טיפים: כמה לבשל פטריות מסוגים שונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מנות בשר ודגים לפעמים משעממות, ואתם רוצים לבשל משהו טעים ויוצא דופן. כדי להפתיע את האורחים, עקרות בית רבות בוחרות במנות פטריות. חשוב במיוחד לשלב אותם בתפריט החג. אבל לפני תחילת העבודה, הם תמיד מתעניינים ב: "כמה פטריות צריך לבשל: שנטרל, פורצ'יני, בולטוס או שמפיניון?" התשובה לשאלה זו תשתנה בהתאם לסוגי המנות והשיוך הזני של המוצרים בהם נעשה שימוש.

כמה זמן לוקח לבשל פטריות שמפיניון?

מתנות היער יכולות להיות לא רק המרכיב העיקרי, אלא גם לשמש כמוצר נוסף במבחרים מקוריים. אחרי הכל, הטעם של פטריות משולב בהצלחה עם כל בשר או ירקות. אילו זנים מכלל המגוון העצום משמשים לרוב? אולי אלה שמפיניון אוניברסליים. אפשר לאפות אותם ממולאים, לתבשיל בתבשיל או להיות אחד המרכיבים של סלט מלוח. ואיך וכמה כדאי לבשל פטריות שמפיניון? עם טכנולוגיה קונבנציונלית, הם בדרך כלל לוקחים 20-25 דקות לבשל. אות שלהםהמוכנות מוגשת על ידי העובדה שהפטריות שקעו לתחתית בתמיסה רותחת. לפעמים אפשר לדלג על שלב זה, ולהמשיך מיד לעיבוד מזון אחר - טיגון או אפייה. היוצא מן הכלל הוא מתכון המרק. אבל כדי לקבל טעם יוצא דופן ופיקנטי, אנו מציעים דרך מעט שונה לסמן מוצרים. הסוד הוא בטיגון מקדים של הפטריות. ולגבי כמה אתה צריך לבשל פטריות אחרי סוג זה של טיפול בחום, כתוב למטה.

מתכון למרק פטריות מקורי

1. 

   קודם כל, שופכים את תפוחי האדמה הפרוסים למים רותחים ומבשלים, אוספים קצף.

2. פטריות מנקות מהקליפה העליונה הדקה וחותכות לשניים, מבלי להפריד את הגבעול מהכובע. קוצצים כל חלק לרוחבו לצלחות שוות בעובי 0.5-0.7 ס"מ.
3. בצל וגזר מגוררים, התחילו לטגן בחמאה לא מלוחה או בכל שמן צמחי. מוסיפים פטריות למסה ומביאים את התערובת על אש בינונית עד לבישול. עודף לחות אמור להתאדות.
4. לאחר מכן, הכניסו את המסה המטוגנת לסיר עם תפוחי אדמה רותחים. כמה זמן צריך לבשל פטריות לאחר שילוב כל הרכיבים? 5-10 דקות יספיקו.
5. לפני הבישול, ממליחים את המרק לפי הטעם, מתבלים בתבלינים ריחניים ועשבי תיבול קצוצים. לאחר התעקשות במשך 15-20 דקות, מגישים עם קרוטונים פריכים. אתה יכול לשים כף שמנת חמוצה דלת שומן על צלחת לפי הטעם שלך.

איך וכמה לבשל פטריות לבנות ומינים אחרים?שלבי עיבוד

יש לנקות את ה-Cep לפני הבישול, ולהסיר בזהירות את שאריות האדמה והאזורים הפגועים. לאחר מכן יש להפוך את המסה לתערובת הומוגנית המורכבת מחתיכות זהות. לאחר מכן יוצקים את הפטריות למים רותחים ולאחר 1-2 דקות מקפלים למסננת. זה נעשה כדי להסיר חומרים מזיקים ופסולת שעלולים להישאר בין הוורידים של הכובעים ועל הרגליים. מרתיחים אחר כך פטריות פורצ'יני במשך 30-35 דקות. יש להשרות תכשירים יבשים מראש במים למשך 2-3 שעות לפני הבישול.

לצ'נטרל, 15-20 דקות של בישול יספיקו. הם טעימים במיוחד לאחר "מרינה" קצרה בחלב. טיפול בחום מתבצע בצורה שונה במקצת, למשל, בולטוס, פטריות, חמאה או בולטוס. ולתכשירי פטריות משומרים לחורף יש בדרך כלל מתכונים קפדניים ומדויקים מאוד. אבל זה נושא למאמר אחר.