לביבות קוטג' לילדים: מרכיבים, אפשרויות בישול, מתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כידוע, עוגות גבינה הן פנקייק העשויות מגבינת קוטג', ביצים וקמח, שלרוב מטוגנים בירקות או בחמאה. גם אפייתם בתנור אפשרית ואף שימושית יותר. ואם תכינו עוגות גבינה מגבינת קוטג' לתינוק, תקבלו מוצרים רכים ונימוחים להפתיע. מתאים לזה ולגבינת קוטג' תוצרת בית מחלב.

שימוש בפחות קמח מבטיח מרקם חלק וקרמי לסירניקי. אפשר להוסיף לבצק גם צימוקים, משמשים מיובשים קצוצים, תפוחים טריים או אגסים. מתכונים מסוימים כוללים גרידת בננה או לימון.

אם החמין רטוב מדי, סוחטים אותו היטב לפני שמוסיפים אותו לבלילה. אם אתם רוצים לקבל מרקם ממש עדין - משפשפים אותו במסננת. פשטות המתכונים והטעם הטעים של עוגות גבינת קוטג' לילדים הופכים אותן לאחת המנות האהובות לארוחת הבוקר. מוצרים מבושלים כהלכה צריכים להיות אדמדמים מלמעלה ונימוחים ורכים מבפנים. עוגות גבינה מוגשות באופן אידיאלי עםשמנת חמוצה, ריבה, דבש או פירות יער טריים.

גבינת קוטג' תוצרת בית

כפי שכבר צוין, מוצרים אלה מוכנים בצורה הטובה ביותר מגבינת קוטג' של ילדים או תוצרת בית. במקרה הראשון, אתה יכול לרכוש מוצר לילדים "אגושה" או מותג אחר בחנות. במקרה השני, יידרש מאמץ מסוים. איך להכין גבינת קוטג' בבית מחלב? להלן מדריך צעד אחר צעד.

יש לנקות היטב את כל הכלים לפני שמתחילים. כל מה שאתה צריך:

• 1 ליטר חלב מלא;
• 4 טיפות של רנט נוזלי;
• חצי l.ch. מלח, ועוד לפי הטעם;
• 6 לי. אומנות. שמנת כבדה או תערובת של שמנת כבדה וחלב.

איך עושים את זה?

איך להכין גבינת קוטג' בבית מחלב? מחממים את החלב לאט מאוד בסיר בינוני. השתמש בחום מינימלי. מכניסים את המדחום לחלב ומחממים עד שהוא מגיע ל-30 מעלות. לכבות את האש, לשים את הרנט. מערבבים בעדינות במשך שתי דקות.

מכסים את הסיר במגבת מטבח נקייה ומכסים. מניחים בטמפרטורת החדר למשך ארבע שעות. לאחר זמן זה, התערובת תתחיל להתמצק ולהפוך ל"רועדת". קח סכין חדה וחתך אותה באלכסון 5 או 6 פעמים, ואז עשה את אותו הדבר בכיוון ההפוך.

מפזרים מלח, ולאחר מכן מניחים את הסיר על אש נמוכה מאוד ומחממים, תוך ערבוב עדין, עד שהקמח נפרד מהמי גבינה. זהייקח רק כמה דקות. אל תבשל אותו יותר מדי בשלב זה, אחרת המוצר הסופי יהיה קשה.

כסו את המסננת בבד גבינה והניחו אותה בקערה גדולה. יוצקים לתוכה את התערובת ומערבבים בעדינות כדי להסיר כמות גדולה של מי גבינה. מקפלים את הקצוות של בד הגבינה מעל הקמח ומכניסים את המסננת (להשאיר את הקערה בתחתית) במקרר. מניחים להתנקז למשך שעה, תוך ערבוב פעם או פעמיים.

שופכים את בד הגבינה הרכה המוגמרת לקערה ומערבבים פנימה את תערובת השמנת או החמאה. לטעום ולהוסיף עוד מלח במידת הצורך.

