קציצות עם כרוב: מרכיבים ומתכון

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מנות של בשר טחון פופולריות מאוד במשפחות רבות. זה טעים וחסכוני. אבל בשר טחון לא חייב להיות בשר. מאמר זה מספק מתכון שלב אחר שלב לקציצות עם רוטב כרוב טחון בתנור. לפעמים עקרות בית רוצות להאכיל את משק הבית שלהן לא רק במנה בשרית דשנה, אלא גם במנה בריאה - מירקות. כאן המתכון הזה שימושי. יוצאת מנה עצמאית לחלוטין שלא דורשת תוספת נוספת.

רשימת המרכיבים הנדרשים

יש צורך להכין מוצרים כגון:

• 600 גרם כרוב לבן;
• גזר אחד גדול;
• שתי ביצי עוף;
• בצל;
• קורט אגוז מוסקט;
• מלח;
• כמה גרגירי פלפל שחור;
• טימין מיובש.

תכונות בישול

מתכון זה הוא בסיס קלאסי שניתן לשנות אותו לפי טעמכם. באשר לרטבים, המאמר מציג אפשרויות פופולריות. מתוכם, כל עקרת בית תוכל לבחור את זו שתהיה נוחה יותר בבישול עבורה באופן אישי.

כדאי להתחיל בהכנת קציצות בעצמן עם כרוב. הירק חייב להיות קצוץ דק מאוד עם סכין או פומפיה מיוחדת. קוצצים גם גזר ובצל. מבשלים ירקות בכמות קטנה של שמן חמניות עד שהם כמעט מבושלים. ברגע שהם רכים, מסירים את המחבת מהכיריים. ירקות מגניבים. מוסיפים לכרוב הטחון את הביצה, אגוז המוסקט, הפלפל השחור הגרוס והמלח. לְרַגֵשׁ. להגדלת הנפח אפשר לבשל קציצות עם כרוב ואורז. עקרות בית משתמשות גם בבשר טחון רגיל בשילוב עם כרוב.

מהמסה שהתקבלה מגלגלים את הכדורים. מ-0.5 ק ג כרוב, ככלל, מתקבלים 12 עד 15 חתיכות. מניחים את הכדורים על נייר אפייה או תבנית עם תחתית כבדה. ממלאים חצי ברוטב (לבחירתכם), מוסיפים עשבי תיבול יבשים והתבלינים האהובים עליכם. מכיוון שהמאמר מתאר מתכון שלב אחר שלב לקציצות עם רוטב בתנור, זמן הבישול במקרה זה יהיה 10-12 דקות. אם החלטתם לבשל את המנה על הכיריים, הדליקו את האש הכי חלשה ותבשלו את הקציצות במשך 20 דקות.

אפשרויות רוטב קציצות

יש כמה רטבים שהשתלבו הכי טוב עם מנות כרוב.

