פיצה "ברביקיו" - מתכון לבישול ביתי

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

רבים מאיתנו אוהבים פיצה עסיסית בטעם. לאוהבי המטבח האיטלקי המסורתי, אנו מציעים להשלים את ספר הבישול שלכם עם מתכון טעים ולא מסובך. ממאמר זה תלמדו את המתכון לפיצה ברביקיו.

מוצרים חיוניים

למבחן:

• 1 כפית שמרים יבשים.
• 2 כוסות קמח.
• 1 כוס מים.
• 1, 5-2 כפות שמן זית.
• חצי כפית מלח.

למילוי:

• 2 חזה עוף צונן.
• 165 מ"ל רוטב BBQ (איך להכין בבית ראה למטה).
• 350 גרם גבינה קשה (מוצרלה או פרמזן).
• 2 בצלים אדומים.
• צרור כוסברה טרייה.

הכנת בצק

כמובן שאפשר לקנות בצק מוכן - המתכון לפיצה מנגל ביתית לא נותן הגבלות, אבל אף אחד לא יבשל אותו יותר טוב ממך. יתרה מכך, תהליך הבישול לא יארך יותר משעתיים.

להמיס שמרים ב-1/2 כוס מים חמימים, להוסיף 1 כפית קמח ולהניח לעמוד כמה דקות.

עמוקבקערה מערבבים קמח ומלח, מוסיפים בהדרגה את חצי כוס המים שנותרה ומקציפים במיקסר מספר דקות.

שופכים לאט את שמן הזית לתוך הבצק, מערבבים במיקסר במהירות נמוכה.

שופכים פנימה את השמרים ומערבבים בידיים או בזרבובית מיוחדת עד שנוצרת עיסה דביקה הומוגנית.

כסו את הבצק המוכן במכסה פלסטיק או במגבת עבה והניחו בצד למשך 60-120 דקות.

חלק עיקרי

הזמן העיקרי בבישול פיצה "BBQ Chicken" לפי המתכון הוא טיפול בחום בבשר. ראשית, מחממים את התנור ל-200 מעלות. מגררים חזה עוף עם מלח, יוצקים מעל רוטב ברביקיו ומכניסים לתנור לחצי שעה בכלי עמיד בחום.

לאחר מכן, הוציאו את העוף, יוצקים קלות את הרוטב ונותנים לו להתבשל במשך 15 דקות. בשלב זה, אתה יכול לחתוך מרכיבי מילוי אחרים. חותכים את חצאי הבצל לחצאי טבעות דקות, מגררים את הגבינה או חותכים לפרוסות דקות. בשר עוף חתוך לקוביות קטנות.

משמנים תבנית אפייה בשמן ומרדדים עליה את הבצק בשכבה דקה. ממליחים את הבצק ומזלפים שמן זית, מפזרים גבינה, שמים קוביות עוף קצוצות וחצי טבעות בצל. מטפטפים מעט רוטב מעל ומפזרים גבינה בנדיבות.

שולחים לתנור שחומם מראש ל-250 מעלות ומבשלים רבע שעה. ברגע שמופיע קרום זהוב, הפיצה מוכנה. מעבירים את המנה החמה לצלחת ומפזרים עשבי תיבול קצוצים לפי הטעם. בתיאבון!

בישול רוטב ברביקיו בבית

הרוטב משמש באופן מסורתי באמריקה לבשרים ונקניקיות על האש. ברוסיה, האנלוג של רוטב חריף הוא קטשופ. אם יש לך מספיק זמן פנוי, אז אתה יכול להכין את הרוטב בעצמך עבור מתכון פיצה BBQ. הטעם של המנה האיטלקית יהפוך למעודן ומתובל יותר.

כדי להכין את הרוטב תזדקק ל:

• 0.5 ק"ג עגבניות;
• 0, 4 ק"ג פלפל;
• 4 שיני שום;
• 3 כפות רוטב סויה;
• 3 כפיות דבש;
• 1/2 לימון;
• 1 כפית רוטב עגבניות חם;
• 0, 5 כפיות פלפל שחור גרוס;
• 0.5 כפית אגוז מוסקט;
• 0, 5 כפיות הל;
• 0, 5 כפית ציפורן;
• 0, 5 כפיות מלח;
• ¼ כפית קינמון.

איך להכין מתכון לרוטב פיצה ברביקיו:

• עגבניות ופלפלים אופים בתנור במשך 40 דקות ב-180 מעלות.
• ירקות מקוררים, מקלפים ושולחים לבלנדר יחד עם שום.
• הוסף מיץ לימון, דבש, סויה ורטבים חריפים. מקציפים, מוסיפים את שאר התבלינים, מערבבים שוב היטב עד לקבלת מרקם חלק.
• יוצקים את המסה המוגמרת לצנצנות נקיות ומקררים למשך 6 שעות.

ניתן להוסיף רוטב ברביקיו ארומטי חזק לא רק לפיצה:בשר בתנור, ברביקיו וכנפי עוף יקבלו טעם חדש.

עכשיו אתה יודע איך להכין מתכון לפיצה BBQ בבית ואיך להכין רוטב למנה איטלקית קלאסית. בתיאבון!