חטיף כרוב: מתכונים טעימים, מרכיבים נוספים וטיפים לבישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כרוב הוא ירק זול וזמין באופן נרחב, המשמש כמקור מצוין לסיבים. הוא משתלב בהרמוניה עם מוצרים רבים ומשמש להכנת כל מיני תענוגות קולינריים. בחומר של היום, ייחשבו המתכונים המעניינים ביותר לחטיפי כרוב.

לחמניות כרוב במרינדה

המצאה זו של מומחי קולינריה קוריאנים בוודאי תפנה לאוהבי מנות ירקות חריפות. הוא אינו נתון לטיפול בחום ויהיה מוכן תוך יום מרגע תחילת הכבישה. כדי להכין אותו במיוחד למשתה משפחתי, תזדקק ל:

• 500 מ"ל של מי שתייה טהורים.
• 1 מזלגות כרוב.
• 1 בצל.
• 8 גזרים.
• 5 שיני שום.
• 2 עלי דפנה.
• 6 גרגירי פלפל ארומטיים.
• ½ כוס חומץ (9%).
• 2 כפות. ל. סוכר.
• ½ כפית כל אחד צ'ילי טחון, כוסברה ופלפל שחור.
• מלח מטבח וכל שמן צמחי.

התחל לבשלחטיפי כרוב רצוי עם עיבוד גזר. מנקים אותו, שוטפים אותו, משפשפים אותו על פומפיה מיוחדת, ממליחים אותו, לשים מעט עם כפות הידיים ומשאירים אותו לחצי שעה. בתום הזמן המיועד, הוא מתווסף בשום כתוש, כוסברה, חצאי בצל מטוגן, כמה כפות חומץ ופלפל גרוס. הכל לערבב היטב ולהשאיר למשך ארבעים וחמש דקות בטמפרטורת החדר. בשלב הסופי ממלאים את עלי הכרוב במלית שנוצרה ועוטפים אותם במעטפה. לחמניות כרוב שנוצרו בצורה זו יוצקים במרינדה, מבושלים ממים, מלח מטבח, סוכר, עלה דפנה, גרגירי פלפל ארומטיים והחומץ הנותר, נלחץ במשהו כבד ונשלח למקרר ליום אחד.

כריכים עם טונה וירקות

מתאבן יוצא דופן ומהיר מאוד זה של כרוב ודגים משומרים הוא כל כך תכליתי שאפשר להניח אותו בבטחה על השולחן החגיגי ולקחת אותו איתך לעבודה. כדי להכין אותו בעצמך, תצטרך:

• 10 פרוסות לחם.
• 1 קופסת טונה.
• 1 כף ל. מיונז איכותי.
• 3 כפות. ל. יוגורט יווני.
• ¼ מזלג כרוב קטן.
• מלח, עשבי תיבול ותבלינים.

את הכרוב השטוף כותשים בסכין חדה ומשולבים עם פירה דג. כל זה משלים עם מיונז, יוגורט ועשבי תיבול קצוצים. המסה המתקבלת מומלחת קלות, מתובלת ומערבבת. בשלב הסופי, הוא נמרח באופן שווה על 5 פרוסות לחם ומכוסה בפרוסות הנותרות.

מעטפות עם נקניק וגבינה

זהמתאבן כרוב סיני יוצא דופן הוא טוב באותה מידה גם חם וגם קר. לכן, ניתן להכין אותו בבטחה לשימוש עתידי ולאחסן אותו על מדף המקרר. כדי להכין אותו לעצמך ולמשפחתך, תצטרך:

• 150 גרם גבינה קשה טובה.
• 200 גרם נקניק מבושל.
• 100 מ"ל חלב.
• 1 מזלגות כרוב סיני.
• 2 שיני שום.
• 4 ביצי עוף גולמיות.
• 3 כפות. ל. מיונז.
• 4 כפות. ל. קמח רגיל.
• מלח, תבלינים, מים ושמן.

הכרוב השטוף מחולק לעלים וטבול לזמן קצר במים רותחים. לאחר מכן מייבשים כל אחד מהם, ממליחים, מפולפלים וממלאים בתערובת שום כתוש, צ'יפס גבינה, נקניק קצוץ ומיונז ועוטפים במעטפה. את החסר שנוצרו טובלים בבלילה העשויה מביצים, חלב וקמח, ולאחר מכן מטגנים בשמן צמחי חם.