Simple syrniki

לביבות עוגת הגבינה האלה קלות להפליא והמשפחה שלך תאהב את רעיון ארוחת הבוקר הזה. פריכים מבחוץ ורכים מבפנים, כולם יאהבו אותם. המתכון הזה ללביבות גבינת קוטג' לתינוקות ימשוך את כולם. אז תצטרך:

• 500 גרם של גבינת קוטג' לתינוק או תוצרת בית;
• 2 ביצים;
• 4 כפות. ל. סוכר;
• אבקת אפייה - 0.5 ליטר. h;
• כוס קמח מנופה;
• קורט מלח;
• 6 אמנות. ל. שמן צמחי (ללא ריח) לטיגון.

איך לבשל את המנה הזו?

המתכון ללביבות גבינת קוטג' שופעות נראה כך צעד אחר צעד. מניחים גבינת קוטג' או גבינת קוטג' בקערה גדולה והשתמשו במזלג כדי לשבור חתיכות גדולות. מוסיפים ביצים, סוכר, מלח, אבקת אפייה ו-3/4 כוס קמח ומערבבים את כל החומרים עד לקבלת בצק אחיד. בקערה נפרדת רדודה, מניחים רבע כוס קמח.

בעזרת 2 מזלגות, מגלגלים את הבלילה ומצפים אותו בקמח, ולאחר מכן, עובדים עם הידיים, מעצבים אותו לפנקייק. מסירים את עודפי הקמח. מחממים שתי כפות שמן צמחי במחבת טפלון גדולה על אש מתונה.

עובדים בקבוצות, מבשלים את פנקייק הקוטג' לתינוק במשך 2-3 דקות מכל צד, עד שהם מזהיבים ואדמדמים. מעבירים את הלביבות המבושלות לצלחת גדולה מרופדת בנייר סופג. מגישים מיד עם שמנת חמוצה, דבש ו/או הריבה האהובה עליך.

כמה הערות מועילות

אם יש לך כמה דקות נוספות, הכניסו את המרק לבלנדר וערבבו אותו כמה פעמים כדי לשבור גושים גדולים. זה יהפוך את עוגות הגבינה שלך לרכות ואווריריות אפילו יותר.

הקפידו לנגב את המחבת לאחר כל אצווה כדי למנוע הצטברות שומנים (מגבת נייר מקופלת תועיל לתהליך זה) והוסיפו עוד שמן למחבת לאחר ניקויה.

וריאנט עם סולת חמאה

מתכון זה לפנקייק גבינת קוטג' לתינוקות כולל תוספת של סולת. זה אמור לבשל מוצרים עם חמאה, מה שיוסיף ארומה יוצאת דופן נעימה. בסך הכל תצטרך את הדברים הבאים:

• 1 ביצה;
• 400 גרם גבינת קוטג' לתינוק (2 אריזות של 200 גרם);
• 1.5 כפות ל. סולת + תוספת לציפוי;
• מלח לפי הטעם;
• סוכר לפי הטעם;
• 2 כפות. ל. חמאה מומסת + כמה חתיכות לשימון;
• 100 גרם שמנת חמוצה+ להגשה.

בישול קצף-סולת סירניקי

לביבות גבינת קוטג' לתינוקות אלה קלות להכנה בתנור. מערבבים את כל החומרים. משאירים את הבצק למשך 10-15 דקות לפחות כדי שהסולת תתפח. מחממים תנור.

לאחר מכן, הידיים שלך צריכות להיות רטובות. מעצבים את הבצק לכדורים ומגלגלים אותם בסולת. מניחים אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה משומן או מרופדת בפרגמנט, לוחצים כלפי מטה עד שהם משתטחים. אופים ב-180 מעלות 10-15 דקות. הופכים, מניחים עליהם חתיכות חמאה קטנות ואופים 15 דקות נוספות. מגישים עם שמנת חמוצה ו/או ריבה.

אפשרות נוספת לתינוק

מתכון זה יאפשר לכם להכין לביבות קוטג' אפויות לילדים. מכיוון שהם מכילים מינימום רכיבים, ניתן לתת אותם גם לתינוקות. כדי להכין פנקייקים כאלה, תצטרך: כוס גבינת תינוק או קוטג' תוצרת בית;

• 2 ביצים גדולות, טרופה קלות;
• רבע כוס סוכר מגורען או איזה ממתיק שתעדיפו (באופן אידיאלי דבש);
• 1 לי. ח. תמצית וניל או שקית ונילין;
• 3 כוס קמח מלא או קמח קוקוס;
• 2 לי. אומנות. חמאה מומסת;
• מעט מלח ים משובח.

