החטיפים הכי טעימים לשולחן החגיגי: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כשהאורחים רק מתחילים להתאסף מול השולחן החגיגי, קודם כל הם רואים חטיפים קרים. המנות האלה צריכות להיות מעוטרות יפה, והכי חשוב - להיות טעימות. המשימה העיקרית של החטיפים היא לעורר את התיאבון וחטיף קל לכוסות הראשונות של החגיגה. להלן מתכוני המתאבנים הטובים ביותר לשולחן החגיגי עם תמונות שכולם בחגיגה בוודאי ייהנו.

מתאבן בפיתה עם גבינת קוטג'

מתכון מעניין מאוד לחטיף חגיגי, יש לו מראה בהיר מאוד, כי הוא משלב מוצרים בצבעים שונים, מה שהופך את המנה למשתה באמת. להכנת חטיפים בפיתות על השולחן החגיגי לפי המתכון, צריך לקחת את מספר המרכיבים הבא:

• לוואש דק – 4 יחידות;
• גבינת קוטג' - 700 גרם (מומלץ לקחת את מוצר החלב הבינוני הזה);
• פלפל - 3 יח'. (כדי להפוך את המנה ליפה באמת ולקשט את השולחן החגיגי, יש לקחת פלפלים בצבעים שונים);
• חזיר - 350 גרם (ניתן להחליף גם בבשר רזה אחר, כמו אפויham);
• ג'לטין - 20 גרם.

לאחר איסוף כל המרכיבים, תוכלו להמשיך ישירות לתהליך הבישול של המנה הזו.

שיטת בישול

כדי להכין את המנה הזו, עקוב אחר ההוראות שלב אחר שלב:

• שים גבינת קוטג' בקערה עמוקה, הוסף מלח, פלפל, פרובנס או עשבי תיבול איטלקיים.
• קחו את הפלפלים, חותכים את הגבעולים ומקלפים אותם מהזרעים. לאחר מכן חותכים לקוביות קטנות. הוסף ירק לגבינת הקוטג'.

• חותכים את הבשר או כל סוג אחר של בשר לבחירתכם לאותן קוביות בדיוק כמו הפלפל. שים את המוצר לשאר המרכיבים. מערבבים הכל.
• קחו כוס מים (לא יותר מ-200 מ"ל), מחממים היטב את המים, מוסיפים ג'לטין וממיסים אותם בנוזל. יוצקים מים למילוי ומערבבים היטב.
• פורסים דפי פיתה על השולחן ומניחים עליהם בזהירות את המילוי. יש להניח גבינת קוטג' עם שאר המרכיבים כך שיישאר 1-2 ס"מ של פיתות ריקות מכל צד.
• מגלגלים את המתאבן לגליל ועוטפים היטב בניילון נצמד. הכניסו את המנה למקרר למספר שעות כדי שהג'לטין יוכל לשלב את כל המרכיבים.
• לאחר זמן מה, כאשר יהיה צורך להגיש את המנה, יש לשלוף את הגליל מהמקרר ולחתוך לחתיכות, בעובי של כ-3 ס"מ. אפשר לקשט בחסה, פטרוזיליה או שמיר, ובמקרה כזה הרולדה תיראה פשוט מושלמת.

מתאבן לבאש עם סלמון

עוד מתכון מתאבן בפיתה לשולחן החגיגי שכל האורחים יאהבו, והכנת המנה פשוטה ומהירה מאוד. כדי להכין את המנה הזו לחברה גדולה, כדאי לקחת 3-4 פיתות דקיקות, כ-400 גרם סלמון מלוח או כל דג אדום אחר, גבינת שמנת (300-400 גרם), מעט מלפפונים, מעט חסה, חצי לימון..

זו הרשימה המלאה של המוצרים שאתה צריך לרכוש לבישול מתאבנים דגים מלוחים קרים.

