סלטים טעימים עם בשר: מרכיבים ומתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

סלטי בשר טעימים מוגשים לא רק בנוסף למנה העיקרית, אלא יכולים להיות מנה עצמאית שלמה המחליפה את ארוחת הערב. הם מסוגלים לגוון כל תפריט, כולל תפריט חגיגי, מכיוון שהם נראים מעניינים ומסובכים יותר מחטיפי ירקות.

בשר בסלט

אין ספק שלכל עקרת בית יש מתכון משלה לסלט טעים עם בשר. בהחלט כל חטיפי הבשר הם מנות לבביות. מידת תכולת הקלוריות והערך התזונתי יהיו תלויים בסוג הבשר הנבחר. לרוב, עוף ובשר בקר משמשים להכנת סלטי בשר, אך ישנם סלטים שהמרכיב העיקרי בהם יהיה כבש או חזיר. הכל יהיה תלוי בהעדפות המארחת ובני ביתה.

יתרון גדול של מתאבנים בשריים הוא שכמעט כל המתכונים לסלטי בשר הם פשוטים וקלים. אפילו טבח חסר ניסיון יכול לשלוט בהם. סלטי בשר מוכנים במהירות, אינם דורשים מאמצים או ידע מיוחדים. היתרון של סלטי בשר הוא שניתן להגיש אותם גם קרים וגם חמים.

אתה יכול להשתמש בכל בשר לסלטים: מעושן ומלוח,כבוש ומטוגן, מבושל וצלוי. בנוסף, פטריות, ירקות, דגנים, ואפילו כמה פירות משולבים עם בשר.

באשר לרוטב, סלטים טעימים מאוד עם בשר עשויים עם מיונז, רוטב חרדל, רוטב שום. יש סלטים שבהם משתמשים בשמן זית בריא כרוטב. סלטים מכוסים גם בפירורי צ'יפס, עשבי תיבול טריים, פרוסות ירקות או פירות, קרוטונים וכו'.

היום בחרנו עבורכם את המתכונים הפופולריים ביותר למנות ראשונות בשר ונספר לכם בפירוט איך מכינים סלט עם בשר במהירות וללא טרחה קולינרית רבה.

עם ירקות ושמפיניון

אפשרות הסלט הזו יכולה להחליף ארוחת ערב מלאה, מכיוון שהיא מכילה בשר דשן, ירקות נעימים פריכים והרבה עשבי תיבול טריים. לבישול תזדקק ל:

• בקר - 260 גרם
• נורה אחת.
• 220 גרם פטריות.
• שמן (כל).
• עלי חסה.
• פלפל בולגרי - 2 יח'. (צבעים שונים).
• מלח.

שיטת בישול

כדי להכין סלט טעים ולבבי עם בשר ושמפיניון, צריך קודם כל להתעסק בבשר. את הבקר חותכים לחתיכות ארוכות ומרתיחים במים עם מלח. ניתן להרתיח את הבשר מיד בחתיכה אחת, אך על מנת לחסוך זמן יקר אנו ממליצים לבשל את הבשר מיד בפרוסות מנות.

הבצל קצוץ דק לקוביות אחידות. בכמות קטנה של שמן צמחי, יש לטגן אותו במשך חמש דקות.פטריות חתוכות באקראי ונשלחות לבצל. סלט עם בשר ושמפיניון מתגלה כטעים מאוד בגלל השילוב של בשר בקר רך, פטריות מטוגנות נמסות בפה ופלפל חריף פריך. פלפל, אגב, אנו ממליצים לחתוך אותו לרצועות ארוכות, כך הוא יהיה מורגש יותר בסלט, יתן לו צבע עז וטעם עשיר.

נותר לשלב את כל המרכיבים, להמליח קלות ולערבב היטב. אתה יכול לתבל סלטים טעימים כל כך עם בשר עם מיונז ושמן צמחי רגיל. פרשנו שקף חסה על עלים פריכים ירוקים. מפזרים עשבי תיבול טריים מעל.

סלט חזה מעושן ושעועית

מתכוני סלט, שבהם בשר עוף מעושן הוא המרכיב העיקרי, הם מתנת שמים לכל עקרת בית. חזה עוף מעושן נותן למתאבן טעם פיקנטי ונעים מאוד, מאפשר להתנסות במרכיבים אחרים של המנה.

