סלט קטיפה: מתכון, תכונות בישול והמלצות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בעת הכנת תפריט חגיגי או יומיומי, תרצו להשתמש במגוון מנות. האפשרות האידיאלית, בעלת פרשנויות רבות המשתנות בהתאם לשאר המוצרים, היא סלט הקטיפה. שיטת הבישול פשוטה והטעם מושלם.

סודות בישול

כדי להכין סלט טעים ולהאריך את חיי המדף מבלי לוותר על הטעם, כדאי להשתמש בכמה סודות:

• עדיף לבשל את הסלט בכלי זכוכית או קרמיקה כדי למנוע ריחות.
• כל המוצרים צריכים להיות באותה טמפרטורה - רצוי מרכיבים מקוררים.
• כשמשתמשים בעגבניות טריות, הכניסו את הירק למים רותחים למשך דקה, ולאחר מכן הסר את הקליפה. אז עגבניות קצוצות לא ישחררו את המיץ מבעוד מועד.
• להמליח את המנה רק לפני ההגשה, כדי לא לפגום בטעם המנה אם היא עומדת זמן מה במקרר.
• לקישוט אפשר להכין מיונז צבעוני. אתה יכול לגוון את הרוטב עם מיץ סלק, סלרי, עיסת עגבניות.

לא רק סלט "קטיפה" מבושל לפי העיקרון הזה, אלא גם כל סלט אחר.

שיטות הגשת המנה המוגמרת

בהתאם לסט המרכיבים, עשויות להיות דרכים שונות להגשת הסלט. חלקם מגישים מסעדות, בעוד שאחרים די סטנדרטיים. הצגת המנה תהיה תלויה ישירות באירוע:

• לשימוש יומיומי מתאים הצגת סלט ה"קטיפה" עם שכבות של מקלות סרטנים. מוגש בקערה עמוקה.
• לארוחת ערב רומנטית אפשר גם לפרוס את הסלט בשכבות, אבל להציג את המנה בצלחת רגילה. מפזרים גבינה מגוררת מעל ומניחים כמה זיתים.
• על השולחן החגיגי אפשר להגיש סלט מנות על ידי ערבוב כל המרכיבים. המנה תיראה מרשימה אם ההרכב יכלול עלי חסה נוספים.

הצגת המנה עצמה יכולה להיות בכל אופי - הכל תלוי בדמיון וביכולת.

וריאציה פשוטה של סלט

הדרך הקלה ביותר להכין סלט קטיפה עם מקלות סרטנים אינה דורשת הכנה ארוכה של מרכיבים. לא משתמשים כאן במוצרים יקרים, והטעם יזכיר לכם מנות במסעדה.

רשימת מוצרים:

• מספר מקלות סרטנים.
• 1 תפוחי אדמה מבושלים.
• קצת גבינה קשה.
• ביצה מבושלת.
• כמה ענפי פטרוזיליה.
• מיונז להלבשה.

הבישול ייקח כמהדקות:

1. חתוך תפוחי אדמה מבושלים לרצועות קטנות.
2. קצוץ את הביצה דק ככל האפשר.
3. מקלות חתוכים לרצועות דקות.
4. מגררים גבינה על פומפיה דקה.
5. מערבבים את כל החומרים, מתבלים במיונז ומפזרים הכל בעשבי תיבול.

מושלם לארוחת צהריים מפוארת או לארוחת ערב דשנה. כמות זו מיועדת לשתי מנות.

מתכון מקורי

ניתן להכין סלט קטיפה תוך דקות אם מרתיחים ירקות וביצים מראש. יחד עם זאת, מקוריות הטעם והמראה של המנה נשמרת. לרוב, מכינים את סלט הקטיפה עם מקלות סרטנים.

הכן את המזונות הבאים:

• 5 ביצים מבושלות.
• חבילה קטנה של מקלות סרטנים.
• להרתיח שני גזרים.
• קלף 3 תפוחי אדמה מבושלים.
• גבינה קשה לזילוף.
• ירוק.
• תבלינים ובצל אחד.
• חומץ.
• מיונז.