איך לבשל

תהליך הכנת המנה הזו דומה למתכון הקודם. מלכתחילה, יהיה צורך להכין את כל המוצרים העיקריים. חותכים את הדג לרצועות, ומלפפונים לפרוסות דקות מאוד (חצי טבעות). עלי חסה יש לחתוך לחתיכות לא גדולות במיוחד ולשים בקערה נפרדת.

פרש על השולחן דפים של פיתות, מורחים כל דף היטב בגבינת שמנת. ניתן לקחת מוצר זה רגיל, ללא טעם לוואי, או שניתן לקחת אותו עם תוספים שונים המשפרים את טעם המנה.

לאחר מכן שים שכבה דקה של עלי חסה על פיתות, מלפפונים עליהם, ודג מונח בחלק העליון. עכשיו צריך לגלגל את הפיתה בחוזקה כדי שכל המוצרים לא יפלו בעת חיתוך הרולדה. תהליך זה נחשב לקשה ביותר, כי השף יצטרך למצוא איזון כדי שהרולדה תהיה מגולגלת בחוזקה, אך הפיתה לא נשברת.

אם יש לכם כמה שעות זמן, מומלץ לעטוף את הגליל בניילון נצמד ולהכניס למקרר לזמן מה, ואז להוציא ולחתוך למנות.

חטיפים עם צ'יפס

הכל קרחטיפים מהסוג הזה מוכנים מהר מאוד - זוהי אפשרות אידיאלית לתפריט נשפים אם אין הרבה זמן לבשל. המנה מתגלה כמקורית מאוד במראה, והצ'יפס משתלב היטב במלית העסיסית.

המתכון לחטיפים על צ'יפס לשולחן פירות ים חגיגי כולל את סט המרכיבים הבא:

• אריזה של צ'יפס (מומלץ לקחת מותגים יקרים שעשויים מתפוחי אדמה גדולים);
• קוקטייל ים - 200 גרם (ככלל, הוא מורכב משרימפס, תמנון ומולים);
• מיונז;
• שמיר.

מבשלים את הארוחה

קודם כל צריך להפשיר את קוקטייל הים, בינתיים לשים את המחבת על האש ולחמם אותה היטב, לשפוך פנימה לא מעט שמן צמחי. עכשיו אתה יכול לזרוק פירות ים ולטגן אותם במשך 2-4 דקות. אין צורך יותר, אחרת המוצרים יהפכו קשים מאוד.

שים את החומרים המטוגנים בקערה, הניחו להם להתקרר ואז חתכו לקוביות קטנות. קוצצים שמיר חזק מאוד ולשים לפירות ים. מוסיפים מיונז ומערבבים היטב, אפשר להוסיף טרגון ופלפל לבן גרוס.

עכשיו צריך לקחת את הצ'יפס ולשים עליו את המלית בעזרת כפית, לשים את החטיף על הצלחת. המשך כך עד שיגמרו כל המוצרים. את המנה המוגמרת ניתן לקשט בחסה, פלפל אדום קצוץ דק וכל עשבי תיבול.

שימו לב! יש למרוח את המלית על הצ'יפס מיד לפני הגעת האורחים, אחרת עלולים לתפוחי האדמהלהשרות וטעם התבשיל בכללותו יתקלקל.

מתכון שני לצ'יפס חטיפים

הרבה אנשים לא אוהבים פירות ים, לכן מומלץ גם לשים צ'יפס עם מילוי אחר על השולחן. ניתן לשלב את שתי המנות הללו ולהגיש אותן על אותה צלחת. לבישול תצטרכו לרכוש חבילת צ'יפס אחת, 150 גרם פילה עוף, מספר זהה של פטריות, 50-70 גרם שמנת חמוצה וכ-100 גרם של כל גבינה קשה.

בישול מנה מתחיל בחיתוך מזון. שוטפים את פילה העוף והפטריות, ואז חותכים לקוביות קטנות. מטגנים את שני המרכיבים הללו במחבת עם מעט שמן זית או צמחי. לאחר יוצקים שמנת חמוצה, מנמיכים את האש, מחכים עד שהיא מסמיכה. מתבלים את המנה בטימין, רוזמרין, מלח ופלפל. שים אותו בקערה, תן לו להתקרר.

