סלט ירקות בגריל: מתכונים וסודות בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

סלט ירקות בגריל הוא חטיף טעים ובריא. זה יכול להיות מוגש לא רק על בסיס יומי, אלא גם לשים על שולחן חגיגי. עם קישוט מתאים, המנה הזו יכולה להיראות מעוררת תיאבון במיוחד. המרכיבים לסלט כזה יכולים להיות מגוון ירקות ותוספים אחרים. להלן כמה מתכונים מעניינים לסלט ירקות בגריל. אתה יכול בקלות להכין מנות כאלה בבית.

סלט קינואה, טונה וירקות בגריל

כפי שצוין לעיל, ניתן להוסיף כל מרכיב לירקות בגריל. סלט כזה יכול להיות צמחוני או לא. מתכון זה משלב טונה, ירקות צבעוניים וקינואה למנה ראשונה דשנה. כל מה שאתה צריך:

• 1 פלפל אדום קטן ברבעים;
• 1 זוקיני בינוני, פרוס דק;
• 1 חציל קטן בטבעות דקות;
• 1 חתיכות בצל אדום קטנות;
• 1 כוס (70 גרם) קינואה, שטופה ומרוקנת;
• 1 מים;
• 2 כפיות שמן זית;
• רבע כוס מיץלימון;
• 1 כף חרדל דיז'ון;
• 185 גרם טונה משומרת, סחוטה ומרוקנת;
• 2 כפות עלי בזיליקום עדינים.

איך מכינים את הסלט הזה?

צולים את הפלפלים, הקישואים, החציל והבצל על גריל משומן חם עד לריכוך. חותכים לחתיכות גדולות.

בינתיים מחממים קינואה עם מים בסיר קטן, מביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים עם מכסה סגור למשך 15 דקות, או עד שכל המים נספגים. מסירים מהאש, משאירים מכוסה למשך 10 דקות, ואז מערבבים עם מזלג. לאחר מכן, לפי המתכון לסלט ירקות בגריל (ראה תמונה של המנה למטה), עליך לעשות זאת.

לערבב שמן, מיץ וחרדל בצנצנת מכסה הברגה, לנער היטב.

מניחים את הקינואה, הירקות והטונה לתוך קערת הרוטב ומערבבים בעדינות. מגישים עם עלי בזיליקום.

כמה פריטים נוספים

ירקות ניתן לצלות מראש ולהכניס למקרר, מכוסה בניילון נצמד. אז ניתן לאחסן אותם למשך יום. לפי שיקול דעתך, אתה יכול להכין סלט חם של ירקות בגריל או קר. אתה יכול גם להוסיף עלי תרד אם תרצה.

סלט ירקות קל

זהו סלט ירקות בגריל קליל וטעים. להכנתו תזדקק ל:

• 1 פלפל אדום, קצוץ;
• 1 בטטה, קלופה, חתוכה לקוביות;
• 4 קטןחציל, קצוץ דק;
• 400 אפונה מקופסת שימורים, מנוקזת ושטופה;
• 100 גרם תרד קצוץ;
• 1 כוס חומוס רך;
• 6 חתיכות גבינת מוצרלה, חתוכות לשניים.

לרוטב החריף:

• 2 כפות חומץ בלסמי;
• 2 כפות שמן זית;
• 1 שן שום, קצוצה;
• 1 כף חרדל דיז'ון.

בישול סלט ירקות עם מוצרלה

זהו סלט ירקות חם בגריל. מברישים את הפלפל, הבטטה והחצילים בשמן. צולים על הגריל במשך 10-15 דקות עד להזהבה ורכה.

בקערה קטנה, טורפים יחד את כל מרכיבי הרוטב. הוסף פלפל ומלח לפי הטעם.

בקערה גדולה שלבו ירקות בגריל עם חומוס, תרד, עלי בזיליקום ומוצרלה. לטפטף רוטב לפני ההגשה.

סלט ירקות תוניסאי

סלט ירקות בגריל זה עשוי מתערובת התבלינים הלאומית התוניסאית, המורכבת מכוסברה, כמון ותבלינים אחרים. מרכיבים נוספים לתיבול זה יכולים להיות שום טרי או אבקת שום ואבקת צ'ילי או פפריקה.

כדי להלביש את הסלט הזה תצטרך:

• 2 כפיות זרעי כוסברה;
• 1 כפית זרעי כמון;
• חצי כפית פלפל שחור;
• 6 כפות שמן זית;
• רבע כוס פטרוזיליה עלים,פרוס;
• 1/4 כוס כוסברה, קצוצה;
• 2 כפות נענע טרייה טחונה;
• 2 כפות מיץ לימון;
• 1 כפית גרידת לימון מגוררת;
• 1 כפית פפריקה מתוקה;
• ⅛ כפיות צ'ילי אדום הודי;
• 1 שן שום גדולה, קצוצה.

לסלט:

• 6 ארטישוק;
• 5 בצלים לבנים קטנים;
• 4 פטריות גדולות, כובעים בלבד;
• 3 פלפלים מתוקים (ירוק, אדום וצהוב);
• 2 קישואים, חתוכים לאורכו ל-2 חתיכות;
• 2 עגבניות, חצויות;
• 1 זוקיני צהוב בינוני, חתוך לאורך;
• 1-2 אוזני תירס צעירים, קטנים;
• 1 שן שום גדולה.

