מקרל ברוטב עגבניות: מתכונים פשוטים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אנשים רבים אוהבים שימורים שיש בו עגבנייה. אז, מקרל ברוטב עגבניות משמש באופן פעיל להכנת מרקים ומנות שניות. עם זאת, אתה יכול להכין ריק לחורף בעצמך. בנוסף, דגים טריים מבושלים ברוטב עגבניות בשלות או פסטה יכולים להיות אופציה מצוינת לארוחת ערב.

מתכון דגים קל

מתכון הדגים הזה נהדר לארוחת ערב טעימה. למתכון הזה של מקרל ברוטב עגבניות, אתה צריך לקחת את המרכיבים הבאים:

• 350 גרם של דגים;
• ראש בצל;
• עגבנייה אחת;
• כף רסק עגבניות;
• 30 מ"ל שמן צמחי;
• מלח ופלפל.

הדג מנוקה, חתוך למנות. בצל מקלפים, חותכים לקוביות קטנות. חותכים את העגבנייה.

שופכים שמן לסיר, מוסיפים בצל ועגבנייה, מערבבים. מטגנים את החומרים רק כמה דקות, ואז מוסיפים את רסק העגבניות, מערבבים שוב. מרתיחים במיץ שלך עוד ארבע דקות. שמים מלח ופלפל, מוסיפים מעט מים לקבלת רוטב. מכניסים פנימה חתיכות דג. לאחרמסה רותחת מבושלת עוד עשר דקות.

מקרל מאודה ברוטב עגבניות הוא תוספת נהדרת לתוספת פשוטה, כמו אורז מבושל.

מקרל בתנור

הגרסה הזו של ארוחת ערב דשנה מתגלה כרכה וטעימה מאוד. כדי להכין אותו, עליך לקחת את המרכיבים הבאים:

• דג קטן אחד;
• כמה כפות קמח;
• 1, 5 כפות שמן צמחי;
• כוס מיץ עגבניות;
• חצי כפית מלח;
• קורט פלפל שחור גרוס;
• שני עלי דפנה.

אם מיץ העגבניות חמוץ, אתה יכול להוסיף כמה קורטות של סוכר מגורען. אפשר גם פשוט לדלל שלוש כפות רסק עגבניות בכוס מים.

איך לבשל מקרל בתנור?

מקרל ברוטב עגבניות קל מאוד להכנה. אבל קודם, הדג מופשר, מנקים, מסירים את החלק הפנימי, חותכים לחתיכות בעובי שלושה סנטימטרים.

שמן צמחי מחומם במחבת. כל חתיכה טבולה בקמח, מוסיפים מלח. מטגנים מכל צד במשך שתי דקות לקבלת קרום. לאחר העברת המקרל לתבנית אפייה, משומנת בחמאה.

יוצקים פנימה מיץ עגבניות, מוסיפים מלח ופלפל, שמים עלי דפנה. מבשלים מקרל ברוטב עגבניות במשך שלושים דקות, תוך שמירה על טמפרטורה של 180 מעלות.

הכנה לחורף

כדי לבשל מקרל ברוטב עגבניות לחורף, צריך לקחת את המרכיבים הבאים:

• 1200 גרם של דגים;
• ראש בצל;
• חמישה עלי דפנה;
• 15 גרם מלח;
• חומץ;
• אחד גזר;
• שש חתיכות פלפל אנגלי;
• 380 מ"ל רסק עגבניות.

מלכתחילה, הדג מעובד, שוטף, חתוך למנות. לשים בקערה, לפזר מלח, לקמט בידיים, להשאיר כך כארבעים דקות.

מחממים מעט שמן במחבת, מטגנים את החתיכות מכל הצדדים. לאחר הסרת הדג מניחים לו להתקרר. לשארית השמן מוסיפים בצל קצוץ דק, מתבשל עד שהוא מתרכך ומשנה את צבעו. גזרים מקולפים, משפשפים על פומפיה דקה. מוסיפים לבצל, מבשלים עד לריכוך. מוסיפים רסק עגבניות, חומץ, סוכר. תבשיל עוד כמה דקות.