מוצרים שימושיים לבישול

מחממים מראש את התנור ל-180ºC. מערבבים את כל החומרים בקערה עד לקבלת בלילה סמיכה. זה יישארגרגירי מהקמח, רך ככל שיהיה.

גרפו כף אחת מהבצק לתוך היד, מעצבים ללביבה. ממשיכים עד שנוצרים מוצרים מכל המסה. אופים כ-25 דקות, הופכים את לביבות הקוטג' של התינוק פעם אחת באמצע הדרך, עד ששני הצדדים משחימים. מברישים בחמאה מומסת לפני ההגשה.

אופציה אוניברסלית

עוגות גבינה מוגשות לרוב עם רוטב פירות או פירות יער, ריבה או ריבה, סירופ מייפל או תערובת של קינמון וסוכר, כמו גם שמנת חמוצה או שמנת. זוהי אחת מארוחות הבוקר או החטיפים האהובים ביותר לתה מאז הילדות. למרות שבאופן מסורתי זה מאכל מתוק, אתה יכול להכין אותם מלוחים על ידי הוספת בצל ירוק או כרישה, קצת עשבי תיבול טריים, מלח, פלפל שחור גרוס טרי, קורטוב של פלפל קאיין, או אפילו חופן של תרד סחוט היטב, מולבן קלות או קפוא. המרכיבים לפנקייק גבינת קוטג' לתינוק הם כדלקמן:

• 500 גרם של גבינת קוטג' עדינה לתינוק;
• 1.5 ליטר. אומנות. סוכר;
• 0.5 ליטר. ח. כשר או מלח ים;
• 2 ביצים שנשמרו בטמפרטורת החדר;
• 1 לי. ח. תמצית וניל טהורה;
• 2 לי. ח. גרידת לימון או תפוז;
• קמח לכל מטרה + תוספת לציפוי;
• 1 לי. ח. אבקת אפייה;
• שמן צמחי ללא ריח לטיגון.

לרוטב מתוק:

• כוס דובדבנים מתוקים או חמוצים בלימחורר;
• חצי כוס סוכר;
• 1 לי. אומנות. מיץ לימון אם משתמשים בפירות יער מתוקים;
• 1 לי. אומנות. עמילן תפוחי אדמה;
• שליש כוס מים קרים;
• 1 לי. שעות של תמצית וניל טהורה.

איך מכינים את המוצרים האלה?

בקערה גדולה מערבבים קמח, אבקת אפייה ומלח. בקערה אחרת שמים גבינת קוטג', סוכר, ביצים טרופות היטב, גרידת לימון או תפוז ותמצית וניל. מערבבים היטב. מוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח עד לקבלת תערובת חלקה מאוד.

מניחים אותו במקרר למשך 45-60 דקות, ואז גורפים את כדורי הבצק בעזרת כף ומניחים אותם על קרש מקומח קלות. יוצרים עוגות בעובי של כ-2 ס"מ ובקוטר של 5 ס"מ. הקפד להפוך את הבצק ולקמח קלות את שני הצדדים.

איך לבשל את לביבות גבינת קוטג' לתינוקות במחבת? מחממים מחבת טפלון על אש בינונית. יוצקים בערך כף שמן לתחתיתו. כשהן חמות, מוסיפים את הלביבות אחת אחת, לא יותר משלוש או ארבע בכל פעם, תלוי בגודל המחבת.

מטגנים עד שהחלק התחתון מזהיב. בשלב זה, הופכים את החתיכות ומבשלים עד שהמשטח השני משחים באותה מידה. זה ייקח בערך 5-6 דקות לכל צד. שים את עוגות הגבינה המוכנות על צלחת. מגישים מיד עם שמנת חמוצה וכל ריבה, ריבה, רטבי פירות או פירות יער או פירות יער טריים.

איך מכינים רוטב?