בישול סלט מזרחי חריף

מעוך זרעי כוסברה וכמון במכתש. מניחים תבלינים בסיר קטן ומערבבים עם פלפל ושמן.

הניחו בצד ארבע כפות מהתערובת בקערה נפרדת כדי לאפות עליה את הירקות.

מביאים את שאר תערובת החמאה לרתיחה ומחממים שתי דקות. מסירים מהאש ומצננים לחלוטין. לאחר מכן לזרוק עם שאר מרכיבי הרוטב, לכסות ולהניח בצד לראש סלט הירקות בגריל מאוחר יותר.

לאחר מכן, השחילו ארטישוק, בצל ופטריות על שיפודי עץ.

זה מקל על הקפצת הירקות הללו ומונע מהם להחליק בין הסורגים. יחד עם זאת, לא רצוי לקלף את הבצל.

חותכים את הפלפל לשניים ומסירים את הוורידים והגרעינים. אסור להשתמש בשיפודים אם החתיכות די גדולות.

השתמש בסכין חדה כדי לחתוך את הקישואים והקישואים לחלקים של 2-3 ס מ. היזהר לא לחתוך את הקליפה מירקות אלה. השתמש בקצה הסכין כדי לחתוך עמוק לתוך הבשר בנקודות העבות ביותר, אך היזהר לא לחתוך חתיכות בודדות.

לאחר החיתוך שמים את הקישואים והקישואים על צלחת ומכניסים למיקרוגל לחמש דקות. אלו הירקות העבים ביותר שתצלו, אז צריך להכין אותם קלות לפני הזמן. אם הם פשוט צלויים על הגריל במשך זמן רב, הם עלולים להישרף קשות מלמעלה.

מברישים את כל הירקות מכל הצדדים בתערובת התיבול השמנונית ששמתם בצד בשלב הקודם. אם זה לא מספיק, הוסף לזה עוד קצת שמן זית.

פזרו את הגחלים על רוב החלק התחתון של הגריל והניחו למגרד להתחמם במשך חמש דקות. מניחים את כל הירקות ישירות על הגחלים בשכבה אחת. מניחים את הקישואים והקישואים עם הצד החתוך כלפי מטה.

לאחר שהירקות משחימים בתחתית, הופכים אותם. שימו לב גם לדברים הבאים. לכל גריל יש אזורים שתמיד יישארו חמים יותר מאחרים. שימו עין על כל ירק מוקפץ והזיזו אותו כך שיתבשל בצורה שווה. כשהחתיכות האישיות מוכנות, הוצא אותן לצלחת.

רצוי לטגן קישואים עד שעור מעט שרוף. הפלפל צריך להיות כהה ומעטנפוח, מכיוון שזה מקל על הסרת העור. הקשת צריכה להרגיש רכה מאוד למגע, וסכין המוכנסת לחלק העבה ביותר של היצירה אמורה להחליק בקלות.

קלפו את הפלפלים והעגבניות וחתכו את כל הירקות לחתיכות בגודל ביס. מניחים אותם בקערה גדולה. חותכים את הגרעינים מקלחי התירס. יוצקים את הרוטב שהתקרר על הירקות ומערבבים היטב. טועמים ומוסיפים עוד פלפל או מלח אם צריך. מעבירים את הסלט לקערת הגשה ומקשטים בפטרוזיליה הנותרת.

סלט ירקות בסגנון איטלקי

סלט הירקות בגריל הזה מעניין כי מוסיפים לו פרג. כל מה שאתה צריך זה:

לתדלוק:

• 2 כפות שמן לפתית;
• 1 כף חומץ תפוחים;
• 2 כפיות סוכר תה;
• 1/2 כפית בצל מגורר;
• 1/2 כפית פרג;
• 1/4 כפית חרדל טחון;
• מלח ים.

לסלט:

• 1 קישוא קטן, חתוך לחתיכות של 2 ס"מ;
• 1 פלפל צהוב מתוק קטן, חתוך לקוביות בגודל 2 ס"מ;
• 2/3 כוס עגבניות שרי;
• 2 כפיות שמן זית;
• 1/4 כפית מלח תה;
• 1/8 כפית פלפל גרוס טרי;
• 2 כפיות בזיליקום טרי קצוץ;
• 2 כפיות פטרוזיליה טרייה קצוצה;
• 1 כפית טימין טרי קצוץ.

איך מכינים סלט ירקות בגריל איטלקי?

למנה הזו אין שם כי יש להמספר עצום של וריאציות. כדי לעשות את זה, בצע את הפעולות הבאות.

בקערה קטנה, טורפים יחד את מרכיבי הרוטב מבעוד מועד. מקררים לזמן מה.

בקערה גדולה מערבבים זוקיני, פלפלים צהובים ועגבניות. מוסיפים שמן, מלח ופלפל, מערבבים. מסדרים במחבת או על רשת גריל פתוחה. צולים, מכוסה, על אש בינונית במשך 10-12 דקות, או עד לפריכות. במהלך הבישול אפשר להפוך את החתיכות כדי שלא יישרפו בצד אחד.

העבירו ירקות לקערת הגשה, מפזרים עשבי תיבול קצוצים. מגישים עם רוטב.