Kimchi

המתכון המעניין הזה בוודאי יהיה באוסף של כל חובב המטבח המזרחי. מתאבן כרוב שנעשה לפיו, שתמונתו תפורסם מעט נמוך יותר, מתגלה כחריף במידה ועסיסי להפליא. כדי להכין בעצמך, תזדקק ל:

• 1.5 ליטר של מי שתייה נקיים.
• 1.5 ק"ג כרוב סיני.
• 5 שיני שום.
• 5 כפות. ל. מלח מטבח.
• 1 כף כל אחד ל. צ'ילי טחון וכל שמן צמחי.
• 1 כפית כל אחד סוכר דק וכוסברה.
• שורש שומשום וג'ינג'ר.

מכין את החטיף המלוח הזה מכרוב עובר מספר שלבים. מלכתחילה שוטפים את המזלג הנבחר, מחולק לארבעה חלקים, מניחים אותו בכל מיכל מתאים ויוצקים במי מלח. לא לפני שתים עשרה שעות, שוטפים את הירק, חותכים לריבועים ומערבבים עם רוטב עשוי שום כתוש, ג'ינג'ר מגורר, סוכר, כוסברה וצ'ילי. כל זה מכוסה במכסה ונשמר במשך כמה ימים בטמפרטורת החדר. את המתאבן המוגמר יוצקים שמן צמחי, מפזרים שומשום ומאחסנים במקרר.

כרובית בפירורי לחם

מתאבן פשוט זה מושלם לחטיף מהיר. כדי להכין אותו במטבח שלך, תצטרך מעט סבלנות וערכת מוצרים פשוטה הכוללת:

• 3 ביצים.
• 1 כרובית טרייה.
• מלח, קרקרים, תבלינים, שמן ומים.

אפילו נער יכול להכין בקלות את מתאבן הכרוב המהיר הזה. הירק השטוף מחולק לתפרחות ומבושל לזמן קצר במים רותחים במלח מתון. כרוב מרוכך מעט מיובש, טובל בביצים טרופה, לחם בפירורי לחם ומטוגן בשמן חם. לאחר מכן, הוא נספג במפיות נייר ומוגש.

כרובית עם כחולות בעגבניה

המתכון הפשוט הזה יעזור מאוד לבעלי גינות ביתיות בהן גדלים ירקות. הודות לו, אתה יכול לעבד יבול עשיר ולשמור אותו לחורף. מתאבן של כרוב וכחול שונה מאודייצוגי ומתאים אפילו לשולחן חגיגי. כדי להכין אותו, תזדקק ל:

• 150 גרם סוכר רגיל.
• 1 ק"ג פלפלים בשרניים.
• 2.5L מיץ עגבניות טבעי.
• 1.5 ק"ג כל אחד של כחול וכרובית.
• 200 מ"ל כל אחד מחומץ ושמן צמחי.
• מלח ומים.

מיץ עגבניות מוזג לסיר עמוק, בתוספת תפרחת כרוב מולבנת, רצועות פלפל מתוק וקוביות חצילים, שיושנו קודם לכן במלח. כל זה נשלח לכיריים ומרתיח תוך עשרים דקות מרגע הרתיחה. לאחר הזמן שצוין, מוסיפים שמן צמחי, סוכר וחומץ לכל המיכל. בשלב הסופי מביאים שוב את תכולת המחבת לרתיחה, אורזים בצנצנות סטריליות ומגלגלים.

כרובית כבושה

מתאבן הירקות החריף הזה בטוח ישמח את אוהבי האוכל המלוחים. יש לו הרכב פשוט במיוחד, ואתה יכול לנסות אותו כמה שעות לאחר תחילת הכבישה. להכנתו תזדקק ל:

• 1 ליטר מי שתייה נקיים.
• 1 כרובית טרייה.
• 4 שיני שום.
• 2 כפית תמצית חומץ.
• ½ כוס שמן צמחי.
• 2 כפות כל אחד ל. מלח וסוכר.
• עלה דפנה, גרגירי פלפל ותבלינים.

אתה צריך להתחיל את תהליך הכנת חטיפי כרובית עם עיבוד של מיכלים. בתחתית הפחיות השטויות מורחיםתבלינים, עלי דפנה וגרגרי פלפל. פרחי כרוב צרובים מונחים מעל ויוצקים במרינדה חמה ממים, סוכר, מלח, שמן וחומץ. כל זה מכוסה במכסים, מצננים ומכניסים למקרר למספר שעות.

