מתכונים להכנה ואפיית עוגיות בבית

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מה יכול להיות יותר טעים מעוגיות תוצרת בית? זה תמיד מאוד רלוונטי, גם אם אתה לא מתוק. אפיית עוגיות בבית היא עניין פשוט. אבל אתה צריך כמה כישורים ומתכונים טובים. במאמר שלנו, ננסה לתת את האפשרויות הטובות ביותר להכנת עוגות תוצרת בית.

העוגייה הקלה ביותר

אפיית עוגיות בבית יכולה להיות קלה ומהירה מאוד אם יש לכם מתכון טוב במלאי. אנו מביאים לידיעתכם את הדרך הקלה ביותר להכנת פינוקים. כדי לעשות זאת, תזדקק לסט מינימלי של מוצרים:

1. שתי ערימות. קמח.
2. חמאה – 110 גרם
3. צ'. ל. סודה.
4. קפיר – 240 גרם
5. קורט מלח.
6. מחסנית. סוכר.

היתרון העיקרי של אפשרות זו הוא פשטות המתכון. עוגיות טעימות בבית אפשר להכין אפילו על ידי טבח מתחיל.

קודם כל, צריך לחמם מעט את הקפיר ולערבבזה עם סוכר. יש לערבב את המסה עד שהגבישים מתמוססים. אנחנו מוסיפים לו מלח. מקפיאים חמאה לפני הבישול. ואז לטחון אותו על פומפיה ולערבב עם סודה. אנו שולחים את השמן לקפיר, ולאחר מכן מערבבים את כל המרכיבים. מוסיפים את הקמח בהדרגה ולשים את הבצק בעזרת מרית. על תבנית מכוסה בנייר אפייה משומן מורחים את העוגות בעזרת כף. אופים עוגיות בתנור לא יותר מ-15 דקות.

עוגיות טעימות ומהירות

עקרות בית מודרניות מעריכות מתכונים מהירים. ניתן להכין עוגיות טעימות בבית כמה שיותר מהר. כדי לעשות זאת, תזדקק למתכון שלנו.

מרכיבים:

1. בצק עלים שמרים – 440 גרם
2. טבעות אננס - צנצנת.
3. חמוציות - 180 גרם
4. Egg.
5. סוכר - 50 גרם
6. קמח - 120 גרם

כדי להקל על אפיית העוגיות בבית, כדאי לרכוש בצק מוכן בחנות. בכל סופרמרקט, גרסאות שונות של בצק עלים מיוצגות באופן נרחב. לפני תחילת העבודה, אבק את השולחן בקמח. פרקו את הבצק המופשר והניחו אותו על השולחן. לאחר מכן, אנו מגלגלים אותו לשכבה דקה למדי, שעוביה לא יעלה על 5 מ מ. חתכנו את חומר העבודה לרצועה ברוחב של לא יותר מסנטימטר.

פתחו פחית אננס והטיפו אותה במסננת כדי להסיר עודפי נוזלים. לאחר מכן, קחו טבעת אננס ועטפו אותה ברצועות בצק בעיגול. מסתבר שמשהו דומה לקמומיל. במרכז הפרח אפשר לקשט בחמוציות

יש לשמן כל עוגיה ריקהביצה ומפזרים סוכר. עדיף לכסות את נייר האפייה בנייר אפייה, משומן בשמן, ולהניח עליו את המאפים. בתנור, העוגיות מבושלות לא יותר מ-20 דקות.

אם אין לכם חמוציות, אפשר להשתמש בצימוקים או בדובדבנים. אננס משומרים מתוק מאוד, אז הגיוני להפחית אותם מעט. כפי שאתה יכול לראות, להכין עוגיות טעימות ופשוטות בבית זה לא קשה בכלל.

Shortbread

הכנת עוגיות לחם שורט בבית היא קלה מאוד. כדי לעשות זאת, אתה צריך סט מינימלי של מרכיבים:

1. נקז שמן. – 190
2. סוכר - 110 גרם
3. קמח - 340 גרם
4. קורט מלח.

תופתעו מהפשטות של מתכון עוגיות הלחם הקצר. אפילו ילד יכול להכין בצק בבית. כדי לעשות זאת, מערבבים חמאה מומסת וסוכר. אנחנו מוסיפים שם מלח וקמח. לאחר מכן, ללוש את הבצק ולרדד אותו לשכבה דקה. העוגה לא צריכה להיות עבה מ-3 מ מ. עוגיות נחתכות בעזרת חותכני עוגיות או כוס רגילה. אנחנו מפזרים את החסר על תבנית מכוסה בקלף משומן. העוגיות נאפות מהר מאוד, 8-10 דקות מספיקות.

