אדג'יקה פלפל חריף: מתכונים, מרכיבים, טיפים לבישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אדג'יקה פלפל חריף הוא מתאבן בהיר ויפה עם ארומה וטעם מיוחדים. והיום נספר לכם איך לבשל את המנה הזו במטבח שלכם ממוצרים הזמינים לכולם.

אדג'יקה עם פלפל חריף ללא בישול

הנה מתכון לחטיף חריף למדי של ירקות טריים. ניתן להוסיף למנה הראשונה והשנייה, וגם להשתמש בו כמילוי לכריכים.

מרכיבים:

• פלפל אדום מתוק - 2000 גרם;
• פלפל אדום מריר - שש חתיכות;
• שלושה ראשי שום;
• מלח - שתי כפות (כפות);
• חומץ אדום יין - שלוש כפות מלאות.

לאחר מכן, קרא את המתכון לאדג'יקה מפלפלים מתוקים וחריפים.

קלפו את השום ואז חתכו את השיניים באקראי.

משחררים את הפלפל מהגבעולים ומסירים את הגרעינים. אם אתה רוצה שהמתאבן יהיה חריף מאוד, אז אפשר להשאיר את זרעי הפלפלים החריפים. חתוך ירקות לחתיכות.

הכניסו את כל המרכיבים לקערת מעבד המזון וטוחנו אותם למחית. הוסף חומץ יין ומלח.

העבירו את החטיף המוגמר אלצנצנות מעובדות ושולחים אותן לאחסון במקרר.

אדג'יקה טרייה מפלפלים חריפים ואגוזים

למנה הזו יש טעם מקורי. ניתן להשתמש בו כרוטב לבשר, ירקות או דגים, וכן כתוספת למנגל.

רשימת מוצרים:

• אגוזי מלך קלופים - 250 גרם;
• עגבניות בגודל בינוני - ארבע חתיכות;
• פלפל אדום או כתום - חתיכה אחת;
• פלפל חריף בתרמילים - שלוש חתיכות;
• כל ירוק - חבורה אחת;
• שום - שלושה ראשים בינוניים;
• שמן זית לא מזוקק - שלוש כפות;
• חומץ אורז - שלוש כפות;
• מלח - כפית.

איך מכינים אדג'יקה מפלפל מר עם אגוזים? מתכון המתאבן די פשוט:

1. שוטפים את העגבניות, חותכים עליהן חתכים. לאחר מכן, טובלים את הפירות במים רותחים למשך עשר שניות, ואז מסירים אותם בעזרת כף מחוררת ומסירים בזהירות את הקליפה.
2. קולפים וקוצצים את השום באופן שרירותי, קוצצים את הירוקים ומשחררים את הפלפלים מהזרעים.
3. שים את כל המזונות המעובדים בקערה עמוקה וטוחנים אותם עם בלנדר.
4. מערבבים את המסה שהתקבלה עם מלח. אל תשכח את החומץ, שמן הזית ועשבי התיבול.

מערבבים שוב את האדג'יקה ומקררים אותה לפני ההגשה.

אדג'יקה עם תפוחים וקישואים

אם אתם רוצים לרצות את יקיריכם עם חטיף מקורי כל החורף, אז שימו לב למתכון שלנו. בשבילו תצטרך מוצרים פשוטים:

• קישוא– חמישה קילוגרמים;
• פלפל - 1000 גרם;
• פלפל חריף - 200 גרם;
• שום - 250 גרם;
• תפוחים וגזר - 1200 גרם כל אחד;
• שמן צמחי - 600 מ"ל;
• חומץ - 130 מ"ל;
• סוכר - 180 גרם;
• מלח - 100 גרם.

איך מכינים אדג'יקה פלפל חריף לחורף? המתכון לחטיף יוצא דופן הוא פשוט מאוד:

1. תחילה, עבד ונקה את כל המזונות הרשומים.
2. לאחר דילוג על הירקות והפירות המוכנים דרך מטחנת בשר.
3. שפוך פירה נוזלי לסיר גדול, הוסיפו לזה סוכר, שמן, חומץ ומלח.
4. לבשל את המתאבן במשך שעתיים על אש בינונית.