נדרש

• 370 גרם פילה עוף מעושן.
• 150 גרם פטריות (שמפיניון או פטריות צדפות).
• שעועית משומרת.
• זוג ביצי עוף.
• 120 גרם גבינה.
• שן שום.
• זוג בצלים.
• מיונז.
• ירוק.
• מלח.

איך לבשל

השלב הארוך ביותר בהכנת הסלט הטעים הזה עם בשר הוא הרתחה של הביצים, אז הנחנו אותן לרתיחה ממש בהתחלה. בזמן שהביצים מתבשלות, אנחנו עוסקים בפטריות ובצל. אנחנו חותכים את השמפיניון לארבעה חלקים (בהתאם לגודלם המקורי), קוצצים את הבצל לתוכוקובייה קטנה. מטגנים את הפטריות והבצל במעט שמן.

ביצים מבושלות חתוכות לקוביות. פילה עוף מעושן חתוך לפרוסות ארוכות. אנו משלבים את שני המוצרים הללו עם פטריות ובצל מטוגנות. נותר רק לפתוח צנצנת שעועית, לנקז את עודפי המלח ולשפוך אותה לקערת סלט. מערבבים הכל ביסודיות, מוסיפים מלח, מוסיפים פלפל גרוס לפי הטעם.

שום משופשף על פומפיה, מעורבב עם גבינה. להוסיף לסלט. אנחנו מערבבים כמה שולחנות. כפות מיונז. מעוטר בסלט חזה מעושן עם ענף פטרוזיליה או כל עשב טרי אחר.

סלט פחזניות עם בשר

מתכון זה מציע להכין מנה עצמאית מלאה. הסלט הזה (שכבות) עם בשר ותפוחי אדמה כל כך משביע שהוא יכול להחליף בקלות את ארוחת הצהריים או הערב.

מוצרים חיוניים

• שני בצלים.
• ארבעה תפוחי אדמה גדולים.
• 200 גרם של פטריות (פטריות צדפות או שמפיניון).
• בשר (חזיר, בקר, עוף) - 250 גרם
• אפונה ירוקה משומרת - 100 גרם.
• מיונז.
• ביצת עוף מבושלת - 3 יח'. (לקישוט).
• מלח.
• תבלינים.
• ירוקים לקישוט.

בישול

את מה שצריך להרתיח שמים קודם על הכיריים. זה יהיה תפוחי אדמה, ביצים ובשר. אל תשכחו להוסיף מלח לסיר המים. תפוחי אדמה לא יתפוצצו מזה, ביצים יתקלפו מהר יותר, ובשר פשוט אי אפשר להרתיח במים ללא מלח.

בזמן שחלק מהמוצרים מבושלים, אחרים (בצל, פטריות) צריכיםלטגן. את הבצל חותכים לחצאי טבעות, אנו ממליצים לחתוך את הפטריות לפרוסות ארוכות.

קולפים את תפוחי האדמה המבושלים, מצננים וחותכים לקוביות. אנחנו עושים את אותו הדבר עם ביצים. ניתן לחתוך את הבשר לפרוסות או לרצועות כך שהוא מורגש יותר בסלט. אנחנו פורסים את החומרים המוכנים בסדר אקראי, מוסיפים מעט כל שכבה. נשאר להוסיף אפונה מלמעלה (לא לשכוח לנקז את עודפי הנוזלים מהצנצנת) ומיונז. אפשר להגיש את הסלט הטעים הזה עם בשר על עלה חסה או בקערת סלט קטנה (פיאלה), מעוטרת בעשבי תיבול.

אוליבייה עם בשר. מתכון קלאסי

אנשים רבים ברוסיה, בזמן שהם מכינים סלט אוליבייה, זוכרים איזה שף צרפתי שהמציא את המנה הזו ונתן לה את שמו. הידעתם שהאירופאים מחשיבים את אוליבייה כסלט רוסי באמת? בספרי הבישול של אמריקה או בריטניה לא תמצאו את המילה "אוליבייה" במתכון, הסלט ייקרא סלט רוסי.

ככלל, בעת הכנת אוליבייה, עקרות בית (כדי לחסוך זמן) משתמשות בנקניק מבושל. למעשה, מכינים סלט אוליבייה קלאסי עם בשר. לרוב משתמשים בבשר בקר או עגל. אחד המרכיבים העיקריים של הסלט הוא תפוחי אדמה. שפים ממליצים לקחת תפוח אדמה אחד לאדם.