עוגיות עם ריבה

לאפיית עוגיות בבית, אנחנו צריכים ריבה עבה עם חמיצות - שזיף, משמש, תפוח.

מרכיבים:

1. ריבה - 180 גרם
2. שבע ביצים.
3. סוכר - 290 גרם
4. נקז שמן. – 290 גרם.
5. קמח - 690

יש להמיס את החמאה. עדיף לעשות זאת באמבט מים. לאחר מכן מוסיפים לו סוכר. המסה המתקבלת היא בזהירותלהקציף עם מיקסר. מוסיפים קמח וביצים, ואז ללוש את הבצק. אם אתה לא רוצה לעשות את זה ביד, אתה יכול להשתמש במעבד מזון.

את הבצק המוגמר מרדדים על השולחן, שמפזרים אותו מראש בקמח. חותכים את הקרום לריבועים. משמנים כל ריק מלמעלה בריבה, ולאחר מכן הופכים אותו לרולדה. העוגיות נאפות כעשר דקות.

עוגיות פתיתי שלג

"פתיתי שלג" טעימים יכולים לקשט כל חג. במזג אוויר קר, תה חם עם מאפים הוא הפינוק הטעים ביותר.

מרכיבים:

1. אבקת סוכר - 110 גרם
2. חמאה – 190 גרם
3. סוכר וניל.
4. פתיתי קוקוס - 140 גרם
5. קמח - 430 גרם
6. אגוזים טחונים – 140 גרם

איך מכינים עוגיות בבית? קרם חמאה עם סוכר וניל. בקערה נפרדת מערבבים קמח ואבקת סוכר. מערבבים קמח לתוך חמאה. לאחר מכן, הוסיפו אגוזים לבצק וערבבו אותו היטב.

משמנים תבנית אפייה בשמן ומניחים עליה כדורי אגוזים. הם לא צריכים להיות בקוטר של יותר מס מ. אנו מניחים את החסר במרחק של שניים עד שלושה סנטימטרים אחד מהשני. אנחנו מבשלים עוגיות במשך 10-12 דקות. לאחר הקירור מגלגלים את הכדורים באבקת סוכר וקוקוס.

עוגיות כתומות

איך מכינים עוגיות תפוזים בבית? המתכונים עם התמונות המופיעים במאמר שלנו יעזרו לכם להכין מאפים לכל טעם.

להכנת קינוח תפוזיםאתה יכול גם להשתמש בלימונים, ליים ומנדרינות.

מרכיבים:

1. נקז שמן. – 140 גרם
2. מיץ מחצי מכל פרי הדר.
3. Zest - 30 גרם.
4. קמח - 340 גרם
5. סוכר - 90 גרם

מערבבים קמח עם גרידה, חמאה, סוכר ומיץ, ולאחר מכן ללוש את הבצק. מרדדים לשכבה אחידה ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אנו שולחים את הטופס לתנור ואופים במשך 20 דקות. לאחר שהעוגה התקררה חותכים אותה לריבועים. עוגיות מוגשות לשולחן עם ריבת לימון או תפוז. קינוח טעים מתקבל בהגשת גלידה עם עוגיות.

עוגיות דבש קינמון

אנו מציעים לבשל עוגיות דבש טעימות בבית. מתכון עם תמונה יעזור לך להבין את הניואנסים של בישול.

מרכיבים:

1. שתי ביצים.
2. שתי כפות. ל. מותק.
3. סוכר - 120 גרם
4. St. ל. קינמון.
5. סודה - ½ כפית
6. קמח - 1.5 כוסות.

מחממים דבש באמבט מים ומוסיפים ביצים, סודה, סוכר. מערבבים את המסה ביסודיות. לאחר מכן מוסיפים קינמון וקמח מנופה. ללוש את הבצק וליצור ממנו כדורים בעזרת הידיים. אנחנו מכסים את תבנית האפייה עם קלף משומן ומניחים עליו את החסר. העוגיות ייאפו כ-15 דקות.

עוגיות שוקולד

אם אתם אוהבים עוגיות טעימות מאוד, תוכלו להכין מאפי שוקולד נפלאים בבית. קינוח לחם קצר מוכן עם קקאו ומעוטר בכההשוקולד.

מרכיבים:

1. סוכר - ערימה של ¼.
2. חמאה – חצי חבילה.
3. אבקת קקאו - 45 גרם
4. שוקולד מריר או חלב לקישוט.
5. מחסנית. קמח.