הסלט במתכון הזה יערם בשכבות. מנה כזו תהיה יעילה מאוד לסלט יומיומי. עקרון הבישול הוא כדלקמן:

1. קוצצים את הבצל ויוצקים חומץ עם מים ביחס של 1:1. להשרות כחצי שעה.
2. מגררים תפוחי אדמה מבושלים על פומפיה גסה. ממליחים קלות את השכבה ומברישים מעט במיונז.
3. השלב הבא הוא הנחת הביצים המגוררות. מעל עם מיונז.
4. שכבה שלישית - מקלות סרטן קצוצים מעורבבים עם מיונז.
5. הנחתבצל על מקלות סרטנים. מברישים במיונז.
6. גבינה קשה לגרד.
7. פזר גבינה עם עשבי תיבול קצוצים.

כדי להבטיח שהשכבות מופרדות בבירור אחת מהשנייה, צריך להעביר סכין רטובה על פני המוצרים שעדיין לא נמרחו במיונז.

אפשרות לסלט חריף

מתכון לסלט קטיפה עם מקלות סרטנים יכול להיות שונה בפיקנטיות ובטעם יוצא דופן. ראשית, כדאי להחליט איזה מוצר יוסיף פיקנטיות למתכון הסלט הרגיל. יחד עם זאת, הבסיס של סלט הקטיפה נשאר ללא שינוי.

כמה אפשרויות למרכיבים נוספים שיהפכו את המנה למתובלת:

• במקום גזר מבושל או נא, משתמשים לעתים קרובות בגזר קוריאני.
• יש לערבב גבינה עם שום קצוץ דק. אתה יכול לקחת סולוגוני בתבלינים.
• במקרים מסוימים, מיונז מעורבב עם תבלינים חריפים: פלפל אדום או שחור.
• הירוקים עשויים לכלול בצל ירוק, שיוסיף קצת תבלינים. ניתן לערבב את המרכיב עם כל מוצר.
• בנוסף, משתמשים ב"פטריות סיניות" או שמפיניון כבושים רגילים.

הרכב הסלט תלוי בהעדפות המבשל. ניתן לשלב מספר מוצרים מלוחים בהכנת סלט אחת. חשוב לא להגזים עם מרכיבים חריפים.

סלט שזיפים גורמה

ניתן לשפר את המתכון לסלט הקטיפה הפשוט ביותר, ואז מקבלים סלט מעולה. מספיקהשתמש רק במרכיב אחד כדי לשנות את בסיס הטעם.

כדאי לבחור את המרכיבים הבאים:

• 200 גרם של בשר סרטנים.
• 2 גזרים נאים.
• כמה סוגים של ירוקים.
• כמה שזיפים מיובשים.
• גבינה קשה.
• מיונז.
• 3 תפוחי אדמה מבושלים.
• 2 ביצים מבושלות.

הוראות בישול:

1. שים שכבה של תפוחי אדמה לתוך הטבעת היוצרים. את הירק אפשר לגרד או לחתוך לקוביות, רצועות.
2. לאחר הנחת כל שכבה כדאי למרוח את המשטח במיונז.
3. ביצים מונחות על תפוחי אדמה, שעדיף לערבב עם כמות קטנה של ירקות קצוצים.
4. מניחים בשר סרטנים קצוץ. כדי למנוע מהבשר להתפורר לאחר הסרת הטבעת, עדיף לערבב מראש את המוצר עם מיונז.
5. קוצצים את הגבינה הכי טוב שאפשר ומפזרים עליה שכבה צפופה של בשר סרטנים. אפשר לערבב גבינה עם שום.
6. מגררים גזר. משרים שזיפים מיובשים במים חמימים וחותכים לרצועות. מערבבים את המוצרים יחד. הנח כשכבה אחרונה.