הרינג מלוח קלות: מתכונים ותכונות בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אף שולחן חגיגי אחד בארצנו אינו שלם ללא מספר רב של סלטים וחטיפים. כן, ובימי חול, רבים שמחים לפנק את עצמם בדג מלוח עם תפוחי אדמה מבושלים ובצל כבוש. הרינג מלוח, את המתכונים עליהם נתאר בהרחבה במאמר זה, בגרסה הביתית תמיד יוצא טעים וארומטי יותר.

מתכון קל להרינג מעט מלוח

איך לבשל דגים במהירות וטעים ללא חומרים משמרים ו"כימיה"? ראשית, הכינו את כל המוצרים הדרושים למנה זו:

• הרינג קפוא - קילוגרם אחד.
• מים - ליטר אחד.
• מלח - ארבע כפות לליטר מים.
• סוכר - כף אחת.
• עלה דפנה - שני חלקים.
• גרגירי פלפל שחור - שישה חתיכות.

איך מכינים הרינג מלוח בצנצנת? מתכון המתאבן פשוט מאוד:

• שוטפים היטב את הדג הקפוא, חותכים את הראשים וזנבות, להסיר את החלק הפנימי. חותכים את הפגרים לשניים.
• שים את החתיכות בצנצנת (ללא הפשרה), שולחים מלח, פלפל (כותשים מראש את האפונה בסכין), סוכר ועלה דפנה.
• שפוך אוכל במים קרים ונער את הצנצנת.

לאחר 12-14 שעות, מסננים את המלח, יוצקים חמאה מומסת על הרינג ומפזרים מעט חומץ. מגישים עם תפוחי אדמה מבושלים ומקשטים בטבעות בצל.

מתכון לכבישת הרינג מלוח

רופאים ותזונאים מרבים לדבר על היתרונות של הרינג מלוח. העובדה היא שדגים כאלה מכילים הרבה שומנים בריאים, הנחוצים כל כך לגוף שלנו. אך יחד עם זאת, חשוב להקפיד על הכלל – אל תאכלו את המנה הזו יחד עם פחמימות. אחרת, אתה מסתכן לעלות במשקל במהירות. כמובן שבתקופת החגים אף אחד לא יכול למנוע ממך להתפנק עם מנה קטנה של סלט מסורתי וסנדוויץ' עם לחם מלא.

מרכיבים:

• הרינג קפוא גדול - חמש חתיכות.
• מלח - 160 גרם.
• מים - ארבעה ליטר.
• עלה דפנה - שני חלקים.
• ערבב פלפל לפי טעמכם
• זרעי כוסברה - שתי כפות.
• שמן צמחי - חצי כוס.

אז איך מכינים הרינג מלוח? מתכון:

• תמלחת עדיף לשפוך לדלי של חמישה ליטר, אז דאגו מראש למיכל מתאים. להפשיר את הרינג במקרר אוטמפרטורת חדר. לאחר מכן שטפו את הדג היטב מתחת למים זורמים.
• שפוך שלושה ליטר מים לתוך דלי והניח את הרינג הפוך.
• בצנצנת ליטר, יוצקים ארבע כפות מלח, פלפל גרוס, שמים פטרוזיליה. יוצקים מים רותחים על כל התבלינים. מערבבים את התמיסה, הניחו לה להתקרר ואז שלח אותה למיכל הדגים.
• שים את המכסה על הדלי והנח אותו במקום קר למשך שלושה ימים.
• כאשר חלף הזמן שצוין, הוציאו את הדג ושוחטו אותו. לשפשף את הפילה בכוסברה ופלפל גרוס.
• הנח את החסר זה על גבי זה בכלי מתאים ומלא אותם בשמן צמחי.

ניתן לטעום מיד את הפינוק, או לתת לו להשרות בתבלינים במשך שש שעות.

הרינג מלוח תוצרת בית

אם אתה ויקיריכם מעדיפים אוכל ביתי, שימו לב למתכון הזה. עבור המנה הזו תצטרך:

• הרינג.
• חצי ליטר מים.
• כפות וחצי של מלח.
• חצי כפית סוכר.
• כף חומץ.
• עשר אפונת פלפל אנגלי.
• שלושה או ארבעה עלי דפנה.

איך מכינים הרינג מלוח בבית? מתכון המתאבן יפורט להלן:

• שופכים מים לסיר, שמים מלח, תבלינים ועלה דפנה. הביאו את התמלחת לרתיחה על אש בינונית.
• מפשירים את הדג, חותכים את הראש ומסירים את החלק הפנימי. שים אותו במרינדה המקוררת.

סגורחומר עבודה עם מכסה ולהשאיר עד הערב בטמפרטורת החדר. שמים את הכלים עם הרינג במקרר למשך הלילה. למחרת, אפשר להגיש מתאבן לשולחן עם כל תוספת או רק לחם שחור.

הרינג מלוח. מתכון דומדמניות

האם אתה אוהב להיות יצירתי עם בישול? אז אתה בהחלט תאהב את המתכון הזה.