בינתיים אפשר לגרד גבינה קשה על פומפיה דקה. אם נותרה פחות מחצי שעה לפני הגעת האורחים, ניתן להתחיל בהרכבת החטיף. שמים כף מילוי על כל צ'יפס, ומעל מפזרים גבינה מגוררת. מקשטים את המנה בעשבי תיבול, חמוציות, פרוסות מלפפון או כל דבר אחר שתבחרו. עכשיו אתם מכירים כמה מתכונים לחטיפים על צ'יפס לשולחן החגיגי.

מנת קישואים

גם המתכון לחטיף הזה פשוט מאוד, כמעט כל אחד יכול לבשל אותו. רגע לפני הבישול, בהחלט תצטרכו להשיג קולפן ירקות או חותכן ירקות מיוחד, כי רק הם יכולים לחתוך פרוסות דקות כאלה.

מרשםחטיפים על השולחן החגיגי של זוקיני אתה צריך לקחת שני קישואים, שני פלפלים, 200 גרם של סלמון מלוח, כמה עגבניות, צלפים, מיונז ושום. לתבלינים אפשר להשתמש במיורן ואורגנו.

תהליך בישול

השלב הראשון הוא לקחת את הקישוא ולחתוך אותו לאורכו לפרוסות דקות. ממליחים כל חתיכה, מוסיפים פלפל ואת התבלינים הדרושים. מטגנים במחבת עם תחתית כבדה עם כמות מינימלית של שמן צמחי, אפשר גם לטגן את הירק על מחבת גריל, אז יהיו לו פסים שחומים מושכים.

כשהקישוא מטוגן, צריך להניח אותו על השולחן, לתת לו להתקרר. בינתיים יש לקלף ולחתוך את הפלפלים לקוביות, העגבניות להיות פרוסות דקות, והדגים יהיו קשיות. צלפים צריך לכתוש מעט. קולפים את השום וסוחטים אותו דרך השום או מגררים אותו על פומפיה דקה, ואז מערבבים עם מיונז.

יש למרוח כל חתיכת קישואים מוכנה במיונז מתובל, ואז יש לפזר כמה צלפים על פני כל המשטח. לאחר מכן שמים פלפל, עגבנייה ודג מקצה אחד, מגלגלים ומצמידים בעזרת שיפוד. מניחים קישואים על צלחות, מקשטים בעשבי תיבול ומגישים לשולחן המשתה.

קנאפה הרינג

מתאבן זה מזין וטעים למדי, הוא משתמש במספר רב מאוד של מרכיבים. הודות לכך, לא כל אורח יוכל לנחש את כל המוצרים, והם ינסו מתאבנים שוב ושוב כדי להבין סוף סוף ממה הם מורכבים.

לפי המתכון לנשנושים על השולחן החגיגי עם הרינגאתה צריך לקחת פחית אחת של הרינג (300 גרם משקל נטו), קישואים אחד, לחם שחור לטוסט, 8 ביצי שליו, 100 גרם קוויאר הרינג או לול, חמאה ומעט שמיר.

השלב הראשון הוא לחתוך את הלחם לריבועים מסודרים שיהיו קצת יותר גדולים מקופסת גפרורים. לאחר מכן לוקחים את הקישואים, שוטפים אותו היטב וחותכים לעיגולים שעובים צריך להיות בערך 1-2 סנטימטר. את הירק יש לשים בקערה עמוקה, להוסיף עשבי תיבול ותבלינים האהובים עליכם, מלח, אפשר להשתמש במעט רוטב סויה. מטגנים במחבת כמה דקות מכל צד עד לדרגת אל-דנטה - כשהמוצר מוכן, אבל עדיין יש מעט קראנץ' בפנים.

