פשטידת קפיר עם גבינה: מרכיבים, מתכון

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פאי קפיר עם גבינה הוא מציל חיים אם אתה צריך לבשל ארוחת ערב מהירה ודשנה. זה ייקח לא יותר מ-20 דקות. לרוב לא מדובר במאפים מתוקים, המרכיבים יכולים להיות שונים - נקניקיות, נקניקיות, בצל ירוק, תפוחי אדמה ועוד שיש כרגע במלאי. ועכשיו כמה מתכונים לפשטידת קפיר עם גבינה.

עם ביצים ועשבי תיבול

מה שאתה צריך:

• 0, 5 ליטר קפיר;
• 0, 3 ק"ג קמח;
• 5 ביצים;
• 100 גרם גבינה קשה;
• 100 גרם בצל ירוק;
• כפית אבקת אפייה;
• לטעם פלפל גרוס ומלח.

איך:

1. שלוש ביצים קשות, שתי ביצים גולמיות ישמשו להכנת הבצק.
2. לשפוך יוגורט לקערה, לשבור שתי ביצים, לערבב.
3. מנפים קמח ומערבבים אותו עם אבקת אפייה ומלח.
4. מוסיפים קמח בהדרגה לתערובת הקפיר ומערבבים. הבצק צריך להיות נוזלי.
5. הכינו את המלית: חתכונוצות בצל וביצים מבושלות, מגררים את הגבינה ומערבבים הכל.
6. מכניסים נייר אפייה לתבנית, משמנים אותו בשמן ויוצקים מחצית מהבצק. שים עליו את המילוי ויוצקים את הבצק הנותר.
7. מכניסים את התבנית לתנור ואופים כ-35 דקות. הטמפרטורה היא 180 מעלות.

פשטידה מוכנה על קפיר עם גבינה כדי לצאת מהכיריים ולקרר מעט. לאחר מכן חותכים לחתיכות ומגישים.

עם תפוחי אדמה

עבור 6 מנות מהפשטידה תזדקק למוצרים הבאים:

• 80 מ"ל יוגורט;
• 50 גרם גבינה;
• 0, 25 ק"ג קמח;
• 1 ביצה;
• קורט מלח וסוכר מגורען;
• 5g שמרים אינסטנט;
• 1 בצל;
• 3 פקעות תפוחי אדמה;
• חמאה;
• פלפל שחור גרוס.

איך:

1. מנפים את הקמח דרך מסננת, מוסיפים לתוכו סוכר, מלח ושמרים.
2. יוצקים יוגורט לקערה, מוסיפים לו ביצה, מערבבים ולשים את הבצק.
3. לשלב את תערובת הקפיר עם הקמח ולערבב. הניחו לבצק לעמוד כשעה.
4. קולפים וקוצצים את תפוחי האדמה והבצל, מגררים את הגבינה על פומפיה גסה. מערבבים את כל מרכיבי המילוי, מוסיפים מלח ופלפל ומערבבים.
5. הבצק מחולק לשני חלקים שווים. מרדדים חלק אחד על קרש חיתוך.
6. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה, מניחים את הבצק המגולגל ולאחר מכן את המילוי.
7. לגלגל את החלק השני של הבצק ולכסות בו את המילוי.
8. לתנור שחומם מראשלשים את התבנית ולאפות במשך 45 דקות.
9. הוצא אותו מהכיריים והבריש את החלק העליון בחתיכת חמאה.

פאי קפיר מוכן עם גבינה ותפוחי אדמה צריך להיות בעל קרום אדמדם מעורר תיאבון. תן לזה להתקרר קצת ותוכל לפנק את המשפחה שלך.

עם נקניקיות

במקום נקניקיות, אפשר לקחת נקניק מבושל ללא בייקון או חזיר. משתמשים במתכון של בצק קפיר לפשטידות ג'לי, כלומר צריך להיות נוזלי, כמו שמנת חמוצה.

מה שאתה צריך:

• כוס יוגורט;
• two eggs;
• כוס קמח;
• חצי כפית סודה לשתייה;
• מלח.