מרכיבים:

• מיץ מחצי לימון.
• פלפל גרוס מעורב.
• נורה אדומה.
• חצי כפית סוכר.
• הרינג מלוח.
• 100 גרם של דומדמניות שחורות.

הרינג מלוח, שאת המתכון שלו תקראו להלן, מכינים בפשטות רבה:

• לבשל דגים לפי אחד המתכונים לעיל. לאחר מכן, חותכים את הפילה לפרוסות.
• מערבבים סוכר, פלפל ומיץ לימון בקערה קטנה. קולפים את הבצל וחותכים לטבעות.
• בצלחת עמוקה (אפשר להשתמש בדלי פלסטיק), להניח את נתחי הדג בשכבות ולסירוגין בפירות יער ובצל. מלאו את חומר העבודה במרינדה.

הכניסו את החסר למקרר לשעתיים, ולאחר מכן העבירו לכלי וקשטו את הדג בדומדמניות.

הרינג מלוח עם לימון ובצל

דג עדין עם ארומת הדרים יקשט כל סעודה. מעניין שרופאים ממליצים לאכול הרינג בעונת החורף. מסתבר שמדובר באמצעי מניעה מצוין. כמה חומרים הכלולים בדג זה עוזרים להתנגדוירוסים ומחזקים את המערכת החיסונית.

הפעם תזדקק ל:

• הרינג טרי-קפוא - שתי חתיכות.
• בצל - שתי חתיכות.
• לימון.
• שמן צמחי - 100 מ"ל.
• מלח - כף גדולה עם שקף.

הרינג מלוח רך וטעים (ראה מתכון ותמונה למטה) מוכן כך:

• דג מופשר למחצה שוטף היטב ומעיים. לאחר מכן מברישים בנדיבות את החלק הפנימי והחלק החיצוני של הפגרים במלח.
• עטפו את הרינג בנייר כסף, שמים את הריק בשקית ומכניסים למקרר ליומיים. אל תשכח להפוך את הדג מדי פעם כדי שימלח באופן שווה.
• כשחלף הזמן המתאים, פתחו את הרינג והפרדו את הפילטים מהעצמות.
• קלפו את הלימון ואז חתכו אותו לחצאי טבעות דקות. עשה אותו דבר עם הקשת.
• הנח מוצרים מוכנים בשכבות בצנצנת, לא לשכוח להחליף אותם זה בזה.

מקררים כשלוש שעות. ניתן להגיש מתאבן מוכן מיד עם תפוחי אדמה מבושלים ובצל כבוש. או שאתה יכול להכין ממנו את הסלט האהוב עליך.

הרינג עם ג'ינג'ר ומרווה

הדג הריחני הזה מוכן מהר מאוד ופשוט במיוחד. הצטייד במרכיבים הבאים מבעוד מועד:

• הרינג.
• מלח - כף וחצי.
• בזיליקום מיובש, ג'ינג'ר טחון ומרווה - כפית אחת כל אחד.
• פלפל גרוס לבן - חצי כפית.

מתכון להרינג מלוח שלם קרא להלן:

• לשלב מלח עם עשבי תיבול יבשים ותבלינים. שפשפו את הרינג המופשר והשטוף היטב בתערובת שהתקבלה.
• עטפו את הדג בניילון נצמד או מניחים בשקית ניילון אטומה.

שלח את הריק למקרר למשך הלילה.

הרינג דנובה המלחת

הנה מתכון פשוט לדג מלוח טעים. אם מעולם לא ניסיתם להמליח הרינג בעצמכם, תוכלו לנסות זאת כבר עכשיו. אולי, אחרי הניסוי הזה, לעולם לא תרצו לקנות דגים מוכנים בחנות שוב.

מרכיבים:

• הרינג דנובה - שני קילוגרמים.
• שמיר מיובש, כוסברה ובזיליקום - שליש כפית כל אחד.
• מלח - שתי כפות.
• פלפל - חצי כפית.

לאחר מכן, נספר לכם בפירוט כיצד מכינים הרינג מלוח. מתכון:

• טובלים הרינג טרי או מופשר למשך שעה אחת במים קרים. נקו את הדג, חתכו את הזימים והסירו את הקרביים.
• מגררים את הדג עם מלח ים גס ותערובת עשבי תיבול ותבלינים מבפנים ומבחוץ.
• עטפו את הפגרים בשקית ניילון והכניסו את החסר למקרר ליום אחד. לאחר מכן, מעבירים את הרינג למקפיא.

בתוך שלושה ימים הרינג הטעים יהיה מוכן.

מסקנה

נשמח אם אתה אוהב הרינג מלוח. מתכון המתאבן, כפי שאתה יכול לראות, פשוט מאוד.אבל אתה יכול להיות יצירתי בתהליך הבישול ולהשתמש בתבלינים ועשבי תיבול טבעיים. כתוצאה מכך, בכל פעם תוכלו ליהנות ממנה חדשה השונה מאחרות בטעם ובארומה מיוחדים.