כמה קלוריות מבושל אורז במים?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

תזונאים אומרים שדייסת אורז לארוחת בוקר היא הדרך הטובה ביותר להרוות את הגוף במוצר פשוט וטבעי. כל מי שמתבונן בדמותו או חולם לרדת במשקל מתעניין בשאלה הרחוקה מלהיות בטלה, כמה קלוריות יש באורז מבושל במים.

מידע זה עוזר לחשב במדויק את ערך האנרגיה של מנות עם דגנים פופולריים.

בקצרה על ההיסטוריה של מקור גרגרי האורז ויישומים תזונתיים

אורז הוא גידול דגנים המוכר לאדם מאז ימי קדם. היסטוריונים וארכיאולוגים מעידים שתורבת אורז במזרח כבר בשנים 2500-3000 לפני הספירה. במדינות אירופה, תרבות זו הופיעה רק לפני מאתיים או שלוש מאות שנים. כיום, גריסי אורז פופולריים בכל העולם. בקרב עמי מרכז ומזרח אסיה, האורז נחשב למזון העיקרי, באנלוגיה ללחם עבור בני ארצנו. יותר ממחצית מתושבי כדור הארץ אוהבים ומעריכים את הדגן הזה, מכינים ממנו מרקים ומנות עיקריות, קינוחים טעימים ומשקאות אלכוהוליים. באיטליה, למשל, האורז כיום מתחרה בהצלחה עם פסטה מסורתית.

תודות לתוצאות של מחקרים רבים שחשפו כמה קלוריות יש באורז מזנים שונים, מבושל במים, לתזונאים יש הוכחה מדעית לנכונות הכללת מוצר זה בתפריט של אנשים הנוטים לעודף משקל. מומחים קולינריים מודרניים רואים באורז מבושל אחד המרכיבים המועדפים ביותר של מנות שונות ותוספות בתזונה של אדם רגיל. הוא נמצא בשימוש נרחב גם בדיאטות לירידה במשקל ובתפריטים לימי צום. ידוע שאורז מתאים לכל מאכל: בשר ודגים, פירות ים ומגוון ירקות. זה משתלב גם עם רטבים: חריף, חמוץ, מלוח או מתוק.

זנים שונים של אורז

יבול דגנים פופולרי מסווג לפי צורת גרגר ל:

• עגול גרגר;
• תבואה בינונית;
• long grain.

בנוסף, אורז עשוי להיות שונה בשיטות העיבוד. יש אורז לבן, תפריט דיאטה צלול וחום. באורז מלוטש, מלוטש ומרוסק, תכולת העמילן מגיעה ל-73-75%.

אורז לבן הוא אחת התוספות הפופולריות ביותר עם מראה וטעם נהדרים. עם זאת, מבחינת תכולת הוויטמינים והמינרלים, הוא מאבד באופן ניכר למראה המאודה והחום. זני אורז תלויים גם באזור הגידול עם אקלים טרופי וסובטרופי.

טבלת תכולת הקלוריות של זנים שונים של אורז מיצרנים מקומיים

ערך אנרגטי של אורז:כמה קלוריות ב-100 גרם של דגנים מעובדים

Number	זני אורז	קילוקלוריות ל-100 גרם של מוצר
1	Fair Platinum: Rough Brown & Wild	311
2	יריד פלטינה: ארבע אורז	337
3	טחון עגול וארוך אופטימלי	321
4	תבואה ארוכה מאודה	330
5	"Divnitsa" גרגר ארוך ועגול מלוטש	323
6	"Divnitsa" גרגיר ארוך מאודה	348
7	Uvelka עגול וארוך גרגר טחון וארוך גרגר מאודה	330
8	"מיסטרל" חום ארוך גרגר	341
9	"Mistral" Aquatika wild	357
10	דגן עגול "מיסטרל"	355
11	"מיסטרל" מאודה	330

את תכולת הקלוריות של אורז יבש מיצרן מסוים תמיד ניתן למצוא על אריזת המוצר. נתונים אלה הם הבסיס לחישוב תכולת האנרגיה של תוספת או אורז מבושל כמרכיב של תבשיל מבושל.