איך:

1. שים סודה ביוגורט ומשאירים ל-10 דקות.
2. הוסף ביצה לקפיר וטורף.
3. הוסף לאט קמח וערבב עד לקבלת תערובת חלקה.

כדי להכין את המילוי, עליך לקחת:

• 200 גרם נקניק או נקניק;
• 300 גרם גבינה קשה.

איך:

1. חותכים נקניקיות לעיגולים (נקניקיות לברים או קוביות).
2. מגררים גבינה על פומפיה גסה.
3. שופכים נקניקיות וגבינה מגוררת לבלילה ומערבבים היטב.
4. מחמאים את התבנית ומפזרים פירורי לחם, פורסים את הבצק.
5. להכניס לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ולאפות כ-40 דקות עד להזהבה.

אם אתה לא אוהב נקניקיות, ונראה שהן "מזילות" פשטידת גבינת קפיר, אתה יכול להוסיף עוד גבינה וירוקים קצוצים, וגם תבלינים במקוםלפי הטעם שלך. מכינים ארוחת בוקר או ערב נהדרת.

עם גבינת אדיגה

העוגה הזו טעימה מאוד. ירוקים טובים במיוחד עבורו - נוצות בצל ושמיר.

מה שאתה צריך:

• כוס קמח חיטה;
• 250 מ"ל קפיר;
• 2 ביצים;
• 100 גרם גבינת אדיגה רכה;
• חצי כפית כל אחת של סודה לשתייה ומלח;
• בצל ירוק ושמיר;
• שמן צמחי.

איך:

1. מחממים מעט קפיר, מוסיפים לו סודה (הוא יכבה בקפיר) וביצים, ואז ממליחים ומקציפים במטרפה.
2. מגררים גבינה, קוצצים דק שמיר ובצל. שים ירקות וגבינה בקפיר.
3. מנפים את הקמח ומוסיפים בהדרגה למסת הקפיר ומערבבים. משאירים את הבצק שהתקבל למשך 20-30 דקות. זה צריך להיות עקבי של שמנת חמוצה סמיכה. ייתכן שתצטרך להוסיף עוד קמח.
4. יוצקים את הבצק לתבנית מכוסה קלף ומשומנת.
5. לאפות עד להזהבה ב-180 מעלות.

מוציאים מהתנור, מצננים וחותכים למנות.

פאי עם גבינה על קפיר בסיר איטי

מנת הגבינה הדשנה הזו עם עשבי פרובנס ריחניים היא קלה להכנה.

מה שאתה צריך:

• 150 גרם קמח;
• 100 גרם גבינה;
• שלוש ביצים;
• 2 כפות מיונז;
• כפית אבקת אפייה;
• כפית עשבי תיבול פרובנס;
• 80 גרם חמאה.

איך:

1. מגררים גבינה, מוסיפים ביצים, חמאה צוננת, מיונז, עשבי תיבול דה פרובאנס ומערבבים.
2. מערבבים קמח עם אבקת אפייה ומנפים. מוסיפים אותו לתערובת ומערבבים.
3. משמן את קערת המולטי-קוקר בשמן, שולחים לתוכה את הבצק ומיישרים אותו.
4. התקן את התוכנית "אפייה" ומבשלים שעה אחת. המכסה חייב להיות פתוח.

פאי גבינת קפיר מוכן ניתן להגיש עם כל ירקות.

עם דלעת, חמניות ושומשום

המתכון הזה עשוי להיראות מסובך בגלל מספר המרכיבים הרב. אבל למעשה, הוא מוכן מאוד פשוט, ואתה יכול לשים הכל בו. לעוגה זו מומלץ לקחת טופס נתיק.

מה שאתה צריך:

• 0, 2 ליטר קפיר (שמנת חמוצה נוזלית דלת שומן או חלב מכורבל);
• 0, 2 ק"ג קמח;
• 2 ביצים;
• 70g סולת;
• 50 מ"ל שמן צמחי (רצוי שמן זית);
• 40 גרם פתיתי שיבולת שועל;
• 100 מכל גבינה קשה;
• 100 גרם מוצרלה;
• 50g זיתים;
• שתי כפית אבקת אפייה;
• 70 גרם סלרי;
• 1 כף כל אחת מגרעיני דלעת וחמניות;
• תרמיל צ'ילי קטן;
• שתי כפות שומשום;
• paprika;
• טימין, אורגנו;
• מלח.