בעזרת מיקסר מקציפים חמאה עם סוכר. מוסיפים פנימה את הקמח המנופה ואבקת הקקאו. מקציפים את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה, ואז ללוש אותו בידיים.

מהמסה שהתקבלה יוצרים בידיים רטובות כדורים. לאחר מכן מניחים אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים עוגיות כ-20 דקות. אחרי שאנחנו מצננים אותו על רשת. אנחנו מחממים את השוקולד באמבט מים ויוצקים על הקינוח.

Gingerbread

איך מכינים עוגיות בבית? טיפים של שפים מנוסים יעזרו לכם להכין מאפים טובים. בערב השנה החדשה ובחג המולד, אתה רוצה משהו מיוחד וטעים להפליא. במקרה זה, כדאי לזכור את עוגיות הג'ינג'ר המסורתיות. המתכון הישן בן למעלה מאלף שנה. כמובן, אפשרויות הבישול המודרניות שונות משמעותית מאלו המקוריות, אבל זה לא הופך את העוגיות לפחות טעימות. אי אפשר לבלבל את הטעם הבלתי נשכח שלו עם שום דבר אחר. המתכון לאפייה לא קל. אבל הוא ראוי לתשומת לב.

מרכיבים:

1. קמח - 260 גרם
2. נקז שמן. – 20
3. שלושה שולחנות. ל. חלב.
4. שתי כפות. ל. סוכר קנים.
5. שני שולחנות. ל. מותק.
6. Egg.
7. ½ כפיתאבקת אפייה.
8. שתי כפית כל אחד ג'ינג'ר וקינמון טחונים.
9. ½ כפית מלח.

לציפוי:

1. אבקת סוכר - 220 גרם
2. שני סנאים.
3. St. ל. מיץ לימון.

בואו נראה איך להכין עוגיות ג'ינג'ר בבית שלב אחר שלב:

1. שמים חמאה בקערה עמוקה, מוסיפים סוכר קנים. שפים מנוסים ממליצים להשתמש במקל, מכיוון שהוא נותן לעוגיות צבע יפהפה.
2. הוסף חלב ודבש לחמאה.
3. מניחים את המיכל באמבט מים ומערבבים את תכולתו בעזרת מטרפה עד להמסה מלאה של החמאה והסוכר. המסה צריכה להיות הומוגנית.
4. מנפים את הקמח ומערבבים אותו עם אבקת אפייה, ג'ינג'ר וקינמון. יש להוסיף מלח למסה היבשה. מערבבים הכל היטב ומכניסים פנימה שתי ביצים.
5. להתחיל ללוש את הבצק עם מזלג, להוסיף מרכיבים מחוממים באמבט מים.
6. לאחר מכן, ללוש את המסה עם הידיים.
7. מפזרים קמח על משטח עבודה ומרדדים עליו את הבצק לשכבה בעובי של לא יותר מ-3 מ"מ.
8. מהעוגה המגולגלת גוזרים דמויות באמצעות תבניות.
9. מחממים את התנור.
10. אנחנו מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה ומניחים עליו את החסר.
11. אפים עוגיות במשך 10-15 דקות. אסור לחשוף אותו יתר על המידה בתנור.
12. לאחר מכן, אפשר להתחיל בהכנת הזיגוג, הנחוץ לקישוט הקינוח. לשם כך, מערבבים במיכל חלבונים, אבקת סוכר ומיץ לימון. מקציפים היטב את החומרים עם מיקסר עדקבלת עקביות צפופה.
13. Glaze צריך לנוח עשר דקות.
14. לאחר הזמן שצוין, העבירו את המסה לשקית זילוף.
15. הוציאו את העוגיות מהתנור והניחו להן להתקרר.
16. אנחנו מורחים את הזיגוג על העוגה, ממציאים דפוסים מורכבים.
17. ג'ינג'ר מוכן.

אוזני קרם

אוזני ה-Curd הן עוגיות טעימות מאוד. בבית, הכנת פינוק אינה קשה. טעם הקינוח מוכר לרבים מילדות. עוגיות נקראות לעתים קרובות גם "כפות" ו"מעטפות".

מרכיבים:

1. גבינת קוטג' – 230 גרם
2. חמאה – 120 גרם.
3. צ'. ל. אבקת אפייה.
4. קמח - 170 גרם
5. Seven st. ל. סוכר.
6. קורט מלח.

יש לשפשף גבינת קוטג' במלח ושתי כפות סוכר. מוסיפים לו חמאה מומסת. שמים את אבקת האפייה בבצק ויוצקים את הקמח המנופה במנות. ללוש בצק צפוף ולהשאיר אותו לחליטה. לאחר 2-2, 5 שעות, מגלגלים אותו לשכבה וחותכים עיגולים בכוס.