היתרונות של אורז

גרגרי אורז הם מקור עשיר לפחמימות המסייעים להרוות במהירות את הגוף באנרגיה ולשמור על תחושת שובע לאורך זמן. יחד עם זאת, כמות השומנים והחלבונים בדגן זה זניחה. לכן, מתיכאשר מפתחים תפריט תזונתי, מומחים מעדיפים אורז מבושל כבסיס. במהלך הכנת מנה טעימה, הכמות המקסימלית של יסודות קורט שימושיים נשמרת בדגנים.

בנוסף, במהלך תהליך הבישול, הדגנים סופגים כמות גדולה של מים ומתנפחים, גדלים פי שלוש. כתוצאה מכך, למנה המוגמרת עם אורז מבושל יש תכולת קלוריות נמוכה. בואו נשווה כמה קלוריות יש באורז יבש (100 גרם):

• לבן - 344-345 קק"ל;
• חום - 330 קק"ל;
• wild - 300 קק"ל.

וחשבו את ערך האנרגיה של דגנים מבושלים על מים:

• לבן - 115 קק"ל;
• חום - 110 קק"ל;
• wild - 100 קק"ל.

במקביל, האורז עשיר בויטמינים מקבוצת B המווסתים תהליכים מטבוליים בגוף. בנוסף, החומרים החיוניים האלה:

• שפר את תפקוד מערכת העצבים (הפחתת חרדה ועייפות, עזרה להילחם בלחץ ולנרמל את השינה, לשפר את מצב הרוח).
• חוסם ביעילות רדיקלים חופשיים, מחדשים את הגוף, מעודדים חידוש תאים של העור, הציפורניים והשיער.

ויטמין PP, הכלול בגרגרי אורז, מסייע בחיזוק כלי הדם, מוריד את רמות הגלוקוז והכולסטרול בדם. ויטמינים A ו-E הם נוגדי חמצון רבי עוצמה המאטים את הזדקנות הגוף ומונעים היווצרות תאים סרטניים. ביוטין (ויטמין H) עוזר להתמודד עם מצבים שלאחר לחץ. ויטמין B4 (כולין) משפר ביצועים נפשיים, מקדם צמיחת תאים ושריפת שומנים.סיבים צמחיים מנקים ביעילות את הגוף וממריצים את העיכול. חלבונים הם אבני הבניין של כל השרירים, התאים, ההורמונים והאנזימים.

כשסופרים את הקלוריות של ארוחה גמורה

כאשר מבשלים אורז מבושל במים, הערך האנרגטי שלו מופחת באופן ניכר. לכן, יש לחלק את הנתונים המצוינים על אריזת המוצר ומחושבים עבור 100 גרם דגנים יבשים ב-3.

הסיבה לכך היא כמות הנוזלים, וכן נוכחות או היעדר מרכיבים נוספים במנה: חלב, דבש, חמאה, סוכר ואחרים. לדוגמה, עבור 100 גרם:

• תכולת הקלוריות של אורז לבן אוורירי מבושל במים היא 115-116 קק"ל (345:3);
• דייסת אורז בצורה נוזלית - רק 78 קק"ל.

כמה קלוריות יש באורז מבושל עם חלב? נתון זה יהיה שונה באופן משמעותי מהערכים הקודמים, ויגיע ל-97-100 קק"ל ל-100 גרם של המנה המוגמרת. אם אתה מבשל אורז חום במים, אז הערך האנרגטי שלו יהיה 85-88 קק"ל, ודגנים חומים יכולים לתת לגוף 110 קק"ל.

על אורז חום

הזן הזה יקר יותר ממקבילו הלבן, אבל הוא הרבה יותר בריא. היתרון העיקרי שלו הוא תכולת הקלוריות הנמוכה שלו, הנמוכה משמעותית מזו של סוגי דגנים אחרים. הוא מכיל כמות גדולה יותר של סיבים צמחיים, מינרלים וויטמינים. הסיבים הבלתי מסיסים המצויים באורז חום מונעים עצירות ומשפרים את תפקוד המעיים הכללי ומנקים רעלים מהגוף.

Gamma oryzanol הוא חומר שנמצא בגרגרי אורז לא מלוטשים. הוא מוריד את רמת הכולסטרול בדם, מסיר את עודפיו ומונע את ספיגתו מהמזון. איכויות הטעם של אורז חום שונות מדגנים מעובדים, שכן דגן זה מעט קשיח יותר בתכונותיו והוא מבושל זמן רב פי שניים (כחצי שעה). אורז חום יבש מכיל רק 250-260 קק"ל (ל-100 גרם מוצר), לכן, כאשר מחשבים כמה קלוריות יש ב-100 אורז חום מבושל, יש לחלק את הנתונים הללו ב-3. לפיכך, 100 גרם מדייסה זו יכילו כ-80 -85 קק"ל.

