בצק עוגת ביסקוויטים: מתכוני בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אולי, קשה למצוא אדם בעולם שלא יאהב עוגות. מסיבה זו, לא עובר יום הולדת אחד בלי המנה הטעימה הזו, וכשאנחנו הולכים לבקר חברים או מכרים, אנחנו בהחלט קונים אותה. מבוגרים בקושי יכולים לדמיין את חייהם בלי מוצר מתוק, וילדים מוכנים לחלוטין לאכול אותו לארוחות בוקר, צהריים וערב.

עם זאת, אפשרויות שנרכשו בחנות ממולאות בחומרים משמרים מזיקים, צבעים ותוספים אחרים שמרעילים את הגוף. זו הסיבה העיקרית לכך שרוב עקרות הבית מכינות לה את העוגה והביסקוויטים לבד. אחרי הכל, רק במקרה זה אתה יכול להיות בטוח לחלוטין שהמזון לא יגרום נזק לבריאות. לכן, במאמר אנו מביאים לתשומת לב הקורא מתכונים לבצק ביסקוויטים, שהם די פשוטים לביצוע בבית.

קלאסיקה נצחית

לכל עקרת בית יכולה להיות טכנולוגיה משלה להכנת מנות מסורתיות. עם זאת, מתחיל שרק מתחיל ללמוד את יסודות הבישול צריך מתכון. אחרי הכל, הניסיון מגיע עם הזמן. אז, כדי להכין ביסקוויט קלאסי, תצטרךהמרכיבים הבאים:

• ארבע ביצי עוף נבחרות, או שש קטגוריות "C1" או "C2";
• חצי כוס סוכר מגורען;
• 1/3 כוס קמח;
• כפית אחת מסוכר וניל ושמן חמניות.

איך מכינים בצק ביסקוויטים לעוגה:

1. קודם כל, קח שתי קערות עמוקות.
2. מפצחים את הביצים ושופכים את החלבונים לאחד ואת החלמונים לשני.
3. לאחר מכן מוסיפים את כל סוכר הווניל וחצי מהסוכר הרגיל לרכיב השני.
4. מערבבים היטב להמסה מלאה של הסוכר.
5. לאחר מכן, בעזרת מיקסר, מקציפים את החלבונים לקצף אוורירי ובלי לכבות את המכשיר, מוסיפים את יתרת הסוכר.
6. העבירו את החלק השלישי של תערובת החלבונים לחלמונים, מערבבים, מוסיפים את הקמח בהדרגה ומוסיפים את שאר החלבון.
7. ערבב הכל שוב כדי להפוך את המסה להומוגנית.
8. משמנים את תבנית האפייה בשמן ויוצקים לתוכה את הבצק.
9. העבירו לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.
10. שלושים דקות מאוחר יותר בדוק מוכנות עם קיסם.

כשאין זמן לחכות

קצב החיים המודרני מאלץ אותנו למהר לאנשהו כל הזמן. מסיבה זו, המתכון להלן יהווה מציל חיים מצוין. אחרי הכל, זה מדהים במיוחד בכך שלוקח רק כמה דקות להכין בצק ביסקוויטים לעוגה. המרכיבים זהים, רק הכמות שלהם שונה:

• חמש עוףביצים;
• כוס קמח אחת;
• 2/3 כוס סוכר;
• שלוש שקיות סוכר וניל;
• חתיכת חמאה.

איך לבשל:

1. קודם כל, ממש כמו במתכונים הקודמים, שוברים את הביצים. אבל במקרה זה, אין צורך להפריד את החלבונים מהחלמונים ולהקציף את שני הרכיבים במשך זמן רב.
2. הוסף מיד וניל וסוכר רגיל.
3. להכות נמרצות עד להמסה מלאה.
4. ואחרי זה, מוסיפים לאט את הקמח, ממשיכים לטרוף את התערובת.
5. לאחר מכן יוצקים את בצק הביסקוויטים לעוגה (התמונה של שלב זה מוצגת למטה) לתוך התבנית. מה שצריך קודם לשמן בשמן.
6. אפה במשך ארבעים דקות.