1. עגבניות-שמנת חמוצה. אולי זו הגרסה הפופולרית ביותר של הרוטב למנות ירקות. לבישולרוטב ידרוש 220 מ"ל שמנת חמוצה תוצרת בית שומנית (אם אפשר לרכוש כזו) ו-2.5 כפות רסק עגבניות סמיך. מרכיבים אלה מערבבים יחד ומוסיפים לקציצות עם כרוב ממש לפני שליחתם לתנור.
2. רוטב לבן. גרסה זו של הרוטב לא יכולה להיקרא שמנת חמוצה, שכן במקום מרכיב זה, מארחות משתמשות לעתים קרובות ביוגורט ביתי דל שומן או מיונז. כמו כן, לבישול תצטרכו 2 כפות קמח, 3-4 כפות מרק עוף או מים רותחים, מלח, תבלינים, עלה דפנה. משחימים את הקמח במחבת יבשה. לאחר מכן מוסיפים מרק, תבלינים ושמנת חמוצה. מערבבים את החומרים ומבשלים על אש נמוכה במשך 3-5 דקות. לאחר מכן מוסיפים את כדורי הכרוב לרוטב הקציצות ומבשלים לפי ההוראות.
3. פטריה. זו גם גרסה מאוד פשוטה ומהירה של הרוטב לקציצות כרוב. לבישול צריך 220 גר' פטריות, גזר קטן, כמה כפות שמן זית, קורט קמח, מלח, חצי כוס חלב, חצי בצל, פלפל גרוס, 3 כפות חמאה וקוביית חמין אחת.. במחבת קטנה מטגנים על פומפיה גסה את הירקות שנשטפו היטב, קלופים ומגוררים (ניתן להביא את הירקות לריכוך תוך 6 דקות). לאחר מכן שלחו אליהם פטריות קצוצות דק: אלו יכולות להיות שמפיניון שנקנו בסופר הקרוב, או פטריות יער שנקטפו במו ידיכם בחגורת היער הקרובה. לטגן פטריות עם ירקות במשך 6-8 דקות, ולאחר מכן להוסיף מים ואת כמות החלב הנ"ל. מערבבים את החומרים, מכבים את האש. להוסיף תבלינים וקוביית חמין. מבשלים על אש נמוכה מאוד. בינתיים ממיסים את החמאה בקערה קטנה ומשלבים אותה עם שלוש כפות קמח חיטה. בעזרת מיקסר, הופכים את החומרים למסה סמיכה הומוגנית, יוצקים אותה לתוך הפטריות והירקות בזרם דק. אם צריך, מוסיפים עוד מלח ופלפל. מבשלים כמה דקות, ולאחר מכן הניחו לרוטב הפטריות לקציצות עם כרוב להתקרר.



4. חריף לאוהבי רטבים חריפים. זה מושלם גם לקציצות ירקות וגם לקציצות בשר. בנוסף, ניתן להשתמש בו לפסטה, פסטה עם בשר, ירקות מאודים וכן הלאה. לבישול צריך בצל אחד, כף חמאה, חצי כפית זעפרן, כף שמן חמניות, 2 כפיות פפריקה חריפה, מלח, 120 מ"ל שמנת. מקלפים את הבצל מהקליפה, חותכים לחתיכות קטנות ומטגנים בשמן חמניות עד להזהבה. מניחים בצל על נייר סופג כדי לנקז את עודפי השמן. מחזירים אותו למחבת, מוסיפים את השמנת ומביאים לרתיחה. שלח לשם תבלינים יבשים ותבלינים, חמאה, מלח. מבשלים כמה דקות. אתה יכול להשתמש ברוטב הזה למתכון לקציצות עם כרוב, שתואר לעיל. אם המנה בושלה בתנור ללא רוטב, אז ניתן להניח את הרוטב על השולחן או לשפוך על המנה לפני ההגשה.

אפשרות דיאטה

אם מסיבה כלשהי אינכם יכולים להרשות לעצמכם לאכול קציצות בשר או מנות ירקות עם רוטב שומני ממיונז ורסק עגבניות, אז אתה תמיד יכול להשתמש בגרסה התזונתית של המתכון לקציצות עם כרוב. המנה מכילה כמות מינימלית של קלוריות. ניתן להגיש קר וחם. קציצות הן דיאטטיות, אבל טעימות מאוד.

רשימת מוצרים

תזדקק ל:

• 420g כרוב;
• 2 כפות שיבולת שועל;
• 120 מ"ל חלב או שמנת דל שומן;
• מלח;
• כף שמנת חמוצה להגשה;
• פלפל שחור גרוס;
• כף שמן זית;
• שתי ביצי עוף.

תיאור תהליך הבישול

יש לקצוץ כרוב לרצועות קטנות מאוד ולתבשל במחבת עם תחתית עבה למשך 10 דקות. תבשיל צריך להיות בתוספת מים, ללא שמן. לאחר הזמן שצוין, מוסיפים הרקולס, מלח ומערבבים היטב עם כרוב. לאחר מספר דקות, מוסיפים שמנת או חלב. מבשלים עוד 8 דקות מצננים את הכרוב ומערבבים עם שתי ביצי עוף. מוסיפים פלפל שחור גרוס. יוצרים קציצות ומבשלים בתנור (אפשר להשתמש בתבנית סיליקון מיוחדת למאפינס) בחום של 200 מעלות. זמן - 25 דקות. בתיאבון!