איך לבשל סלט ירקות: מתכון מפורט, תכונות בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

סלט הוא מאכל פופולרי רב רכיבים המתובל ברוטב מיוחד או בשמן צמחי רגיל. ככלל, הוא עשוי מפירות או ירקות. אבל לפעמים הרכב שלהם מתווסף עם בשר, דגים, פירות ים, אגוזים, פטריות, גבינה, נקניקים ואפילו פסטה. הפוסט של היום יראה לכם איך להכין סלט ירקות טעים.

המלצות כלליות

הבסיס ליצירת מנות כאלה הוא חומרי גלם צמחיים טריים או מבושלים. במקרה הראשון, הירקות המשמשים נשטפים היטב מתחת לברז, במידת הצורך, מקלפים, קצוצים ומשולבים, לא שוכחים לשפוך על הרוטב שנבחר. במקרה השני, הכל קצת יותר מסובך וארוך יותר. ירקות שטופים מבושלים ישירות בקליפה, מצננים ורק אז מנקים. אין לקרר אותם במים כי הם יאבדו מהטעם שלהם.

בנוסף, אתה צריך לדעת אילו רכיבים משולבים בצורה הטובה ביותרעַצמְךָ. למשל, יש לשלב עגבניות עם שום, בצל, כרוב, פלפל מתוק ומלפפונים. וכרוב הולך טוב עם עגבניות, תפוחים וגזר.

באשר לרוטב, סלטי ירקות פשוטים וטעימים מוזלפים לעתים קרובות עם זיתים, חמניות, שומשום או חמאת בוטנים. לפעמים הם מוחלפים ברטבים עשויים חרדל, מיץ הדרים, יין או חומץ בלסמי.

עם שעועית

זו מנה חסכונית ומשביעה מספיק שתהווה אופציה מצוינת לארוחת ערב משפחתית יומיומית ותקהה את תחושת הרעב לאורך זמן. להכנתו תזדקק ל:

• 500 גרם שעועית (מבושלת).
• 300 גרם בצל לבן.
• 100 גרם אגוזי מלך קלופים.
• 40 מ"ל שמן חמניות.
• שום, מלח, מים ותבלינים.

ארבע שעות לפני הכנת סלט הירקות, צריך להשרות את השעועית. לאחר שחלף הזמן המצוין, יוצקים אותו במים רותחים נקיים ומרתיחים עד לריכוך. את השעועית המרוככת זורקים למסננת, ואז מונחים בקערה עמוקה. מוסיפים לו גם אגוזים קצוצים, שום כתוש ובצל מוקפץ. את כל זה ממליחים, מתבלים בתבלינים ויוצקים בשמן.

עם אננס וסלרי

המנה הטעימה דלת הקלוריות הזו בוודאי תזכה להערכה על ידי נשים בדיאטה מיוחדת. כדי להכין סלט פירות וירקות זה תזדקק ל:

• 200 גרם גבעול סלרי.
• אננס משומר.
• 3 כפות. ל. שמן צמחי נטול ריח.
• 1 כף ל. מיץ סחוט טרילימון.
• מלח, אבקה מתוקה, חסה ופלפל שחור.

אתה צריך להתחיל לבשל סלט ירקות קל, שתצלום לא מעביר את כל מאפייני הטעם שלו, עם עיבוד של אננס. מוציאים אותם מהצנצנת, מנערים מהם עודפי נוזלים, חותכים לחתיכות ושמים בקערה. נשלחים לשם גם עיגולי סלרי ורוטב משמן צמחי, מיץ לימון, פלפל, מלח ואבקה מתוקה. כל זה מעורבב בעדינות ונשלח לצלחת שטוחה מרופדת בעלי חסה.

עם מלפפונים ופלפלים מתוקים

למקפידים על תזונה בריאה, אנו ממליצים לשים לב למתכון לסלט ירקות קל הנדון להלן. כדי לשחק בו תצטרך:

• 2 עגבניות גדולות.
• 2 מלפפונים בינוניים.
• 1 בצל קרים.
• ¼ כוס חומץ תפוחים טבעי.
• 2 כפות. ל. שמן זית טוב.
• תרמיל אחד של פלפלים אדומים וצהובים.
• מלח וסוכר.