ביסקוויט עם שמנת חמוצה

עקרות בית מודרניות הן ממציאות גדולות. הם אוהבים לשפר מתכונים קלאסיים, ובכך להתאים אותם לטעמים של משק הבית שלהם. וכתוצאה מכך, מופיעות הוראות חדשות, מקוריות למדי. אחד מהם ברצוננו לחלוק עם הקורא. לצורך ביצוע, המארחת צריכה את המוצרים הבאים:

• שתי כוסות קמח;
• חמש ביצי עוף;
• כוס אחת כל אחת של שמנת חמוצה וסוכר;
• חתיכת חמאה;
• 1/2 כפית סודה לשתייה.

איך מכינים בצק עוגת ספוג:

1. לפצח את הביצים ולהפריד את הרכיבים זה מזה.
2. הוסף סוכר לחלמונים והקציפה נמרצת.
3. לאחר מכן הכניסו שמנת חמוצה לתערובת וערבבו הכל עםכפיות.
4. במיכל אחר, מקציפים את הלבנים, מחכים להיווצרות קצף.
5. ולשלב אותם בזהירות עם מסת החלמונים.
6. מערבבים שוב.
7. משמנים את תבנית האפייה בחמאה.
8. שפוך לתוכו את הבצק שנוצר.
9. ושלח אותו לתנור למשך כשעה.

ביסקוויט קפיר

קל מאוד להשתלט על המתכון הזה לבצק עוגת ביסקוויטים בבית. לכן, אפילו מארחות חסרות ניסיון יכולות לנסות את זה. אבל קודם כל, בואו נגלה אילו רכיבים דרושים:

• שתי כוסות קמח ואחת - יוגורט;
• שלוש ביצי עוף;
• מאה גרם חמאה;
• כוס סוכר אחת;
• שקית אחת של אבקת אפייה ושתיים של סוכר וניל;
• מעט מלח.

איך:

1. מפצחים ביצים לקערה עמוקה, מוסיפים סוכר וחמאה מומסת באמבט מים.
2. היכו במרץ במשך שלוש דקות.
3. לאחר מכן מנפים קמח ואבקת אפייה.
4. ממליחים את הבצק ומערבבים שוב עד לקבלת מסה בעלת עקביות אחידה.
5. המרכיב האחרון שיש להוסיף לבצק הוא קפיר. שופכים אותו באיטיות ומקציפים שוב את המסה באינטנסיביות.
6. מחממים את התנור למאתיים מעלות ורק אז מכניסים לתוכו את הביסקוויט העתידי.
7. לאחר ארבעים דקות, בדוק את המוכנות באמצעות קיסם.

בצק ביסקוויטים של רפרפת

למתכון די מקורי זהבצק ביסקוויטים לעוגה ידרוש את המרכיבים הבאים:

• כוס אחת של סוכר וקמח;
• ארבע ביצי עוף;
• שקית אחת של אבקת אפייה;
• שלוש כפות כל אחת משמן חמניות ומים רותחים.

איך לבשל:

1. קודם כל, קח קערה עמוקה, שוברים לתוכה ביצים וטורפים נמרצות במיקסר.
2. הוסף סוכר.
3. לאחר מכן מנפים קמח ואבקת אפייה.
4. שפוך שמן ומים רותחים. אנו מבצעים את הפעולות המצוינות מבלי להפסיק להקציף את המסה.
5. הכנת תבנית האפייה. מכיוון שגרסת בצק ביסקוויטים זו מכילה שמן, אין צורך לשמן אותה.
6. לכן, יוצקים מיד את הבצק לתבנית ושולחים אותו לתנור החם לארבעים דקות.

ביסקוויט בסיר איטי

מכשיר נפלא המאפשר לבשל מאות מנות בכל מקום נוח בו יש שקע חשמל, וגם מאפשר לשמח את בני הבית עם עוגה ביתית טעימה. עם זאת, במקרה זה, יידרשו מרכיבים מעט שונים:

• כוס אחת כל אחת מקמח חיטה וסוכר מגורען;
• ארבע ביצי עוף;
• מעט חמאה;
• שתי כפיות סוכר וניל.