רשימת מוצרים

יש להכין את המרכיבים הבאים:

• תפוחי אדמה - 3 חתיכות
• בשר בקר מבושל - 200 גרם
• ביצים - 2 יחידות
• בצל ירוק.
• אפונה ירוקה (שימורים) - 1 b.
• מלוחמלפפונים - 4-6 יחידות
• מיונז.
• מלח.

איך לבשל

בשר בקר לסלט מבושל במים בטעם לא רק במלח ופלפל, אלא גם בעלי דפנה, כוסברה ושאר תבלינים לבשר. לאחר הבישול מצננים את הבקר, חותכים לקוביות ושולחים לקערת ערבוב. ביצים מבושלות גם במים מומלחים, מצננים, מקלפים וחותכים לחתיכות קטנות. הוסף אותם לבשר. עכשיו נעבור לקיצוץ בצל ומלפפונים.

ישנן אפשרויות רבות לחיתוך מוצרים לסלט אוליבייה. מישהו מעדיף להרגיש את כל המרכיבים, אז הוא חותך הכל בגדול. עקרות בית אחרות אוהבות קוביות קטנות.

מסננים את הנוזלים מהאפונה. קורט מלח. כמה כפות מיונז. מערבבים בזהירות. אם אתה לא עצלן, תשכח מנקניק מבושל ו"תעבור על הקלאסיקה", אז המתכון לסלט הטעים הזה עם בשר בקר לא יאכזב אותך.

סלט עם תפוחי אדמה, בשר וחמוצים

למרות הפשטות של המרכיבים המשמשים, סלט זה יכול להתפנק על ידי בני הבית לא רק בימי חול, אלא גם להגיש לשולחן החגיגי. לבבי ועשיר בטעם, הסלט לא ישאיר אדיש אף גורמה קפריזית.

מוצרים חיוניים

• חזיר - 200 גרם
• תפוחי אדמה - 4 חתיכות
• שתי ביצים.
• זוג מלפפונים כבושים.
• 3-4 שיני שום.
• אגוזי מלך מרוסקים - 3 כפות. כפיות.
• ירוק.
• מלח.
• מיונז.

אסיפהסלט עלים

ניתן לייחס את המנה הזו לסלטים קלאסיים עלים עם בשר. השכבה התחתונה היא תפוחי אדמה. יש להרתיח במדים שלו, לצנן לאחר הבישול, להיפטר מהקליפה ולגרר. מוסיפים מעט שום טחון לתפוחי האדמה. השכבה הבאה היא חזיר מבושל. כדי לא לבזבז זמן רב בבישול חזיר, חתכו אותו לפרוסות קטנות ארוכות מראש. מיד לאחר הבישול ניתן להוסיף את הבשר לסלט.

אחרי הבשר, חמוצים תופסים את מקומם בסלט. אל תשכח שכל שכבה צריכה להיות מצופה בכף מיונז. נמליח רק תפוחי אדמה ובשר, מלפפונים כבושים לא צריכים מלח. לאחר מכן מגיעות ביצים מבושלות, מגוררות על פומפיה גסה.

בהתאם לכמות האוכל וגודל הצלחת שעליה מונח הסלט, המנה עשויה להיות מורכבת משניים או אפילו שלושה עיגולים עם שכבות חוזרות.

הסלט מעוטר בעשבי תיבול טריים ופיזור אגוזי מלך ריחניים ובריאים.

מתאבן עם בשר כבוש ושזיפים מיובשים

כפי שכבר ציינו, ניתן לשלב בשר בסלט כמעט עם כל מוצר, פירות יבשים אינם יוצאי דופן. כדי להכין סלט טעים טעים תצטרך:

• 250-300 גרם בשר כבוש (כבש, בקר).
• 25 גרם שזיפים מיובשים.
• כרישה אחת.
• שמפיניון משומרים - חצי פחית.
• כמה עגבניות חזקות.
• מיונז.
• עלי חסה שעליהם יונח הסלט.

מרינדה

כדי להפוך את הבשר בסלט רך ורך, אנו ממליצים להשתמש ברוטב סויה (2 כפות), חומץ 9% (כפית), כמון, מיץ לימון, מלח, שמן זית, פלפל למרינדה, קורט של סוכר. אנחנו חותכים את הבשר לקוביות קטנות ושולחים אותו למרינדה לכמה שעות.