תחילה עליך להכין את הירקות. הם נשטפים ביסודיות מתחת לברז, במידת הצורך, מנקים מקליפה וזרעים, ולאחר מכן נמעכים בסכין חדה. בצל ופלפל חותכים לחצאי טבעות דקות, מלפפונים ועגבניות - לקוביות. המוצרים המעובדים בצורה זו משולבים במיכל עמוק ומערבבים בעדינות. כל מה שנשאר לך אחרי שהכנת את סלט הירקות שלך הוא להלביש אותו בשמן צמחי, מלח, סוכר וחומץ תפוחים.

עם קישואים ואגוזים

זה פשוטמנה טעימה ובריאה שתוכלו לבשל לפחות כל יום. הוא משתלב היטב עם בשר או עוף ואידיאלי לארוחת ערב קלה. כדי לפנק אותם במשפחה שלך, תצטרך:

• 400 גרם קישואים.
• 60 גרם אגוזי מלך קלופים.
• 4 כפות. ל. שמן צמחי נטול ריח.
• 1 כף ל. חומץ יין קל.
• מלח ותבלינים (לפי הטעם).

לאחר שהתמודדתם עם הרכב של סלט ירקות טעים, שתצלום מעורר את התיאבון, צריך להבין באיזה רצף יש לבשל אותו נכון. עדיף להתחיל את התהליך עם עיבוד של קישואים. הם נשטפים, מקלפים וחותכים לרצועות דקות. את החתיכות המתקבלות יוצקים מרינדה העשויה משמן צמחי, חומץ יין, מלח ותבלינים. לאחר כשלושים דקות, הקישוא נסחט קלות כדי להיפטר מעודפי הנוזלים, מורחים על צלחת שטוחה ומעליו אגוזים קצוצים.

עם תירס, מלפפונים וכרוב

למנה המחוזקת והמעניינת הזו יש מראה ייצוגי מאוד ונראה יפה על השולחן החגיגי. לפני הכנת סלט ירקות טעים, הקפד לבדוק אם יש לך את כל מה שאתה צריך בהישג יד. במקרה זה, תזדקק ל:

• 400 גרם כרוב.
• 4 מלפפונים.
• 1 קופסת תירס.
• מלח, מיונז ותבלינים.

זה אחד המתכונים הקלים ביותר. אפילו נער יבין איך לבשל סלט ירקות עם תירס ללא קושי. מלפפונים וכרוב שטופים קוצצים דק ומשולביםבכל מיכל עמוק. יוצקים לתוכו תירס, מלח ותבלינים. כל זה יוצקים עם מיונז ומערבבים.

עם עגבניות ומלפפונים מומלחים קלות

מנה יוצאת דופן אך טעימה מאוד זו שילוב מעניין של ירקות, ביצים ורוטב מלוח. להכנתו תזדקק ל:

• 5 עגבניות.
• 3 פלפלים מתוקים בשרניים.
• 3 ביצים.
• 2 מלפפונים כבושים.
• 2 כפית חרדל לא חם במיוחד.
• 4 כפות. ל. מיונז טוב.
• מלח מטבח ופטרוזיליה.

לפני שאתם מכינים סלט ירקות, עליכם לעבד את הביצים. שוטפים אותם מתחת לברז, מבשלים, מצננים, מנקים, קוצצים ויוצקים לקערה עמוקה. נשלחות לשם גם שלוש עגבניות מולבנות, שתי עגבניות פרוסות, רצועות פלפל מתוק וקוביות מלפפון. כל זה מלוח, מתווסף בעשבי תיבול ומתובל ברוטב עשוי מיונז וחרדל.