טובלים כל ריק בסוכר, מקפלים לשניים עם גבישים בפנים. לאחר מכן אנו חוזרים על ההליך שוב. כתוצאה מכך, אנו מקבלים משולשי קצף. שים את החסר על תבנית עם נייר אפייה ואופים במשך 15-20 דקות.

עוגיות שיבולת שועל

אנשים רבים אוהבים עוגיות שיבולת שועל. בבית אפשר להכין מאפים נפלאים משיבולת שועל. עוגיות ריחניות ופריכות יהיו תוספת נהדרתתה חם.

מרכיבים:

1. שתי ביצים.
2. שתי כוסות שיבולת שועל.
3. קמח - אמנות. l.
4. נקז שמן. – חצי חבילה.
5. ½ ערימה. סוכר.
6. קורט מלח.
7. Vanilla.

אנו מביאים לידיעתכם את המתכון הפשוט ביותר לעוגיות טעימות. בבית אפשר לשנות אותו על ידי הוספת רכיבים לפי הטעם - צימוקים, אגוזים, פירות מסוכרים, גרידת לימון. אתה יכול לטחון שיבולת שועל לפני השימוש בה, או להשאיר אותה שלמה. הכל תלוי ברצון שלך.

בכלי מתאים משפשפים את החמאה בווניל וסוכר. לאחר מכן אנו מציגים את הביצה ומקציפים את המסה עד שהגבישים נמסים לחלוטין. טוחנים את הפתיתים בבלנדר ומערבבים אותם עם קמח. אנו מוסיפים את המסה היבשה לריק חמאה-ביצה. אנחנו מערבבים הכל עד לקבלת תערובת חלקה. שים את הבצק המוגמר עם כף על תבנית מכוסה בנייר אפייה. אנו אופים עוגיות לא יותר מ-15 דקות.

עוגיות סבויארדי

לביסקוויטים הבהירים של סבויארדי יש טעם מצוין. בנוסף, הוא משמש להכנת מאכלים מתוקים נוספים. לכן, מתכון פשוט לעוגיות לעולם לא יהיה מיותר במלאי. בבית, אתה יכול לבשל אנלוגי טעים של המעדן המפורסם.

מרכיבים:

1. שתי ביצים.
2. אבקת סוכר - 70 גרם
3. אותה כמות קמח.
4. Vanilla.

ביצים מחולקות בקפידה לחלמונים ולחלונים. מערבבים את החלמונים עם מטרפהסוכר וניל. מקציפים חלבונים עד לקבלת קצף בהיר. בהדרגה, במנות, אנו מציגים אבקת סוכר. ממשיכים להקציף את המסה עד לקבלת פסגות יציבות. מערבבים את מסות הביצים והחלבון בעזרת מרית סיליקון. יוצקים את הקמח המנופה לתוך המסה שהתקבלה ולשים את הבצק הרך. אנחנו מעבירים אותו לשקית מאפה ומשתמשים בו ליצירת עוגיות דקות על תבנית עם נייר אפייה. אופים את הקינוח עד 15 דקות. אך יחד עם זאת, עליך לפקח בקפידה על העוגיות. הוא צריך להיות קל, אל תחשוף אותו יתר על המידה בתנור.

Faggot

עוגיות אוכל אהובות על רבים.

מרכיבים:

1. שתי ביצים.
2. קמח - 230 גרם
3. קורט מלח.
4. ברדת שמן. – 290 גרם.
5. אבקת סוכר - 2, 5 כפות. l.
6. חלב - שתי כפות. l.

מערבבים את הביצה עם החלב ומקציפים עד לקבלת מרקם חלק. יוצקים את הקמח למסת הביצים ולשים את הבצק האלסטי. מטעמי נוחות, המסה המוגמרת מחולקת למספר חלקים. אנחנו מגלגלים כל אחד מהם לשכבה. העוגות צריכות להיות דקות מאוד, שכן הדבר משפיע על טעם העוגיות. ככל שהוא דק יותר, כך הוא טעים יותר. חתכנו את השכבה המגולגלת לריבועים של 5 על 5 ס מ. יוצרים חריצים במרכז כל ריבוע בעזרת סכין חדה. העבירו צד אחד של הבצק דרך החריץ.

לאחר מכן, אנחנו צריכים קדירה לבישול. יוצקים לתוכו שמן צמחי ב-2.5 ס מ. טובלים את החסר בשמן רותח ומטגנים אותם משני הצדדים עד להזהבה. מייבשים את המברשת המוגמרת על מגבת נייר ומפזרים אבקת סוכר.