אורז חום

לכל מי שמחליט לתקן את הנתון, תזונאים ממליצים לכלול בתפריט מנות אורז חום, המזכירות יותר דגני בר אחרים. טעמו גס יותר מהזנים הלבנים המעודנים ביותר, מה שמקשה על הלעיסה. עובדה זו עוזרת להפחית את מנת האורז הנאכלת בקושי.

יש 321 קק"ל במוצר יבש, כמה קלוריות יש באורז חום מבושל? קל לחשב זאת על ידי חלוקה של 321 ב-3. אנו מקבלים 107 קק"ל ל-100 גרם דייסה תזונתית. יש לו תכולה גבוהה של סיבים, חומצות אמינו, ויטמינים ומינרלים.

אורז פרא

טעם אגוזי עדין של דגנים ממגוון זה של דגנים פופולריים אהבו אנשים רבים שירדו במשקל. אורז בר ניתן לבשל לבד או בשילוב עם מקבילו החום. במקרה זה, אתה יכול לחשב כמה קלוריות באורז (במים) שבושל משני זנים על ידי קביעת כל אחד מהם בנפרד, ולאחר מכן סיכום הסופיתוצאות הערך האנרגטי של שני המוצרים. במילים אחרות, ניקח את תכולת הקלוריות של אורז בר יבש ל-100 גרם ונחלק ב-3 - זה יהיה הערך האנרגטי של 100 גרם אורז מבושל מבושל. אנחנו עושים את אותו הדבר עם הזן החום. כאשר מערבבים שני סוגי מוצר, הוסף את התוצאות לשניים. אורז בר מכיל מעט קלוריות, אך הוא עשיר בסיבים וחלבון צמחי. בנוסף, יש לו הרבה חומרים שימושיים.

אורז פרא הוא מקור לויטמינים B1 ו-B3, B5 ו-B6, K ו-E, ביוטין וחומצה פולית, כמו גם יוד, אשלגן וסידן, מגנזיום וסלניום, מנגן וזרחן, נחושת ואבץ. כשמחשבים כמה קלוריות יש באורז מבושל במים, כדאי לשים לב לא רק ליתרונות התזונתיים שלו. התוכן באורז הבר של חומצת האמינו - טריפטופן, נוגד דיכאון טבעי הכרחי, משפר את מצב הרוח, מסייע במאבק בנדודי שינה, PMS ועצבנות. ניתן להימנע מהמלווים התכופים הללו של ירידה לא נכונה במשקל אם תפנקו את עצמכם מדי פעם בכוס אורז בר מבושל.

שים לב, תוספי תזונה

אנשים הנוטים לשובע, בתהליך של ירידה במשקל, תזונאים ממליצים לכלול בתזונה אורז מבושל דל קלוריות מבושל במים. במקרה זה עדיף לסרב להוסיף למנה סוכר, חמאה (ובמקרים מסוימים אפילו חלב). אבל הטעם של אוכל כזה גרוע מדי, ולכן הוא משופר על ידי שימוש בקורט קינמון טחון או 25-30 גרם של פירות יער טריים, שניים או שלושה שזיפים מיובשים מרוסקים או כפית דבש. מרכיבים כאלה לאהם יעלו יותר מדי את תכולת הקלוריות של ארוחת הבוקר (ב-25 קק ל בלבד), אבל הם יביאו להנאה, ישרו את הגוף בחומרים שימושיים וישפרו את חילוף החומרים. איתם, דייסת אורז טרייה תיראה טעימה ומתוקה. כדי לחשב כמה קלוריות יש באורז מבושל עם תוספים, עליך לחלק את תכולת הקלוריות של 100 גרם דגנים יבשים ב-3, ואז להכפיל את הנתון הזה ב-1, 5 או 2 (אם המנה היא 150 גרם או 200 גרם). לסיכום, צריך להעלות מעט את התוצאה בגלל תכולת הקלוריות של התוסף, מה שיעזור לשפר את הטעם של המנה, כמו גם ליצור מצב רוח מעולה.