עם סלק וארוגולה

החריג הזה, והכי חשוב - לסלט טעים יש הרכב פשוט ביותר. להכנתו תזדקק ל:

• 1 ק"ג סלק קטן.
• 200 גרם בצל לבן.
• 30 גרם ארוגולה.
• 40 מ"ל חומץ שולחן 9%.
• מלח, פטרוזיליה, שמן צמחי ופלפל.

לפני שמכינים סלט ירקות, צריך להתחיל לעבד סלק. שוטפים, מבושלים עד לריכוך, מתקררים, מקלפים וחותכים לפרוסות דקות. לאחר מכן, הוא משולב עם חצאי טבעות בצל ויוצקים עם רוטב עשוי מלח, פלפל, שמן צמחי וחומץ. הכל מעורבב בעדינות, ולאחר מכן מפזרים ארוגולה ופטרוזיליה.

עם כרובית ועגבניות

למי שאכפת לו מהמראה החיצוני שלו ניתן להציע לחדש את האוסף במתכון אחד נוסף. כיצד לבשל סלט ירקות מתאים לתזונה בריאה, נספר מעט מאוחר יותר, אך לעת עתה נעסוק בהרכבו. לשם כך תזדקק ל:

• 1 מזלגות של כרובית.
• 2 מלפפונים.
• 2 שיני שום.
• 8 עגבניות שרי.
• 6 אמנות. ל. שמנת חמוצה דלת שומן ולא חומצית.
• תערובת מלח ופלפל.

מלפפונים וכרובית נחתכים לחתיכות קטנות למדי ומשולבים ברבעי עגבניות. את כל זה משלימים שום כתוש ורוטב עשוי מלח, תערובת פלפלים ושמנת חמוצה. אם תרצה, ניתן להחליף את האחרון בגבינת קוטג' ללא שומן.

עם כרוב אדום

לסלט המקורי הזה יש גוון יוצא דופן ועשיר וקלות הכנה מדהימה. בנוסף, יש לו תכולת קלוריות נמוכה יחסית ומתפרץ בצורה נעימה על השיניים. כדי להכין אותו לעצמך ולמשפחתך, תצטרך:

• 1 מזלגות כרוב אדום.
• 1 בצל.
• מלח, פלפל, פטרוזיליה, חומץ, סוכר ושמן צמחי.

הכרוב משוחרר מהעלים העליונים, שוטפים וקצוצים לרצועות דקות. את הירק המעובד בשיטה זו ממליחים, בוזקים סוכר ולישה מעט בידיים. דרךבמשך זמן מה, כרוב משולב עם חצאי בצל טבעות במרינדה בחומץ ותבלינים. הכל מעורבב בעדינות ויוצקים בשמן צמחי.

עם כרוב ופלפלים מתוקים

חובבי אוכל בריא בוודאי ייהנו מעוד מתכון פשוט. תמונה של סלט ירקות טעים תוצג להלן, אבל לעת עתה בואו נבין מאילו מרכיבים הוא מורכב. להכנתו תזדקק ל:

• ½ מזלג של כרוב לבן.
• 300 גרם עגבניות בשלות.
• 200 גרם פלפלים מתוקים בשרניים.
• 4 כפות. ל. שמן צמחי נטול ריח.
• תבלינים, מלח ועשבי תיבול.

כל הירקות נשטפים מתחת לברז, במידת הצורך, מנקים מגבעולים וזרעים, ולאחר מכן קוצצים. את הכרוב קוצצים דק, הפלפל חותכים לרצועות צרות, העגבניות נחתכות לפרוסות בגודל בינוני. כל זה משולב בקערה עמוקה, בתוספת עשבי תיבול קצוצים, מלוחים, מתבלים ויוצקים בשמן צמחי.

עם מלפפונים ועגבניות

זהו אחד הסלטים הטעימים והפשוטים ביותר. זה כל כך תכליתי שזה יהיה לא רק ארוחת צהריים קלה, אלא גם תוספת נהדרת למנות בשר או עופות דשנות יותר. לכן, כל עקרת בית מתחילה צריכה לדעת איך לבשל סלט ירקות. כדי ליצור אותו תצטרך:

• 2 עגבניות בשלות.
• 1 מלפפון.
• 150 גרם שמנת חמוצה לא חמוצה.
• מלח ועשבי תיבול טריים.

