סלט Vecha - מתכונים קוריאניים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

סלט Vecha הוא מאכל קוריאני. ראוי לציין שהשם עצמו מורכב משני חלקים. "Ve" הוא עבור חסה ו"צ'ה" הוא עבור מלפפון. לכן, ברור מיד איזה מרכיב במנה זו הוא העיקרי. גם לפעמים קוראים למנה הזו "קימצ'י". הוא חריף בינוני, עם תבלינים. עם זאת, אם תרצה, אתה יכול לבשל את הסלט הזה ללא פלפל. אבל זה הורג את המקוריות של המנה.

סלט מקורי חריף

סלט "Vecha" ממלפפונים עם בשר לפי המתכון הזה יוצא חריף מאוד! אם רוצים, אפשר להפחית את כמות הפלפל החריף. עוד כדאי לשים לב שכשחותכים צ'ילי צריך להיזהר, לעבוד עם כפפות ולאחר הבישול לשטוף ידיים היטב ולא פעם.

כדי להכין גרסה זו של סלט Vecha, אתה צריך את המרכיבים הבאים:

• קילוגרם של מלפפונים;
• שני גזרים גדולים;
• 350 גרם של בשר בקר נא;
• שלושה פלפלי צ'ילי;
• ארבע שיני שום;
• בצל אחד;
• פלפל אדום אחד;
• 70% חומצה אצטית - 1.5 כפות;
• שמונה כפות של רוטב סויה.

תתחילו לבשל מנה כזו עם בשר. אתה יכול להשתמש לא רק בבשר בקר, אלא גם בבשר חזיר.

איך לבשל סלט Vecha קוריאני?

שפוך מעט שמן צמחי למחבת. הבשר חתוך לרצועות, פלפל צ'ילי - שני חתיכות, חתוך לקוביות קטנות. כשהמחבת חמה, שלח את הפלפל לטיגון לכמה דקות, ואז שים את הבשר, יוצקים חמש כפות רוטב סויה ומטגנים.

הבצל נחתך לחצאי טבעות, דקות מספיק. כשהבשר מטוגן חמש עשרה דקות, מוסיפים לו בצל קצוץ, מעורבב. פלפל בולגרי וחריף נחתכים לקוביות, מוסיפים לבשר בתום הבישול, מוציאים מהכיריים.

מלפפון מקלפים, חותכים לרצועות, ממליחים ומשאירים אותו לעשרים דקות. גזר משופשף על פומפיה גסה. כשהבשר מוכן, סוחטים את המלפפון, מאחדים איתו, מוסיפים גזר ושארית רוטב הסויה עם חומץ. את השום מעבירים במכבש וגם שולחים לסלט Veche, הכל מעורבב. יש להחדיר סלט כזה במקרר למשך שלושים דקות לפחות.

סלט עם פלפל גרוס וכוסברה

במתכון זה, לא נעשה שימוש בפלפל גרוס. השתמש גם בסט אחר של תבלינים. לכן, עם הדמיון לכאורה של שני המתכונים, הפלט הוא סלט שונה לגמרי "Veche" של מלפפונים עם בשר.

המוצרים הבאים מיועדים לבישול:

• 400 גרם של חזיר או בקר;
• זוג מלפפונים גדולים;
• פלפל אחד;
• בצל בינוני אחד;
• שתי שיני שום;
• כפית פלפל אדום גרוס;
• זההכמות מלח;
• חצי כפית סוכר מגורען;
• שתי כפות חומץ;
• אותה כמות של שמן צמחי;
• ארבע כפות של רוטב סויה;
• כפית כוסברה טחונה.

בממוצע, מאה גרם של סלט Vecha כזה עם בשר מייצר כמאה וחמישים קילוקלוריות.

איך להכין סלט טעים?

מלכתחילה, מלפפונים נחתכים לרצועות עבות מבלי להסיר את הקליפה. אורך הרצועות הוא כחמישה עד שבעה סנטימטרים. הם מומלחים קלות ומשאירים אותם לפחות עשרים דקות.

פלפל בולגרי מקלפים, מסירים את הגרעינים והגבעול, חותכים לרצועות דקות. הבשר נשטף ומייבש, ולאחר מכן חותכים לרצועות. בצל נחתך לחצאי טבעות, עבות מספיק.

עכשיו יוצקים שמן צמחי למחבת, מחומם. שולחים את הבשר ומטגנים תוך ערבוב מדי פעם. כשהבשר נעשה אדמדם, מוסיפים את הבצל והסויה ומבשלים עד לריכוך. זה ייקח עוד כמה דקות.

מלפפונים נפטרים מעודפי מיץ על ידי סחיטתם. מפזרים סוכר פלפל וכוסברה אפשר לתת לתערובת לעמוד עוד חמש דקות. שום משופשף כאן גם על פומפיה דקה. אם תרצה, אתה יכול להחליף אותו מיובש, אבל אז הארומה הנפלאה תיעלם.

הבשר המטוגן עם הבצל מונח על צלחת, מלפפונים ופלפלים מונחים מעל, יוצקים עם חומץ. הניחו לכל הסלט לעמוד חמש דקות להיספג. בהגשה אפשר לקשט במעט ירק.

סלט כזהנושא קוריאני טעים מאוד. אפשר גם להגיש לשולחן החגיגי. הטעם שלו ייחודי. הוא משלב את החריפות של הפלפל, החומציות של החומץ ותווים של רוטב סויה. גם המלפפון כאן הוא לא אותו דבר כמו שאנחנו רגילים לראות בארצנו. הוא לא פריך, אלא רפוי, כבוש. תבלינים מעניינים, כמו כוסברה, רק משפרים את הפיקנטיות של הסלט שנקרא Veche. עם זאת, כדאי לזכור שהשימוש התכוף במנות חריפות כאלה לא מוצג לכולם.