מורחים אדג'יקה לצנצנות מעוקרות ומוסיפים כף אחת של חומץ לכל אחת. מגלגלים את החטיף ועוטפים אותו בשמיכות. אל תשכח להשאיר קצת אדג'יקה לטעימה.

מתאבן של עגבניות ופלפלים

אדג'יקה מפלפל חריף לחורף, שאת המתכונים שלהם פרסמנו במאמר זה, מכינים בצורה פשוטה ומהירה מספיק. אבל לכל חטיף יש טעם מיוחד שלעולם לא תבלבלו עם אחרים. והפעם אנחנו ממליצים לכם על מתאבן פלפל ועגבניות חריף. קח:

• פלפל חריף - שלוש או ארבע חתיכות;
• פלפל מתוק - שני ק"ג;
• עגבניות - שלושה ק"ג;
• שום - ארבעה ראשים;
• חומץ וסוכר - כוס אחת כל אחד;
• מלח - שתי כפות.

אז, איך מכינים אדג'יקה מעגבניות ופלפל חריף? מתכוןחטיף ירקות חריף קרא כאן:

1. הכן מלח מחומץ, סוכר ומלח. לשם כך, הכניסו את האוכל לסיר והביאו את הנוזל לרתיחה.
2. הכינו פירה פלפלים חריפים ומתוקים וטבלו במלח. הרתיחו ירקות במשך חמש דקות.
3. מוסיפים את רסק העגבניות לפלפלים ומבשלים יחד עוד עשר דקות.
4. בשלב האחרון, הכניסו שום קצוץ למחבת.

לבשל אדג'יקה במשך עשר דקות, ולאחר מכן לשים אותה בצנצנות נקיות ומעובדות. מגלגלים את המתאבן, עוטפים ומצננים בטמפרטורת החדר. אחסן אותו כרגיל, יחד עם שאר החסר.

האדג'יקה החריפה ביותר

אם אתה אוהב חטיפים רוחשים, אז אתה בהחלט תאהב את המתכון שלנו. כדי להכין את המנה הזו תזדקק ל:

• עגבניות - שניים וחצי ק"ג;
• פלפל - 600 גרם;
• פלפל חריף - עשר חתיכות;
• שום - שלושה וחצי ראשים;
• חזרת - 100 גרם;
• מלח;
• חומץ 9% - כפית אחת לכל צנצנת חצי ליטר;
• רוטב סויה - כף אחת.

אדג'יקה חריפה מאוד עם פלפל חריף מוכנה כך:

1. קלפו את החזרת וחתכו לקוביות.
2. עגבניות ופלפלים מעבדים וחותכים לחתיכות. אל תסיר גרעינים מפלפל חריף.
3. קצוץ את כל הירקות המוכנים במטחנת בשר, הכניסו את המסה שהתקבלה לסיר והעלו אותה באש.
4. כאשר מחית הירקות רותחת, מסירים ממנה את הקצף ומבשליםעשר דקות נוספות.

מורחים אדג'יקה בכלי מעוקר ומוסיפים כף של רוטב סויה וחומץ לכל צנצנת. מגלגלים את המתאבן, הופכים אותו ומכסים בשמיכות חמות.

אג'יקה עם חזרת

מתאבן זה מהיר וקל להכנה וניתן לאחסן אותו על מדף במקרר.

מרכיבים:

• עגבניות באקו - שני קילוגרמים;
• פלפל מתוק - קילוגרם אחד;
• שום - 300 גרם;
• פלפלים מרירים - 300 גרם;
• חזרת (שורש) – 300 גרם;
• מלח - כוס אחת;
• חומץ 9% - זכוכית.

אדג'יקה עם חזרת ופלפל חריף מוכנה לפי המתכון הזה:

1. פלפלים מתוקים ומרירים, תחילה מקלפים, ולאחר מכן עוברים במטחנת בשר. עשה אותו דבר עם העגבניות.
2. שום וחזרת טוחנים, ולאחר מכן מערבבים עם שאר המוצרים. הוסף להם מלח, חומץ.
3. מערבבים את המסה שהתקבלה ומניחים אותה בצנצנות.

הגישו מתאבן עם לחם, בשרים ועופות.