ירקות שטופים מראש נחתכים לפרוסות דקות ומשולבים במיכל עמוק. כל זהלהוסיף מלח, להוסיף ירקות טריים קצוצים דק, לתבל בשמנת חמוצה ולערבב בעדינות.

עוגת סלט ירקות

כל עקרות הבית המנוסות יודעות להכין ויניגרט. אבל אפילו הם יהיו מעוניינים להבין שניתן לארגן את הסלט הרגיל בצורה של עוגה. לשם כך תזדקק ל:

• 100 גרם כרוב כבוש פריך.
• 50 מ"ל שמן נטול ריח.
• 2 סלק.
• 2 תפוחי אדמה.
• 1 גזר עסיסי.
• 1 בצל לבן.
• 4 מלפפונים כבושים.
• 1 כף ל. חומץ תפוחים.
• 1h ל. חרדל מתוק.
• 1 כפית סוכר רגיל.
• מלח, תבלינים ופטרוזיליה.

סלק וגזר שוטפים מתחת לברז, מבושלים במדים, מצננים, קולפים וחותכים לקוביות מבלי לערבב אחד עם השני. שכבות ירקות בתחתית צלחת שטוחה. קודם תפוחי אדמה, אחר כך בצל, גזר, כרוב כבוש, מלפפונים כבושים וסלק. בכל שכבה שלישית יוצקים רוטב עשוי ממלח חרדל, תבלינים, שמן צמחי וחומץ תפוחים. החלק העליון של הסלט מקושט בפטרוזיליה קצוצה.

עם צנוניות ועשבי תיבול

לסלט האביב הטעים הזה יש הרכב פשוט להפליא. כדי להכין אותו, אתה בהחלט צריך:

• חבורה של צנוניות.
• מלח, שמנת חמוצה, בצל ירוק ושמיר.

הצנונית השטופה משוחררת מהקוקו וחותכת לעיגולים דקים. לאחר מכן מוסיפים לו בצל נוצות קצוץ, מלח, שמיר ושמנת חמוצה. הכל מעורבב היטב ומוגש. כדי להפוך את הסלט הזה למשביע יותר,זה מתווסף בביצים מבושלות.

עם כרוב סיני ותירס

הסלט מעורר התיאבון והיפה הזה מתגלה כדי לבבי וריחני. יש לו טעם לוואי מתקתק נעים והוא מוכן ממרכיבים תקציביים וזמינים. כדי להשיג אותו תצטרך:

• 1 כרוב סיני קטן.
• 1 גזר גדול ועסיסי.
• 1 קופסת תירס (שימורים).
• מלח, עשבי תיבול, שמנת חמוצה ומיונז.

כרוב סיני שטוף מנער מעודפי הנוזלים, קוצצים דק ומעבירים לקערה עמוקה. גם גזר מעובד בפומפייה, ירקות קצוצים ומלח יוצקים שם. כל זה מתובל ברוטב עשוי מיונז ושמנת חמוצה ומעורבב.

עם ים וכרוב לבן

הסלט הטעים והמאוד יוצא דופן הזה נחשב למקור מצוין ליוד וויטמינים יקרי ערך רבים. לכן, זה אמור להופיע לפחות מדי פעם בתזונה שלך. כדי להכין אותו תצטרך:

• 300 גרם כרוב לבן נא.
• 1 גזר עסיסי.
• 100 גרם אצות כבושים.
• מלח, שמן נטול ריח ועשבי תיבול.

כרוב לבן משוחרר מהעלים העליונים, שוטפים, קוצצים דק, מעבירים לכלי מתאים וכותשים קלות בידיים. לאחר מכן מוסיפים לו גזר מגורר וירוקים קצוצים דק. כל זה משלים עם אצות כבושים, מלח ושמן צמחי.

