב העגבניות בכלי זכוכית, יש לכסות אותו בשכבת שמן צמחי (סנטימטר בעובי) ולגלגל הרמטית עם מכסים. לאחר מכן, חזרת חייב להיות ממוקם בחדר קריר ולאחסן בו במשך 5-6 חודשים. יש לציין כי מהככל שרוטב נמרץ יושב יותר זמן במרתף או במקרר שלך, כך הוא מאבד את החדות שלו. לכן, אסור לאחסן את הרוטב הזה זמן רב מדי.

איך להגיש נכון את קציר החורף לשולחן

עכשיו אתה יודע איך לבשל חזרת לחורף בבית. חטיף כזה ניתן לצרוך מיד לאחר הכנתו. בדרך כלל הוא מוגש כרוטב חריף למנות כמו מאנטי, כופתאות, ירקות, דגנים או תוספות לפסטה. בנוסף, ניתן להוסיף ריק מתוצרת עצמית לגולאש שונים עם רוטב.