אג'יקה עם בצל וגזר

אם יש לך חלקת אדמה משלך עם גינה, אז תחסוך לעצמך את המתכון הזה. בזכותו תוכלו להכין חטיף ירקות מדהים בכל סתיו.

מוצרים נדרשים:

• עגבניות - 2500 גרם;
• פלפל חריף (אדום) וגזר - 500 גרם כל אחד;
• ארבעה בצלים גדולים;
• שום - 200 גרם;
• שמן צמחי - 100 מ"ל;
• חומץ 9% - 150-200 גרם;
• סוכר - כוס אחת;
• מלח - רבעזכוכית.

איך מכינים אדג'יקה פלפל חריף לחורף? אתה יכול לקרוא את המתכון המפורט למטה:

1. כל הירקות (למעט פלפל חריף) שוטפים היטב, מקלפים וחותכים באופן שרירותי. לאחר מכן טוחנים אותם במטחנת בשר.
2. שמים את מחית הירקות על האש וממתינים עד שהיא רותחת. לאחר מכן, מנמיכים את האש ומבשלים את האוכל למשך חצי שעה.
3. מוסיפים לסיר מלח, פלפל חריף, סוכר ושום. מבשלים אדג'יקה עוד שעתיים וחצי.
4. בסוף, יוצקים פנימה 150 או 200 גרם חומץ, כמו גם שמן צמחי.

אג'יקה מוכנה וניתן לשמר אותה. אחסן את החטיף בטמפרטורת החדר או במקום קריר. הגישו אותו עם דגים, בשר, עוף, ירקות ופסטה.

אג'יקה עם חזרת ושום לחורף

ניתן לאחסן את החטיף הזה במזווה או במרתף למשך שנה קלנדרית שלמה. טעמו הפיקנטי משלים בצורה מושלמת מרקים מסורתיים, מנות בשר, עופות ואפילו דגים. כדי להכין אדג'יקה עם חזרת, תזדקק לסט המוצרים הבא:

• עגבניות - 1300 גרם;
• פלפל מתוק בולגרי - 500 גרם;
• שום, פלפל חריף וחזרת - 150 גרם כל אחד;
• מלח וחומץ - שליש כוס כל אחד;
• שמן צמחי - כוס אחת.

אג'יקה מפלפל חריף ושום מוכנה בפשטות:

1. תחילה, יש לגרע ולגזול את הפלפלים. חותכים עם עגבניות לחתיכות בגודל בינוני.
2. קלפו את החזרתמהקליפה, והשום - מהקליפה. חתכו ירקות באופן אקראי.
3. מעוך את כל המזונות המוכנים בקערת בלנדר, ולאחר מכן מעבירים אותם לסיר גדול ומבשלים במשך שעה אחת.
4. הוסף שמן, מלח וחומץ למנה ראשונה, ולאחר מכן מבשל אותו עוד 40 דקות.

מפזרים את האדג'יקה לצנצנות נקיות וסוגרים את המכסים. אתה יכול לעקר את הכלים בכל דרך נוחה לך. למשל, להרתיח אותו, להכניס לתנור או להכניס לאמבט מים. אל תשכח לטפל במכסים בנפרד. כדי לשמור על אדג'יקה לאורך זמן, הפכו את הצנצנות המגולגלות, כסו אותן בשמיכה או מעיל פרווה. כאשר המוצר התקרר לחלוטין, ניתן להעבירו למרתף או למזווה. מגישים כמתאבן עם לחם ומנות על האש.

אדג'יקה גאורגית

מתאבן מבושל לפי המתכון שלנו הוא חריף להפליא. העובדה היא שהוא מוכן מפלפל מר, עשבי תיבול ושום. קחו בחשבון את הרגע הזה שבו אתם מוסיפים אדג'יקה לאוכל או מבשלים איתה מנות חמות. ניתן לשמור מוצר כזה חודשיים או שלושה במקרר, כמו גם בכל מקום קריר אחר.

מרכיבים:

• פלפל חריף פלפל - 200 גרם;
• שום - ראש אחד;
• בזיליקום מיובש - שתי כפות;
• שמיר מיובש - כף אחת;
• כוסברה טחונה - כף וחצי;
• בזיליקום טרי וכוסברה - צרור אחד כל אחד;
• מלח לפי הטעם.