צריך גם למלא סיר או סיר קטן במים, היכן לשים את הביצים ולהרתיח אותן עד לבישול. אתה צריך להרתיח את המוצר במשך 3 דקות, ואז לשים אותו מתחת למים קרים, לקלף ולחתוך אותם לשניים. עכשיו הגיע הזמן לבשל את הרינג. יש לשים אותו בקערת בלנדר, שם מוסיפים מעט חמאה וקוויאר. אפשר גם לזרוק שם מעט שמיר, זה ייתן ארומה נעימה. הרוג הכל עד לחלק.

עכשיו צריך למרוח לא מעט חמאה על כל פרוסת לחם, ואז לשים קישואים, חצי ביצת שליו, ולשים בזהירות את תערובת ההרינג מעל. מעבירים את הקנאפים לצלחות והמנה מוכנה להגשה.

מתאבן של עגבניות ומוצרלה

חטיף שיפודים קל שיפנה לכל מי שאוהב בזיליקום ריחני, גבינה נימוחה ועגבניות טריות. תהליך הבישול פשוט ביותר, אין צורך לחמם את המוצרים, רק לחתוך את החומרים ולשים אותם על שיפודים. הכנת הרוטב גם תיקח לא יותר מ-10 דקות זמן.

אם אתם עוקבים אחר המתכון למנה ראשונה לשולחן עגבניות חגיגי, תצטרכו לקחת 20 עגבניות שרי, 150 גרם גבינת מוצרלה, בזיליקום טרי, שמן זית, פרמזן, צנוברים ושום.

כדי להפוך בישול קל ומהיר, עקוב אחר ההוראות המפורטות:

1. שוטפים את העגבניות וחותכים לשניים.
2. חותכים את המוצרלה לחתיכות קטנות, הקוטר שלהן לא צריך להיות גדול מזה של העגבניות. כדי לפשט מאוד את תהליך חיתוך הגבינה, צריך לקנות מוצרלה שמגיעה בצורת כדורים קטנים.
3. עכשיו צריך לקחת את השיפודים, תחילה לשים חצי עגבנייה, אחר כך עלה בזיליקום, אחר כך מוצרלה, ובסוף ממש - החצי השני של עגבנייה.
4. השיפודים מונחים יפה על צלחת, אפשר לקשט עם ענף תימין או עלי בזיליקום.
5. עכשיו אתה צריך להכין את הרוטב. מניחים את הצנוברים, כמה עלי בזיליקום, שמן זית ו-1-2 שיני שום בקערת בלנדר. הרוג הכל עד לחלק.
6. שופכים רוטב על שיפודים. ניתן להוציא את המנה לשולחן המשתה.

חטיפים על שולחן החג: מתכון עם תמונות צעד אחר צעד

מייד יש לציין שהמנה הזו לא מיועדת לאנשים שלא אוהבים תענוגות קולינריים. למרות העובדה שטרטר הוא מאכל פופולרי למדי בכל העולם, אנשים מחברי חבר העמים הם דיספקנים לגבי אכילת שקדי עגל נאים. עם זאת, זהו אחד ממתכוני המתאבנים הטעימים ביותר לשולחן החג.

לבישול, תצטרכו לקחת 6 ביצים, 250 גרם שקדי עגל, בצל בינוני אחד, רוטב טבסקו, מלפפון משומר, 1-2 כפות ברנדי או קוניאק, מלח.

הוראות שלב אחר שלב למתאבן הטוב ביותר על השולחן החגיגי (מתכון עם תמונה):

• עליך להרתיח את הביצים, להרתיח אותן במשך 8 דקות, ולאחר מכן להכניס את המוצר למים קרים ולקלף.
• קח את הבשר, נקה אותו היטב מהסרט, ורידים. שלב זה נחשב חשוב מאוד, מכיוון שאם הקצץ נקצץ בצורה גרועה, יהיה קשה להשתמש בו.
• קוצצים את בשר העגל בסכין חזק מאוד, כמעט עד למצב של בשר טחון. תשומת הלב! צריך לטחון רק ידנית, אסור להשתמש במטחנת בשר, במקרה זה טעם הבשר יהיה הרבה יותר גרוע.
• עכשיו אתה צריך לעשות בשר עגל טעים. יש להוסיף לו בצל קצוץ דק ומלפפונים ואז להוסיף מלח, פלפל, רוטב טבסקו ואלכוהול. מערבבים את כל המרכיבים יחד.
• ביצים מבושלות קלופות וחצויות לשניים. מוציאים את החלמונים ומועכים אותם עם מזלג, מוסיפים לקערה עם הבשר.