שמים חתיכות דג בצנצנות סטריליות, מוסיפים עלי דפנה ופלפל, יוצקים מרינדת עגבניות. יש לעקר את הצנצנת עם התוכן למשך ארבעים דקות נוספות, לאחר מכן לגלגל את הצנצנות ולעקר אותן לשש שעות נוספות על אש נמוכה.

מקרל מבושל עם זוקיני

הגרסה הזו מכילה ירקות שהופכים לרוטב עדין. עבור מקרל ברוטב עגבניות עם ירקות, אתה צריך לקחת את המרכיבים הבאים:

• 450 גרם של דגים;
• ראש בצל;
• אחד גזר;
• זוקיני קטן;
• tomato;
• 15 גרם של רסק עגבניות;
• 30 מ"ל שמן צמחי, ללא ריח.

הדג נשטף, הראש והזנב נחתכים. לשטוף היטב את הפגר מבחוץ ובפנים, חתוך לחתיכות. בצל מקלפים, קצוצים דק, עגבניות נחתכות לחתיכות. גזרים מקולפים, חותכים לעיגולים דקים.

את הקישואים מקלפים, חותכים לטבעות או משפשפים על פומפיה גסה. אם הקישוא כבר לא צעיר, אזי מסירים את הזרעים.

שמים את כל המרכיבים בסיר, יוצקים עליהם שמן. מבשלים כדקה תוך ערבוב. לאחר מכן מוסיפים את רסק העגבניות. מוסיפים תבלינים לפי הטעם, כמו פלפל, בזיליקום מיובש או אורגנו. מוסיפים מים, מבשלים עד שהמסה הופכת פחות או יותר הומוגנית. אחרי שהם מכניסים את הדג למחבת, לאחר הרתיחה של הרוטב, מבשלים עשר דקות. מקרל זה ברוטב עגבניות מושלם לתפוחי אדמה מבושלים או פסטה.

מקרל עם כרישה: מנה נפלאה

המנה הזו, למרות הפשטות שלה, נראית מעוררת תיאבון. כדי להכין דג כזה, צריך לקחת את המרכיבים הבאים:

• מקרל אחד;
• ארבע עגבניות;
• ראש בצל;
• שלוש שיני שום;
• 40 מ"ל שמן צמחי;
• חצי צרור שמיר ופטרוזיליה כל אחד;
• 25 גרם חמאה;
• תבלינים מועדפים;
• כרישה אחת.

הפגר מעובד, שוטף היטב, חתוך לשני פילטים. את הפרוסות המגולענות המתקבלות חותכים לחתיכות. בצל מקלפים, חותכים לחצאי טבעות. כרישה חתוכה לטבעות. בצל מטוגן בשמן צמחי עד לריכוך.

במחבת אחרת, מבשלים כרישה בחמאה עד שהיא רכה.

הדג מטוגן על ירקחמאה לקרום. שני סוגי הבצל, תבלינים מונחים אליו, מעורבבים. הירוקים נשטפים, חותכים ומכניסים לדג. עגבניות מקולפות, חותכות דק, מוסיפים לדג. מבשלים כחמש עשרה דקות. לאחר אידוי הנוזל מעבירים הכל לתבנית אפייה ואופים כעשרים דקות בטמפרטורה של 200 מעלות.

מקרל טעים משתלב היטב עם עגבניות. יש שמשתמשים בעגבניות טריות, יש שמשתמשים במיץ ויש המעדיפים רסק עגבניות. אבל העיקר שהתוצאה תהיה מנה עסיסית וטעימה מאוד ברוטב ריחני. אורז, פסטה או תפוחי אדמה מבושלים נהדרים כתוספת.