עבורלהכנת רוטב הדובדבנים, מערבבים את הדובדבנים עם הסוכר ומיץ הלימון (אם משתמשים) בסיר קטן. מביאים לרתיחה, מבשלים 3 עד 4 דקות. בכוס מערבבים עמילן תפוחי אדמה עם מים ומוסיפים לדובדבן. כשהתערובת רותחת שוב, מבשלים כשתי דקות, או עד שהרוטב מסמיך. שמים בו תמצית וניל ויוצקים עוגות גבינה טריות עם הרוטב המוגמר.

variant Apple

הסירניקי השמנמנים והטעימים האלה עשויים מגבינת קוטג' תינוקות Agusha הם לבביים, בריאים ונימוחים מאוד. הם מושלמים לכל ארוחת בוקר, ארוחת ערב קלה או חטיף. כדי להכין אותם, תצטרך את הדברים הבאים:

• 1 תפוח לבחירתכם (רצוי זן חמוץ);
• 200 גרם גבינת קוטג' אגושה (2 חבילות);
• 2 ביצים שלמות;
• 3/4 כוס קמח בתוספת 1/2 כוס לניקוי אבק;
• 1 לי. ח. אבקת אפייה;
• 2 לי. אומנות. סוכר;
• קליפת תפוז אחד;
• 0.5 ליטר. כפית קינמון טרי טחון;
• אבקת סוכר לקישוט;
• 4 לי. אומנות. חמאה לא מלוחה.

איך מכינים עוגות גבינה תפוחים?

קודם כל, קלפו את התפוח. ואז לחתוך אותו לקוביות. רצוי להקטין אותם כדי שלא יבלטו יותר מדי בבדיקה.

מניחים כף חמאה בסיר בינוני ונותנים לה להימס על אש בינונית. שמים בתוכו מחצית מקוביות התפוחים יחד עם 0.5 ליטר. ח קינמון טרי טחון. עדיף פשוט לגרד כמה מקלות טריים. תנו לתפוח להתבשל לאט עד שהוא רך ורך. שים בצד פנימהצד.

מוסיפים חצי תפוח חתוך לקוביות, 2 ביצים, גרידת תפוז, 2 כפות סוכר, כפית אבקת אפייה ו-3/4 כוס קמח לקמח. מערבבים את כל הרכיבים עד לקבלת תערובת אחידה לחלוטין. הבצק צריך להיות דביק. בשלב הבא של הבישול, תצטרך לוודא שהדביקות הזו לא תצא משליטה.

מניחים כחצי כוס קמח על צלחת ומוציאים את כדור הגלידה. לוקחים כדור בלילה ומגלגלים אותו בקמח. כאשר הריק מפסיק להידבק לידיים שלך, יוצרים ממנו עוגה.

מחממים כ-2 כפות חמאה במחבת ומטגנים כל עוגת גבינה עד להזהבה על אש נמוכה, כארבע דקות מכל צד. מוציאים מהמחבת ומניחים על מספר מגבות נייר כדי להסיר עודפי שומן. מגישים עם תפוחים מטוגנים וכמה טיפות קינמון וגרידת תפוז. מפזרים אבקת סוכר מלמעלה.

גרסה תפוחה עם חלבונים מוקצפים

עם טכנולוגיית הבישול הזו, עוגות גבינה אווריריות מאוד אווריריות. כל מה שאתה צריך:

• 250 גרם של גבינת קוטג' תוצרת בית או בייבי;
• 2 חלמונים;
• 2 לי. אומנות. אבקת סוכר;
• 1 לי. אומנות. סוכר וניל;
• 3 כפות קמח
• 2 חלבוני ביצה;
• אבקת סוכר להגשה.

הכנת מוצרים שופעים

מערבבים גבינה וחלמונים עם מזלג. מוסיפים סוכר וקמח ומערבבים עד שהתערובת אחידה.התערובת צריכה להיות סמיכה מספיק. אם הוא נוזלי מדי, פשוט מוסיפים מעט קמח. אתה צריך לשפוט בעצמך מכיוון שלכל קמח תהיה כמות שונה של לחות.

בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים לקצף נוקשה. הוסיפו אותם לתערובת החמין וערבבו בעדינות.

מחממים מחבת על אש קטנה ומוסיפים לה שמן. כשהוא חם, מכניסים פנימה כף מתערובת הקמח. מבשלים כל חלק עד להזהבה, ואז הופכים ומטגנים בצד השני. כאשר עוגות הגבינה שחומות ופריכות, מניחים אותן על צלחת מרופדת במגבות נייר (זה יספוג את עודפי השמן). הגישו אותם חמימים עם כל תוספות - ריבה, פירות, קצפת, יוגורט או סתם אבקת סוכר.