איך לבשל:

1. לשפוך מלח לקפיר, לשבור ביצים, לערבב היטב.
2. יוצקים שמן צמחי ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
3. חבר סולת,שיבולת שועל, קמח ואבקת אפייה בקערה נפרדת. הוסף פפריקה, טימין, אורגנו.
4. לשלב את התערובת היבשה עם התערובת הרטובה ולערבב עד שאין גושים. מניחים את הזיתים המגולענים וקוביות המוצרלה.
5. חותכים את הסלרי לחתיכות קטנות ומרתיחים במים, מגררים גבינה קשה על פומפיה גסה.
6. שלח את הגבינה המגוררת והסלרי לתוך הבצק.
7. קוצצים את הצ'ילי דק ומוסיפים לאפייה עתידית.
8. לערבב היטב את הבצק ולשים אותו על קלף משומן בשמן.
9. מפלסים את הבצק ומפזרים מעל שומשום וזרעים.
10. מחממים את התנור ומניחים את העוגה על הרשת האמצעית. אופים כ-40 דקות.

הוציאו מהכיריים את פשטידת הקפיר המוכנה עם גבינה, תנו לה להתקרר מעט והוציאו מהתבנית.

סודות של בצק קפיר

לפשטידות כאלה צריך להיות מרקם אוורירי ונימוח. באופן מסורתי, מתכון בצק הקפיר כולל את המרכיבים הבאים:

• 300 גרם קמח;
• חצי ליטר קפיר;
• 2 ביצים;
• 100 גרם חמאה;
• אבקת אפייה;
• מלח לפי הטעם (בדרך כלל קורט).

קודם כל צריך לערבב קמח עם אבקת אפייה. לאחר מכן טורפים את הביצים יחד עם מלח ומוסיפים קמח בהדרגה לתערובת הביצים הזו. לבסוף, יוצקים את הקפיר והחמאה המומסת ומערבבים עד לקבלת מסה הומוגנית. הבצק צריך להיות נוזלי (כמו שמנת חמוצה).

הבצק מקבל מבנה שופע עקב אבקת אפייה. מה זה ואיך מחליפים אותו? הואהינה תערובת של מספר רכיבים שיחד מספקים תפיחה והתפחה של הבצק בהיעדר שמרים.

אבקת אפייה הופיעה בתחילת המאה ה-20 והפכה לפופולרית מאוד באירופה ובארה"ב. יש לנו את התערובת הזו ניתן למצוא בחנויות שנקראות "אבקת אפייה".

מה לעשות אם זה לא היה בהישג יד, אבל אתה בהחלט חייב להכין מנה של בצק שופע. איך מחליפים אבקת אפייה ומהי? אתה יכול לבשל אותו בעצמך מהמרכיבים הזמינים שיש לך כנראה במטבח. יצרנים שונים עשויים להיות בעלי הרכב שונה, אך בדרך כלל שמים בו את המרכיבים הבאים:

• סודה לשתייה;
• עמילן או קמח;
• חומצת לימון בגרגירים (יש להעביר אותה דרך מטחנת קפה כדי שיהיה עדין).

יש לקחת את הרכיבים האלה בפרופורציה הבאה - 5:12:3.

יש לשפוך את כל המרכיבים לצנצנת זכוכית ולנער היטב כדי לערבב. קח אבקת אפייה רק עם כף יבשה כדי שלא תיצור אינטראקציה עם לחות.

טיפים

ההמלצות האלה יכולות להיות שימושיות לכל מי שרוצה ללמוד איך לאפות עוגות גבינת קפיר:

• כדי להפחית את הקלוריות של הפאי, אין צורך לשים ביצים בבצק.
• כדי למנוע מהעוגה להישרף, מפזרים את תבנית האפייה בפירורי לחם או סולת.
• המילוי הטוב ביותר עבור פשטידות כאלה הוא גבינות מלוחות (למשל, סולוגוני או אדיגה) והרבה ירוקים קצוצים.