אתה יכול לבשל בצק ביסקוויטים טעים לעוגה בסיר איטי. אבל בשביל זה אתה צריך לעשות את הפעולות הבאות:

1. הפרד את החלבונים מהחלמונים.
2. והקציפו היטב את הרכיב הראשון עם מיקסר.
3. היכנס בזהירותסוכר רגיל ווניל, חלמונים וממשיכים להקציף.
4. לאחר שתי דקות, הניחו את המיקסר והרימו כף.
5. הוסף לאט קמח, תוך ערבוב מתמיד.
6. הכניסו שמן לקערת רב-כיריים ומצפים היטב את הדפנות והתחתית.
7. לאחר מכן יוצקים פנימה את הבצק.
8. סגור את המכסה והגדר את מצב "אפייה" למשך שעה אחת.
9. מומלץ לקרר את הביסקוויט המוגמר ישירות בתנור האיטי.

בצק מיקרוגל קל

המתכון הזה לעוגה מבצק ביסקוויטים ימצא חן בעיני מארחות חסרות ניסיון. כי פשוט אי אפשר לקלקל את זה. אבל עדיין כדאי לשים לב לשיעור המרכיבים:

• שלוש ביצי עוף;
• חצי כוס סוכר;
• כוס קמח אחת;
• חצי כפית חומצת לימון;
• קורט סודה;
• חתיכת מרגרינה;
• שקית אחת של סוכר וניל.

איך לבשל:

1. לשבור ביצים לקערה עמוקה, לשפוך סוכר רגיל ווניל.
2. מקציפים את התערובת במרץ.
3. מרגרינה ממיסים באמבט מים ומוסיפים למסת הביצים.
4. מנפים קמח, סודה, חומצת לימון.
5. לערבב הכל בעדינות עם כפית.
6. כשהמסה בעקביות הומוגנית, והגושים מתפזרים, יוצקים את בצק הביסקוויטים לעוגה לתוך התבנית.
7. שלח למיקרוגל והגדר את המצב החזק ביותר.
8. כשהצפצוף מצביע על מוכנות, השאר את הביסקוויט למשך שתי דקות נוספות במצב "חימום".

ביסקוויט חלמון

המתכון הזהלמעשה אינו שונה מהקלאסי. אבל עדיין, זה קצת משופר וכמה עקרות בית אוהבות את זה הרבה יותר.

המרכיבים שתזדקק להם:

• חמש ביצים;
• כוס אחת כל אחת של קמח וסוכר;
• 1/3 כוס מים;
• שתי כפיות וניל;
• שלוש כפות שמן חמניות.

איך לבשל:

1. לפצח את הביצים ולשפשף אותן היטב בסוכר.
2. לאחר מכן הוסיפו מים, שמן והקציפו נמרצות.
3. הוסף לאט קמח.
4. ומערבבים את בצק הביסקוויטים הפשוט לעוגה עד לקבלת תערובת חלקה.
5. לבסוף, יוצקים לתבנית ושולחים לתנור לחצי שעה.

ביסקוויט ללא ביצים

לפעמים קורה שרק ביצים לא מספיקות להכנת עוגה. ומסיבה זו, אתה צריך לרוץ לחנות ולחפש את המוצר הנכון, או לדחות את אפיית הביסקוויט "עד לזמנים טובים". עם זאת, אל לנו לשכוח את האפשרות השלישית. הרי אפשר להכין בצק ביסקוויטים מעולה בלי ביצים. זה מה שאתה צריך:

• כוס אחת של קמח וסוכר;
• שקית אחת של אבקת אפייה;
• שני חתיכות לימון;
• כוס אחת של מים רותחים מקוררים;
• 1/3 כוס שמן חמניות.

כדי להכין את הביסקוויט הזה, אתה צריך שתי קערות עמוקות. בראשון מערבבים את כל החומרים היבשים (סוכר, קמח, אבקת אפייה), ובשני - נוזל (מיץ לימון, מים ושמן). לאחר מכןלאחד ולשים את הבצק. אופים בתנור חם למשך חצי שעה.

ביסקוויט שוקולד

במגוון של חנויות רבות יש לא רק ביסקוויט לבן רגיל, אלא גם חום יפהפה. האם זה באמת בלתי אפשרי לבשל את זה במו ידיך? כמובן שאתה יכול! אתה רק צריך להשתמש במתכון הבא.

מרכיבים נדרשים:

• שש ביצי עוף;
• חמש כפות (עם שקף) סוכר וקמח;
• שקית אחת של אבקת אפייה;
• חמש כפיות אבקת קקאו ושתיים של וניל;
• חתיכת מרגרינה.