עם סלק ותפוחים

זהו אחד ממתכוני הסלט פירות וירקות הידידותיים לתקציב והפופולריים ביותר. תמונה של זהמנות אינן מסוגלות להעביר את הארומה העשירה שלה, אבל מאפשרות לך לקבל מושג על מידת השימושיות שלה. כדי להכין אותו תצטרך:

• 1 סלק בינוני.
• 1 תפוח קטן.
• 1 גזר עסיסי.
• 2 שיני שום.
• מלח ומיונז.

ירקות חיים קלופים ושטופים מעובדים בפומפייה גסה ומחברים יחד. ואז הם מתווספים עם שום כתוש, מלח ותפוח קצוץ. כל זה מתובל במיונז, מעורבב ומגיש.

עם דייקון ושעועית ירוקה

הסלט המעניין והמזין הזה הומצא על ידי עקרות בית אסייתיות. יש לו טעם חריף מקורי וארומה מעולה. כדי להכין אותו תצטרך:

• 1/3 כרוב סבוי.
• 1 מלפפון.
• 2 תפוחי אדמה.
• 3 ביצים.
• 2 בצלים ירוקים.
• 1 כף ל. פטרוזיליה קצוצה.
• 100 גרם daikon.
• 150 גרם שעועית ירוקה.

כדי לתדלק, עליך להוסיף בנוסף לרשימה שלמעלה:

• 100 מ"ל חלב קוקוס.
• 150 גרם בוטנים.
• 1 שן שום.
• 1 בצל לבן.
• 1 פלפל חריף.
• 1 כף ל. רוטב דגים.
• 1 כף ל. דבש נוזלי אמיתי.
• 1 כף ל. שמן נטול ריח.

שעועית ירוקה, ביצים ותפוחי אדמה מבושלים בנפרד במים רותחים. אחר כך מצננים אותם, אם צריך, מנקים, חותכים ומאחדים אותם בקערה עמוקה. כל זה מתווסף עם פרוסות מלפפון ובצל ירוק קצוץ. מוסיפים לשם גם כרוב סאבוי קצוץ ודייקון מגורר. על כל העניין רוטב עשוי בצל מוקפץ, שום, פלפלים, חלב קוקוס, דבש, רוטב דגים ופירורי בוטנים צלויים מראש.

עם תפוחי אדמה ומלפפונים מומלחים קלות

הסלט הטעים והדי לבבי הזה מוגש חם. לכן, זה יכול להחליף ארוחת צהריים קלה. להכנתו תזדקק ל:

• 12 תפוחי אדמה בינוניים.
• 5 מלפפונים כבושים.
• 1 בצל בינוני.
• 2/3 כוס שמן זית טוב.
• 2 כפות. ל. חרדל מגורען.
• 3 כפות. ל. חומץ יין קל.
• תערובת מלח, שמיר ופלפל.

תפוחי אדמה שטופים בקפידה עוטפים במספר שכבות של נייר כסף ואופים בתנור שחומם היטב. לאחר כארבעים דקות מוציאים בזהירות, מצננים לחלוטין, מקלפים, חותכים לחתיכות גדולות יחסית ומעבירים לקערה גדולה מתאימה. את הירק המעובד בצורה זו מתבלים ברוטב העשוי ממלח, תערובת פלפלים, בצל קצוץ, מלפפונים קצוצים, חרדל, חומץ יין ושמן זית. הכל מעורבב בעדינות ומונח על השולחן.

עם גזר ותפוח

סלט ויטמיניזציה בהיר זה מתאים לתפריט צמחוני. להכנתו תזדקק ל:

• 4 גזרים בינוניים.
• 1 תפוח גדול.
• 3 אגוזי מלך.
• 1 כף ל. לימון טבעי.
• 3 כפות.ל. שמן זית טוב.
• דבש (לפי הטעם).
• שורש ג'ינג'ר.

גזר קלוף ותפוח מעובדים בפומפייה גסה, ולאחר מכן משולבים בקערה עמוקה. את כל זה משלימים אגוזים קצוצים, שורש ג'ינג'ר, דבש, שמן זית ומיץ לימון טרי.