מהו רוטב אלף האיים?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

רוטב אלף האיים עשוי ממיונז וקטשופ (או רוטב עגבניות מתקתק אחר) עם ביצים וחומץ. הגרסה הקלאסית שלו צריכה להיות בעלת טעם מתוק ומתובל.

בבית מוסיפים לרוטב ביצה קשה שנכתשה במסננת דקה. המרכיב הנקוב לא נמצא לעתים קרובות במתכונים בימינו, אבל פעם הוא היה חומר מעבה נפוץ.

טכניקת בישול כמו שפשוף ביצה משפרת לא רק את הטעם, אלא גם את מרקם המנה.

ההיסטוריה של הרוטב

לרוטב אלף האיים יש גרסאות רבות של מקור. אז, לכאורה, הוא הומצא באתרי נופש באלף האיים, באזורים הצפוניים ביותר של מדינת ניו יורק בארה ב ובדרום אונטריו בקנדה, ממש בתחילת המאה ה-20.

לפי גרסה אחרת, הוא הוכן לראשונה באתרי נופש בניו המפשייר בערך באותו זמן. בשתי הגרסאות, הרוטב נתפס כארוחה יוקרתית המוגשת עם עשבי תיבול טריים למי שיכול להרשות לעצמו מאכלי "קיץ" בכל עת של השנה.

למרות שלירוטב Thousand Islands יוצר המוני בשנות ה-70 וניתן למצוא אותו היום בכל ברי הסלטים וחנויות המזון המהיר. במקביל, במהלך הייצור התעשייתי, החלו לכלול חומרים משמרים וטעמים מלאכותיים רבים בהרכבו, מה שהפך את טעמו לשונה מאוד מהמקור. אם תבשל אותו בבית, תקבל מוצר קלאסי.

מתכון לרוטב אלף האיים

מה שאתה צריך:

• 1, 5 כוסות מיונז קנוי בחנות או תוצרת בית;
• 1/2 כוס קטשופ;
• 1 כפית חומץ תפוחים;
• 1, 5 כפות בצל טחון כבד או מגורר;
• 1 כפית מלח;
• 1/2 כפית צ'ילי או פלפל שחור גרוס טרי;
• 1 ביצה קשה, קלופה;
• 1 כפית פימנטוס מרוסקים או פלפל אדום קלוי (אופציונלי).

בקערה גדולה מערבבים מיונז, קטשופ, חומץ תפוחים, בצל, מלח ופלפל צ'ילי ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק. מעבירים את הביצה במסננת דקה ומאחדים עם שאר המרכיבים. ניתן להגיש את הרוטב הזה מיד, אבל טעים עוד יותר בקירור בכלי מכוסה למשך 12-24 שעות. ניתן לאחסן אותו למשך כ-4 ימים.

כמו כן, יש גרסה דלת קלוריות של הרוטב הזה, שהומצאה על ידי חסידי דיאטות קלות. הוא מורכב מהרכיבים הבאים:

• 1/2 כוס גבינת קוטג' דלת שומן מחית;
• 1, 5 כפיותמזנון של קטשופ עגבניות;
• 1 כפית רוטב צ'ילי;
• 1 כפית סוכר;
• 1/4 כפית חרדל תה;
• 2 כפיות בצל קצוץ דק;
• מלח לפי הטעם;
• 2 כפות חלב רזה.

איך להשתמש בו?

כפי שאתה יכול לראות, ההרכב של רוטב אלף האיים מאפשר להשתמש בו עם רוב המאכלים השונים. כיום הוא משמש הן כרוטב לסלט והן מוגש עם סטייקים והמבורגרים. יש כאלה שמוצאים שזה מתאים גם עם פירות ים.

איזה סוג של סלטים הם יכולים למלא? לדברי מומחים, זה הולך הכי טוב עם ירקות חיים ואפילו פירות.

סלט עם רוטב אלף האיים

סלט פירות וירקות מכיל ויטמינים A ו-C, כמו גם סיבים וחומרים מזינים אחרים. לבישול תזדקק ל:

• 1 חסה אייסברג, קרועה לחתיכות;
• 1/4 כוס נתחי אפרסק;
• 1/2 כוס גזר מגורר;
• 2 כפות סלרי קצוץ דק;
• 2 כוסות תפוחים חתוכים לקוביות;
• 1/2 כוס פרוסות תפוז, חצויות;
• 2 כפות צימוקים קצוצים;
• רוטב אלף האיים.

מערבבים את כל מרכיבי הסלט בקערה עמוקה, מוסיפים רוטב ומערבבים היטב. אתה יכול להשתמש באפשרויות חבישה קלאסיות ודלת קלוריות כאחד.