מערבבים שוב ומעצבים כדורים. יהיה צורך להכניס אותם לתוך הביצים במקום שבו היה החלמון

מניחים בעדינות חצאי ביצים על צלחות, מקשטים בזיתים ועשבי תיבול

זה משלים את תהליך הכנת חטיפי בשר לשולחן החגיגי לפי המתכון. אם באמת אהבתם את הרעיון הזה, אבל אתם לא הולכים לאכול בשר נא בשום אמתלה, אז במקרה הזה אפשר לאפות את הכדורים בתנור ולאחר מכן למלא אותם בביצים.

זהירות! המתכון אומר שצריך לקחת את שקדי העגל, אז הקפידו על המתכון. אם אתה לוקח, למשל, שקדי חזיר, אז במקרה זה יש סיכון לחלות במחלות קשות. רק בשר עגל מתאים לאכילה נא.

חטיפים לשולחן החגיגי: מתכון לשנה החדשה

שולחן ראש השנה מובחן תמיד בצבעים עזים. לכן, המתאבן החם צריך להיות מיוחד, כדי שיזכיר לכל האורחים שהשנה החדשה בפתח, מלאה בשינויים נעימים. המתאבן החם הזה בטוח יציף את כולם עם הארומה המדהימה שלו, שכן לפטריות האפויות ולבייקון יש ריח וטעם מצוינים.

כדי להכין חטיף, תצטרך לקחת:

• 20 שמפיניון (מומלץ לקחת אותו גודל);
• 20 פרוסות (חתיכות אורכיות דקות) של בייקון;
• גבינה קשה - 150 גרם

שמנת, שום ועשבי תיבול קצוצים יכולים לשמש כרוטב.

בישול מנה צריך להתחיל בהכנת פטריות. יש לשטוף את המוצר היטב ולהסיר את הרגליים. פשוט עשה זאת בזהירות רבה כדי שהכובע יישאר שלם. פטריות מלח, פלפל, אתה יכול להוסיף עשבי תיבול ותבלינים האהובים עליך, כגון טימין, אורגנואו רוזמרין.

שמים את הפטריות על תבנית אפייה, עוטפים כל כובע בבייקון ומפזרים גבינה. אופים בתנור בחום של 180 מעלות עד שהבייקון משחרר את רוב השומן והפטריות מבושלות לגמרי. בדרך כלל, 20 דקות של בישול מספיקות.

בזמן שהמתכון אופה מתאבן פשוט חם לשולחן החגיגי, אפשר להכין את הרוטב. לשם כך, יוצקים 200 מ ל שמנת לסיר קטן, מוסיפים שתי שיני שום ו-30 גרם שמיר. מערבבים הכל בבלנדר, מביאים את התערובת לרתיחה. מרתיחים מעט ומסמיכים את הרוטב עם כפית עמילן. מחממים עוד קצת וכשהתערובת משנה עקביות, מכבים את האש.

כשהפטריות מוכנות, מניחים אותן על צלחות מנות, מקשטים בעשבי תיבול, יוצקים מעל את הרוטב המוכן ומגישים לשולחן ראש השנה החגיגי.

הוצגו כאן מתאבנים רבים ושונים שיתאימו לכל סוג של חגיגה. בעת הרכבת תפריט נשפים, חובה לקחת בחשבון את המאפיינים האישיים של האורחים, כך שלא תצטרכו לשים צלחת פירות ים ליד אדם שלא אוהב אותם.