כרובית קוריאנית

מתאבן מעורר תיאבון, בהיר וטעים זה עשוי מירקות לא יקרים מתובלים בתבלינים ריחניים. מיץ הלימון הקיים בהרכבו מעניק לו חמיצות נעימה, והשום הופך אותו למעט חריף. להכנתו תזדקק ל:

• 400 גרם כרובית גולמית.
• 20 מ"ל מיץ לימון.
• 2 גזרים.
• 2 שיני שום.
• 4 כפות. ל. שמן צמחי.
• 2 כפית מלח מטבח.
• 1/3 כפית פלפל חריף.
• 1 כף כל אחד ל. סוכר ותבלינים קוריאניים.
• מים.

כל מי שמחשיב את עצמו אנין של המטבח הקוריאני צריך להיות מסוגל לבשל את אחד החטיפים המגניבים. כרוב שוטפים מתחת לברז, מפורקים לתפרחות, מבושל לזמן קצר במים רותחים ומושלכים למסננת. כשהיא מתייבשת מעבירים אותו לכל מיכל מתאים ומוסיפים לו שום. למעלה שפכו גזר, מעובד עם פומפיה מיוחדת. כל זה מוזג במרינדה חמה, המורכבת ממיץ לימון, תבלינים, שמן צמחי ו-40 מ ל מרק שנשארו מבישול כרוב. בשלב הסופי מערבבים את החטיף הכמעט מוכן, מכסים אותו במכסה ומכניסים למקרר למספר שעות.

כרובית בבלילת גבינה

לפי הטכנולוגיה המתוארת להלן, זה יוצא מאודירק עדין, מאופיין בטעם קרמי נעים וארומה לא פולשנית. כדי להכין אותו בבית תצטרך:

• 720 גרם כרובית גולמית.
• 100 גרם גבינה קשה.
• 4 ביצים.
• 1 כוס קמח.
• מלח מטבח, מי שתייה, תבלינים ושמן צמחי.

זה אחד מחטיפי הכרוב הטעימים ביותר. הוא מוכן בכמה שלבים פשוטים, מחליפים זה את זה. הירק השטוף מפורק לתפרחות ומבושל לזמן קצר במים רותחים מומלחים. לאחר כחמש דקות זורקים את הכרוב למסננת, מגלגלים אותו בקמח וטובלים בבלילה מביצים מתובלות ושבבי גבינה. את הנתחים המוכנים בצורה זו מטגנים בשמן חם ומגישים.

כרובית בבלילת מיונז

חתיכות הירקות האלה, מכוסות בקרום אדמדם אחיד, יהיו לא רק חטיף נהדר, אלא גם תוספת הרמונית לבירה. כדי לטגן אותם בעצמך במיוחד עבור מסיבה ידידותית, תצטרך:

• 1 כרובית טרייה.
• 2 ביצים.
• 2 כפות כל אחד ל. קמח רגיל ומיונז.
• שמן צמחי, מים ומלח.

מתאבן הכרוב הזה לא לוקח הרבה זמן להכין. מלכתחילה מפרקים את ראש הכרוב השטוף לתפרחת, טובלים במים רותחים מומלחים למשך שלוש דקות ומושלכים למסננת. את הנתחים המצוננים, שמהם ניקזו עודפי נוזלים, טובלים בבלילה המורכבת מביצים, מיונז וקמח, ולאחר מכן מטגנים בשמן צמחי רותח. קלויתפרחות מכוסות בקרום טעים נספגות במפיות נייר ומוגשות.

כרובית בבלילת שמנת חמוצה

הירק הפריך הזה, מכוסה קרום יפהפה, שמתחתיו מסתתרת אמצע עדין ועסיס, יכול להיות מוצע לא רק למבוגרים, אלא גם לילדים. כדי להכין את מתאבן הכרוב הבריא והלא מתובל מדי, תזדקק ל:

• ביצה אחת.
• 500 גרם כרובית גולמית.
• 3 כפות כל אחד ל. שמנת חמוצה וקמח טריים.
• מלח, פלפל, מים טהורים ושמן צמחי.

ראש הכרוב השטוף מבושל לזמן קצר במים רותחים מומלחים, מקורר לחלוטין וממוין לתפרחות. כל אחד מהם טובל בבלילה מביצה, שמנת חמוצה, פלפל, קמח ושלוש כפות מים, ולאחר מכן מטוגן בשמן צמחי חם.

צ'יפס קייל

חטיף הקייל הפריך הזה בטוח יהיה להיט בקרב אוכלים בריאים. זה יהווה אלטרנטיבה מצוינת למזון מהיר לא בריא ויהווה תוספת טובה למפגשים ידידותיים על כוס יין טוב. כדי להכין צ'יפס טעים ובריא תזדקק ל:

• 200 גרם קייל (עלים בלבד).
• 4 כפות. ל. שמן קוקוס.
• 1 כפית מלח ים.
• ½ כפית שום מיובש.

