יין מ-shadberry: מתכון

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כפי שאתם יודעים, פירות ופירות יער הם ספקים טבעיים של ויטמינים, ולכן חשוב שמרכיבים אלו של "הסל הטבעי" יהיו תמיד על השולחן. ניתן להשיג זאת על ידי שימור הפרי או על ידי שימוש בשיטות עיבוד אחרות, כמו הכנת קומפוט או יין. יתר על כן, האפשרות האחרונה היא סוכן ריפוי, שתכונותיו המועילות היו ידועות מאז ימי קדם. יש מדע שלם של ריפוי עם יין, למשל, ריפוי פצעים, החלמה וכו'. יתר על כן, משקה זה יכול להיות מוכן באופן עצמאי מבלי לאבד תכונות אנטיבקטריאליות, חיזוק ושאר תכונות מועילות. לדוגמה, ניתן להכין בקלות יין משדברי (שהמתכון שלו לא מסובך) בתנאי שמקפידים על העקרונות הבסיסיים של הכנת המשקה הזה.

צמח ופירות

אירגה הוא עץ קטן או שיח ממשפחת ה-Rosaceae עםעלים ירוקים כהים מעוגלים ופרחים לבנים או שמנת רבים. הפירות של צמח זה נחשבים לתפוחים, למרות שהם נראים כמו פירות יער קטנים, כחול כהה או סגול. הם מכילים חומרים שונים כגון חומצה אסקורבית, קרוטנים, טאנינים ואחרים.

ניתן לציין שהיין מהשדברי (המתכון שלו נשקול להלן) שומר על כל המרכיבים השימושיים של הפרי. הוא נקבע כמשקה דיאטטי למחלות של מערכת העיכול (מערכת העיכול), וכן כחומר אנטי דלקתי ומשקם למחלות שונות.

הדגשי בישול

יין משדברי (מתכון ביתי) מסווג כיין קינוח, מכיוון שהוא מתוק מאוד. ולעיתים קרובות מוסיפים למשקה הזה מיץ דומדמניות אדומות או לבנות כדי להסיר קלוריות. תהליך הביצוע עצמו יכול להיות מיוצג באופן הבא:

1. הכנת סירופ. מרתיחים מים (כ-2 ליטר) ומוסיפים סוכר (1 ק"ג) בהדרגה (במנות קטנות), תוך כדי ערבוב התמיסה. מבשלים את הסירופ כ-10 דקות על אש נמוכה.
2. הכנת מיץ. שוטפים ומנקים את הפירות מאירגי, סוחטים את המיץ. יש לחשב את מספר הפירות באופן שיתקבל 1 ליטר תמצית.
3. קציר יין. מוסיפים את המיץ המוכן לסירופ שהתקרר מעט, מערבבים ויוצקים לכלי מיוחד (צנצנת או בקבוק).
4. כדי להסיר גזים מהתסיסה, יש צורך לעשות עיצוב פשוט, המורכב מפקק עםחור שבו מוכנס צינור גומי בקוטר קטן. יש להכניס את הקצה שלו לכלי עם מים. לאחר סגירת בקבוק היין עם פקק, אתה צריך לחכות עד שהמשקה הופך קל יותר. לאחר מכן, יוצקים אותו למיכל אחר ומשאירים אותו למשך שלושה חודשים.
5. את המשקה המוגמר ניתן למזוג לבקבוקים קטנים ולאחסן במצב "צוואר למטה". יש לצרוך יין תוך שנה.

ניתן גם להכין יין משדברי (מתכון שני) באופן הבא:

1. סוכר (כ-800 גרם) מערבבים עם חצי ליטר מים. יש להוסיף את הפתרון הזה לחצי ליטר מיץ פירות אירגי ולהגדיר "לשוטט" למשך שבוע. במקרה זה, הנוזל לא אמור למלא את המיכל עד לראשו, ויש צורך לפקק רק 24 שעות לאחר הדליפה.
2. המשקה צריך להתבהר, ומשקעים צריכים להופיע בתחתית הבקבוקים. יש צורך להפריד בזהירות את השכבה העליונה של הנוזל לתוך מיכל אחר, ולהשאיר אותו "לתסוס".
3. המשך בהליך של פינוי משקעים עד להסרה מלאה, כלומר עד שהמשקה הופך קל לחלוטין. לאחר מכן יש לשפוך אותו למיכלי זכוכית ולאחסן.

מידע נוסף

לפני הכנת יין משדברי, אולי כדאי לדעת את המידע הבא:

• כדי להשיג תוצאה איכותית, עליך להשתמש בפירות נקיים ולא מקולקלים;
• עדיף ללחוץ פירות יער בעזרת מכשירי עץ או פלסטיק, שכן כאשר המיץ בא במגע עם חלקי מתכת, חל שינוי בחומר הכימי.רמה, ויין מחומרי גלם כאלה לא יעבוד;
• כדי שתהליך התסיסה יעבור טוב, אפשר להוסיף למיץ מנה ראשונה מיוחדת משמרי "בר", שמכינים מענבים. כדי לעשות זאת, תחילה עליך לסחוט את המיץ מכמה פירות של הגפן ולהשאיר למשך יום או יותר. לאחר מכן מוסיפים את הנוזל המותסס למשקה הפירות.

הכנת יין משדברי היא לא תהליך קשה, וניתן לעבד את כל היבול ולקבל משקה נפלא בעל תכונות שימושיות. השימוש בו יועיל בטיפול במחלות של מערכת העיכול, והוא גם עוזר היטב להתמוטטות. בנוסף, יין הקינוח הזה יכול לשמש גם כמשקה טוניק לאחר יום קשה.