בזמן שהבשר במרינדה, אנחנו עובדים על שאר המרכיבים. בצל מתפורר די דק. את הפטריות חותכים לחתיכות קטנות. חותכים עגבנייה אחת לרצועות, משאירים את השנייה לקישוט הסלט. שזיפים מיובשים - בקוביות.

אנחנו מוציאים את הבשר מהמרינדה, מייבשים אותו מעט על מגבת נייר. אנחנו אוספים את כל המוצרים יחד, מוסיפים קורט מלח ומיונז. אנחנו יוצרים שקף (או כל צורה אחרת) על עלה חסה ועסיסי גדול.

סלט בשר תאילנדי

סלט בשר כבוש טעים מאוד ניתן להכין לפי מתכון תאילנדי. נדמה לעקרות בית רבות שניתן להזמין חטיפים אקזוטיים רק במסעדה מיוחדת או לטעום במהלך חג זר.

היום אנחנו מציעים לכם לבשל סלט טעים עם בשר בבית. בהופעה שלך, המנה תצא הרבה יותר טעימה ומעוררת תיאבון. כשתבשלו לעצמכם, לא תגזימו עם הרוטב, כפי שעושים שפים בקייטרינג רשלני, ותשתמשו רק במוצרים טריים ואיכותיים לבישול.

סט מרכיבים נדרש

תזדקק ל:

• בקר - 170 גרם
• ½ כל אחד של פלפל אדום, ירוק וצהוב.
• טרימלפפון. מבחינת נפח, מלפפונים קצוצים צריכים להיות זהים בדיוק לפלפלים מתוקים.
• שומשום - קורט.
• שמן זית.
• חצי כרוב סיני.
• קורט מלח.
• Pepper.

כדי להשרות בשר בקר, התאילנדים משתמשים במרכיבים פשוטים אך הרמוניים. הרוטב שנוצר הוא מלוח, מעט מתוק ומעט חריף:

• רוטב סויה. לא ישמש מלח נוסף במרינדה מכיוון שרוטב סויה קלאסי מלוח למדי.
• 5-6 שיני שום. ככל שיש יותר שום במרינדה, כך הבשר יהיה טעים ורך יותר.
• ג'ינג'ר. אבל המוצר הזה לא שווה לשים הרבה. זה יספיק לשפשף חתיכה קטנה של ג'ינג'ר על פומפיה דקה. בסך הכל, מדובר בכפית אחת.
• תה. כף של דבש נוזלי.
• 2-3 כפות. ל. שמן זית.
• רבע לימון.

שיטת בישול

מהמרכיבים הרשומים לעיל, הכינו את המרינדה והכניסו לתוכה את הבשר חתוך לרצועות ארוכות. הבשר יעבור כשלוש שעות במרינדה בקור. אם הזמן יאפשר, ניתן לעזוב לתקופה ארוכה יותר. ככל שהבשר יהיה יותר זמן במרינדה, כך הוא יהיה טעים יותר. חשוב מאוד שחלקים מהמרינדה כמו שום וג'ינג'ר ייכתשו כמה שיותר. בעתיד, לא תצטרכו לדוג את החתיכות מהמרינדה כשיגיע הזמן לטגן את הבשר.

כשהבשר מבושל, ממשיכים להרכבת הסלט. לשים על תחתית צלחת עמוקהעלי כרוב סיני קרועים ביד. החלקים צריכים להיות גדולים מספיק. מלפפון ופלפל מתוק צבעוני נחתכים לרצועות דקות. אם רוצים שהסלט יהיה חריף יותר, אפשר להוסיף חתיכות פלפל צ'ילי חריף (גם קשיות, מגולענות).

שומשום נותן פיקנטיות מיוחדת לסלט הזה. על מנת להעצים את האפקט, אנו ממליצים לכם לטגן קלות את הזרעים במחבת יבשה לפני הוספתם למנה. אנחנו מוציאים את הבשר מהמרינדה וגם שולחים אותו לצלחת. נותר לצקת פנימה כמה כפות שמן זית ולערבב היטב כך שהירקות יתאחדו עם הרוטב, ונתחי הבשר עטופים סביב השומשום.

סלט עדין עם לב

רך מאוד, אבל יחד עם זאת סלט לבבי וטעים עשוי ממלפפונים כבושים, ירקות מבושלים ולב בקר (חזיר) מטוגן.

נדרש:

• שני תפוחי אדמה.
• זוג בצלים.
• גזר אחד.
• שתי ביצי עוף.
• לב חזיר או בקר - 350 גרם
• מלפפונים כבושים – 3 יחידות
• מיונז.
• אפונה משומרת.
• מלח.
• תבלינים.