עלים שטופים ומיובשים נחתכים לסרטים של שני סנטימטרים ולשים היטב עם הידיים כדי שישחררו את המיץ. לאחר מכן, הם נשלחים למחבת עם שמן קוקוס מחומם ומטוגנים, לא שוכחים להמליח ולפזר טחוןשום.

ברוקולי בלילת שום-שמנת חמוצה

למתאבן מעורר תיאבון זה יש טעם נעים, מתובל בינוני וארומה בולטת. קרום אדמדם ופריך שמסתיר עיסת ירקות עדינה מעניק לו תחכום מיוחד. כדי להכין אותו במיוחד למפגשים משפחתיים, תצטרך:

• 100 גרם גבינה קשה.
• 1 ק"ג ברוקולי.
• 4 ביצים.
• 3 שיני שום.
• 1 כוס קמח.
• 1 כפית אבקת אפייה.
• 3 כפות. ל. שמנת חמוצה.
• מלח מטבח ושמן צמחי.

הברוקולי נשטף היטב במים זורמים וממוין לתפרחות. כל אחד מהם טובל בבלילה מביצים טרופה, מלח, קמח, שמנת חמוצה, אבקת אפייה ושום כתוש, ולאחר מכן מטוגן בשמן חם ומשפשף בגבינה.

כרוב כבוש עם חמוציות

מתאבן טעים ופריך זה, בתוספת פירות יער חמצמצים, ישתלב בהצלחה בכל תפריט. להכנתו תזדקק ל:

• 40 גרם חמוציות.
• 2 ק"ג כרוב.
• 1 ליטר מי שתייה.
• 3 גזרים.
• 2 עלי דפנה.
• 3 אפונת פלפל אנגלי.
• 1 כף כל אחד ל. מלח וסוכר.
• ½ כוס כל חומץ ושמן צמחי.

כל התהליך של הכנת חטיף מכרוב טרי וחמוציות מסתכם בעיבוד ירקות. הם משוחררים מכל מיותר, נשטפים וקצוצים דק ומחוברים זה לזה. בשלב הבא יוצקים חמוציות למיכל משותף ויוצקים מרינדה חמה המורכבת ממים, סוכר, מלח, עלה דפנה, אפונה מתוקהפלפל, חומץ ושמן. כל זה מופעל בלחץ ונשאר למשך יומיים.

כרוב במרינדה עם גזר

מתאבן ירקות עסיסי ופריך זה המלווה המושלם למנות בשר. כדי להכין אותו בעצמך, תצטרך:

• 2, 5 ק"ג כרוב.
• 1 ליטר מים.
• 4 שיני שום.
• 5 גזרים.
• 1 כוס סוכר.
• 2 כפות. ל. מלח.
• ½ כוס כל חומץ ושמן צמחי.

הירקות משתחררים מכל מיותר, שוטפים, קוצצים לרצועות דקות, מחברים יחדיו ומלושים מעט בכפות הידיים. בשלב הבא מוסיפים להם שום כתוש ויוצקים במרינדה חמה ממים, מלח, סוכר, חומץ ושמן צמחי. כל זה מכוסה במכסה ומשאירים למשך יום בטמפרטורת החדר. לאחר שחלף הזמן המיועד, החטיף המוגמר מוכנס למקרר.

כרוב כבוש עם פלפלים מתוקים

החטיף המלוח והבריא הזה יהיה מוכן תוך שלוש שעות בלבד. כדי לנסות את זה תצטרך:

• 2 ק"ג כרוב.
• 1 ליטר מי שתייה נקיים.
• 2 גזרים.
• 1 פלפל מתוק.
• 3 שיני שום.
• 3 עלי דפנה.
• 8 אמנות. ל. סוכר.
• 3 כפות. ל. מלח שולחן (ערימה).
• 1 כוס כל אחד של שמן צמחי וחומץ.

את הכרוב השטוף חותכים לריבועים גדולים ומשולבים בגזר מגורר. כל זה מתווסף עם שום כתוש ופלפל קצוץ, ולאחר מכן מונח בתוך מתאיםכְּלִי שַׁיִט. בשלב הסופי יוצקים את תכולת המיכל במרינדה חמה, המורכבת ממים, סוכר, עלי דפנה, מלח, חומץ ושמן צמחי, ולאחר מכן מכניסים לדיכוי למשך שלוש שעות.