לאחר מכן, תלמד כיצד מכינים אדג'יקה פלפל חריף:

1. לשטוף את הפלפל,חתוך את הגבעולים והסר את הזרעים.
2. קלפו את השום ואז מחלקים אותו לשיניים.
3. כותשים את הכוסברה במטחנת קפה.
4. אוכל מוכן, עשבי תיבול טריים ותבלינים יבשים, שמים בקערת בלנדר.
5. קצוץ את החומרים ולאחר מכן ערבבו אותם עם מלח.

הכנס את המוצר המוגמר לצנצנות ושלח אותו לאחסון.

אדג'יקה עם תפוחים וגזר

כשזו עונת הקציר, אל תשכחו להכין מתאבן מקורי זה עם פירות וירקות טריים. בחורף אפשר להכין ממנו רטבים, להוסיף למנות חמות או פשוט למרוח על לחם.

מרכיבים נדרשים:

• פלפל מתוק - קילוגרם וחצי;
• פלפל חריף - 400 גרם;
• תפוחים וגזר - 500 גרם כל אחד;
• עגבניות - חמישה קילוגרמים;
• שום - 400 גרם;
• שמן צמחי - שתי כוסות;
• מלח - חמש כפות.

אג'יקה מפלפלים חריפים, גזר ותפוחים מוכנה לפי המתכון הבא:

1. עבדו פלפלים מתוקים וחריפים, ולאחר מכן חתכו את הבשר באופן שרירותי. טוחנים את הנתחים במטחנת בשר או בבלנדר.
2. קולפים ומגררים את הגזר בפומפייה בינונית.
3. תפוחים ללא קליפות וזרעים, ולאחר מכן קוצצים אותם במגררת.
4. טובלים את העגבניות במים רותחים ומסירים מהן את הקליפה. גלול את העגבניות במטחנת בשר.
5. לשלב את כל המזונות המוכנים בסיר ולהרתיח אותם על אש בינונית. לאחר מכן, יש להפחית את החום למינימום ולבשל את המתאבן מתחת למכסה סגור למשך שעה וחצי.
6. מלח אדג'יקה, יוצקים לתוכה שמן, מוסיפים שום ומבשלים עוד חצי שעה.

פזר את החטיף לתוך צנצנות מעוקרות מראש וסגור אותן במכסים.

אדג'יקה אבחזית עם שום ואגוזי מלך

הנה עוד מתכון לאדג'יקה חריפה מאוד, שקל לבשל בבית.

מוצרים:

• פלפל מריר - קילוגרם אחד;
• שום - חמישה ראשים;
• כוסברה טרייה - 250 גרם;
• שמיר - 20 גרם;
• בזיליקום טרי סגול - 30 גרם;
• זרעי כוסברה - כף אחת;
• hops-suneli - 20 גרם;
• אגוזי מלך - 100 גרם;
• מלח לפי הטעם.

אדג'יקה אבחזית מפלפל חריף ושום מכינים כך:

1. פלפלים תלויים בחוץ לייבוש באוויר הצח. יש לשטוף לאחר מספר ימים ולייבש בעזרת נייר סופג. לאחר מכן, חותכים את הפלפלים לשניים, מסירים מהם את הגבעולים והגרעינים.
2. הכנס את המזונות המוכנים לקערת הבלנדר יחד עם השום הקלוף. מוסיפים שם עשבי תיבול טריים, תבלינים, מלח ואגוזים קלופים. מערבבים את כל החומרים עד לקבלת תערובת חלקה.

תנו לאדג'יקה להתבשל במשך שעתיים. לאחר מכן, ניתן לאכול אותו מיד או להכניס אותו לצנצנות כדי לשלוח חטיף לאחסון.

אג'יקה עם חזרת וחומץ תפוחים

ניתן להכין מתאבן זה בכל עת של השנה. זה לא צריך להישמר, כפי שהוא שייךקטגוריות של אדג'יקים גולמיים.

מוצרים:

• עגבניות - שניים וחצי קילוגרמים;
• פלפל - 500 גרם;
• פלפל חריף - 150 גרם;
• שום - 150 גרם;
• שורש חזרת - 250 גרם;
• מלח - חצי כוס;
• סוכר - כוס אחת;
• חומץ תפוחים - 1.5 כוסות.