תהליך בישול

הסלט ישתמש בלב מבושל. אבל לפני הבישול, מומלץ להשרות את הבשר במשך כמה שעות במים קרים. המים מוחלפים כל שלושים דקות. לאחר ההשריה, הלב נשלח לבשל. אפשר להוסיף למים מעט מלח, כמה גרגרי פלפל, עלי דפנה.

כמה זמן לבשל בשר? כמו שאומרים, כמה שיותר זמן יותר טוב. ללבזה יצא רך ובעצמו התפורר לסיבים, זה ייקח כשעתיים של בישול. אתה יכול לקצר את הזמן אם אתה משתמש בסיר איטי או בסיר לחץ. יש לקרר בשר מוכן בטמפרטורת החדר.

מרתיחים ביצי עוף במים עם מלח. זה יעזור לנקות אותם מהר יותר וקל יותר לאחר הבישול. גם תפוחי אדמה וגזר מבושלים. אחרי שאנחנו מוציאים את הירקות, קולפים וחותכים לקוביות. הגודל של כל המרכיבים בסלט צריך להיות בערך זהה. נסו להכין קוביות של מלפפונים, בשר, ירקות אפילו ודומים בגודלם.

הסר את המרינדה שבה היא הייתה ממוקמת מקופסת שימורים. יוצקים את האפונה לקערת סלט. מערבבים את כל החומרים המוכנים. מעט מלח ופלפל.

מומלץ לתבל את הסלט במיונז ממש לפני ההגשה. ניתן לשמור חסה ללא מלח ולא מבושלת במקרר עד יומיים. אם הוסיפו מיונז, אז אנו ממליצים לך לאכול אותו מיד, מבלי להשאיר אותו למחר.

סלט עם בשר הודו

בשר עוף או הודו לבן משמש לעתים קרובות מאוד בסלטי בשר. זה מבהיר את המנה, מה שהופך אותה לפחות קלורית. אנו מציעים לבשל סלט בשר קל, כמעט דיאטטי עם הודו.

מוצרים:

• בשר לבן - 250 גרם
• תפוח אחד.
• נורה אחת.
• גזר קטן.
• אפונה ירוקה (שימורים) – 1 ב.
• שמן זית.
• מלח.
• תבלינים.
• ירוק.
• שומשום.

בישול

בשר הודו חייב להיות מבושל. אפשר להוסיף למרק עלה דפנה, מעט גרגירי פלפל וקורט מלח. חותכים את הבצל לקוביות קטנות מאוד. טוחנים גזר עם פומפיה. לאחר פתיחת צנצנת אפונה, מסננים את הנוזל, יוצקים את האפונה לשאר המרכיבים.

כשההודו מבושל, מצננים את הבשר וחותכים לרצועות ארוכות. ניתן לפרק לסיבים ביד. הרוטב לסלט יהיה מורכב משמן זית, קורט מלח, שמיר טרי קצוץ דק ושומשום קלוי קלות.

אם אתה צריך אפשרות משביעה יותר ועתירת קלוריות, אז למרכיבים המפורטים למעלה, פשוט הוסף בשר חזיר מבושל או בקר, כמה תפוחי אדמה מבושלים והלביש את הסלט במיונז.

טיפים

אין צורך לקרר בשר לסלט לאחר הבישול. מתאבנים בשר חמים זוכים להערכה על ידי האורחים ונותנים למארחות יותר זמן להירגע מהמטבח.

ככל שהבשר מבושל זמן רב יותר, כך המנה תיראה רכה יותר. בחלק מהסלטים, מומלץ להוסיף לא קוביות או קשיות, אלא סיבי בשר. אתה יכול להשיג אותם מנתח בשר רק לאחר בישול ארוך.

אם ישמש בשר קפוא לסלט, יש לבצע הפשרה בטמפרטורת החדר רק לפני הבישול.

כדי להכין בשר מבושל לסלט רך, הוסף כמה כפות של מיץ לימון למים שבו הוא מבושל.

כדי להפוך את הבשר לטעים יותר, אנו ממליצים לך לתבשיל או לטגן אותו עם ירקות.

אם תבשיל ישמש בסלט, אז במהלך הבישולמומלץ לשמן את החתיכות בשמנת חמוצה או חרדל מתוק.

אל תפחד להתנסות. אי אפשר להרוס סלט עם בשר!