גולאש עם אורז: מתכוני בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

המאכל ההונגרי הלאומי היה במקור מאכל מסורתי של רועים. כיום, גולאש עם אורז הוא המנה האהובה על עקרות בית רבות. בתקופה הסובייטית התבשל גולאש כמעט בכל בית. זה היה תבשיל של בשר ללא עצמות, ירקות מטוגנים ורוטב עגבניות, ניתן לכנות את המנה אוניברסלית, שכן היא מוגשת עם כל תוספת. זה יכול להיות דייסת כוסמת, פירה, פסטה. אבל גולאש עם תוספת של אורז טוב במיוחד. זה המתכון שאנו רוצים להציע לקוראינו היום. פנקו את בני הבית שלכם עם מנה דשנה, טעימה וריחנית.

מתכון לגולאש בקר קלאסי

כדי להכין, תצטרכו מרכיבים פשוטים שניתן למצוא בכל מטבח. חשוב מאוד להקפיד בבחירת הבשר. בישול דורש נתח טוב של בקר ללא עצמות, ורידים והרבה שומן.

רשימת המוצרים הנדרשים

לכדי להכין מאכל הונגרי מסורתי בבית, אתה צריך לקחת את המרכיבים הבאים:

• 550g בשר בקר;
• מלח;
• 2 בצלים;
• 2 כוסות מים;
• שלוש כפות (כפות) של רסק עגבניות;
• שלוש כפות (כפות) של קמח חיטה;
• פלפל שחור גרוס;
• גזר קטן;
• רסק עגבניות;
• כמה כפות שמנת חמוצה;
• עלה דפנה;
• תבלינים נוספים לפי בחירה וטעם.

אורז משמש כתוספת, אז אל תשכחו להכין כוס אחת של דגני בוקר ושתי כוסות מים.

איך לבשל גולאש עם אורז

השלב הראשון של הבישול הוא צליית הבשר. אנחנו שמים את המחבת על האש, מוסיפים לה שמן ומחממים אותה. שוטפים את בשר הבקר, חתוך לקוביות קטנות. אנחנו שולחים את הבשר למחבת, מוסיפים פלפל גרוס, תבלינים ומלח. מטגנים את הבשר על אש בינונית כ-10 דקות. כשהלחות התאדה לחלוטין, מוסיפים עוד מעט שמן, מגבירים את האש מתחת לכלים. מטגנים עד שמופיע קרום זהוב טעים על החתיכות.

תצטרכו גם ירקות כדי להכין גולאש עם אורז. יש לקלף גזר, לקצוץ עם סכין לקוביות קטנות. גם בצל מקלפים, שוטפים וחותכים לחצאי טבעות. כעת, בקערה נפרדת, מטגנים את הירקות עד לחצי בישול. אנחנו מעבירים אותם למחבת, שם מטגנים את הבשר. אנחנו מערבבים. מוסיפים קמח ומטגנים שוב. אש בינונית.

כשהקמח מתכהה מעט, אפשר להוסיף למרק או מים. אנחנו שולחים לכאן את עלה הדפנה ורסק העגבניות. סוגרים את המחבת במכסה ומבשלים כ-70 דקות. שמנת חמוצה מוסיפים כמה דקות לפני סיום הבישול.

בזמן הכנת מרכיב הבשר של המנה, אנחנו מכינים את התוספת. גריסי אורז נשטפים מספר פעמים כדי להסיר כתמים קטנים. אנחנו מעבירים את הדגנים לסיר, יוצקים פי שניים מים ושמים על אש איטית.

מעבירים את האורז המבושל לצלחת ומוסיפים מעל את גולאש הבקר. מקשטים את המנה עם ענף פטרוזיליה.

גולאש חזיר עם ירקות טריים

לבישול תזדקק ל:

• 420 גרם חזיר;
• מלח;
• כף רסק עגבניות;
• חצי כפית פלפל אדום גרוס;
• נורה אחת;
• שתי עגבניות;
• שני מלפפונים;
• עלה דפנה;
• כף אדג'יקה יבשה;
• שמן צמחי;
• כף קמח;
• כפית סוכר;
• כוס אורז.

איך לבשל

מתכון הגולאש האורז הזה קל להכנה בדיוק כמו האפשרות הראשונה. השלב הראשון הוא לטגן את החזיר. אל תשכחו לשטוף היטב את הבשר ולהיפטר מהוורידים ומעודפי השומן. בשר חזיר חתוך לקוביות מטוגן בתוספת מלח, פלפל ואדג'יקה יבשה עד להופעת קרום מעורר תיאבון. כשהבשר כמעט מוכן, מוסיפים לו בצל קצוץ גס. מטגנים עוד חמש דקות.

עכשיו הוסף את כל שאר המרכיבים: קמח, רסק עגבניות, עלה דפנה,סוכר, פלפל אדום גרוס. אנחנו מערבבים. לאחר טיגון הכל יחד, מוסיפים מים או מרק. מכסים את המחבת במכסה, מבשלים 30 דקות. בשר חזיר מתבשל הרבה יותר מהר מבשר בקר.

גולאש מוגשת עם אורז, כך שהכנת הדגנים מתאימה לבשר. את האורז שלי, יוצקים לסיר, מוסיפים מים, שמים על אש איטית, מבשלים עד לריכוך.

מגישים אורז עם בשר, מקשטים את המנה בפרוסות עגבנייה טרייה ומלפפון. אל תשכח את הירוקים.