הכנת בצק ביסקוויט שוקולד לעוגה היא פשוטה מאוד:

1. קודם כל, שוברים את הביצים ומקציפים אותן עם סוכר.
2. לאחר מכן מנפים את אבקת האפייה, הקמח והקקאו.
3. לאחר מכן ערבבו בעדינות את המסה עם מרית עץ עד לקבלת תערובת חלקה.
4. יוצקים לתבנית משומנת במרגרינה.
5. לאפות בתנור שחומם מראש למאתיים מעלות.
6. אחרי חצי שעה, בדוק את המוכנות.

ביסקוויט עם חלב מרוכז

המתכון הזה נוח במיוחד מכיוון שבזכות הביצוע שלו, המארחת לא צריכה להתעסק עם הקרם. אחרי הכל, הביסקוויט המוגמר ייצא טעים וריחני. לכן, כדי להכין את העוגה, יהיה צורך לחתוך אותה לשכבות. ולהשרות אותם בכל מיץ פירות.

אבל בואו לא נקדים את עצמנו. בואו נסתכל תחילה על רשימת המרכיבים:

• שתי ביצי עוף;
• כוס קמח אחת;
• פחית חלב מרוכז אחת;
• שקית אחת של אבקת אפייה;
• חתיכת מרגרינה.

כדי לפנק את משק הבית שלך עם עוגת ביסקוויטים טעימה, עליך לבצע את המניפולציות הבאות:

1. מפצחים את הביצים לקערה עמוקה ומקציפים במרץ.
2. הוסף לאט חלב מרוכז ומרגרינה מומסת.
3. מנפים קמח ואבקת אפייה.
4. לאחר מכן מערבבים הכל ביסודיות.
5. שופכים את בצק הביסקוויטים לעוגה שהוכן לפי המתכון לעיל לתבנית (ראו תמונה של הבצק למטה).
6. לאפות בתנור בחום של 180 מעלות למשך חצי שעה.

ביסקוויט דבש

כדי להכין את בצק הדבש תזדקק למרכיבים הבאים:

• שש ביצי עוף;
• כוס סוכר מגורען אחד;
• חצי כוס קמח;
• שתי כפיות של דבש נוזלי ריחני;
• חצי כפית סודה לשתייה;
• קורט חומצת לימון;
• חתיכת מרגרינה.

איך:

1. מפצחים את הביצים ומפרידים את החלבונים מהחלמונים.
2. לשלב את הרכיב הראשון עם סוכר ולהקציף לקצף אוורירי סמיך.
3. בשנייה מוסיפים דבש ומקציפים עד שהתערובת מתבהרת.
4. לאחר מכן שלבו את שתי התערובות יחד וערבבו בעדינות בעזרת כף.
5. מנפים קמח, סודה וחומצת לימון.
6. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
7. שופכים את הבצק המוגמר לתבנית משומנת במרגרינה ואופים כארבעים דקות. אנו שומרים על אותו משטר טמפרטורה של התנור. לא גבוה מ-180 מעלות. בְּאחרת הביסקוויט עלול להישרף.

ביסקוויט אגוזים

גרסה נוספת של המבחן, שתזכה להערכה על ידי השן המתוקה. לצורך ביצועו, תזדקק למרכיבים הבאים:

• עשר ביצי עוף;
• כוס וחצי סוכר;
• 1/3 כוס קמח;
• מאתיים גרם אגוזי מלך;
• מאה גרם של שזיפים מיובשים;
• מעט חמאה.

איך מכינים בצק עוגת ספוג:

1. קודם כל, שוברים את הביצים ומפרידים את החלבונים מהחלמונים.
2. מקציפים את הרכיב הראשון לקצף סמיך, מערבבים את השני עם סוכר וגם מקציפים.
3. מוסיפים לאט קמח ומערבבים עם כף עץ.
4. שזיפים מיובשים ואגוזים טוחנים בבלנדר ויוצקים בזהירות לתוך הבצק המוגמר.
5. מערבבים שוב, מחברים את כל המרכיבים.

איך אופים ביסקוויט? למעשה, זהה לקודמים. הטמפרטורה בתנור לא תעלה על 180 מעלות. ואז זה יהיה מוכן בעוד חצי שעה.