אדג'יקה פלפל חריף מוכנה מהר מאוד, ואז מונחת בצנצנות מעוקרות. חיי המדף המרביים של מוצר זה הם שישה חודשים. מתכון מתאבן:

1. קלפו וחתכו ירקות כרצונכם.
2. העבירו את האוכל דרך מטחנת בשר, ערבבו אותם עם מלח, סוכר וחומץ.

המתאבן מוכן, רק צריך לסדר אותו במנות המוכנות. שימו לב שמידת החריפות של המנה המוגמרת תלויה בכמות הפלפל החריף. לכן, אתה יכול להתאים אותו על ידי שינוי כמות המרכיבים לפי טעמך.

אדג'יקה של שזיף ופלפל

מתאבן חריף בעל טעם יוצא דופן, מושלם למנות בשר או ברביקיו. הוא מוכן מהמוצרים הבאים:

• שזיפים - שני קילוגרמים;
• שום - שישה ראשים;
• פלפל אדום מתוק - קילוגרם אחד;
• פלפל חריף - שלוש חתיכות;
• greens - חבורה אחת;
• רסק עגבניות - שתי כפות;
• מלח - 2.5 כפות;
• סוכר - 85 גרם;
• פלפל שחור גרוס - חצי כף;
• כוסברה טחונה - חצי כפית;
• ציפורן (אבקה) וכמון - רבע כפית כל אחת.

מתכון:

1. שטוף את השזיפים והסר את החרצנים.
2. שטוף, עבד ונקה את כל המוצרים. לאחר מכן, טוחנים אותם במטחנת בשר. סובב את השום בנפרד.
3. מעבירים את המסה שנוצרה לתבנית מתכת עם תחתית עבה. הוסף תבלינים, מלח וסוכר.
4. הביאו את החטיף העתידי לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים אותו עוד רבע שעה.
5. בסוף, מוסיפים שום ומרתיחים אדג'יקה לחמש דקות נוספות.

שים את המתאבן בצנצנות ואטום את הכלים.

אדג'יקה עם חצילים

מבחר יוצא דופן של מרכיבים נותן טעם חדש למנה מוכרת. עדיף להכין מתאבן בסוף הקיץ או הסתיו, כשיבול טרי מבשיל בגנים.

מוצרים:

• חציל - שני ק"ג;
• עגבניות - שלושה ק"ג;
• פלפל מתוק - קילוגרם אחד;
• פלפל חריף - 700 גרם;
• בצל - קילוגרם אחד;
• תפוחים חמוצים - 2.5 ק"ג;
• שום צעיר - 300 גרם;
• שמן חמניות - 500 גרם;
• חומץ - 200 מ"ל;
• סוכר - 200 גרם;
• מלח - שלוש כפות.

מתכון לאדג'יקה פלפל חריף עם חצילים:

1. יש לקלף את כל הפירות והירקות ולהסיר זרעים. לאחר מכן, טוחנים את המוצרים המוכנים במטחנת בשר. קוצצים את השום בנפרד או קוצצים אותו במכבש.
2. שלח לתערובת סוכר, תבלינים, שמן צמחי ומלח. אתה יכול להוסיף תבלינים ישירות או לשים אותםבהדרגה (במהלך הבישול) כדי לא להגזים בטעות.
3. שים את הסיר עם החטיף העתידי על אש קטנה ומכסה אותו במכסה.
4. להביא את האוכל לרתיחה ולבשל במשך שעה אחת.
5. סיום עם חומץ ושום טחון. מבשלים אדג'יקה עוד חמש דקות. כאשר מסת הירקות התקררה מעט, מניחים אותה בצנצנות מעובדות מראש ומגלגלים.

מסקנה

אנו מקווים שתיהנו מאדג'יקה גולמית ואדג'יקה פלפל חריף לחורף. את המתכונים שנאספו במאמר שלנו תוכלו ליישם בקלות בבית. על ידי הכנת מספר מנות ראשונות, תוכלו לשמח את יקיריכם בטעמים מקוריים ותוספות למנות עיקריות.