עוגייה פשוטה פועלתשמנת חמוצה

אנו מביאים לידיעתכם את המתכון הפשוט ביותר להכנת עוגיות טעימות.

מרכיבים:

1. שלוש ערימות. קמח.
2. שתי ביצים.
3. ארבע כפות. ל. שמנת חמוצה.
4. מחסנית. סוכר.
5. קורט מלח.
6. קצת סודה.

למרוח חמאה בסוכר. לפעמים עקרות בית משתמשות במרגרינה. אבל עדיף לא להשתמש בתחליף. מרגרינה נותנת טעם ספציפי. מוסיפים למסה ביצים, שמנת חמוצה, מלח וסודה. מערבבים הכל היטב ומוסיפים את הקמח המנופה. ללוש את הבצק הרך בידיים. אנחנו מגלגלים אותו לשכבה דקה בעובי של לא יותר מ-3 מ מ. לאחר מכן, גזרו את הצורות. אנחנו מניחים אותם על תבנית אפייה עם קלף ואופים בתנור. העוגיות מתבשלות מהר מאוד. אתה יכול להשיג את זה בשבע דקות. האפייה לא צריכה להיות כהה, אז אל תייבש אותה יותר מדי.

Kurabie Baku

Kurabie Baku היא עוגייה אזרבייג'נית טעימה. ההיסטוריה של הופעת מתכון ישן חוזרת לתקופות שבהן חאנת באקו עדיין הייתה קיימת. עוגיות חריפות מקושטות בריבה בלבד. זה היה פופולרי במשך זמן רב. הכנת עוגיות בבית היא קלה. לעתים קרובות מאוד, במהלך תהליך הבישול, מוסיפים לבצק ציפורן וזעפרן כדי לתת טעם ייחודי. לעוגיות יש מרקם רך וקליל מאוד, ולכן הן מתבשלות מהר מאוד.

מרכיבים:

1. חמאה – 110 גרם
2. ריבת ברי - שתי כפיות
3. קמח - 160 גרם
4. אבקת סוכר - 45 גרם
5. ביצהחלבון.
6. Vanilla.

הוציאו את החמאה מהמקרר ותנו לה להתחמם לטמפרטורת החדר. השמן חייב להיות רך לשימוש נוסף. מוסיפים לו אבקת סוכר ומערבבים את החומרים. לאחר מכן הוסף חלבון אחד. מערבבים שוב את המסה ומוסיפים סוכר וניל. אין צורך להקציף את התערובת באינטנסיביות, זה מספיק כדי להפוך אותה להומוגנית.

הכנסו קמח חיטה במנות, לאחר ניפויו. את המסה מערבבים כל הזמן כך שלא נוצרים גושים. יש ללוש היטב את הבצק לקורהביי. לאחר מכן, העבירו אותו לשקית מאפה ובחרו את הזרבובית הנכונה. אנחנו מכסים את תבנית האפייה עם קלף ויוצרים עליו פרחים. עם כפית במרכז כל עוגייה, יוצרים שקע, אותה נמלא בכל ריבה. אנו שולחים את תבנית האפייה לעשר דקות בתנור מחומם היטב. לעוגיות המוכנות יש גוון זהוב קל, אל תגזימו.

Kurzhiki על שמנת חמוצה

ביסקוויטים טעימים מפוזרים בסוכר מוכרים לנו מילדות. הם נמכרו בכל הקנטינות והחנויות של בית הספר. את המעדן הזה קל להכין לבד, כי המתכון פשוט. בנוסף, לאפייה תצטרך את המוצרים הרגילים ביותר. החלק הפנימי של העוגות רך, והחלק החיצוני מכוסה בקרום פריך וסוכר.

מרכיבים:

1. כוס סוכר ושמנת חמוצה כל אחד.
2. קמח - 430 גרם
3. Vanillin.
4. קורט מלח.
5. שלוש ביצים.
6. חומץ.
7. סודה - tsp

מערבבים סוכר, ביצים ושמנת חמוצה. המסה המתקבלת מעורבבת ומשאירים להחדיר עד שהסוכר נמס. לאחר עשרים דקות מערבבים שוב את החומרים. לאחר מכן הוסף וניל, סודה, מלח, חומץ. יוצקים קמח לתוך המסה ולשים את הבצק, ואז מגלגלים אותו לעוגה. לאחר מכן, חותכים את הבסיס לחתיכות נפרדות. מברישים את הביסקוויטים בביצה ומפזרים מעל סוכר. אופים עוגיות במשך עשר דקות.