איך להכין טינקטורה של אלכוהול ופירות יער

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אי אפשר להפריז בתכונות השימושיות של תמיסות אלכוהול, במיוחד אם הן מיוצרות באופן עצמאי מפירות יער שגדלו באתר שלך. התמיסות הללו טעימות, בריאות ויכולות להוות קישוט נפלא לכל שולחן חג. אבל לא כולם יודעים שהסינים היו הראשונים שייצרו תמיסות אלכוהול, וזה קרה בסביבות המאה ה-3 לפני הספירה. המתכונים לטינקטורות אלכוהוליות הגיעו לרוסיה הרבה יותר מאוחר, כמעט שבע מאות שנים מאוחר יותר.

כדי ללמוד איך להכין תמיסת אלכוהול, אתה צריך ללמוד כמה יסודות של מלאכה זו. תמיסת אלכוהול היא משקה בחוזק של 45%. הוא מתקבל על ידי התעקשות של אלכוהול, בפרט אלכוהול, על פירות יער, פירות או עשבי תיבול ריחניים. לעיתים מתבלבלים בין הטינקטורה לליקר, המתקבל על ידי תסיסה או ערבוב של פירות יער ואלכוהול. חוזק הליקר בדרך כלל אינו עולה על 20%.

אתה יכול לקרוא הר של ספרות, אבל לעולם לא ללמוד איך להכין טינקטורה מאלכוהול. רק מבחנים מעשיים יעזרו לשלוט באמנות זו לשלמות. אין מתכון אחד נכון לטינקטורה. באמצעות אותם מרכיבים, תקבלו משקאות בעלי טעם שונה. הטעם תלוי בהזדקנות, בתנאיםאחסון ונסיבות אחרות.

תמיסות של פרופוליס, דומדמניות שחורות, לימון, תמיסת פלפל ועוד רבות אחרות ידועות ברבים. אבל תמיסת דובדבנים וחמוציות זכתה לפופולריות מיוחדת. ואיך מכינים תמיסת אלכוהול ופירות יער אלו, תלמדו מהמתכונים הבאים.

איך להכין תמיסת דובדבנים

יש כמה מתכונים לטינקטורות דובדבנים, בואו נסתכל על כמה מהם:

1. להכניס קילוגרם אחד של דובדבנים ללא זרדים לבקבוק של חמישה ליטר, לכסות בסוכר (750 גר'), לכסות בגזה ולשמור בשמש כחודש. לאחר מכן מחלקים את הסירופ שנוצר למנות של 250 גר', מערבבים כל חלק עם 500 גר'. וודקה ו-250 גר'. מים.
2. קילוגרם וחצי של דובדבנים יוצקים שני ליטר של 60% אלכוהול ומשאירים למשך 1.5 חודשים. מסננים את העירוי שנוצר, מערבבים את פירות היער עם סוכר (800 גרם) ומים (1.5 ליטר), מביאים לרתיחה. מצננים את הסירופ, מסננים דרך בד גבינה ומערבבים עם חליטת אלכוהול.
3. שופכים דובדבנים לצנצנת של שלושה ליטר עד הצוואר ושופכים אלכוהול (וודקה), סוגרים היטב את המכסה ומניחים במקום חשוך למשך 3 חודשים. לאחר זמן זה, רוקנו את התמיסה. אם מוסיפים סוכר, מקבלים משקה חריף טעים.

איך להכין תמיסת חמוציות - "חמוציות"

תמיסת חמוציות לא פחות טעימה ובריאה, יש לזה גם מתכונים רבים. הנה כמה מהם:

1. מוזגים כוס חמוציות לבקבוק של 0.5 ליטר, מוסיפים 5-6 כפות סוכר, יוצקים אלכוהול אווודקה, התעקש במקום חשוך במשך כשבועיים.
2. קילוגרם של פירות יער שטופים קוצצים עם בלנדר, מסננים את המיץ. מרתיחים את הסירופ מהעיסה, מוסיפים לו קילוגרם סוכר וקורט וניל. יוצקים מיץ חמוציות לסירופ שנוצר, מרתיחים ומצננים. יוצקים 700-800 גר'. וודקה והשאירו למשך 2-3 ימים.

אגב, לכל תמיסת פירות יער אפשר להוסיף עשבי תיבול ריחניים כמו מליסה, נענע, גלנגל. הם יעניקו למשקה טעם מעולה ומקורי.

עכשיו אתה יודע איך להכין טינקטורה של אלכוהול ופירות יער. נסה על ידי הוספת מרכיבים שונים, הפתיע את האורחים שלך עם משקאות חדשים.